導語：春天就給家人吃皇帝菜，這樣做清淡爽口不油膩，清肺化痰助消化
說起茼蒿，想必大家都會知道是什麼，人們平時在吃火鍋的時候，都會涮上點茼蒿吃一吃的，但是一說皇帝菜，這很多人便不知道了，其實茼蒿便是皇帝菜，茼蒿在古代是宮廷佳餚，所以說以前在皇宮裡面才能吃到的蔬菜，如今已然是非常大眾的菜餚了，茼蒿的價格相對來說也是比較實惠的，口感又特別的鮮美，所以受到了廣大老百姓的喜愛，人們也經常會買上些茼蒿吃一吃的，涮鍋、白灼或是清炒，茼蒿都能發揮出自己的獨特魅力。
使得人們非常的喜歡吃，茼蒿不僅是吃起來的口感好，它的營養價值也是非常高的，對於安神健腦、清肺化痰，都有著非常好的效果，而且又是屬於綠色的蔬菜，吃起來對人體是非常棒的，不知道大家在吃皇帝菜的時候，都會怎樣吃呢？我還是更加喜歡吃白灼的，經過白灼的皇帝菜，吃起來的口感照樣還會是非常脆嫩的，白灼之後，再經過調拌，將調好的料汁澆上去，非常的開胃下飯，又能夠起到助消化的效果，下面我便將這道涼拌皇帝菜的做法分享給大家。
涼拌皇帝菜的做法：
備用食材：皇帝菜260克，油適量，鹽適量，生抽適量，生薑適量，蒜頭適量；
製作過程：第一步，大蒜剝皮後切成粒，生薑清洗乾淨後，同樣也切成粒備用；
第二步，皇帝菜準備到位後，擇掉不能食用的部分，用清水淘洗乾淨，瀝乾水分；
第三步，炒鍋中添上油，待油熱後，放入生薑粒和蒜粒，把油給熬出蒜味來，接著加上生抽和鹽；
第四步，調製好的料汁，倒在一個乾淨的小碗中備用；
第五步，重起一鍋，清洗乾淨後，加上水，待水煮開後，放入清洗乾淨的皇帝菜；
第六步，焯燙熟之後，盛出來，放在篦子上面瀝乾水分；
第七步，瀝乾水分的皇帝菜放在一個盤子中，澆上之前調好的料汁，攪拌均勻後，就可以開吃了。
烹飪小技巧：1、皇帝菜焯燙熟之後，從鍋中撈出來後，儘量要瀝乾水分，這樣經過調製後，才會更加好吃的，所以大家需要將這一點注意一下，要有耐心，慢慢的等待其瀝乾水分，俗話說“心急吃不了熱豆腐”，所以我們的等到美食的時候，也是非常需要有耐心的，這樣才能吃得上更加美味的菜餚。
2、皇帝菜在春天吃是再合適不過的了，初春的時候，氣候還是比較乾燥的，所以在這個時候，家裡有小孩和老人的，便很有可能會出現咳嗽痰多的情況，那麼便可以吃一吃皇帝菜，皇帝菜中富含維生素A，對於呼吸系統的感染有很好的抵抗作用，能夠起到清肺化痰的效果，所以說吃一吃皇帝菜是非常棒的選擇。
3、皇帝菜這樣做，清淡爽口不油膩，清肺化痰助消化，春天吃正合適。
春天的時候，就多給家人吃一吃皇帝菜，用白灼這樣的辦法做出來的皇帝菜，吃起來清淡爽口不油膩，又能夠起到清肺化痰助消化的效果，所以我們何樂而不為呢？
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