小孩子最喜歡熱鬧了，每次週末去買菜，兒子都要跟著我一塊，一路上問東又問西，滿眼裡全是好奇。這個菜瞧瞧，那個菜看看，彷彿發現了一個新奇的世界。沒見過吃過的蔬菜，不管是啥，他總想讓我買一點。看！果然是親生的，這吃貨屬性遺傳得一點沒差。這不，路過買蓮藕的小攤，這小傢伙不走了，盯著地上一袋袋淺褐色的小“豆子”一動不動，非要讓我買一點。

其實這個小豆子就是芡實，一斤28塊錢，比蓮子還貴。芡實的名字很多，有人叫它雞頭米，有人叫它雞頭苞，它和蓮子都生長在水裡，是秋天的時令美食，但功效卻很是不同。蓮子性寒，而芡實“補而不峻”、“防燥不膩”，更適合秋天進補。在古代藥書中，芡實更是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的食補佳品，可以當糧，可以當菜。芡實營養很高，古人認為它有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶的功效，而現代科學發現它營養成分豐富，極易被人體吸收，能夠調補脾胃、強壯體質，很適合體虛、貧血、脾胃虛弱的老人和女人食用。兒子一見這菜不走了，每次煮粥加一把，營養高易吸收，常吃脾胃好。

深秋前後，正是芡實上市的季節，遇到這東西可別錯過了，一斤28塊錢，貴是貴了點，但再貴也要吃，滋補防燥不寒涼！芡實的做法很多，但小煮今天給大家分享一道家常簡單的芡實薏米南瓜粥做法。薏米，可以清熱補肺、祛溼增食慾，和芡實一起搭，祛溼效果翻一番，而南瓜口感清甜，營養也全面，煮成粥，好吃又營養。

【芡實薏米南瓜粥】

【食材】：芡實、薏米、南瓜。

【菜譜】

步驟1，準備1小碗薏米、1把芡實，放入乾淨的杯子或是碗裡，淘洗乾淨，加入多一點的清水，蒙上保鮮膜，提前浸泡1夜。浸泡的時間最好不要少於1小時，不然煮爛會久一點。

步驟2，第二天早上，拿出我最近的新寵：臻米升降電火鍋，把芡實薏米全部倒入鍋中，加入半鍋多的清水。不要問我沒有電火鍋怎麼辦，沒有的用電飯鍋、砂鍋、高壓鍋都可以的呀~

步驟3，蓋上蓋子，通電，選擇“火鍋”模式直接煮沸。等待個3分鐘左右，水就滾了，調小火力，用中火熬煮15分鐘。這也就是我為什麼喜歡用它的原因，因為快啊，火力超足，用其他鍋1個小時的菜，它半個小時左右就搞定。而且一鍵升降，省去了滿鍋撈東西的麻煩，吃火鍋不用找食材，煮粥還能在上面蒸餃子，超方便的。

步驟4，熬煮的時候，把南瓜拿出來，削去外皮，洗洗切成塊。然後，打開蓋子，放入切好的南瓜。

步驟5，煮沸後，轉小火繼續煮10分鐘，一道自帶甜糯的營養粥就可以上桌享用了。秋天的早上有點冷，暖暖的來一碗，暖心又暖胃，真舒坦！

【小煮叨叨】

1、這道粥，不用加糖就會很甜，如果不喜歡南瓜，還可以換成紅薯、紫薯、紅棗這類的食材，同樣美味。

2、南瓜煮到最後已經入口即化了，所以吃之前可以攪拌一下，讓湯汁變得金黃金黃的，會更有食慾喲~

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