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晨报之前做过报道，在乌鲁木齐经开区卫星路新疆中外运区域储运有限公司院子里，很多都是15元，这在乌鲁木齐，这么便宜又有名气的拌面，很少了，这家拌面接地气，虽然地方简陋，就如同街边脏香饭馆，但味道攒劲，很多人开豪车过去吃，在乌鲁木齐很有名气，只是太远，作为吃货的我，硬是没有机会去拜访。
下面家看看晨报的报道:
肉多菜香！乌鲁木齐最接地气拌面他家排第二，没人敢排第一！ 新疆晨报
新疆晨报讯 （文/图/视频 记者 余梦凡）远且难找的地理位置，不管是不是饭点门口总停满了食客的车，这就是终极吃货发现的15年拌面老店——杨记拌面，位于乌鲁木齐市卫星路新疆中外运区域储运有限公司停车场。
到了饭点，服务员都是这样盘子摞盘子
环境布置接地气 饭点时候人挤人
“让一让，让一让。”10月19日，拌面馆内，手中托盘里叠着4个面碗两个菜碗的服务员吾日亚提，吆喝着在食客中穿梭。
第一次踏入杨记拌面的人，一定会为座无虚席的场面和谜一样的房间布局感到惊讶。
不算后堂和卤肉间，店里有7间饭堂，这7间屋子被一个小过道分成左三间、右四间两部分。靠右边的四间屋子互通。靠左边的三间，其中有一间从严格意义上并不能算是屋子。因为它是为了秋冬保暖，将露天的院子搭盖塑料棚而成的。 与不上档次的装修环境形成强烈对比的，是门口停满的车与络绎不绝的食客。
由于店址离市中心较远，来用餐的食客都是驾车而来，其中不乏奔驰、奥迪、路虎等高档车。每当有车开来，店门口的土路扬尘四起。
“哎呀！又来晚啦！”中午1点半，老食客张志超和朋友李达富等着上一拨客人的离席。丝毫不顾及服务员还没来得及过来收拾的一桌蒜皮，赶紧入座。“环境是谈不上高大尚，但这家拌面的味道真的特别好，不然我们不会从大西门开车过来吃。”张志超说。 两间带有火墙的屋子充满了年代感，在每间屋子相连的走道也会靠墙搁置一张桌子。
各式各样的桌子放在大小不一的房间。白色方形小方桌、黑腿黄板长方桌、白色圆形大桌，配合着油黑的水泥地，完美地诠释了“接地气”三个字。
没有人在意这些不统一、不整齐的因素。因为大家都在屋里忙着找老板交钱、四处找位、排队等位、伸脖等饭……
最受欢迎的辣子肉拌面
17个雇员忙不停 口味取胜是王道
虽然用餐环境不太上档次，但后堂干净，各种物件归置整齐。
屋外的喇叭嘀嘀声丝毫不能影响到正在炒菜的老板娘侯学红，店里最火的拌面是辣子肉。 侯学红抓过一把牛里脊肉片扔进锅内，煸炒至微微金黄后依次放入青红辣子块、白皮牙子段、西红柿丁和佐料，最后撒入一大把蒜末。
爆炒的大火热烈凶猛，时不时从锅里窜出老高，感觉随时要卷了侯学红的眉毛头发。
她的表情被遮挡在帽子和口罩后面，手中炒勺的菜料满满，加上厚实的铁锅重量，一次颠勺得快速连贯顿挫三次完成。一旁的炒菜伙计也加快手中速度——午餐高峰来了。
拉面师傅的上面速度也不能慢 4个面匠紧张有序地拉面、出面，这家的手工拉条子加面免费，吃到饱为止。女服务员加快脚步，端着一盘加面奔向食客所在的里屋。
如此这般，店里17个雇员还是要忙个不停。
杨记拌面属于民族团结一家亲的馆子，有四川来的汉族服务员，有库车来的维吾尔族拉面师傅。相处多年，大家亲如一家。
辣子肉拌面上桌，面菜合一。面条爽滑，青红椒生脆可口，可观的肉量让20元一份的价格尽显性价比。过油肉牛肉香气浓郁，而且没有淀粉糊嘴的不适感。老顾客吃拌面都会再点一份卤牛肉或者卤鸡肉。卤肉配辣子醋蘸料，其实光是空口单吃就已经十分入味了。
