芒果街的小茶屋
- 第一步看幹茶
拿到一餅茶葉，雖然還沒有開始沖泡，你也可以從餅面上輕鬆應對。
生茶幹茶
生茶色澤青綠或墨綠，芽頭多呈銀白色。餅麵條索分明。
熟茶幹茶
熟茶色澤紅褐偏黑，芽頭呈金黃色，餅面較緊實，條索沒有生茶明顯。
- 第二步觀湯色
當一杯茶湯放在你面前的時候，可以通過觀察顏色來區分生茶和熟茶。
生茶湯色
生茶的湯色隨著存放時間的增加會從淺綠，黃綠，黃，橙黃，橙紅幾個顏色過度，如果是新茶就會偏黃綠色，老茶會偏橙紅色。
熟茶的湯色
熟茶的湯色變化較小，基本為慄紅色，紅褐色。
- 第三步品滋味
喝茶最重要的還是品其滋味，除了茶湯的顏色，生茶熟茶的滋味也是非常不同的。
從生茶上來說，生茶的口感十分豐富，對口腔的刺激性強，苦澀味較重，但是等苦澀味化開以後就可以品到源源不斷的回甘與生津！
熟茶的茶湯甜滑柔順，幾乎沒有苦澀味，更加的適合腸胃不適人群以及女性品飲。
- 第四步識葉底
當一杯茶泡了十泡左右，茶葉基本就已經舒展開了。從葉底上我們可以分析茶葉的採摘等級以及製作工藝有沒有問題，所以學會觀葉底也是很重要的。
一般來說生茶的葉底條索較完整，但當茶撬的很碎的時候，葉底也不完整，所以從顏色上區分更好。生茶的葉底以綠色，黃綠色，土黃色為主，葉片柔韌有彈性，仔細觀察能夠看到葉脈與茶毫。
熟茶的葉底顏色為深褐色或者更深。葉底硬而碎，葉片缺少活性。
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可以從幾個方面來區分普洱生茶和熟茶
1、普洱生茶和熟茶最大的區別是有沒有經過“渥堆”發酵。“渥堆”是熟茶製作的獨特工藝，是決定熟茶品質的關鍵點。將曬青毛茶堆成一定的高度（一般是70釐米左右）後灑水，覆蓋上抹布，在溼熱環境下發酵24小時左右。
2、從製作工藝上區別普洱生茶和熟茶。生茶是曬青毛茶，熟茶是曬青毛茶發酵後的茶。
3、從茶的外觀區別生茶和熟茶。生茶的外觀以青綠墨綠為主，有的轉化成黃紅。新做的茶餅味道不明顯，經過高溫的，有烘乾香甜味。熟茶大多是黑色或者紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味類似於黴味，發酵輕者有類似於龍眼的味道，發酵重的有悶溼的草蓆味。
4、從茶湯顏色來區別普洱茶生茶和熟茶。生茶茶湯主要有黃綠，青黃，金黃為主，好點的普洱生茶茶湯一般是橙黃明亮的。熟茶發酵輕的慄紅色，發酵重的暗紅色為主。
5、從口感區別普洱生茶和熟茶。生茶口感強烈，茶氣足，刺激性較高，若經高溫沖泡，茶湯清香，水甜而薄，略有苦澀味。好的生茶苦能回甘，澀能生津。熟茶濃稠水甜，入口醇厚，綿軟，回甘，生津自然，沒有苦澀味。新的熟茶略有渥堆味，或稍微帶有水味。
6、從葉底區別生茶和熟茶。新做的生茶葉底一般是黃綠色，綠色，暗綠色，活性高，較柔韌，有彈性，把葉條像橡皮筋一樣扭轉會匯過來的是好茶。熟茶渥堆發酵輕度低的茶葉底是紅棕色，但不柔韌，重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色，葉片硬而易碎。
7、從“功效”不同來區別普洱茶生茶和熟茶。熟茶茶性溫和可以降脂，降壓，防止動脈硬化，利尿，防止便秘，養胃，適合多數人群，更適合中老年人和胃寒人群。生茶富含茶多酚，屬性涼，活性成分較多，所以失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜喝。
生茶和熟茶都有共同的功效就是：消脂去膩，清熱，消暑，解毒，消食，利尿，通便，祛痰，生津止渴，益氣力，延年益壽等。
昆明合昌軒茶葉
茶葉按照發酵時間及發酵程度分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶六大類。普洱茶屬於黑茶類，為後發酵方式。
大家知道，普洱茶有生普和熟普之分，兩者最大的區別就是渥堆發酵這道工序了。經過渥堆發酵的普洱茶就是熟普；沒有經過渥堆發酵的普洱茶就是生普。熟普是通過渥堆發酵這種人工發酵的方式，加速普洱茶的轉化和陳化過程，以達到能夠早日飲用的目的。
普洱生茶和熟茶在外觀顏色、口感滋味、湯色葉底以及功效作用上都有區別。
1、生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
2、生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
