芒果街的小茶屋
- 第一步看干茶
拿到一饼茶叶，虽然还没有开始冲泡，你也可以从饼面上轻松应对。
生茶干茶
生茶色泽青绿或墨绿，芽头多呈银白色。饼面条索分明。
熟茶干茶
熟茶色泽红褐偏黑，芽头呈金黄色，饼面较紧实，条索没有生茶明显。
- 第二步观汤色
当一杯茶汤放在你面前的时候，可以通过观察颜色来区分生茶和熟茶。
生茶汤色
生茶的汤色随着存放时间的增加会从浅绿，黄绿，黄，橙黄，橙红几个颜色过度，如果是新茶就会偏黄绿色，老茶会偏橙红色。
熟茶的汤色
熟茶的汤色变化较小，基本为栗红色，红褐色。
- 第三步品滋味
喝茶最重要的还是品其滋味，除了茶汤的颜色，生茶熟茶的滋味也是非常不同的。
从生茶上来说，生茶的口感十分丰富，对口腔的刺激性强，苦涩味较重，但是等苦涩味化开以后就可以品到源源不断的回甘与生津！
熟茶的茶汤甜滑柔顺，几乎没有苦涩味，更加的适合肠胃不适人群以及女性品饮。
- 第四步识叶底
当一杯茶泡了十泡左右，茶叶基本就已经舒展开了。从叶底上我们可以分析茶叶的采摘等级以及制作工艺有没有问题，所以学会观叶底也是很重要的。
一般来说生茶的叶底条索较完整，但当茶撬的很碎的时候，叶底也不完整，所以从颜色上区分更好。生茶的叶底以绿色，黄绿色，土黄色为主，叶片柔韧有弹性，仔细观察能够看到叶脉与茶毫。
熟茶的叶底颜色为深褐色或者更深。叶底硬而碎，叶片缺少活性。
东家APP
可以从几个方面来区分普洱生茶和熟茶
1、普洱生茶和熟茶最大的区别是有没有经过“渥堆”发酵。“渥堆”是熟茶制作的独特工艺，是决定熟茶品质的关键点。将晒青毛茶堆成一定的高度（一般是70厘米左右）后洒水，覆盖上抹布，在湿热环境下发酵24小时左右。
2、从制作工艺上区别普洱生茶和熟茶。生茶是晒青毛茶，熟茶是晒青毛茶发酵后的茶。
3、从茶的外观区别生茶和熟茶。生茶的外观以青绿墨绿为主，有的转化成黄红。新做的茶饼味道不明显，经过高温的，有烘干香甜味。熟茶大多是黑色或者红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味类似于霉味，发酵轻者有类似于龙眼的味道，发酵重的有闷湿的草席味。
4、从茶汤颜色来区别普洱茶生茶和熟茶。生茶茶汤主要有黄绿，青黄，金黄为主，好点的普洱生茶茶汤一般是橙黄明亮的。熟茶发酵轻的栗红色，发酵重的暗红色为主。
5、从口感区别普洱生茶和熟茶。生茶口感强烈，茶气足，刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香，水甜而薄，略有苦涩味。好的生茶苦能回甘，涩能生津。熟茶浓稠水甜，入口醇厚，绵软，回甘，生津自然，没有苦涩味。新的熟茶略有渥堆味，或稍微带有水味。
6、从叶底区别生茶和熟茶。新做的生茶叶底一般是黄绿色，绿色，暗绿色，活性高，较柔韧，有弹性，把叶条像橡皮筋一样扭转会汇过来的是好茶。熟茶渥堆发酵轻度低的茶叶底是红棕色，但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
7、从“功效”不同来区别普洱茶生茶和熟茶。熟茶茶性温和可以降脂，降压，防止动脉硬化，利尿，防止便秘，养胃，适合多数人群，更适合中老年人和胃寒人群。生茶富含茶多酚，属性凉，活性成分较多，所以失眠者，感冒发热者，胃溃疡患者，孕妇不宜喝。
生茶和熟茶都有共同的功效就是：消脂去腻，清热，消暑，解毒，消食，利尿，通便，祛痰，生津止渴，益气力，延年益寿等。
昆明合昌轩茶叶
茶叶按照发酵时间及发酵程度分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶六大类。普洱茶属于黑茶类，为后发酵方式。
大家知道，普洱茶有生普和熟普之分，两者最大的区别就是渥堆发酵这道工序了。经过渥堆发酵的普洱茶就是熟普；没有经过渥堆发酵的普洱茶就是生普。熟普是通过渥堆发酵这种人工发酵的方式，加速普洱茶的转化和陈化过程，以达到能够早日饮用的目的。
普洱生茶和熟茶在外观颜色、口感滋味、汤色叶底以及功效作用上都有区别。
1、生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
2、生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。
3、生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。
4、生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。
【如果您喜欢这篇文章，就给茶童点个赞呗】
茶掌门
1、生茶与熟茶的制作工艺不同：生茶是先将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形，再进行干燥就完成了；熟茶则是先将鲜叶进行摊凉、杀青、揉捻、晒干后进行渥堆发酵，之后将渥堆发酵成功后的熟茶放在不同模型里压制成形，最后进行干燥就完成了。
2、外观：生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有清香味；熟茶茶饼以深褐色或褐红色为主，有熟香味。
3、汤色：生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主；熟茶的茶汤以深红色、褐红为主，茶汤红浓透亮。
4、口感：生茶口感强烈，茶气足，苦涩明显，回甘生津；熟茶口感醇厚甜滑，陈香浓郁（有一定年份的熟普），几乎无苦涩味。
