美羊羊嘛嘛

鱼向来就是大家眼中的健康食品，吃鱼的确有不少好处，鱼肉相对于畜肉来说脂肪含量较低、胆固醇少，更适合减肥、控脂和三高人群食用。鱼肉能够提供多种营养成分，补充我们所需的多种有益物质，推荐大家每周选择2~3天有鱼肉（海鲜类，如虾、贝类）的摄入，对身体有益。

鱼肉不仅肉味鲜美，而且其中富含丰富的优质蛋白，多种矿物质，部分维生素。鱼肉中相对畜肉、禽肉脂肪含量是最少的，平均100g鱼肉中脂肪含量还不到2g，是减肥和控脂人士的最爱。鱼肉中的蛋白质属于优质蛋白，结构和人体蛋白质十分接近，很容易被人体吸收利用，是蛋白质的良好来源，100g鱼肉就能保证人体每日所需蛋白质的1/2，如果早餐不爱喝牛奶的朋友可选择鱼虾肉类代替，也是不错的早餐内容。鱼肉中富含维生素A，维生素D，一定量的维生素E，对人体来说都是常用资源。鱼肉中富含较丰富的不饱和脂肪酸，如ω3系列的亚油酸，例如我们大家都DHA，被称为“脑黄金”，经常被运用在儿童早期食品中，保全儿童的视网膜和大脑发育。

鱼肉中的不饱和脂肪酸还有预防血液粘稠度升高，血管中沉积脂蛋白的效果，能保护心脏，预防心脑血管疾病的发生。对于孕妇、儿童、老人来说，鱼肉都是营养成分、有益物质的优异来源。大部分鱼肉中的硒元素含量都较高，硒是一种对人体十分重要的抗氧化矿物质，能够抵抗自由基，延缓衰老，还能增加抗病能力，另外，鱼肉还富含碘元素，满足每日碘含量的需求。鱼肉中氨基酸丰富，种类的比值和人体所需接近，也是利于消化吸收的有益成分。

鱼肉还被运用在传统医学上，常用对付水肿、腹胀、堵奶、黄疸等问题，能利尿。综合来看，鱼肉不仅美味，而且营养丰富，还带有潜在护眼和健脑效果，另外能预防心脑血管疾病，又有助减肥、三高疾病的调理，真是不可多得的有利食材。鱼肉性味温和，一般来说大部分人都可食用，不过要注意的是，部分鱼肉中的嘌呤含量较高，不利高尿酸血症和痛风患者，在痛风频发时期不推荐吃鱼肉。

只有营养师知道

经常吃鱼会有什么好处？

健康苦行僧，开讲啦！

鱼类中含有大量质量较高的蛋白质，并且脂肪含量也较低，做鱼汤食用，也非常利于被人体吸收，也很适合脾胃虚弱人群经常食用，生活中特爱喝鱼汤，清香扑鼻，鲫鱼豆腐汤，红小豆鲤鱼汤，清蒸鲈鱼都曾是让我大饱口福的美味。

那么生活中经常吃鱼会有哪些好处呢？

一：健脾养胃

鱼类易于消化，并且能够为受损的组织提供优质蛋白质，含有的氨基酸，矿物质以及多种维生素也能很好地滋养脾胃虚弱的人群，具有中和开胃的效果

二：降低胆固醇

鱼类是心脑血管疾病患者补充蛋白质的最佳来源，不仅人体的吸收率很高，其热量也偏低，并且鱼类含有的不饱和脂肪酸，能够很好地降低胆固醇，预防动脉硬化，冠心病等疾病

如果面对猪肉，羊肉，牛肉和鱼肉的选择时，建议您优先选择鱼肉，鱼肉是高血脂，心血管病人的食疗佳品

三：增强体质

鱼类含有丰富的蛋白质，肉质较嫩，做起汤来，味道鲜美，具有非常好的滋补作用，老少皆宜，能够有效提高自身的抵抗力，并且鱼类能够健脑益智，帮助补充生长发育中必须的营养物质，尤其适合儿童

对于以上内容的补充

1：气虚，体质虚弱人群想要加强鱼汤的滋补功效，可以在汤中加少量党参或者黄芪，能够帮助补中益气，健脾养胃

2：个人鱼类都挺适合与豆腐搭配的，这样味道不仅更好，也能搭配帮助补中调胃

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健康行僧

说到“鱼肉”，一直以来是建议大家要经常食用的一种肉类，富含优质蛋白质，也含有较为稀缺的多不饱和脂肪酸，是肉类当中最建议大家吃的一种；正因为它优秀，所以市面上关于它的言论也是多种多样。有人说：吃鱼泡可以补血，而且还能催乳，这是真的么？还有的人说吃鱼鳞可以美容，难道吃鱼的这些“特殊部位”还有这么多的好处？

