家乡新泰朝华夕拾

白菜是我们日常生活中很常见的蔬菜，一年四季都有，可以做汤、可以凉拌、可以炒，做法可以说是多种多样，我比较喜欢做肉酿白菜卷、大虾炒白菜、白菜丸子汤等，做起来也都不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【肉酿白菜卷】

大蒜切成碎末，生姜切末，葱切葱花，干香菇放入水中泡发，泡发好后将干香菇切碎，猪肉切成肉末

取一碗，放入肉末、干香菇、葱花、生姜末，放上花椒粉和食盐，倒上料酒和酱油以及蚝油，搅拌均匀腌制半个小时左右

大白菜叶，将比较硬的白菜梗切掉，锅中倒上清水，倒上几滴色拉油，放入食盐，将水烧开后，放入切好的白菜叶，将其煮软后捞出，不要煮太久

将白菜叶平铺在案板上，然后放上拌好的肉馅，将其卷成卷放入盘中

蒸锅中倒上水，大火将蒸锅烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸二十分钟左右，将其蒸熟后取出

锅中倒上油，将油烧热后，放入大蒜末炝锅，炒出蒜香味后，倒上酱油和蚝油，放入食盐和十三香以及鸡精和一小撮白砂糖，翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡，将汤汁烧至浓稠，放上葱花后关火，将其浇入碗中即可

【白菜丸子汤】

准备游戏火锅丸子，将其清洗干净，葱切葱花，大白菜切成小片备用

锅中倒上一点点油，烧热后，放入葱花，炒出葱香味后，倒上清水，放上食盐和五香粉，倒上一点点酱油，大火烧开后，放入丸子，煮一会，然后放入白菜叶，将其煮熟后，放上味精提味即可出锅

【大虾炒白菜】

葱起葱花，大蒜切末，大虾切掉虾头，白菜切成小片备用

起锅烧油，将油烧热后，放入大蒜末炒出香味，然后放入大虾，将大虾炒得变红后，放入白菜，放上食盐和花椒粉以及白砂糖，倒上酱油和少许米醋，大火将其翻炒至熟透后，放上葱花，扒拉几下即可出锅摆盘

好吃又营养的大虾炒白菜就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

做为东北居住的人，家里每年入冬以前都会储存上百斤大白菜，留着冬季慢慢享用。

记得小时候一到秋菜上市的季节，家里的大人单位都会给半天假，往家购买、置办秋菜。做为冬储菜的首选，自然大白菜是“首当其冲”的！那时候家家户户基本都是最低五百斤起步，除了渍酸菜，剩下的可是一冬天家人蔬菜的来源。

大白菜那时候是我家里餐桌上的主打，几乎顿顿都有，大白菜炖豆腐那时候是比较奢侈的，大多数是白菜炖粉条和白菜包子为主。因为以前买豆腐不像现在这么容易，那是需要凭票供应的。粉条因为耐储存，倒是家里会备上一大堆。

所以白菜炖粉条现在我是基本不吃了!一是因为吃够了!二是因为现在的粉条，已经没有了以前粉条的那个味。

白菜炖豆腐基本每周都要来上一顿，加上现在咱生活水平提高了，爱吃的大白菜也需要给它上点档次，有时候会搭配点海鲜例如虾和鱿鱼这些，来一起炖制。

还有就是冬天住在暖气房里，未免有些干燥，所以“水灵灵的白菜心❤”拌点凉菜，也是非常不错的降火去燥神器。

百菜不如白菜，我家里是怎么做白菜吃的

一，【白菜心搬海蜇头】

【主料】白菜心，海蜇头

【配料】蒜末，香菜，胡萝卜丝

【调料】陈醋，白糖，盐，辣椒油

【做法】

1. 白菜心洗净掰成一片一片的码好，顶刀切成细丝，切的越细越好。
   
   
   
   
2. 海蜇头提前用凉水浸泡，中间多换几遍水，直至海蜇头尝起来没有苦涩味。把海蜇头片开，切成粗一点的丝，用温开水烫一下捞出备用。
   
   
   
3. 大蒜的量大一些，拍碎后剁成蒜泥，香菜切段备用。
4. 把白菜丝中加入陈醋、白糖拌匀，加入海蜇头丝、蒜泥、香菜段、淋入辣椒油，上桌前撒上盐拌匀即可食用。
   
   

