VLOG自由
你喜欢的家乡小吃是什么？
说起家乡的小吃，有很多很多，但是最喜欢的还是家乡的米线！说情有独钟、爱不释手、喜欢到无法自拔一点不为过，一天不吃米线心里就憋的慌。呵呵，十足的米线痴！
米线是云南特有的一种食物，而每一个玉溪人对米线都有着难以割舍的情结，大街小巷都是米线店，把对米线的吃法、对米线的挚爱发挥到了淋漓尽致的地步。
家乡人对米线的热爱，如广东人对早茶，东北人对面食般的热爱。我们可以早、午、晚餐甚至宵夜都全天吃米线，而且每餐都可以吃的不一样。
米线顾名思义就是用米为原材料，选用本地大白米（老品种）作原料，自榨自销，米线细白，柔软而不烂。米线分干浆（细）和酸浆（粗，滑），干浆米线一般做成过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。
米线的种类十分丰富，有过桥米线、鳝鱼米线、小锅米线、罐罐米线、凉米线、杂酱米线、鸡肉米线、鸡丝米线、焖肉米线、砂锅米线、豆花米线、稀豆粉米线、臭豆腐米线、炒米线等，还有卷粉（用米浆蒸制的食物）。其中我最爱吃的还数“玉溪凉米线”！
“玉溪凉米线”的做法：盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上一片四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，依次放入自制酸醋、酱油、芝麻酱、香椿水、盐水等佐料，最后浇上一勺油辣子。
当米线送到你面前时，碗里雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒，五色焕然，整碗米线艳丽悦目，浓郁的香味扑鼻，使你胃口大开。吃起来凉爽、清香、味美、舒适可口。
在我家乡，米线不仅是小吃，也是各类宴席上一道不可缺少的主食和菜品。冷天做成热气腾腾的汤煮米线，热天做成酸辣可口的凉拌米线，无论男女老幼，没有不喜欢吃的。
家乡人的米线情结自古有之，至今已有三百年了，并滋生出一个世界上最长的节日——米线节，从每年的1月31日持续到3月14 日，历时一个半月。
近几年，政府有关部门把流传在家乡民间的米线节组织起来，把舞龙、耍狮等民间文化活动与米线节结合起来，把商品展销与旅游观光统一起来，完全按照流传下来的民间风俗，逐村轮流过米线节。
届时各家各户杀鸡买肉、备酒、备米线，接女儿女婿及其他亲友回家过节 ，节日期间家家户户都要吃米线，真可谓无米线不成节！
这就是我家乡的小吃——米线，我的最爱！你吃过吗？
我是花腰妹，来自云南民族山区，如果你想了解山区农村，体验民族风土人情，请关注我！花腰妹愿和你一起分享！
花腰妹
我的家乡山东诸城，特色小吃非烧烤莫属。记得儿时过年家家户户都会煮肉，然后熏烤。小时候吃着那香喷喷的猪头肉猪蹄真的是一种满足。既黏又烂的猪头肉咬上一口香味四溢回味无穷，儿时，家乡味，那是最让人怀念的味道。
鱼鱼儿ju