3、生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
4、生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。
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茶掌門
1、生茶與熟茶的製作工藝不同：生茶是先將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後用蒸汽蒸溼，放在石制模具裡緊壓成形，再進行乾燥就完成了；熟茶則是先將鮮葉進行攤涼、殺青、揉捻、曬乾後進行渥堆發酵，之後將渥堆發酵成功後的熟茶放在不同模型裡壓制成形，最後進行乾燥就完成了。
2、外觀：生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有清香味；熟茶茶餅以深褐色或褐紅色為主，有熟香味。
3、湯色：生茶的茶湯以黃綠、青黃、金黃色為主；熟茶的茶湯以深紅色、褐紅為主，茶湯紅濃透亮。
4、口感：生茶口感強烈，茶氣足，苦澀明顯，回甘生津；熟茶口感醇厚甜滑，陳香濃郁（有一定年份的熟普），幾乎無苦澀味。
5、葉底：生茶葉底以黃綠色、暗綠色為主，柔亮有活力，富有彈性；熟茶葉底以深褐色或烏褐色為主，油亮有活力。
優點：
生茶有降脂、清熱解毒、止渴生津、消食、減肥等作用，且其茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。
熟茶性溫和，可以降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃護胃，適合多數人群，更適合中老年人群及胃寒等人群。
缺點：
生茶性寒且活性成分較多，不太適合容易失眠或者腸胃不適的人群。
沖泡熟茶是需注意沖泡時間，出湯要快，不然很容易泡成醬油色，其口感就會大打折扣。
一球茶業
我們都知道普洱茶是用雲南大葉種曬青茶為原料製作而成的。
它們的區別有以下五個方面：
一、製作流程
生茶：
鮮葉採摘後經殺青（鍋中炒青，使水分蒸發）——揉捻——曬青（普洱茶必須是曬乾），即成為生散茶、或叫曬青毛茶。將曬青毛茶經高溫蒸（意在使其柔軟回潮，利於做型）放入固定模具定型，又曬乾後成為緊壓茶品，也就成了生茶餅（或其他形狀）
熟茶：
鮮葉採摘後經殺青——揉捻——曬青，即成為生散茶、或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，即成為熟散茶（渥堆過程為分級挑選茶葉——分級堆放——接入有益加速發酵的菌種——加溫度——人工灑水加溼度——堆放——定期翻動，此過程目前只需要30天左右。）熟散茶再經過蒸、定型，成為熟茶緊壓茶。
生茶和熟茶最大的區別就是：熟茶要經過渥堆發酵，而生茶不需要。渥堆技術是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，1973年以前根本沒有熟茶。
二、顏色與香氣
生茶：
以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅聞之味道不明顯，若經高溫，則有烘乾香甜味。
熟茶：
以黑或紅褐色為主，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，有點類似黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
三、湯色與口感
生茶：
湯色以黃綠、青綠色為主，口感強烈，刺激性較高，若經高溫，則茶湯清香，水甜而淡薄，微帶澀感。
熟茶：
發酵度輕者多為深紅色，發酵度重者以黑色為主。口感濃稠水甜,幾乎不苦澀，較耐泡。
四、葉底
生茶：
新制茶品以綠色、黃綠色或暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。有一個技巧：把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉,會回過來的是好茶。
熟茶：
渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
五、飲用期
生茶：