• 海蜇头味道比较咸，所以食用前要反复浸泡，如果用开水焯烫会缩水严重，所以选择温开水烫一下即可。可以把蛰头换成海蜇皮，效果也是一样的。
• 盐如果提前放入白菜中，会使白菜下水严重，所以选择临上桌时加入，这样简单一拌即可食用。
• 这道菜在拌制过程中，可以添加很多其它食材，比如:泡软的细粉丝、干豆腐丝、油炸后的土豆细丝等。就会变成别有风味，爽口解腻的开胃大拌菜。
  
  

酸甜微辣，口感爽脆，清淡、解腻、开胃的下酒好菜。

二，【大白菜炖豆腐】

【主料】白菜，五花肉，老豆腐

【配料】葱姜蒜

【调料】盐，料酒，一品鲜酱油，八角一瓣，鸡精，胡椒粉

【做法】

1. 大白菜清洗干净后，把菜帮和菜叶部分分开，菜帮斜刀片成片，然后再把菜叶也切成片。
   
   
   
   
2. 五花肉切成大片，葱姜蒜切成段备用。豆腐改刀成大块，用沸水焯烫一下后捞出。
3. 锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下五花肉煸炒至变色，烹入料酒。把白菜的菜帮部位先入锅，用小火慢慢煸炒至出水、变软，然后加入菜叶翻炒均匀后添汤。
   
   
   
   
4. 锅中汤开后加入豆腐，淋入一品鲜酱油调一下色，然后转小火盖盖慢炖至汤浓，加胡椒粉、鸡精调味出锅。
   
   
   

• 大白菜的菜帮部位因为比较厚，所以不易入味，因此要先下锅炒至出水、变软，然后再下菜叶。只有把白菜先炒出水分，让爆锅料和五花肉的油脂进去，这样炖出来的白菜味道才好吃，不至于“清汤寡水”的没有味道。
• 豆腐最好选择卤水豆腐，这样才有味道，并且耐炖不碎。
• 因为白菜本身含水比较丰富，所以添加的汤汁要注意，一般以白菜量的一半为好。
• 这道菜的炖制时间可以长一些，时间越久汤汁的味道都咕嘟进白菜和豆腐中去，味道会非常鲜美。喜欢海鲜的，可以加虾或鱿鱼一类的海鲜一起炖制，也是非常美味的。
  
  
  
  

经典的家常菜，属于人人都吃过，家家都常做的一道菜！白菜软烂入味，豆腐吸饱了汤汁，变得鲜香味美。

总结一下白菜制作的要点:

1. 白菜比较吸油，所以要想白菜的味道不至于太寡淡，最好把白菜入锅用油煸炒一下，这样做出来的白菜滋味才足。
2. 白菜属于特别耐煮的蔬菜，所以炖制时火候越足，滋味越鲜美。
3. 白菜的调味上感觉酱油一类的要少放，因为加多了会使菜品颜色不好看，并且有时候味道会发酸。

73神牛

“百菜不如白菜。”冬天正是吃白菜的季节，现在的白菜正是最好吃的时候。

身为一个北方人，可以说与白菜有着深厚的感情。在山东这边的农村，几乎家家户户都会种几畦大白菜。到了冬天，贴着向阳的墙根垛着的一溜大白菜，就是我们最常吃的家常菜。肉片熬白菜，白菜炖豆腐，白菜炖粉皮…即使只丢两三个红辣椒进去做个最简单的熬白菜，也是百吃不厌。

其实白菜味道清甜，几乎能与任何食材搭配，尤其适合炖着吃。它不会影响其他食材的味道，却能让一道菜变得更加鲜美。在冬天，我喜欢来一锅热乎乎的白菜乱炖，各种自己喜欢的食材随手丢进去，炖出来味道鲜美，香味醇厚，香而不腻，真的是比吃大肉都过瘾，吃完了胃里特别舒服。

