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把好食品傳染源的消毒管理及銷售人員的健康管理，相信應該能安全度過這次疫期
河池餘某
很高興受邀回答這個問題
疫情期間，的確很多行業都受到了很大的衝擊，這其中食品，餐飲的影響就非常大，特別是餐飲業，食品類相對可能要好一點，畢竟大家都要消費，只是渠道可能不是很暢通，消費時間有點滯後。那下面我們就從幾個方面來分析解讀下。
生鮮類： 這部份影響估計很大，也促進了線上生鮮電商的發展，看數據基本所有的生鮮類電商這段時間都有40%以上的增長，但是在三線及以下城市還是沒有形成很好的習慣。但是對於生產及供應方就比較痛苦了，大型的電商都有自己的供應鏈，這就對於中下型的生鮮生產企業造成了很大的影響，比如說養殖的，我身邊就有朋友是養雞的，春節期間本來是消費高峰，但現在雞隻能在欄裡養著，飼料還是一個難題。
調味品類，酒水類：這些影響應該很大，畢竟現在餐飲行業基本停擺，這些以前都是消費大戶，主要客源，關聯度太大，只能想辦法渡過寒冬，拓展多一引起商超渠道，畢竟人們不去餐飲酒店消費，但在家裡也要消費，只是量要小一點而已。
零食禮品類：零食類人們可能會覺得都居在家，應該消費量會增加，事實上，人們的消費慾望不強，至於禮品類那就慘了，畢竟沒有串門，更沒有送禮這回事了，只能哭一會吧。
糧油米麵類：這些政府保障供應體系，應該受影響不大，基本穩定。
我生活在湖北的小城裡，其實這次感覺大的反而是社交或是社群類的帶貨能力，我們這裡很多小商超都是在小區群內推銷，效果很好，比如說養魚的，都是提前在群內說一下，第二天安排直送過來，還有門口小超市，和業主也比較熟悉，基本上要零食水果日雜都是直接和他下單，然後按戶準備好送到小區門口。這可能也是社群類帶貨的一個趨勢吧。
另外昨天看到一個消息，分享給大家參考，現在很多餐飲酒店不能很好的正常營業，他們現在有的開始做一種配菜服務，就是將一個菜準備好，其中包括了主菜，配菜，調味料，製作方法打包好，再配送給顧客，個人覺得這也是一個不錯的方法，也是發揮所長。可能也能發展出一個產業來。
魚眼世界觀
開展食品原料自查清理
食品經營者在復工前，要依法落實食品安全主體責任，開展食品原料自查工作，及時清理、銷燬過期或腐敗變質的食品原料。因疫情無法及時銷燬的食品原料，應予以封存並置於獨立貯存區域。
規範妥善處置積壓食品原料
在確保食品安全的前提下，食品經營者可採取直接銷售、製作半成品銷售、新增或擴大外賣訂餐服務和捐贈等方式規範處置積壓食品原料。
嚴格遵守食品標籤標識規定
食品經營者銷售食用農產品可以不進行包裝。銷售未包裝的食用農產品，應在銷售區域或網頁明顯位置公示食用農產品名稱、產地、生產者或銷售者名稱等信息；如需包裝銷售，其標籤標識應符合相關法律法規。將食品原料製成半成品銷售的，應在外包裝上標明名稱、加工製作時間、保存條件及期限、單位名稱、地址和聯繫方式等內容。
其他明令禁止情形
食品經營者嚴禁超出許可核准經營範圍經營；嚴禁銷售、捐贈過期或腐敗變質的食品；嚴禁改換食品包裝、標籤標識，標註虛假生產日期、保質期等行為。
安超愛美食
1，疫情期間，食品行業必須 正常運行，保證人們生活需要。
2， 加強食品行業監管。保證食品安全，不能讓使疫情因為食品傳染。加強安檢制度杜絕黑心作坊類，衛生不達標類企業存在。
3，發展配送業務。 與快遞公司合作，或者成立自己的配送隊伍。
4，互聯網應用。通過信息技術，大數據，區塊鏈，雲平臺等技術，實現網絡辦公系統。做到食品可溯源，信息公開透明，查詢便捷。
五色節點
疫情對食品行業的震動無疑是巨大的。對於很多線下零售企業、餐飲企業以及初創企業來說，這個冬天格外的長，現金流銳減、交通阻滯、開工延遲等問題，使他們備受煎熬，甚至面臨倒閉。
當然，凜冬已至，意味著春天也不會太遠。我們欣喜地看到，食品飲料行業的很多企業快速地做出了反應，有條不紊地應對著疫情帶來的挑戰，一些品類還迎來了高速增長期，例如生鮮電商、方便食品等。
