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紅薯常見薯類食物的一種，其主要營養成分是碳水化合物，其蛋白質氨基酸組成與大米相似，維生素C、胡蘿蔔素和鈣、鎂含量較豐富，對於高血糖人群，是一種可偶爾食用，但不宜過量的食物。
每100g紅薯中的碳水化合物為23.1g，蛋白質1.1g，脂肪0.2g，紅薯中含有較多的澱粉和膳食纖維，所以經常食用紅薯還可以預防便秘，維護腸道健康。
高血糖人群在食用紅薯的同時，要適當減少主食的食用量，或者用紅薯代替主食來食用，以避免碳水化合物攝入過量而導致血糖波動過大。每餐紅薯的食用量應控制在100g以內，如果同時進食其它主食的話，還應將紅薯的食用量降至更低，並且，全天食用紅薯不應超過200g。
對於高血糖人群來說，紅薯最佳的烹飪方式就是蒸制，諸如紅薯片、紅薯幹、紅薯條、焗紅薯泥等食物，即使其中不額外添加糖類，也應忌食或者將進食量降至極低，以免對血糖造成不利影響。
丸子偶尼
紅薯含有蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。有降血脂、暢通腸道、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰"，中醫視紅薯為良藥。
精細加工的紅薯膳食纖維、維生素、礦物質有較多損失，達不到穩定血糖的效果。紅薯做日常主食、輔食皆可，在日常生活中，通常對紅薯採用蒸、煮的方式食用，以達到穩定血糖、減肥、降血脂的作用。
由於紅薯中富含多種寡糖，消化吸收慢，對降低血糖，維持、穩定血糖一定濃度有所幫助，但由於紅薯中富含多種寡糖不易消化，故在食用數量上要適可而止。如果多吃煎炒紅薯條（幹）容易導致便秘，腸胃不良患者應慎食。
凡人星語
作為美食愛好者，您所提的問題我瞭解，很高興為您解答！
紅薯作為耳熟能詳的食品，普及度非常高，甜甜的味道、同時富含高澱粉能加工成很多其他食品都能獲得老人孩子的喜愛！
因為紅薯的口感微甜，很多糖友就很難把握這個東西到底能不能吃？能吃多少？對血糖提升有多大影響？
一、首先了解紅薯的成份，它富含胡蘿蔔素、維生素、鉀等微量元素，這些元素對人體的血管有著很好的軟化作用，它富含的纖維素能夠吸收腸道的多餘水分潤滑消化道、從而排除身體多餘的脂肪以及毒素來起到降脂的效果。
二、紅薯怎樣吃升血糖慢？
1、紅薯的加工方式多種多樣，不同的製作工藝對紅薯本身的元素造成多樣的變化，比如紅薯的含糖量；也就意味著提升血糖的速度會大不相同；把紅薯直接煮熟，紅薯還是熱的時候進行糖分檢測血糖指數高達77（超過70算高糖食品）。當我們把紅薯擱置一段時間，紅薯溫度下降成冰涼，再測試含糖指數為55，所以說糖友吃溫度低些的紅薯能減少紅薯糖分攝取量。
2、紅薯的熱量很高，有大米的1/4含熱量，它可以替代主食，所以吃了紅薯，配上稍微少量一點的米或饅頭即可。
3、紅薯可以搭配蔬菜，新鮮的蔬菜和紅薯搭配起到營養搭配相互調和的作用，也是健康飲食的重要方法；
4、紅薯的種類也有很多種，如：紅心、白心、黃心、紫心等，其中紫薯的含糖量教其他品種偏低，並且紫薯富含的花青素對由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用。