食客吴海明说：“我在杨记拌面吃了十年，一直都是出差回来的第一顿饭。新疆人的‘拌面肚子’，得靠好吃的拌面才能搞定。” 
卤牛肉也是杨记拌面的一大特色
每天消耗4袋面 人气越剧越往
到底生意有多好？
每天能卖多少份拌面？老板一笑，并没有透露太多具体信息，只是说每天消耗四袋面粉。记者在其中的一间屋子里看到贴墙而摞的面粉存货，粗略一数，五十多袋。 很多人对这家拌面馆的开店史很是好奇。
“从2002年开起来的。我是外运司的老职工，现在的拌面店在过去其实是一间商店和我们的家。”老板杨征说。 “当时儿子才一岁，我一边在家带孩子，一边在商店改造的拌面馆做起了快餐生意。”侯学红说，当时的顾客主要是外运司的大车司机，来吃饭的频率很不固定，刚起步那两年，炒菜、拉面、服务员的工作都是她和家中老人完成。
后面，杨征也全身心投入到这家餐厅，因为拌面生意走俏，2008年从“杨记快餐店”更名为“杨记拌面”。
卤鸡肉非常入味，不蘸料空口吃也很好吃 至于店里为何迟迟不装修，侯学红也解释了原因。“开始几年生意没啥起色，不好投入太多。
后来这些年频频传来的这一片区改造消息，我们也做好了搬家的准备，于是一次次搁浅了装修的想法。
年复一年，反而自成一派形成了接地气的风格。如果搬了新地方，我们会好好装修一下的。”
“嗨，要真是搬到一个高大上的环境里，我们反而吃得不舒坦了。”食客李先和说，“之所以来这儿，要的就是这种无拘无束的感觉！人气这种东西，越聚越旺。”
“没错！”食客赵王海附和，“还有一个原因，必须是拌面好吃呀！乌鲁木齐的拌面馆子那么多，但能让食客天天都想来吃一口的，绝对不是环境，而是口味。”
乌鲁木齐那些事儿
呵呵，他们家的拌面在乌鲁木齐很出名，我今天中午专门去吃了一次，实话说，地方太不好找了，坐51路，到外运司车站下车后，过马路，穿过乌昌大道桥下，前行300米，右边有一个大院子，从门里进去。
进门后，左拐100米就到了，今天中午，很多人开车过去吃，地面比较烂，院子大，好停车。
但吃饭的人太多了，三个房间，13张4人坐桌子和两个大圆盘，全都满了。我要了一个韭菜拌面，因为人太多（中途有很多人没地方只好排队），等了20多分钟才上来，韭菜拌面20元，其他过油肉、辣子肉25元（记得去年他们家都是15元到20元，名气出来了，一下子涨了5元），韭菜拌面味道一般，有点咸，肉少，跟我以前吃其他拌面相比，差远了。
不知道这么偏僻地方，味道一般，为何还有那么多人来吃呢？很多人都是开车过来，还有好多宝马x5、大奔、奥迪、陆虎、保时捷等豪车，乌鲁木齐人，吃饭真是搞不懂唉。
价格不便宜
今天我要的韭菜拌面，味道一般
乌鲁木齐我的家
卫星路那边。
康康叨西游
朋友专门开车带我去吃过，可能我是女的，对拌面本身就兴趣不不大，一进去一个很简陋的房子，昏暗，而且感觉卫生条件不好，等了二十分钟，过油肉上来了，我个人感觉口味可以打80分吧，价位稍高，拌面菜里肉片多，但是个人感觉也没有传说的那么神奇，哈哈。有机会我想到后堂去看看，如果卫生条件达标，那还是值得推荐的。
天山资讯
在外运司院子里面。那个院子里面还有一个黄毛烤盘肉，去了十几年。
杨记拌面从外面看，很普通，感觉是小馆子。在网上看见了不少评论，说好的有，说不好的也不少，还有人指出卫生状况堪忧，我是不打算尝试了。
总之，很远，不好找，专门去一趟吃过拌面，我认为不值得。