今天把这个好吃又营养的“白菜大乱炖”分享给大家。后面还有一些炖白菜好吃的实用技巧。

百吃不厌的白菜大乱炖的做法：

【材料】

大白菜，猪肉，腐竹，木耳，银耳

【调料】

红枣2颗，八角1颗，红辣椒3个，花椒几粒，姜、蒜，料酒，生抽，盐

【做法】

1、我们要先分别处理各种食材。

①泡发腐竹最费时间，我们先泡发腐竹。盆内倒入适量温水，加少许食盐，然后将腐竹掰成4、5cm长的段，放入水中。用一个浅盘倒扣在盆里，把腐竹都收在盘子下面压住。用这个方法，大概20分钟左右，腐竹就可以泡好了。

②将木耳放入温水中泡发。相比腐竹，木耳还是比较容易泡发的。

③将白菜叶与白菜帮分离，然后用手撕成小块。白菜帮留着下顿做醋溜白菜或者糖醋白菜吃。

⑤把银耳放在温水中泡发。银耳基本下水几分钟就泡开了，所以在看看腐竹和木耳泡得差不多的时候再泡银耳就行。

⑥猪肉切成2mm厚的大肉片备用，不用腌制。个人认为原汁原味的肉片炖出来肉香味更浓郁。

2、将泡发好的腐竹洗一下，轻轻挤去水分。将木耳淘洗几遍，洗净泥沙，捞出。银耳去掉根部，撕成小朵。

3、起锅，锅烧热后倒入适量植物油。油温四五成热时放入八角、红辣椒、姜丝、蒜片爆香，加少许盐防止肉片粘锅底，然后下入肉片翻炒。炒干水汽后烹入少许料酒，放入花椒、姜丝、蒜片，炒出肉片的香味。

（不过肉片下锅前突然想起来上顿还剩了几块红烧肉，所以这次没放肉片，后来直接把红烧肉倒进去同炖了）

4、倒入白菜，加适量盐，翻炒至白菜变软出水后倒入少许生抽翻炒入味。

5、放入豆腐、腐竹、木耳、银耳翻炒几下，加入适量开水，将红枣放进去，大火再次煮开后加适量生抽、盐调味，中大火炖10分钟左右即可出锅。

一揭开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。腐竹等豆制品的豆香，肉香以及白菜的鲜香完美的融合。各种食材入嘴吃起来都非常入味，白菜特别鲜美，而腐竹和豆腐吃起来让人特别有满足感。这热乎乎的一锅“白菜乱炖”真的是让人吃的特别满足，特别舒服。

技巧总结：

1、快速泡发腐竹的方法真的很好用，即使在冬天，20-30分钟左右就能完全泡发好了，夏天的话时间更短。不过要注意，盐千万不要放多了，腐竹泡软后会吸收这些盐分的，盐放得多后面腐竹会很咸。

不过即使有一些腐竹没有泡透也不要紧，因为腐竹还要入锅炖的，些许的硬芯都能炖透的。

2、白菜帮含水量大，不容易入味，一般炖了大家都不爱吃，每次总是剩在盘里没人吃，所以我现在一般把叶子和白菜帮分开单独做，白菜帮切成丝做醋溜白菜或者糖醋白菜帮都挺好吃，每次上桌很快就光盘了。

3、炖白菜时前期一定要耐心翻炒，一直到白菜出水变软了再倒入生抽调味翻炒，然后加水炖。只有把菜叶里的水分炒出来，它才能更好的吸收味道，炖出来的白菜才好吃，这是家常炖白菜好吃的窍门。

