03.27 9道宝宝营养辅食，让孩子赢在起跑线

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1.奶香卡通发糕

原料：酵母1克，紫薯70克，配方奶50毫升，中筋面粉80克 g

①　紫薯去皮切块蒸至软烂，冷却后放入料理机中，加入配方奶搅拌均匀PS：配方奶可以用水或鲜奶代替，2岁以上可以用牛奶代替。紫薯泥取重120克

②　0克中筋面粉中先加入1克酵母粉，再倒入冷却后的紫薯泥，搅拌均匀粘稠不易滑落的状态。取一个模具或容器，内壁刷上薄薄的食用油。再倒入拌匀后的紫薯面糊，倒至五分满就可以了

③　取一个蒸锅，里面加入50度的温水，装有紫薯面糊的容器放在温水的蒸屉上，盖上盖子

④　发酵至两倍大左右就可以了。发酵的过程大约40分钟左右，但如果提前发酵至两倍大了也可以提早结束

⑤　大火蒸20分钟左右。PS：如果做的比较多，时间需要适当延长一点

⑥　蒸好后克别急着出锅哦，要关火再焖5分钟才可以，这样做出来的发糕就不会遇冷马上回缩了

⑦　焖好后取出，稍稍冷却。倒扣脱模就可以给宝宝吃了

2.番茄鱼泥

原料：新鲜鱼肉30g，番茄1/2个，鱼汤2大勺，淀粉1小勺

①　将番茄洗净、切大块

②　将鱼肉放入沸水中煮熟，去皮去骨刺后碾成肉末

③　再将番茄放入水中煮熟，去皮后用勺子碾成泥

④　将鱼肉末和番茄泥一起放入锅中

⑤　加入适量鱼汤

⑥　淀粉中加1大勺清水，调匀后倒入锅中，一遍加热一遍搅拌，直至汤汁粘稠

3.核桃黑芝麻糊

原料：熟黑芝麻20g，核桃仁20g，大米60g，糯米20g

①　大米、糯米清洗干净，提前1小时浸泡。大米。糯米浸泡好以后会稍微蓬松一点，机器搅打起来会轻松一些，这跟我们打豆浆一个道理

②　平底锅烧热不放油，直接倒入浸泡好的大米和糯米

③　不断的翻炒至大米颜色略黄，全程要小火炒，不然很容易糊锅哦

④　放入核桃继续翻炒至完全脱水。这里的核桃我没有去皮，核桃表皮富含维生素E，具有很好的抗氧化效果。打好的黑芝麻核桃粉特别的浓香，压根就尝不出核桃皮的味道啦

⑤　把炒熟的大米、糯米、核桃仁倒入破壁机中，倒入熟的黑芝麻

⑥　启动破壁机，把炒熟的大米、糯米、核桃仁还有熟芝麻打成粉。锅里烧开水，加入一勺芝麻粉搅拌均匀

⑦　小火慢慢熬煮，为了防止粘锅，需要一直用过勺子搅拌

⑧　煮沸之后芝麻糊会慢慢变得浓稠，这时就可以出锅啦！出锅前记得加1勺砂糖，搅拌均匀调味哦

⑨　将磨好的芝麻核桃粉装入玻璃瓶密封保存，舀上几勺，沸水煮一煮，再搭配其他的食物，宝宝的早餐营养没谁了

4.牛肉夹心小丸子

原料：牛肉150g，胡萝卜20g，奶酪15g，淀粉20g，鸡蛋1个，葱姜适量

①　牛肉切小块，胡萝卜去皮刨丝，姜片切丝再切末，香葱切段再切末

②　将牛肉、胡萝卜丝，葱末、姜末一同放入料理机

③　搅打成泥状

④　打入一个鸡蛋，顺时针搅拌至蛋液全部吸收到肉糜里

⑤　加入淀粉继续顺着一个方向搅拌，搅拌好的状态比如挑起来不会滴落

⑥　取一小勺肉糜放在手心，用勺子轻轻压扁，放入切成丁的奶酪，包起来就可以啦

⑦　做好的小丸子放在盘子里，锅里烧开水，放入牛肉丸子

⑧　搭配自制番茄酱味道更美丽哦

5.平底锅蛋糕

原料：牛奶50ml，鸡蛋2个，白砂糖10g，低筋面粉40g，玉米油5g

①　鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离。蛋黄倒入碗里。倒入牛奶、倒入食用油，饭拌均匀细腻

