來廣東不吃雞真的白來了，廣東人日常中同雞密不可分
周圍環境安靜是”靜雞雞“
動作輕微而安靜是“靜靜雞”
撿到便宜是“執死雞”
手忙腳亂是“騰雞”
發現情況不對的時候就溜走是“走雞”
吹哨是“吹雞”
落水或渾身溼透的雞是“落湯雞”
看走眼是“發雞盲”
偷懶是“偷雞”
代表死不認錯是“死雞撐飯蓋”
人嘮嘮叨叨、喋喋不休是“拜神唔見雞”
廣東人愛雞，似乎是深入骨髓。早上一碗鹹雞粥，中午一份油雞飯，晚上一盅花旗參雞湯……一雞多吃，吃一天也不厭。廣東人的雞，才會做出一份原汁原味的白切雞，這個不知承載了多少離家廣東遊子的鄉愁。
能做原汁原味白切雞的雞，從小吃的自然無公害的草，小蟲子長大，都是在好山好水的環境放養中長大的。這些雞吃起來就不一樣！廣東什麼品種雞好吃呢？
清遠特色
清遠麻雞
原產於廣東省清遠市清新縣。又名清遠走地雞，就是家養土雞。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一。屬肉用型品種，體型特徵可概括為"一楔"、"二細"、三麻身"。清遠雞自然生長，皮爽肉勁，湯汁鮮美，鮮香可口。
1972年,美國總統尼克松第一次訪問中國。當年這是不得了的大事,周恩來總理為了迎接這位貴賓派人到全國各地找尋名菜,要中國最有特色的菜餚招待尼克松。
於是有人向周總理推薦清遠北江沙灘上放養的走地雞。
後來尼克松來了,吃到了清遠雞，不停地讚美這隻雞的味道,並詳細問了這雞的情況。
從此清遠雞的名聲飄到了大洋彼岸。
封開特色
封開杏花雞
封開杏花雞其體型小、體質結實、結構均勻、被毛緊湊、前軀窄、後軀寬、體形似"沙田柚"。它骨細皮薄、肌肉豐滿、脂肪分佈均勻，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。封開杏花雞活體雞:體質結實勻稱，頭細、腳細、羽黃、腳黃、喙黃、頸短、體短、腳短。白條雞:皮膚淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性。表皮和肌肉切面有光澤。
2018年3月，封開杏花雞成功獲批國家地理標誌保護產品稱號。
龍門特色
龍門鬍鬚雞
三黃鬍鬚雞產於廣東惠州市龍門縣。擁有悠久的養殖歷史。又稱為"黃胡雞"、"草頭雞"、"蛇頭雞"，三黃鬍鬚雞(即黃毛、黃腳、黃嘴，一小鬍鬚)。鬍鬚雞具有胸寬、身橫、腳短和"黃毛、黃腳、黃嘴、下頜有一撮鬍鬚"的"三黃一胡"的特徵。它與其它三黃雞比較 ，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不膩，骨脆適口，味道鮮美。無論用什麼方法烹調，都能保持其鮮美的原味。具有胸寬、身橫、腳矮、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不膩，骨軟而色、香、味、美俱全等特點。
茂名特色
茂名信宜懷鄉雞
信宜懷鄉雞與清遠麻雞、惠州鬍鬚雞並稱“廣東三大名雞”。懷鄉雞與清遠麻雞、惠州鬍鬚雞並稱“廣東三大名雞”。信宜在秦漢朝是瑤族、壯族世居“百越”之地。自秦漢朝以後，漢人才陸續遷居信宜開荒種植。由於北方漢人遷入日漸增多，而入遷者大多在其原籍受到戰亂、饑荒，自然有思念故鄉之情，久之把此地稱之為“懷鄉”故此地名志上有“懷德、懷鄉”之稱，懷鄉雞因此而得名。
說到這，口水都流了。
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