4、加一两颗红枣，菜炖出来会有股很香的味道。另外做炖菜时加颗八角，会有一股很浓郁的香味。

冬天，真的与炖白菜最配哦！吃上这么一锅热乎乎的，美味的白菜乱炖方不辜负这寒冬和充满烟火气息的家常美味。

家常美食小厨房

冬天天气寒冷，当季的蔬菜很少，而大白菜却是为数不多的冬季蔬菜之一，白菜非常家常，吃法也非常多，可以说是百搭！

我老公也是大白菜的忠实爱好者，所以我家也常吃，下面分享两款我喜欢的大白菜做法，一菜一粥希望大家喜欢，也欢迎大家一起分享独家吃法哟！

大白菜炒粉丝

食材：

大白菜：几片，龙口粉丝：一小把，生抽：适量，盐：适量，大蒜头：几颗。

制作步骤：

1、大白菜清洗干净，切成丝备用。

2、粉丝提前用冷水浸泡一会。

3、大蒜切片，锅热油热放入蒜片，炒香。

4、放入白菜丝煸炒一会。

5、倒入适量生抽、少量老抽，炒至均匀。

6、放入粉丝，翻炒至熟即可，放入适量盐调味即可。

0失败tips：干货看这里！

龙口粉丝是比较细的，一般只需要用冷水泡10分钟左右即可，记得不要用热水泡，也不要泡时间太长，以免粉丝煮出来太软太粘。

白菜鸡肉粥

食材：

鸡胸肉：一小块，白菜心：适量，大米：2两。盐、胡椒粉、食用油：适量。

制作步骤：

1、大米用适量盐、食用油拌匀，提前清洗冷冻2小时备用。

2、鸡胸肉清洗干净，焯水切成小丁。

3、白菜心清洗后切丝。

4、砂锅倒入足量水，大火烧开放入大米煮开后，转小火炖煮30分钟至粘稠。

5、放入鸡胸肉、白菜丝搅拌均匀，再煮5

分钟即可。

6、出锅前用盐、胡椒粉调味，冬天来一碗暖暖的白菜鸡肉粥，太舒服啦！

伙伴们，两款用白菜做的家常美食就分享好了，希望大家喜欢哟！如果伙伴们有更多美味的吃法，也欢迎在评论区分享给大家！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1106个原创回答，目前为止我的回答已获得5730万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活~

吃货小筑Vivi

我是二姐，我来回答下百菜不如白菜，现在是吃白菜的好时节，你都是怎么吃白菜的。

二姐是东北人，而且在东北因为冬天天气寒冷，家家基本上都会有屯白菜的习惯了。二姐本身也很喜欢吃白菜，白菜的味道清淡爽口，虽然我们吃到了各种蔬菜或者大鱼大肉，但是偶尔清淡的白菜都是我们隔三差五就想吃到的美味。而且白菜和其他蔬菜不一样，做出来之后清香又软乎，其实我们做白菜的时候还是很多的，那么二姐就来说说二姐都是怎么做白菜给家里人吃的。

白菜豆腐汤

这道白菜豆腐汤二姐觉得肯定不用多说，特别是用砂锅做出来的这道美味是非常好吃的，白菜做完之后清香又爽口，再加上豆腐清香的味道，稍微再配一点粉丝，不用加入特别浓重的调味料都能做出一大碗热乎乎的白菜豆腐汤出来，而且吃着白菜豆腐汤的时候感觉连着汤带着白菜豆腐吃都是很好吃，二姐在里面加一点粉丝和虾仁，稍为加一点食盐和熬高汤的汁就可以了，这个味道清淡还特别下饭，尤其在冬天家里人点名要吃。如果想当成下饭菜的话可以将白菜豆腐汤熬的稍微少一些汤水，然后在里面加一点十三香等调味料进行调味，那么做出来的味道配着米饭吃当作晚饭就可以了。

酸菜

白菜的做法中怎么可能少得了酸菜呢，酸菜可谓是白菜的一种很好的做法了。在二姐家，到这个季节就会买点酸菜，之前老一辈人都是用一个大缸去腌制酸菜的，而且基本上腌制一缸酸菜足够吃一冬天的。酸菜的味道也是二姐所喜欢的；而且有时候不管吃什么样美味的蔬菜或者肉食，隔三差五我都会想念一下酸菜的味道，做一点酸菜白肉粉丝汤的时候，二姐还在里面加了一点美味的海鲜，比如可以放一点墨斗鱼在里面，做出来的酸菜白肉粉丝汤鲜美还好喝。

白菜做饺子

不管是做白菜猪肉馅饺子还是做白菜素馅饺子，我们在吃饺子的时候总能看到白菜的身影。白菜搭配上美味的牛羊肉做一道饺子，吃起来软软嫩嫩的很好吃，而且做完白菜馅料的饺子还不会特别油腻。做出来的肉馅还是素馅饺子，配上一点饺子蘸料，这个味道就会让人垂涎三尺的，所以大家也都喜欢做这个馅料的白菜饺子了。

白菜肉卷

这个白菜肉卷的做法二姐也是非常喜欢的，之前吃白菜的时候感觉白菜很好吃，但是如果光蒸白菜吃的话过于清淡，而炒菜就稍微有点油腻了，于是就有了这个美味的白菜肉卷的做法，白菜肉卷的做法并没有太难但是味道却非常可口，二姐之前做白菜肉卷的时候，用了肥瘦相间的五花肉再加上食盐、蚝油等调味料做成肉馅，另外将白菜蒸的软乎一些之后包住肉馅，再在上面淋上蚝油酱汁就可以了，这道蒸出来的美味也是下饭菜的一个不二选择了。