茶性十足，湯色黃亮，需要經過至少3年的陳放才更適合飲用，需要5-20年的陳化期才可退去苦澀味，轉變出醇、甘、滑的特點。
熟茶：
利用人工發酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發生的改變，買來後馬上可以飲用。
懂茶帝
普洱生熟茶的區別製作工藝不同，生茶製作工藝將鮮葉進行萎凋，殺青，揉捻，曬乾後成為生散茶，將曬青毛茶蒸壓成餅、磚、沱的形狀，經過自然晾乾後成為緊壓茶。熟茶是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，將熟散茶蒸壓成餅，磚、沱的形狀。
生熟茶的外觀區別，生茶以青綠，墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，新制茶餅味道不明顯，若經烘乾，有香甜味。熟茶為黑或紅褐色，有些茶芽則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味。
湯色，生茶茶湯以黃綠，青綠，金黃色為主，熟茶發酵輕的多為慄紅色，發酵重的多為暗紅色。
口感，生茶口感強烈，茶氣足，刺激性較高，茶湯清香，略有苦澀味。熟茶濃稠水甜，入口醇厚，綿軟，幾乎沒有苦澀味，新制的熟茶有渥堆味或略帶水位。
葉底:新制生茶的葉底綠色，黃綠色，暗綠色為主，活性高，柔軟有彈性，熟茶葉底紅褐色或黑色，葉片硬而易碎。
普洱生茶優點；可以清理腸道，降脂，提神醒腦等作用，生茶茶氣重，活性成分含量較高，刺激性較強，去油膩效果好，但對胃有一定的刺激性，適宜胃功能較好的人群飲用。因此易失眠，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。熟茶茶性溫和，口感醇和，溫潤細膩，溫胃暖胃，適宜所有人群飲用。
榮瑞祥
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。
是中國茶葉中極具特色的茶類，在目前市場上的普洱茶商品分類上，按產品的特性，有自然分類和學科分類。因此，普洱茶有著生茶和熟茶的一個區分，那麼，普洱生茶和熟茶如何區分？我們購買時該如何區別自己想要的茶呢？
區分生茶和熟茶我們看以下幾個方面：
一、通過“製作工藝”區分
生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成為生散茶（曬青毛茶），將曬青毛茶高溫蒸軟後放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經過烘乾或自然晾乾後成為緊壓茶品。熟茶製作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。
二、生茶與熟茶的最大區別，有沒有經過“渥堆、發酵”
渥堆是熟茶製作過程中的獨特工藝，是決定熟茶品質的關鍵點，是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常70釐米左右)後灑水，上覆麻布，在溼熱作用下發酵24小時左右。普洱茶又分為生茶與熟茶，生茶是未經渥堆發酵的,刺激性比較大。熟茶是經渥堆發酵的,不寒不熱。
三、通過“外觀”區分
生茶的茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫,則有烘乾香甜味。熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶溼的草蓆味。
四、通過“湯色”區分
生茶的茶湯以黃綠、青黃、金黃色為主，好的陳年生茶的湯色一般橙黃明亮。熟茶發酵度輕者多為慄紅色,發酵度重者以暗紅色為主。
五、通過“口感”區分
生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經高溫沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味（好的生茶苦能回甘、澀能生津）。熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味，新的熟茶有渥堆味或略帶水味。
六、通過“葉底”區分
