特种建材
这个看山头看产区的。有些产区苦涩味是会比较重的，比如景迈山的。
有些产区比如勐库的东半山、西半山、冰岛什么的就会好很多，不那么苦涩。
但是普洱的涩也是有优劣的！好的普洱可以涩，但是要能化开，涩味不能凝结。粘在舌苔上跟粘住了似的。那这个普洱就不行了。好普洱无论苦涩，都要成功化掉。
我们所说的班章，普洱王就是苦涩味比较重，但是化起来特别快。这种优等的苦涩味在时间的进化中就能转化为甜味。而另一种名寨老曼峨苦茶，以苦著称，但是它也是要能化开来便是好茶。
普洱茶因为是大叶种乔木，又生长在云南日照温度强烈的西双版纳，其里面内含物质，比如涩味的主体茶多酚，苦味的主体咖啡碱，是绝对比一般灌木树种来的高很多的。
所以普洱的苦涩不可怕，怕的是能不能化开来。
零五茶学
一、普洱茶的涩感为什么比其他茶类更明显？
由于普洱茶的原料为云南大叶种晒青茶，大叶种的内含物质更丰富，相应的多酚类、儿茶素、咖啡碱等本身就具有涩感的内含物质就更多。因此普洱茶涩感更重。但是经过陈化后的普洱生茶，茶汤滋味越来越醇厚，涩感也会逐渐减弱和转化，回甘生津更显著。
二、普洱生茶的涩感比熟茶的更强
因为普洱熟茶经过渥堆发酵，多酚类物质的含量大幅度下降，儿茶素也相对减少，水溶性茶多酚增加了不少，茶汤的收敛性和苦涩味明显降低，因此熟茶茶汤就喝不出或很少有苦涩味。
三、有涩味的茶品品质是否不好？
茶叶的苦涩度与鲜叶本身的内含物质及整个加工过程都有关系，云南大叶种首先拥有的苦涩味就比其他茶品多一些，只有在加工工艺和冲泡方法上进行改进，才能相对减轻涩感。而多酚类物质滋味苦涩，具有较强的刺激性，是茶鲜叶的重要成分，也是茶叶的重要活性物质，因此普洱生茶新茶（1-2年）苦涩味很明显，三五年甚至更久，苦涩味就会慢慢变轻，但也不会完全没有苦涩味。
现价段，很多有着丰富经验的制茶师傅就会通过有效控制温度等各种可变因素，最大程度上减轻茶品的涩感，同时在冲泡时，注意投茶量多少，出汤时间长短，注水方式等，都能抛出不一样的普洱生茶。
四、苦涩久留不化的，十有八九是茶品有瑕疵
普洱生茶有涩感是正常的，但如果涩感长时间停留不化，并带有不舒适的感觉，则说明这款茶在加工过程中有瑕疵。建议另做选择。（来源：说茶网整理）
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说茶网
一、涩感是什么？
喝茶时使人感觉到收敛的涩感是单宁等多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的。因此，涩味不是由于作用于味蕾而产生的，而是由于与蛋白质相互作用，刺激触觉神经末梢所产生的。
二是涩感从哪里来？
茶树的树龄、品种、生长环境（山头、海拔、光照、植被等）、加工工艺、冲泡手法等等。
1.同一颗茶树，雨水天比晴天涩，春天和夏天比秋天涩。采摘鲜嫩的比粗老的涩。
2.同一个地方，背阴山的比向阳的涩；
茶树树龄小的比树龄大的涩，栽培型古茶树比野生型古茶树的涩味重。各个山头的土壤、气候、海拔、光照等茶树生长环境不一样，所以涩感不一样。有时，内含物质越丰富，苦涩味越重。
3.涩味不仅和茶叶本身的内质有关，还和加工工艺有关。杀青偏轻的情况下，失水率不达标，苦涩水还在叶片中，会造成氨基酸一直呈上升趋势，芳香物质也随之增多，多酚类物质的转化也增多；仓储环境下湿度过大，也会导致茶叶偏涩。
4.同一款茶，不同年份，涩味不一样。新茶比陈茶涩。
5.同一款茶，不同的冲泡方法，涩味不一样。冲泡水质差、投茶量大、水温太高、出汤时间太慢等，会出现涩味重难喝的情况。
6.另外一个，可能就是以前没有接触过普洱茶，喝绿茶、红茶、白茶等为主，会觉得普洱茶的苦涩味重。
总之，从苦涩味来考量一款茶的好坏时，我们关键要看它的苦涩味能不能化得开，是否苦涩协调，这是评判的核心标准！譬如老曼峨、老班章，入口虽然能感觉到强烈的苦涩味，但是化的快。茶汤入喉，苦味弥散开来，但转瞬即逝，生津回甘很快，甜味随之从嗓子眼里涌出来。口齿生津，两颊、喉咙似有涓涓小溪，潺潺流动，从口腔到喉部都润泽甘甜无比唇齿留香！所以，不苦不涩不一定就是好茶，苦涩重也不一定是品质差的茶！看你喜欢苦浓霸气的还是爽滑柔和的。
古保森茶文化
这个问题涉及关于茶叶最基本的概念，既好回答也不好回答。个人就从茶叶与感官两个方面试为回答下，一起探讨学习下茶叶知识，共同提高。
茶叶内质含有咖啡碱、茶单宁、儿茶素等多种物质，这些物质共同构成了茶叶的味道与香气。
茶汤中，显示涩味的主要就是多酚类物质、儿茶素、咖啡碱等。从某种意义上可以说，涩味是茶叶的基本味道之一。涩味也更是普洱茶的基本味道之一。换个角度看问题，无苦无涩不是普洱茶（主要是指生普）。
这是为什么？个人从茶树内质、种类、山场、工艺等方面谈谈看法。