总结

以上就是二姐写的关于都是怎么做白菜吃的回答。

二姐美食

大家好我是千味山美食！

百菜不如白菜，这是老一辈对白菜最大的赞誉；以前储存条件有限，白菜也是为数不多储存方便，价格也是很亲民的蔬菜，也是平常人家在冬季常吃的蔬菜，随着现在社会的发展现有的农业技术和储存条件，已经允许我们一年四季都能吃上白菜了，细心的人会发现白菜还是这个季节最好吃。

平常情况我在家做白菜，做法也很多，今年腌制了酸白菜，泡白菜，有时做酸辣白菜，虾皮炖白菜，做白菜豆腐汤，要说推荐一种白菜的做法那就是：生拌白菜丝，口感清爽脆嫩，白菜还带有一股淡淡的甜味，配上醋和辣椒油那是一道很好的开胃菜，下面我把这道私房菜制作过程分享给你：

准备食材：

主料：白菜1颗我(约300克)

辅料：蒜子30克，米醋50克，东古一品鲜30克，辣椒油30克，盐2克

工具：小盆一个，筷子一双

步骤一：处理白菜

我们挑选白菜选择带有绿叶的白菜一颗，(选白菜窍门：最好是表面一层叶子有点蔫的，用手摸起来白菜里面软软的，太瓷实的凉拌不好吃）

如图所示：凉拌就要这样的白菜才是最好的。

我们把白菜切成细丝，白菜帮比较厚，切的时候尽量选择切的细一点（注意：有人可能不爱吃白菜，但是凉拌白菜有菜帮菜会口感爽脆，你吃上一口会改变想法的）

切好的白菜丝放到盆里备用！

步骤二：制作辣椒油

我说的辣椒油不是红色的辣椒油，是用干辣椒断炸香的油，里面有干辣椒，这种辣椒油香而不辣，辣椒段也是香酥可口的。

准备食材：准备30克干辣椒，油100克

油倒入锅内，辣椒一起放入，开小火中间要用勺子搅拌保证辣椒颜色相同，等辣椒变色，倒入碗内备用，辣椒油就制作好了。

如图所示：

一次可以多炸掉辣椒油，剩下的放点盐，吃饭时来点炸辣椒也是相当下饭的，而且可以放一个礼拜辣椒都是酥脆的。

步骤三：调味

凉拌白菜丝放调料也是有讲究的，百分百个人经验之谈，顺序是：先放米醋，盐，在放东古一品鲜，然后放蒜沫，最后加入辣椒油！

如图所示：

加入米醋50克

放入盐2克

东古一品鲜酱油30克

淋上辣椒油

最后把蒜子剁碎，放入蒜沫，用筷子搅拌均匀即可装盘。

装盘效果，一盘生拌白菜丝就做好了，无论是早上搭配粥还是中午晚上做为一道开胃凉菜，都是不错的选择，制作简单易学你学会了吗？

制作总结：

㈠：选择白菜为什么要用有绿叶，发蔫，菜心软的白菜？

答：这种绿叶白菜是露天种植的，所以颜色绿，发蔫是因为这种状态的白菜，是经过采摘后通风晾晒的原因，白菜心软因为这种白菜口感会有发甜的味道，

㈡：调料为什么还有先后放的顺序？

答：这个是纯粹个人经验，这么做白菜不会出太多水，有的人做这道菜最后盘子里出水太多就是这个原因，最主要是盐不要先放，先放盐后，盐就直接粘在白菜上，还没有吃白菜就会快速出水。