5、叶底：生茶叶底以黄绿色、暗绿色为主，柔亮有活力，富有弹性；熟茶叶底以深褐色或乌褐色为主，油亮有活力。
优点：
生茶有降脂、清热解毒、止渴生津、消食、减肥等作用，且其茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。
熟茶性温和，可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃护胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群。
缺点：
生茶性寒且活性成分较多，不太适合容易失眠或者肠胃不适的人群。
冲泡熟茶是需注意冲泡时间，出汤要快，不然很容易泡成酱油色，其口感就会大打折扣。
一球茶业
我们都知道普洱茶是用云南大叶种晒青茶为原料制作而成的。
它们的区别有以下五个方面：
一、制作流程
生茶：
鲜叶采摘后经杀青（锅中炒青，使水分蒸发）——揉捻——晒青（普洱茶必须是晒干），即成为生散茶、或叫晒青毛茶。将晒青毛茶经高温蒸（意在使其柔软回潮，利于做型）放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生茶饼（或其他形状）
熟茶：
鲜叶采摘后经杀青——揉捻——晒青，即成为生散茶、或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即成为熟散茶（渥堆过程为分级挑选茶叶——分级堆放——接入有益加速发酵的菌种——加温度——人工洒水加湿度——堆放——定期翻动，此过程目前只需要30天左右。）熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。
生茶和熟茶最大的区别就是：熟茶要经过渥堆发酵，而生茶不需要。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前根本没有熟茶。
二、颜色与香气
生茶：
以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼闻之味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味。
熟茶：
以黑或红褐色为主，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，有点类似霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
三、汤色与口感
生茶：
汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而淡薄，微带涩感。
熟茶：
发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。口感浓稠水甜,几乎不苦涩，较耐泡。
四、叶底
生茶：
新制茶品以绿色、黄绿色或暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。有一个技巧：把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。
熟茶：
渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
五、饮用期
生茶：
茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用，需要5-20年的陈化期才可退去苦涩味，转变出醇、甘、滑的特点。
熟茶：
利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。
懂茶帝
普洱生熟茶的区别制作工艺不同，生茶制作工艺将鲜叶进行萎凋，杀青，揉捻，晒干后成为生散茶，将晒青毛茶蒸压成饼、砖、沱的形状，经过自然晾干后成为紧压茶。熟茶是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，将熟散茶蒸压成饼，砖、沱的形状。
生熟茶的外观区别，生茶以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，新制茶饼味道不明显，若经烘干，有香甜味。熟茶为黑或红褐色，有些茶芽则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味。
汤色，生茶茶汤以黄绿，青绿，金黄色为主，熟茶发酵轻的多为栗红色，发酵重的多为暗红色。
口感，生茶口感强烈，茶气足，刺激性较高，茶汤清香，略有苦涩味。熟茶浓稠水甜，入口醇厚，绵软，几乎没有苦涩味，新制的熟茶有渥堆味或略带水位。
叶底:新制生茶的叶底绿色，黄绿色，暗绿色为主，活性高，柔软有弹性，熟茶叶底红褐色或黑色，叶片硬而易碎。
普洱生茶优点；可以清理肠道，降脂，提神醒脑等作用，生茶茶气重，活性成分含量较高，刺激性较强，去油腻效果好，但对胃有一定的刺激性，适宜胃功能较好的人群饮用。因此易失眠，胃溃疡患者，孕妇不宜饮用。熟茶茶性温和，口感醇和，温润细腻，温胃暖胃，适宜所有人群饮用。
荣瑞祥
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。因此，普洱茶有着生茶和熟茶的一个区分，那么，普洱生茶和熟茶如何区分？我们购买时该如何区别自己想要的茶呢？