②　筛入面粉至蛋糊中。用刮刀搅拌均匀，加入蔓越莓干碎

③　蛋清打至干性发泡。取三分之一的蛋白霜放入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

④　将翻拌后的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中继续搅拌均匀

⑤　平底锅刷油，倒入蛋糕糊，将表面抹平，盖上锅盖，全程小火

⑥　全程开小火，盖锅盖焖5分钟后，开盖，慢烤至蛋糕糊表面凝固，翻面

⑦　烤至两面金黄即可

6. 紫甘蓝包肉卷

原料：紫甘蓝50g，猪肉40g，莲藕20g，胡萝卜10g

①　猪肉清洗干净切丁，放入料理机打成泥

②　胡萝卜去皮先切丝再切末，莲藕切丁

③　肉泥、胡萝卜末、莲藕末放在碗里，加少许盐搅拌均匀。一岁以下的宝宝不可以放盐哦

④　锅里水烧热放入紫甘蓝进行焯水，焯水后的紫甘蓝放入清水里泡一下

⑤　用刀将紫甘蓝切成宽度相等的长方形。中间梗的部分太硬就不要用啦

⑥　取一张切好的紫甘蓝，一端放上蔬菜肉泥卷起来

⑦　卷好的紫甘蓝肉卷，封口处朝底放在盘子里，上锅蒸15分钟

⑧　蒸好的肉卷盛出来。来做芡汁啦！淀粉加水调成水淀粉，锅烧热倒入水淀粉小火煮成浓稠的芡汁

⑨　做好的芡汁淋在紫甘蓝肉卷上就可以了

7. 玉米面铜锣烧

原料：玉米粉20g，面粉30g，鸡蛋一个，红豆50g

①　鸡蛋打入大碗中，抽打均匀

②　分别筛入面粉和玉米粉

③　加入适量的温水

④　用打蛋器搅拌，打匀面糊，调成可流动低落的面糊

⑤　平底锅加热，垂直倒入一勺面糊，面糊定型后，翻面

⑥　准备好自制的豆沙馅，和烙好的玉米面松饼

⑦　取出两个面饼，一个抹上一勺豆沙馅。两张小圆饼覆盖到一起，用手轻轻压实

⑧　每一份食物都是有感情的，当你用心做的铜锣烧端到宝宝面前，宝宝一定会高手到你浓浓的爱意

8. 角瓜虾肉圈

原料：虾40g，玉米粒15g，淀粉适量，鸡蛋1个

①　虾去头去尾，剥虾壳，用力划开虾背，挑去虾线，切成小块再剁泥

②　开火起锅烧水，将玉米粒放水中焯水1分钟

③　捞出玉米粒沥干水分剁碎。角瓜洗净切成1cm厚的圆片

④　用小勺挖瓜瓤

⑤　鸡蛋一个抽打均匀，倒入虾泥倒入玉米粒搅拌均匀。角瓜圈抹少许淀粉

⑥　开火起锅刷少许油，宝宝吃，油一定要少。将角瓜圈放入锅中。用小勺将馅料放入角瓜圈内

⑦　一面馅料凝固翻面

9.烤土豆饼

原料：土豆500g，青红菜椒各15克，火腿片1片，马苏里拉芝士50克，盐适量，胡椒粉适量，油适量

①　土豆，火腿片洗干净切薄片上锅蒸熟。土豆要蒸的完全软透

②　青红椒切成小粒，芝士刨成丝待用。趁热将出炉的土豆用匙子压成泥

③　放入青红椒和火腿片，适量的盐和胡椒粉搅拌均匀

④　模具先擦一层薄油便于出模，将土豆泥放入模中用匙子压实

⑤　放入预热好的160度烤箱烤30分钟，烤箱温度根据自家调节

⑥　出炉后放凉才脱模