水煎包想好吃，发酵是关键。老面头发酵(就是上次做包子留下的面块，也叫面引子。如果没有面头，就要用天然农家自制的酵母)面头掰开泡到温水中十分钟，然后和面。面和的要比馒头面软的多，接近稠面糊，水平高的人用木棍搅，不用手和，面软做出来的包子才够软够嫩。一般头天晚上和好面，放在那低温发酵一晚上，第二天用时，要兑进去适量的食用碱，搅和匀，然后案板上撒上干面粉，防止粘手。稍微团揉下，不用拼命揉排气，否则再二次发酵很麻烦。简单揉搓好成长条状，手揪下剂子，不用擀皮子，手心里一转圈稍捏成片，直接包就行，很快，几秒钟就出一个。码放在平底锅里，放满后，锅中加适量油，加入约三分之一面糊水，面糊水最好用面粉+玉米面调制，玉米面的金黄色可以让锅巴颜色更漂亮，锅巴也更酥脆。面糊水一定要很稀很稀，加入后开大火。听着里面吱吱吱响时，火关小，水已经基本全干了。这时开锅再喷一次油，然后加盖再焖烧三五分钟，就可以出锅了。水煎包有几个技术难点，第一是和面，第二是兑碱，兑碱量和天气，发酵程度，面的多少都有关，全凭经验，比较难把握。第三是面糊水一定要宁稀勿稠。第四是火候。掌握好这几点，水煎包才能做的好吃。现在多数人嫌传统工艺太麻烦，城市里大多直接用酵母粉，泡打粉来发面了，想吃的正宗的水煎包，有点不容易了！
白石头的美食广场
说一说我们洛阳的几个小吃吧～
1，肉合
肉合是我们洛阳的特色小吃，外面的合就是硬面烤饼，特点是薄脆香，里面夹的内容也很丰富，爱吃素的有黄瓜白菜干豆腐丝。肉的一般是猪头肉牛肉配黄瓜白菜。里面有秘制的调味汁还有辣椒油配蒜泥。吃的时候一口饱含肉菜的肉合，再来一瓶洛阳特色汽水海碧，人间享受不过如此！
2，豆腐汤
记得上高中的时候，每天必去东花坛那里喝豆腐汤。洛阳的豆腐汤和别的地方不同，洛阳豆腐汤里必放炸豆腐和嫩豆腐，切条，佐以粉条海带白菜，大葱，加入鲜红的辣椒油，再配上一盘饼丝。说说都流口水！
3，野菜烙馍
这个野菜烙馍，一般我们洛阳人用麻子菜（马齿苋)加入面粉鸡蛋搅拌，在平底锅上煎至两面金黄即可。然后佐以蒜泥辣椒油调味汁，再来一碗糊涂面，或者绿豆粥，健康美味，口齿留香！
当然了，提起河南的小吃太多了，胡辣汤，烩面都很有特色，但是不算是小编最爱。有没有洛阳老乡举个手，有空约起来件洛阳宫！
答友们你们家乡都有什么小吃呢？快留言分享一下吧！
西西西个瓜瓜瓜
说到老家商丘的特色小吃，那可以说是多的很，下面我就给你们讲讲我们小时候经常吃的那几个小吃，首先小时候最爱吃的就要数柿饼子了，记得我姥姥家以前就是做柿饼子的，因为她们家有很大的一片柿子园，所以说卖不出去的柿子都用来做柿饼子了。
我姥姥家不光是做柿饼子，而且还做月饼，就是以前经常吃的那种传统的五仁月饼，现在每年快到中秋节的时候，也都有好多人前来买月饼，因为姥姥家做的月饼名气还是相当大的，直到现在姥姥姥爷年纪大了，而舅舅们又接下了姥姥姥爷的担子。
除了柿饼子和月饼，过年的时候还有一个小吃，那就是我们当地的油炸果子，有的地方叫做蜜三刀，其实都是一个东西，过年的时候一般果子也是送礼的必备礼品之一，就像中秋节走亲戚需要给长辈带上一斤月饼是一样的道理，不知道这种小吃你们有没有吃过？
商丘身边事儿
友友，下午好！家乡魔都，南方人喜爱👄甜食，比较😊有名气的特色小吃有：(桂花糖年糕，南翔小笼包，鲜得来排骨年糕，广利五花肉粽，宁波三色汤团，猪油八宝饭，豆沙与鲜肉磨球，臭豆付干)………，数不胜数，欢迎：(有朋自远方来不亦乐乎)
周而复始156627210
看到这个问题，作为江西人，就想到儿时最爱吃的瓦罐汤和南昌拌粉
1.瓦罐汤，拌粉，特别便宜，不超过5块钱