区分生茶和熟茶我们看以下几个方面：
一、通过“制作工艺”区分
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶），将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。
二、生茶与熟茶的最大区别，有没有经过“渥堆、发酵”
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺，是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水，上覆麻布，在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶，生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。
三、通过“外观”区分
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
四、通过“汤色”区分
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。
五、通过“口感”区分
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
六、通过“叶底”区分
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
普秀茶
普洱分生茶与熟茶。
普洱生茶历史悠久，其中老生茶以现存可饮用为例，可追溯至故宫博物馆的清代慈禧年间金瓜。以云南大叶种茶晒青毛茶贮存蒸压后自然发酵而成。
普洱熟茶历史较短，始于20世纪70年代，于1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场需求，组织青年技术骨干赴港台及南洋学习潮水发酵技术后，研制的人工渥堆工艺发酵而成。
普洱生茶与熟茶的发酵工艺区别，就如同牛奶与酸奶。不同在于普洱生茶是向后看的茶，传统技艺的普洱生茶更适合长时间贮存，一般5-10年为一个转化周期，可享受天然发酵带来不同的自然转化。而普洱熟茶毕竟是人为工艺的产物，后期转化的空间相比生茶较为单一。因此不同工艺的生茶与熟茶，无论在色泽、气味、条索等外观上，还是在口感层次、气息、回甘生津等内在上都有明显的区别。
好的生茶口感饱满丰富，好的熟茶口感稠厚醇滑。早年茶界有句俗语：生茶越存越老，熟茶越存越年轻。细细品味，静心感悟，必有回响。
大隐茶坛
1.从颜色上来区分：
普洱熟茶的颜色是红褐色或者黑色的，主要受渥堆发酵的影响，新生产的普洱生茶有种灰蒙蒙的感觉。普洱生茶的颜色是黄绿色或墨绿色的，自然发酵的普洱生茶，叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐渐消失，最后变为板栗色，有油亮的感觉。
2.从茶汤颜色区分：
普洱熟茶泡出来的颜色是板栗色或红褐色的，发酵不充分泡出来是淡黄色。普洱生茶泡出来的颜色是黄绿色或者金黄色的，随着发酵程度的加深，茶汤的颜色会变淡，红色加深，变得红浓明亮。
3.从气味上来区分：
普洱熟茶带有一种陈香味，类似老木家具散发出来的味道。普洱生茶闻起来是茶叶本身的清香。
4.从口感上区分：
普洱熟茶的滋味甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显的回甘。普洱生茶的味道像绿茶，有苦涩味。
5.从功效上来区分：
普洱熟茶经过发酵之后，在酶的作用下，增加了不少营养物质，有降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、养胃护胃、抗衰老等功效。普洱生茶茶性清凉，有清热、解毒、消暑、解毒、生津止渴等功效。
以上就是区分普洱熟茶和生茶的方法，今天茶老大就和大家分享这些，想要了解更多关于茶的知识，可以关注茶老大，谢谢大家！
宠小斗
最简单的判断方法：生茶的茶汤一般是黄亮色，熟茶的茶汤是红亮色。
工艺的差别：生茶是没有经过人工发酵的，熟茶则有经过一道渥堆的工序。熟茶这道工序是70年代才发明的。
品种的话：有台地茶，有古树茶。台地茶较为低矮，古树茶较为高。正常来说台地茶较为便宜，古树茶会稍微贵一点。
至于口感：嗯，其实不同山头的茶，口感都不一样，更何况云南那么多山头，那么多茶区，这真的没办法一一指出来，而且，不同山头的口感其实没有一个公认的标准。
如果你要买茶的话，切记一下几点1.不要买9块9的茶。2.不要在网上买所谓冰岛、老班章的茶。（大部分都不是核心茶区的，只是挂一个名字而已）3.如果有空，跟店主聊聊，看看店主懂茶不。其他的不好说，自己判断。
我个人的话比较喜欢喝生茶，我是喝熟茶开始了解普洱，但是后来就基本不喝熟茶了，一直喝生茶，喜欢那种重苦回甘的感觉。
你要想入门普洱，有几种简单的办法。1.去线下的茶庄坐坐，跟老板聊聊，喝点茶，问一下，但不要全信。2.去贴吧啊，还有一些普洱茶的论坛，那边有很多派茶的活动，基本都比较划算，你可以试喝一下，是否合适自己的口感。3.买一点大厂的茶，例如大益的几款标杆，还有下关沱茶，试试所谓业内的标杆是什么感觉，然后再去寻找自己喜欢的茶。
如果有以下几种口味的茶，肯定是不好的。1.茶饼发霉2.茶饼上都是茶梗（熟茶居多）3.生茶的话，喝出来味道酸涩，口腔似乎有一层膜粘着，难受。4.至于茶饼上有头发，有各种杂物的，就直接丢了吧。
好吧，暂时这些。
