馮丫頭500
我個人認為 農村裡的老人做的飯菜好吃 手藝不錯 原食原味 不用過多的佐料 炒出的菜才有原味
德昂山燒雞土蜂蜜
最好去學校相關專業廚師學校學幾年，再出來實習，有基礎知識學什麼也會快點，如果沒讀過廚師學校，直接去外面廚房學的話會非常辛苦，從打荷工做起，沒基礎知識學東西也比較慢，升職加薪人家從廚師學校出來的話3年後升大位了，你沒讀過廚師學校，直來廚師學東西的那8年10年也沒學得了什麼東西，因為沒基礎知識，升職加薪更加沒可能！
山與水知音與知音
炒菜是我國家庭菜最擅長的美食烹飪製作方法，也是中很多中餐館廣泛使用的一種烹飪技巧。具體是把一種或幾種菜混合依靠油和鐵鍋高溫翻炒加熱的過程。主要藉助油溫為媒介，將備好的菜品在火上烹飪方法。 通常流程是，鍋燒乾，倒油、放入菜品，翻炒中一次加入佐料，期間不斷翻動，直到菜被炒熟。
在翻炒過程中，把握火候是廚師做炒菜的關鍵，並且翻動的節奏和調味料的加入種類次序也有很多講究，一道美味可口的炒菜，成功與否的奧秘就在這中間。炒菜根據其炒菜的流程和程度，可分為生炒、清炒、熟炒、幹炒、抓炒、軟炒、滑炒、素炒、葷炒等。掌握了以上過程，相信就會做炒菜了吧。
至於炒菜哪裡去學？一是可以參考網上的視頻或者文案進行學習，比如頭條號：重慶曉菲就會推出部分炒菜教學，https://www.ixigua.com/i6795741448877638148/；二是可以到一些習慣做家常菜的家庭去學習，這樣通過耳濡目染，慢慢就能體會到其中的真諦；三是去川菜館當學徒，這樣既可以學到手藝，又能慢慢向大廚學習到炒菜的技巧；
四是去專門的烹飪技校參加炒菜專業技能培訓。
希望這些能對你今後炒菜有所幫助吧。
重慶曉菲
廚男美食說：炒菜怎麼做？看你自己的定位是什麼，如果說是自己在家裡面的話，可以直接在網上面學，現在互聯網這麼發達，包括今日頭條，它都有很多美食創作者，也有很多視頻教學。如果你要是為了工作學的話，我建議你不要去學校，直接去飯店或者酒店裡面學，這樣實操的經驗比較多，學起來更快，而且還有工資發。
互聯網這塊發展的特別快，包括很多平臺它都是可以學到炒菜的，比如說今日頭條呀，西瓜視頻啦抖音啦。
這些裡面它都有美食創作者的，都是可以直接學的。而且都是視頻教學一步一步的教你。
我想很多人應該都在這個今日頭條的平臺上受益，不管是創作者還是受益者，創作者得到了收穫。
分享是一種美德。然後我們在今日頭條的平臺上也學到了很多，比如說學做菜呀，看新聞啊，看電視啊，這些都不需要花一分錢。
學炒菜是為了家務還是工作？
你看你自己的定位是什麼，如果是為了學炒菜的話，就沒必要特意去酒店或者飯店去了，如果你是為了工作的話，我建議你直接就是去酒店或者飯店學，因為那裡操作比較多，學起來東西快。
你去學校裡面的話還得交學費，東西也學的比較慢，學校裡面的東西它是理論知識，而飯店和酒店它是直接有實操性質的。我們要明白這個道理。
假如你是為了工作的話，可以直接去飯店或者是酒店，你只要稍微勤快一點，別人師傅都是願意教的，人家願意教你願意學，你就學得快。
學炒菜，我建議你去學中餐的，不要去學西餐，因為西餐他比較少，吃的人比較少，中餐的話基本上人人都會吃，不管你是找工作還是以後自己發展中餐還是在外面找工作，中餐這個行業比較好一些。
以上是我個人意見，如果你還有不同的建議，歡迎留言評論。
廚男美食說
炒菜？
你僅僅是想學炒菜？還是做一名廚師？
作為從業20年的我，對你有以下見意。
如果只是想在家裡做一手好的家長菜，這就容易一些了，在網上多查查資料，然後在家練起來，根據個人（地方）口味，作調整。
若是想學廚師，這就是系統性工程了。去飯店學，挑生意好的大店，別去酒店（除非你想在裡面養老），從小工做起，一步一個腳印，切配、上什、打荷，這些都是基本功，上灶臺，從尾灶起，最重要的是要處好人際關係，因為你想從人家那裡學東西，現在的人不是每個人都願意主動教你，因為很多人不願意學，師傅也不願意操哪份心了！
AJ9898
我給給你作答一下吧？
第一，先要明確自己要學習的目的，把要學的炒菜列出一個單子，設立好自己學習目標！
第二，建議去專業的學校，正規系統地去學習，老師會在學習內容範圍內，毫不保留地完成教學任務的！直到你畢業哦！
第三，為啥不推薦在網上學？因為，網上由於教你的人，受到時間的限制，所以，都會有所保留，況且又帶有其它目的！這樣，太浪費時間了！
希望對你能夠有所幫助哦！不用謝！[害羞][害羞]
楊記老碗麵
素菜：
先把炒菜的鍋燒熱
1、放油
2、油熱後放入蔥薑蒜等相應的料爆香
3、放菜，讓菜上的油粘勻
4、放鹽，再翻勻
5、待8成熟時放入其它需要的調味料
6、快起鍋前放入味精，關火，起鍋.
葷菜：(只多兩道程序）
1、肉切絲（或片、丁）
2、用生抽及料酒淹一小會兒
3、燒熱油爆炒至6、7成熟，盛盤待用
4、在上述第4道程序後加入炒好的肉絲或肉片繼續翻炒
5、後續與上述相同。
去手機上就可以學，比如：百度，西瓜視頻、頭條、小紅書等等都可以搜索到
川南燕子
炒菜怎麼做去哪裡學？我是四嫂，很高興能回答這個問題，如果想做一手好菜，請到西瓜視頻和今日頭條上去學習，西瓜視頻上各種各樣的美食，天天都有視頻，再教大家怎麼做菜？不會做飯的，跟著視頻也會做一手好飯菜犒勞家人，這是我個人的觀點，如果對你有幫助，我很開心
我是四嫂
炒菜其實非常簡單，幾乎大部分的家常菜都可以按照這個步驟做
1.鍋燒乾，倒油，有水的話，油會濺出來
2.倒入油後大概二十秒就可以放入自己準備的蔥薑蒜。
3.翻炒一會，放肉或者其他比較難熟的食物，繼續翻炒幾十秒
4.就可以放菜之類的，然後調味，鹽，雞精或者味精，醬油或者蠔油、生抽、老抽可根據自己口味。
5.最後翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
幾乎大部分的炒菜都是這個步驟哦！
不一般女子的食飯記
可以看頭條和抖音視頻上，有教程，看抖音做的，用紫菜做的海苔，味道鹹了點，但是味道還不錯