吃“鱼泡”能催乳？甚至还能补血？

很多人纳闷，鱼泡是干什么的？其实，鱼泡是支配鱼在水里升降的一个重要器官，也被大家叫做“鱼鳔”，另外还有人称其为“花胶”。

江湖传言：花胶中含有较为丰富的胶原蛋白，脂肪含量较低，经常食用可以促进产后女性泌乳，另外还可以滋阴补血，从而起到美容养颜的作用。

事实上，干花胶中的确含有丰富的蛋白质，可以达到75%以上，脂肪较少，可以说是一种不错的食物，但是光凭这一点就要说其营养价值高可谓有些“强求”。就算它胶原蛋白含量高，也不能说明它就可以催乳、滋阴补血以及美容养颜。和猪蹄、猪皮一样，胶原蛋白本身不是一种优质蛋白质，而且其进入人体之后还会被重新分解（氨基酸）并吸收；胶原蛋白并没有江湖中传言的那些神奇作用，所以，这则言论为谣言，并不可信。

鱼鳞能够美容养颜？

说鱼鳞可以美白，也是传言其中含有丰富的胶原蛋白，从而可以起到美容养颜的作用；所以，此则言论和“鱼泡”类似，无科学依据，并不可信。

鱼籽可以滋补身体，并且能够壮阳？

鱼籽是成熟的雌鱼卵巢中产生的卵子，不是性器官，但是算是性器官产生的物质，许多人说鱼籽可以壮阳滋阴。但是，虽然鱼籽中含有丰富的卵磷脂，适当补充可以有利于神经系统发育，但是卵磷脂的补充并不能“无限量”，卵磷脂本身属于脂肪中的一员，食用过多很容易增加患肥胖的风险；关于“壮阳、滋阴”的理论根本无处找寻。对于鱼籽，吃可以，只要你不怕胖，请不要寄予太高的期望。

吃鱼刺可以补钙？

江湖传言：鱼刺当中含有较多的钙质，吃了之后可以补钙。但是，鱼刺可以说是一种“难以享受”的部位，很多人在吃鱼的时候总是容易“卡住”，特别对于孩子来说，如果卡刺甚至可能危及生命。所以，您觉得靠吃鱼刺补钙靠谱吗？另外，鱼刺当中的钙含量的确不少，但是人体吸收率却非常低，对于补钙根本起不到太大的作用。

靠吃鱼刺来补钙，从实际来看并不靠谱，根本不建议作为，真想补钙，建议您还是要坚持喝奶，增加日照，相比之下，哪种方式都比吃鱼刺要靠谱。

关于吃鱼，您需要知道的：

鱼，的确是建议大家要多吃的一种肉类，但食物虽好，也需适量；建议成年人每天食用鱼类水产食物40-75克，每日食鱼量最多不超过一两；另外，无论是的鱼的哪个部位，喜欢吃都可以吃（除了鱼胆），可以放心吃，但要注意限量，因为鱼类当中很容易吸收一些污染物质，比如汞、铅等重金属，食用要注意“限量、完全加热”；另外，要尽量少食金枪鱼、剑鱼等高汞鱼类。健康吃鱼，避免伤害。

鱼，不错的食物，关于它的传言众多，请您科学看待，鱼再好，也仅仅是一种食物，并没有那些神奇的治疗作用，请你靠谱食之。

王思露营养师

我就是爱吃鱼的人，基本上每个月多要吃上三四次这样，不过我比较喜欢吃的是，秋刀鱼这种少刺的鱼，像鲫鱼那种多刺的鱼，平时吃的比较少

而且秋刀鱼，在烹饪的时候比较方便，还没有什么鱼腥味，关键价格还便宜，我们这里每斤秋刀鱼只要5快钱，一般买上二条的话，就足够吃一顿的了，要说经常吃鱼有什么好处的话，根据我看的资料来说，主要是有下面几种好处的

防止肥胖，根据研究表明，鱼肉里面含有大量的蛋白质，而蛋白质又是人体需要的重要营养成分，同时鱼肉里面的脂肪含量，又相对的比较少，所以经常吃鱼肉的话，可以在一定的程度上防止长胖的

第二种好处就是：

可以防止老年痴呆，根据研究表明，鱼肉里面含有比较丰富的维生素B12和其它的营养物质，而这些营养成分，又能起到维护神经功能的作用，所以经常吃鱼的人，可以在一定的程度上，防止老年痴呆症的发生

第三种好处就是：

有助于长寿，根据研究表明，在日本那边比较长寿的人，多是经常爱吃鱼的人，而且鱼肉里面含有的卵磷脂，维生素等营养物质，是可以在体内起到一定的抗氧化作用的，同时还可以把体内多余的毒素给排除掉，从而在一定的程度上，有延迟变老的功效了

但我们在吃鱼的时候，最好是把鱼给做熟了在吃，不要吃那些生鱼片，那里面的寄生虫太多了，不适合我们这些普通人吃的，我有次吃了几片生鱼片，就感觉有点腻味了，而且难吃的很