新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色為主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，一般會回過來的是好茶。熟茶渥堆發酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌，重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色，葉片硬而易碎。
普秀茶
普洱分生茶與熟茶。
普洱生茶歷史悠久，其中老生茶以現存可飲用為例，可追溯至故宮博物館的清代慈禧年間金瓜。以雲南大葉種茶曬青毛茶貯存蒸壓後自然發酵而成。
普洱熟茶歷史較短，始於20世紀70年代，於1973年中國茶葉總公司雲南茶葉分公司根據市場需求，組織青年技術骨幹赴港臺及南洋學習潮水發酵技術後，研製的人工渥堆工藝發酵而成。
普洱生茶與熟茶的發酵工藝區別，就如同牛奶與酸奶。不同在於普洱生茶是向後看的茶，傳統技藝的普洱生茶更適合長時間貯存，一般5-10年為一個轉化週期，可享受天然發酵帶來不同的自然轉化。而普洱熟茶畢竟是人為工藝的產物，後期轉化的空間相比生茶較為單一。因此不同工藝的生茶與熟茶，無論在色澤、氣味、條索等外觀上，還是在口感層次、氣息、回甘生津等內在上都有明顯的區別。
好的生茶口感飽滿豐富，好的熟茶口感稠厚醇滑。早年茶界有句俗語：生茶越存越老，熟茶越存越年輕。細細品味，靜心感悟，必有迴響。
大隱茶壇
1.從顏色上來區分：
普洱熟茶的顏色是紅褐色或者黑色的，主要受渥堆發酵的影響，新生產的普洱生茶有種灰濛濛的感覺。普洱生茶的顏色是黃綠色或墨綠色的，自然發酵的普洱生茶，葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐漸消失，最後變為板栗色，有油亮的感覺。
2.從茶湯顏色區分：
普洱熟茶泡出來的顏色是板栗色或紅褐色的，發酵不充分泡出來是淡黃色。普洱生茶泡出來的顏色是黃綠色或者金黃色的，隨著發酵程度的加深，茶湯的顏色會變淡，紅色加深，變得紅濃明亮。
3.從氣味上來區分：
普洱熟茶帶有一種陳香味，類似老木傢俱散發出來的味道。普洱生茶聞起來是茶葉本身的清香。
4.從口感上區分：
普洱熟茶的滋味甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯的回甘。普洱生茶的味道像綠茶，有苦澀味。
5.從功效上來區分：
普洱熟茶經過發酵之後，在酶的作用下，增加了不少營養物質，有降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、養胃護胃、抗衰老等功效。普洱生茶茶性清涼，有清熱、解毒、消暑、解毒、生津止渴等功效。
以上就是區分普洱熟茶和生茶的方法，今天茶老大就和大家分享這些，想要了解更多關於茶的知識，可以關注茶老大，謝謝大家！
寵小鬥
最簡單的判斷方法：生茶的茶湯一般是黃亮色，熟茶的茶湯是紅亮色。
工藝的差別：生茶是沒有經過人工發酵的，熟茶則有經過一道渥堆的工序。熟茶這道工序是70年代才發明的。
品種的話：有臺地茶，有古樹茶。臺地茶較為低矮，古樹茶較為高。正常來說臺地茶較為便宜，古樹茶會稍微貴一點。
至於口感：嗯，其實不同山頭的茶，口感都不一樣，更何況雲南那麼多山頭，那麼多茶區，這真的沒辦法一一指出來，而且，不同山頭的口感其實沒有一個公認的標準。
如果你要買茶的話，切記一下幾點1.不要買9塊9的茶。2.不要在網上買所謂冰島、老班章的茶。（大部分都不是核心茶區的，只是掛一個名字而已）3.如果有空，跟店主聊聊，看看店主懂茶不。其他的不好說，自己判斷。
我個人的話比較喜歡喝生茶，我是喝熟茶開始瞭解普洱，但是後來就基本不喝熟茶了，一直喝生茶，喜歡那種重苦回甘的感覺。
你要想入門普洱，有幾種簡單的辦法。1.去線下的茶莊坐坐，跟老闆聊聊，喝點茶，問一下，但不要全信。2.去貼吧啊，還有一些普洱茶的論壇，那邊有很多派茶的活動，基本都比較划算，你可以試喝一下，是否合適自己的口感。3.買一點大廠的茶，例如大益的幾款標杆，還有下關沱茶，試試所謂業內的標杆是什麼感覺，然後再去尋找自己喜歡的茶。
如果有以下幾種口味的茶，肯定是不好的。1.茶餅發黴2.茶餅上都是茶梗（熟茶居多）3.生茶的話，喝出來味道酸澀，口腔似乎有一層膜粘著，難受。4.至於茶餅上有頭髮，有各種雜物的，就直接丟了吧。
好吧，暫時這些。