三、總結建議：對於血糖過高或者血糖不好控制的人群來說，應當少量食用紅薯或清楚自身血糖指數酌量食用；另外紅薯對有胃潰瘍的患者也不利於恢復所以也儘量少食。
多多說美食
紅薯怎麼吃都不可能不升血糖，因為紅薯自身就是一種富含碳水化合物的食物，碳水化合物最終就會分解為葡萄糖而升高血糖。類似紅薯的食物，如土豆、山藥、紫薯，或其他塊莖類食物，如芋頭、蓮藕、地瓜等，吃了都是會升高血糖的。或許有糖友會不解，為什麼？按理說來，這專家們可是都推薦咱們吃粗糧，吃薯類的啊，它們既然含這麼多碳水化合物，那還叫我們吃個啥？
紅薯作為主食食用
其實並不是“吃了紅薯”血糖就會下降，而是“科學吃紅薯”有助幫助我們更好地穩定血糖。紅薯應該怎麼吃？因為紅薯是一種碳水化合物含量極高的薯類食物，和我們最常吃的米飯，麵食一樣，主要為我們提供碳水化合物，所以最好把紅薯作為主食類食物來食用，不宜過多。而紅薯作為主食的優點有很多，因為紅薯並不需要經過精細的加工處理，地裡拔出來洗洗就能吃了，所以保留的營養成分比較全面，膳食纖維含量豐富。
膳食纖維無法直接被人體消化吸收，它能拖延食物的消化速度，延緩澱粉轉化為葡萄糖的時間，從而減少單位時間裡，葡萄糖進入血液的量，達到平穩血糖的效果。但相比之下，我們更常吃的“細糧”就要相形見絀了，細糧在出廠前加工較多，自帶的麥麩成分基本被清除，膳食纖維流失較大（高達80%），礦物質也有流失，所以，當我們攝入這些細糧，澱粉很容易轉化為葡萄糖被吸收，餐後血糖上升速度較快。
舉個具體的例子，紅薯的升糖速度在70~80，山藥、土豆的升糖速度在70左右，不過若是白米飯的升糖速度是83，白饅頭是90，白米粥更是可怕，高於90，雖然它們也都不屬於低升糖的食物，不過相對來說，至少能夠幫助糖友更好地平穩血糖。
紅薯的攝入量不能太多
紅薯也屬於高澱粉食物，作為主食，攝入量並不能太多，推薦還是根據膳食指南推薦，每日攝入的主食在250~400g，而粗糧、全穀物類不少於50~150g，平攤到每餐，主食類攝入大概也就在二兩左右，所以，紅薯最好也不要吃超過二兩。如果紅薯攝入過量，可能會造成糖分攝入的過量，影響血糖。
紅薯最好用蒸、煮、幹烤的方式食用，不要採用油炸、紅燒、燒烤等方式，這樣會增加薯類食物更多油脂攝入量，造成胰島素抵抗，同樣對平穩血糖不利。
只有營養師知道
只要吃紅薯血糖都會升高。只能說如何讓升血糖的速度慢一點。
每100g紅薯含碳水化合物15g，紅薯是一個高GI的食物，在平時飲食中我們把它當作主食食用。
如果想要減慢紅薯的升血糖速度，可以在吃紅薯的時候搭配著蔬菜和蛋白質食物一起吃。
營養師雷凱淇
紅薯，是很多人愛吃的食物，可以用作主食，也可以當做零食來吃，而且味道也不相同。但是糖尿病患者還是少吃。因為紅薯含有大量的糖分。那麼糖尿病患者應該怎樣做到吃紅薯不升血糖那。烤著吃，因為紅薯在烘烤的時侯會散失大量的能量，能量的消耗就是糖的降低。
WangjinZhi
怎麼吃都升糖，所有升糖的東西都不要吃，而不是少吃。用血糖儀測測，什麼不升糖就吃什麼，不要靠打胰島素活著。你不怕併發症嗎？
全球嘻哈小寶貝
我當時一次吃1/4，吃陝北紅薯不升糖，本地的不行。
甜膩膩的歌聲
當成主食吃就可以
山東農家雜糧
把澱粉去掉。