七哥美食记

经常吃鱼，当然是非常好的习惯，毕竟在肉类里，鱼虾等海鲜，是真正营养价值高的高蛋白、低脂肪低热量，维生素和矿物质又含量非常丰富的食物，尤其是与国人最常吃的猪肉相比，鱼的脂肪和热量更是明显更低，不饱和脂肪酸比例又更高，是更值得推荐的肉类选择。

按照中国居民膳食指南的建议，普通成人平均每周吃鱼应该在280~525g，畜禽肉每周也应该280~525g，而且建议首选脂肪含量低，饱和脂肪含量少的鱼类和去皮禽肉。也就是平时我们吃的鱼虾和畜禽肉的量应该吃差不多的，而且畜禽肉里，去皮的鸡鸭鹅等禽肉又应该吃的比猪牛羊等红肉要多。但目前多数国人吃的相反，畜禽肉类吃的太多，鱼类吃不不够，畜肉和禽肉比，多数吃的畜肉又比例太高。因此，如果能多吃一些鱼，来部分替代畜肉，就更符合膳食指南健康饮食的推荐的。

经常吃鱼，可以为人体提供丰富的优质蛋白、B族维生素、铁和锌，对减少肌肉流失，预防缺铁性贫血，都是很有帮助的。同时多吃了鱼，适当替代并减少了猪肉摄入，对预防高血压、高血脂、肥胖等慢性病也是有益的。

营养科普赵之德

经常吃鱼对保持好身材有好处。

鱼是典型的高蛋白低脂肪低碳水的食物，蛋白质含量约为15%-22%、脂肪含量约为1%-10%、碳水化合物含量约为1.5%，对于管理体重比较好。

经常吃鱼会使人越来越聪明。

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，其中多不饱和脂肪酸主要为亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

DHA被称为“脑黄金”，尤其是对于胎儿来说，足量的补充可以促进胎儿大脑及视网膜的发育。

经常吃鱼可以降低心血管疾病及脑卒中等疾病的发病风险。

尤其是三文鱼、金枪鱼等富含EPA和DHA的富脂鱼类更佳。

经常吃鱼可以吃出幸福的味道。

鱼类鲜香味美，尤其是在家庭聚餐及各种宴会中，鱼类绝对是“重头菜”。

2016版《中国居民膳食指南》建议，普通成年人每天应吃鱼虾蟹贝等水产品40-75g，或每周吃水产品280g—525g。

在烹调方式上，尽量多蒸煮，少烤炸，在烧烤或者油炸时，由于温度较高，可以使营养素遭受破坏，如果方法掌握不当，容易产生一些致癌化合物污染食物，影响人体健康。

在做鱼汤时，一定要连汤带肉一起吃，才能使食物中的营养素充分被利用。

营养海贼船调酒师~任洪叶（从业十余年的妇产科医生、爱下厨的注册营养师、辽宁省十佳营养师、辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师、体重管理师、儿童食育推广计划志愿者、九维健康学院二级讲师、亲历母乳喂养24个月的80后辣妈）

营养海贼团

鱼肉是生活中比较常见的食物，一般想要补充丰富的动物蛋白，可以适当进食鱼肉。鱼肉相比其他的肉类食物来说清淡许多，如果可以适当进食鱼肉，通常可以获取人体需要的蛋白质，不饱和脂肪酸等，维持身体健康状态。

平时生活中可以适当进食一些鱼肉，对健康有好处。因为鱼肉中含有优质蛋白，还有维生素，矿物质，不饱和脂肪酸等，适当进食对心脑血管疾病的预防有利。另外，鱼肉中还含有人体需要的DHA，适当进食可以促进大脑发育，让头脑更清晰，平时可以适当于进食鱼肉来促进健康。

那么，经常吃鱼肉对健康有什么好处呢？

1、预防哮喘

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。在6~12个月内开始吃鱼的孩子到4岁时，患哮喘的风险可降低36％。

2、保护视力

中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因，而研究发现富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

3、提升脑力

将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后他们的脑力得到了稳步提高。研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

4、预防类风湿性关节炎

瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

5、促进发育

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

6、延长寿命

一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

7、保护皮肤

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

哪些鱼不适合进食？

1、生鱼片

虽然鱼肉的营养价值高，但是有部分鱼肉不适合进食。例如生鱼片最好不要进食，很多人喜欢吃各种各样的生鱼片，鱼肉在没有烹饪的情况下直接生吃，容易导致寄生虫感染。

因为鱼肉没有经过高温处理，很容易受到细菌的污染或者出现寄生虫，进食这些生鱼片之后鱼肉在肠胃中消化的过程中可能会有寄生虫感染，出现肠胃疾病的概率会比较。因此，平时挑选鱼肉的时候，需要选择新鲜或者已经烹饪熟的鱼肉，才能防止寄生虫感染影响健康。