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皇帝打起醬油來
也是專業水準
自從10年前聽人說“我是來打醬油的”，我們再也不相信他們的真實意圖。
但坐著時光機倒回190年前，要是沒有那場著名的打醬油事件，很多在故宮從事餐飲行業的人將面臨裁員危機。
歷史告訴我們，醬油打得好，廚師下班早。江油人在這個過程中留下了有鹽有味的一筆。
道光年間，一個hot的夏日，採蘑菇的小姑娘運蘑菇的商隊，扛著大包小包的行李前往四川江油的中壩鎮。
作為清代四川四大名鎮之一，很多不熟悉的客商發現，這裡經常連一星級的旅館都顯示客滿，睡大街的位置都不好找。
為了不傷及古鎮形象，好心的醬園老闆馮道人決定讓沒店住的朋友去他家打地鋪。這群人是做蘑菇生意的，他們卷著鋪蓋到了馮老闆的醬園作坊，一覺醒來發現闖了大禍。
發酵中的醬油缸
過去的那個夜晚，暴雨傾盆，他們之前在房頂上曬的蘑菇被打溼了，但這還是小事。留客過夜的馮老闆也躺槍了，他家的醬缸裡也混進了蘑菇味。
這些都不是普通的醬油，中壩當時也是非常有名的藥材交易市場，馮家的醬油不僅經過了30多道工序釀製而成，也加入了廣皮、靈草、排香等中藥材。
釀製中壩醬油所用的香料
悔到腸子都青了的馮老闆，為自己當時的好心舉動叫苦不迭，心想，這群二貨是不是專程來坑我的？
他開始拿出一柄小勺子，從味覺上實測損失，然後準備找那群寄宿的客商賠償。這個看上去是毀滅性打擊的偶然，卻讓馮道人嚐出了黃金萬兩的味道。
他發現加入了蘑菇汁的醬油，味道更巴適了！於是邪魅一笑說：你們的蘑菇都被我承包了。
這一堆來自北方的口蘑，因為一場自然的安排，它讓客商和醬園主以皆大歡喜收場。經過反覆試驗，馮家人終於研製出了自家醬園的拳頭產品——口蘑醬油！
這也成為後來中壩醬油的最大特點：鮮就一個字，我只說一次。無論是回鍋肉、夫妻肺片，還是魚香肉絲、鍾水餃……和誰組CP，中壩醬油都很ok，它甚至成了高級川菜的標配。
沒過多久，醬油就成了中壩鎮上的經濟支柱產業，各個醬園的業績也是年年飄紅。但是，如果沒有一位叫韓銑的人出場，它也不可能成為一箇中華老字號。
韓銑是一名公務員，他很早之前就聽說過紫禁城裡的一條小道消息：道光皇帝當時正龍體欠安，胃口不佳，連最喜歡的炒雞蛋都不吃了。御膳房大廚看到一哥吃飯沒胃口，很擔心落下個不作為的差評，吊銷執照。
道光皇帝 愛新覺羅·旻寧
正當一場裁員危機壓過來的時候，韓銑掏出一個捂熱了的小瓷瓶，他告訴御膳房的廚師，這就是開胃藥，有了它吃嘛嘛香。
當天晚上，“1828·四川江油醬油推介會”正式召開↓
加了這種醬油後的御膳，驚動了道光皇帝的味蕾，彷彿出現了一種百花盛開的錯覺。得到清代一把手的認可，這款醬油也將被安利給全天下的食客。
以道光為主要召集人，一眾餐飲協會、美食家協會的人物湧入紫禁城，紛紛拿起勺子打起醬油。他們共同商定了這款醬油的品牌策略及營銷方案。
中壩醬油的製作過程
不得不承認，愛新覺羅家的遺傳基因非常強大。還記得前幾天講的“中江掛麵”嗎？那是乾隆御賜的名字。“御賜名字”是他們家的傳統，道光也繼承了，並且發揚光大。這次，道光皇帝除了賜名“中壩醬油”，還把它列入了紫禁城日常購物清單。
這種能讓皇帝主動要求代言的醬油，在四川的調料品江湖裡，到底是個什麼地位呢？
中壩醬油內心OS：哼~什麼地位？作為“川菜八珍調料”裡的老大，如果我自稱第二的話，就沒人敢說自己是NO.1。哪怕是郫縣豆瓣、自貢井鹽、閬中保寧醋也只有乖乖地站邊上喊聲“大鍋”。
史正良為中壩醬油題詞
一招鮮吃遍天。川菜大師史正良，哪怕出國做菜都會隨身帶上一瓶中壩醬油。他甚至曾親筆題寫“中壩醬油川菜味魂”。所以，早在40年前，中壩醬油就出口到了加拿大、美國、俄羅斯……隨川菜一起進入了國際市場。
以前是客商擠爆中壩古鎮，現在是想嚐鮮的歪果仁踏破小鎮的門檻。他們嚐了加入中壩醬油的川菜後，忍不住親自到江油“打醬油”。在參觀的過程中，一個個挽起袖子上手體驗製作樂趣。
一個月前，荷蘭法肯堡市政府常務市長路克·邦佳斯觀看了中壩醬油的製作過程之後，甚至要和大家一起Cheers，有圖有真相↓
瞭解中壩醬油制醬原料
為中壩醬油Cheers
乾杯？用醬油？抱歉，打開方式不對，我們不約。我只是一個打醬油的 。
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