普洱茶是云南大叶种晒青毛茶为原料制作的，大叶种茶树叶子的特点，就是内质蕴涵比较丰富。
大叶种茶树也以乔木为主，树龄相对越老，茶青内涵物质越丰富。
根据茶界总结出来的体验，普洱茶涩味多寡，与山场也有关系，各个山头相对地理环境差异，局部气候条件不同，受到光照强度不同，也对茶叶口感涩味较有影响，涩味有重有轻。
普洱茶是以低温提香方式制作，工艺特点决定了，最大程度地保留下来茶叶内质丰富的营养成分。内质越是丰富，茶汤中涩味就越明显。
高明的制茶师，可以微妙控制温度，从工艺制作上尽量减少涩味。只能从一定程度上减少，不可能完全没有。
基于这个认识，可以说，生态好，原料好，工艺制作好，刚做不久的普洱生茶，试茶时，涩味一般会比较重，这是品质好的表现，也是内质没有转化，原本的味道。常见的说法，叫做“茶气重”。
品质较好的生普，经过正确存放方式，一定时间合理储存转化，口感会变得非常醇厚，甘滑而回甘强劲，涩味也会明显降低了不少。好茶就是这个样子的。
这个感觉的获得，是要多喝，多对比才能有的体会。同一种工艺制作的生普，不同年份的茶，对比一下，体验就明显。
茶叶本身的品质是既定的，通过一定练习，可以掌握基本方法，试茶可以了解茶叶基本状况。
感官体验，最需要经验的积累，和时间的磨练，没别的招数，就是多喝。
普洱茶的涩味高低，也可能是冲泡手法不当，造成的。冲泡水质、投茶量、水温、出汤时间等，也会影响到茶品滋味，如果没经验，大概会出现涩味重难喝的情况。
另外一个，可能就是以前没有接触过普洱茶，喝绿茶、铁观音等为主，难怪就会觉得涩味重。
品质较好的普洱茶的涩味，是可以“化”的，茶汤入口时涩味重，稍迟疑一下，就“化掉”了，这是好普洱茶的口感特征。如果长时间就是涩味，口感没有丝毫转变，大概不是好的普洱生茶。
感官品茶体验，是在大量实践，长期经验积累而来的，其中微妙感觉，只有自己摸索出来的体会，才能“心里有数”。个人体会，提供参考，谢谢。
秋空彩练
一般的茶叶，不光是生普，绿茶、乌龙茶等，都会有涩味，因为茶叶里面的茶多酚类，是产生涩味的根源，所谓不苦不涩不是茶就是这个意思。
普洱茶各个山头、春茶秋茶、台地乔木的口感都不尽相同，口感也是有差异的，可以涩，但是差距也因此而产生。
好的普洱茶，涩味是可以化得开的，一般而言古树茶生长的海拔比较高，一般涩味会轻一些，台地茶相对涩味会重一些。越往南、纬度低的涩度相对低一些。
除了涩味，还有苦味、甜味、鲜味等等，不能单从涩味一点来判断茶叶的好坏。比如冰岛、昔归、倚邦等地的古树茶一般相对较轻，一块饼芽头多叶子少的涩度相对较少。
希望对你选茶有帮助，谢谢！
星掠残阳AYR
哎呀，其实普洱生茶太苦涩是因为你的泡法没弄对而已。其他的都是次要的。首先，如果题主是生茶饼的话，就要用茶刀或者茶针将茶解成小片。并且最好是从茶饼的上中下3层分别取出等量的茶叶，筛掉碎末。
第二点就是泡茶的时候，要先温壶、温烫公道杯等茶具。这样的做法为了清洁，去除茶具中的异味。
第三点就是温烫完后再将筛好的茶叶投入茶壶中，每100毫升水可以放入3-5g干茶，如果是第一次喝或者是放了很久的生茶，建议适当的减少投茶量。然后再向壶中冲入开水开始润茶，这样是为了洗去茶的尘气，更好的让茶香气透出来；润茶的操作是向茶壶中冲入开水后，迅速的将水倒出。
最后就是用90-96度以上的水倒满茶壶，刮掉泡沫和茶沫之后盖好盖子。前几泡只需要几十秒就可以出汤了，后几泡时间稍久。出汤后将茶汤分到品杯中，可以直接品饮了。
茶女神小薇
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生茶有苦味和涩味正常，如果很涩，主要有以下原因：
一、茶区地理气候、光照强
普洱茶涩感轻重要分茶区和叶种对待，一般来说，中小叶种茶，如倚邦茶，它的涩感要比苦味更明显，临沧茶比勐海茶要更涩一点。因为临沧属高原山地季风气候，年日照时间在2500小时以上，紫外线强烈，茶叶中多酚类含量物质更高。版纳茶区虽然气候炎热，但日照时数比临沧短，降雨也比临沧充沛，所以临沧茶区的茶相对版纳茶区来说涩感更重一些。
对于普洱茶来说，苦涩味是它的本味，好的普洱茶，它的涩味能刺激口腔细胞不断分泌唾液，让口腔润泽舒适，也就是我们说的生津。如果涩感凝在舌面两颊久久不化，就说明茶树的生态欠佳，或者杀青时没有杀透，造成茶叶有青涩味。
此外，投茶量过大、水温过高、浸泡时间太长，也可能导致茶汤涩感偏重。
正常的普洱生茶，因茶区不同，口感也相差较大，易武甜柔、班章霸气、莽枝兰韵悠长......但有苦有涩、有回甘生津、有余韵、值得人细细品味的普洱生茶才算是一款品质不错的产品。
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守兴昌号
普洱生茶涩是正常的，但是要看产区，有些产区涩重，有一些产区涩轻。涩不是问题，要看涩是不是化的快。