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禰好T陌生人
食品行業，分幾類吧，
疫情期間，影響可能想對的，影響比較小吧，大小商超，都在真正常營業，說有得人，都居家，小食品也好，零食也好，賣的不錯，但是今年食品行業的過年禮包，降價有點狠，沒有利潤，沒有串門的了，禮包也賣的不好了，食品業務復工得也不多，超市賣的好，但是補貨的不多，代理商有庫存得，還能應該，沒有庫存得，就得挺著了，全國物流還沒來，只能運送物資及民生，多少會有影響吧，想說的挺多，個人發表，不能代表說有！
牡丹江剛子
應該按照國家規定積極配合做好防控，按照國家的要求去做好的事站好自己的崗，如有復工必須落實專人定期對經營場所進行通風、消毒，每天消毒 消殺兩次，並做好記錄。2.從業人員必須落實戴口罩、勤洗手、勤消毒等自我防護措 施，每天早晚兩次檢測體溫，並做好記錄。3.積極採用預約服務、定點服務、不進店銷售服務等模式， 儘量減少“人際接觸”，最大限度減少店堂內人員數量。4.因行業特性需提供現場服務的，必須安排專人維持秩序, 督促消費者佩戴口罩，合理安排進店人數，合理疏導顧客排隊， 有序採購，並保持一米以上間距，不得出現人員聚集。.直接接觸消費者的公用服務工具、設施設備，必須做到一 人一清洗、一人一消毒。6.發現從業人員和消費者存在發熱（體溫 37.3℃以上）、咳 2嗽等症狀，立即引導患者自駕或聯繫 120 救護車送醫院就診，並 報告屬地政府，拒不配合的，立即撥打 110 報警。7.嚴禁經營者搞有獎、優惠等促銷活動，避免造成人員聚集。8.倡導微信、支付寶等非現金交易模式，確需現金交易的， 收銀員必須佩戴手套，一定要做到這幾點。
騎狼在放羊
食品，種類有很多，農民糧食類，和工業食品廠類，整體來說受影響不大，畢竟疫情剛好在過年時間，不影響生產，疫情時間不是很長，要說受影響，應該是那些過年囤貨的商超，可能存在積壓過期的風險，這種你就要通過各種渠道，儘量降低損失，利用互聯網銷售出去！我們這一個小商鋪，年前屯了，幾十萬的貨，菸酒，飲料，糖果，瓜子，零食之類，除了酒沒有銷出去，其它都快賣空了，畢竟人待在家裡，還是要吃喝，消費
李先生說三農
這次疫情確實對食品銷售行業是個挑戰，在銷售模式經營模式上進行探索創新以適應市場環境的變化。不能夠把這次疫情完全作為偶然突發情況，隨著人口的增多，整個地球環境的變化，後面可能還會出現類似的情況。所以我覺得要從整個產業鏈條的角度來思考創新。1、整個供應鏈端要能夠藉助互聯網等技術實現線上溯源、交易，全鏈條管理，實現線上線下兩條腿走路；2、原材料的粗加工、半加工，消費著買回後進行簡單烹飪即可食用方面可以深入挖掘，要藉助互聯網技術實現食品生產、採購、烹飪方式的全視頻展現，讓消費者在家可以體驗到特色烹飪食物，擺脫完全對店的依賴。3、要有流量經營思維，食品消費具有剛需高頻消費的特點。在企業服務用戶的同時如何把流量聚集起來形成二次消費、甚至利用流量實現增值需要重點考慮，形成差異化競爭；4、如何利用信息技術？可以考慮與合適的技術公司組成聯盟，生產適合企業發展的工具，以擺脫對第三方平臺的依賴，降低成本。建議找小公司才可能深入合作，目前需要的技術技術型企業都可以滿足。
老閆講故事啦
民以食為天，是亙古以來永遠改變不了的真理[大笑][大笑]，尤其在非常時期(疫情期間)更要合理搭配食物，做到營養均衡，提高自身抵禦病毒，疾病的能力。
疫情期間我認為作為食品銷售行業更突顯了它在百姓生活中的重要性。它架起了食品生產廠家與百姓餐桌間的橋樑，為在非常時期堅守在食品銷售行業員工點贊！
疫情期間我覺得食品銷售行業首先要從進貨源頭方面嚴把質量關，嚴控病菌消毒傳播關，為百姓提供安全放心的食品。
另外受疫情影響，市民絕大多數都宅在家裡，出門買東西的人少之又少。所以作為食品銷售行業一定要利用新零售這一銷售模式，線下實體店線上網絡店，線上線下相結合，有效杜絕了百姓去實體店購物發生交叉感染的可能性。