香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、墨鱼肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、乌鸡枸杞汤、鸭腿汤、鸭杂汤、桂圆猪心汤、花生猪心汤、墨鱼排骨汤、黄豆猪肚汤、参芃猪肚汤、香菇排骨汤、当归羊肉汤、大枣瘦肉汤、百合老鸭汤、萝卜鸭杂汤、腐竹排骨汤、乳鸽汤、党参炖大鳝汤、桂圆肉饼汤、淮杞猪肝汤、冬菇鲜鸡汤、萝卜牛肉汤、冬瓜老鸭汤、野山椒猪蹄汤、冬瓜鸡块汤、淮杞鸡心汤、香菇鸡块汤、乌鸡桂圆汤、乌鸡大枣汤、火腿冬瓜汤、鹌鹑蛋肉饼汤、莲子鸡汤、老鸭薏米汤等等。 2.辣辣的茄子干，辣椒干，南瓜干，通常劲道，有弹性，有一点甜味，一点咸味，有辣的和不辣的可选，特别香，适合追剧吃。
3.糯米经过蒸熟抹油，捶捣，捏成团多道工序，捏成团后裹一层芝麻和糖，味道也是极好的打麻子。
4.肉欲感十足的上饶鸡腿，火车站，高速公路休息站站专供
5.当然不能少了炒粉啊！比较有名的是萍乡炒粉和南昌炒粉啦，不过萍乡炒粉更细
希望能让你口水流一地～
槑文化
陕北人对食物的执着是有名的，五花八门、五彩缤纷、五味俱全，能让人把眼睛看花，更能让你吃了，后悔长了味蕾一一撑啊！各种地方风味绝对让你吃了上顿想下顿。
陕北有一种农作物叫荞麦。荞麦伏里种，八月十五左右收，籽粒是黑色三棱状，可加工成荞麦米和荞麦面，是三高人士和糖尿病患者必备的健康美食。
荞麦面的吃法和白面相似，也可以和白面摻起来吃。今天咱说说荞麦面的另一种做法，就是搅团！“搅团要好，七十二搅！”村里的大妈在打搅团的时候，都这么说。
做搅团是个体力活力，农村人对文字的运用有自己的独到之处，一个“打”字能完全体现做搅团的辛苦一一村里人把做搅团饭的过程称为“打搅团”。
而打搅团使多大的力，关系着搅团的韧劲，柔劲和弹劲。 首先取适量的水烧开；再取适量的荞麦，边用擀面杖顺时针搅动水，边把荞麦面均匀撒入开水里面。
在用擀面杖搅的过程中，速度必须要快、力度要稳。常言到:搅团要好，七十二搅。搅过七十二搅后，盖上锅盖用小火蒸炖。大约一刻钟左右，就可以出锅了。
热腾腾、嫩闪闪、滑溜溜、晃悠悠、香喷喷的搅团，配上早就调配好的纯天然辣椒油、油炝酸菜、自制番茄酱、纯天然白芝麻沫、再盖上一勺跑山羊肉汁。一个字:香死个人呐！
此时锅底会有一层锅巴，慢火烤到金黄金黄时，用铲子产出来，蘸着椒盐，吃起来酥、脆、香。重点是在原有的功效上又多了养胃补血清肝的好处。
图片由锦梦素心拍摄
锦梦素心
说起家乡的小吃，倒是勾起了不少儿时的回忆，我的家乡周口作为一个农业大市，自然少不了许多的美食小吃，像周口最有名的小吃有很多，各地特色菜系和名吃让人回味无穷。下面就让小编整理出那些名吃，各位看官请慢慢细品:
作为当地早餐的标配，一碗胡辣汤是少不了的，其中最有名气的当属西华县逍遥镇的胡辣汤了。逍遥为中州名镇，历史悠久，若是来到周口，不能喝上一碗当地的胡辣汤那真的是极大的遗憾。
说到周口的的旧镇，很多人不知道周口镇的存在，其实周口镇就是当年四大名镇之一的周家口。说起周家口由不得不提一下那些周家口的特色美食—周家口牛肉，太康的牛肉也是在当地比较有名气的，当地最有名的两个牛肉品牌就数德荣牛肉和马头牛肉了。
很多人都喜欢吃猪蹄，而周口很有名气的一道名吃就是邓城猪蹄，如今郑州也有了挂名邓城猪蹄名字的店，除了邓城猪蹄周口还有很多的特色名吃。像鹿邑的高炉烧饼、观堂麻花，还有太康肘子、关德功烧鸡、试量狗肉、闷糟鱼、张集熏鸡、孔集烧鸡、酱蒲菜等
周口这么多的美食，不知道你们尝过哪些？你们当地还有什么特色美食呢？
周口身边事儿
太多了，姜汁儿送花蛋，新侨饭店的奶油毛毛虫面包，双皮奶，
稻香村的点心……
真是说不过来啦！