㈢：凉拌白菜为什你推荐米醋？

答：米醋口感，颜色相比其他醋来说要好，白醋太酸，陈醋味道重颜色也深，米醋吃起来味道比较清淡，带有微甜感，凉拌蔬菜最好的选择是米醋。

㈣：白菜切丝后需要洗一下吗？

答：有人会这样问，包括我老婆，其实白菜切之前洗干净表面的叶子就行，白菜是从里往外长的蔬菜，所以不用担心。如果你不放心卫生可以洗一下，一定要控干水分以后再凉拌。

我是千味山美食，带你玩转各类美食，每天分享各类美食教程以及美食窍门，喜欢的可以关注转发哦！

千味山美食

你好，我是悠悠。秋冬季节是吃大白菜的好时机，此时的大白菜水分充足，口感清脆爽甜且价格相宜，所以有“百菜不如白菜”的说法。而大白菜的烹调方式多样，可用来素炒、荤炒、煲汤、做馅料、凉拌、腌咸菜或酱菜皆可。

比起以上的烹调方式，我更喜欢用大白菜来做煎饼，不是用来做馅料哦，而是将大白菜切丝直接与面粉混合成面糊，再摊成薄饼。这种大白菜煎饼不用发面、揉面、不弄脏手，10~20分钟即可出锅，是快手早餐的首选！现在来看看做法吧。

－大白菜煎饼－

【材料】

大白菜小半个、面粉200g、鸡蛋2个、盐适量

【制作步骤】

▼1．处理食材：大白菜洗净，将其切成细丝。

▼2．调制面糊：把大白菜丝、面粉、鸡蛋放进大碗里，放适量盐调味，搅拌成面糊。因大白菜丝会出水，所以通常不用额外加清水，若面糊真的太干，可适当加少许清水，最后面糊状态与浓稠酸奶差不多即可。

▼3．开始煎饼：起锅烧油，把面糊舀到锅里摊成一个个圆饼状，煎至两面金黄即可出锅。也可以将全部面糊倒进锅里摊成大薄饼，煎好后切件食用。

【小贴士】

这大白菜煎饼还可以加入胡萝卜丝、青红椒丝来增加色彩和口感，这样既好吃又好看，尽情发挥自己想象力即可。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

悠之美食日记

下面分亨一道蒜蓉蒸大白菜

配料:大蒜一把

调味:盐、糖、昧精、

下面开始制作

白菜改刀切块，再用水洗干净备用

大蒜拍扁切蒜蓉，用水清洗切好的蒜蓉，洗好备用

锅倒水，下点盐、油烧开，放白菜进去烫(大约2分左右)烫熟倒出备用

锅再次烧热，放凉油、倒一半切好的蒜蓉进去炸，一直小火慢慢炸至微黄

炸好倒出和剩下的那半一起搅拌均匀，调味，盐、糖、味精、蚝油

下面把烫熟的白菜装盘、摆好，

把调好蒜蓉均匀放在上面

锅倒水烧开，放白菜进去蒸4分钟，4分钟后出锅，放上葱花

陈非凡

我比较喜欢吃白菜炖粉条。白菜切段，锅中放油；油热下入肉片，炒变色后放入葱、姜、干辣椒、耗油、酱油；炒出香味放入白菜炒两分钟再下入提前泡好的粉条，加盐、鸡精、十三香，再加入一勺水，烧至入味下入青辣椒丁、红辣椒丁撒上香菜即可。

南七囍

冬天是白菜上市的季节，俗话说的好：“百菜不如白菜美。”说明白菜是一种非常受大众欢迎的蔬菜，真的是白吃不厌。白菜的烹调方法有很多，在厨师手里可以变化出很多美食。我们平时在家里除了炖白菜就是炒白菜，老是吃一种做法，也有吃够的时候。今天我就教大家一道凤尾白菜，酸甜爽脆，制作简单，非常好吃，最主要的是不用开火。下面我们就一起来看一下制作方法吧——

原料：大白菜

调料：橙汁、白糖、蜂蜜

制作教程：

第一步——我们将大白菜去掉叶子，只留白菜帮，然后切刀横切深至白菜帮的三分之二处，不要切断。

第二步——横切完后，在将白菜帮，竖着切成约0.5厘米的条。

第三步——将切好的白菜条泡入水中，待白菜卷起，成凤尾状。

第四步——将泡好的白菜捞出，控净水分放入盘中。在准备一个小碗加入橙汁、白糖、蜂蜜调拌均匀后，倒在白菜上，即可食用。

此菜形如凤尾，故而叫做凤尾白菜，吃起来是酸甜爽脆，是非常好的一道下酒小菜。这道菜制作是不是非常简单呢？在家是很容易操作的，希望大家能够喜欢。

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