驚蟄，是二十四節氣中的第3個節氣。驚蟄到來，萬蟲甦醒，民間流傳有“驚蟄吃了梨，一年都精神！”的民諺。因為梨和“離”諧音，驚蟄吃梨，寓意讓病痛遠離身體。驚蟄吃梨，是一種寓食於節的民俗傳承。
驚蟄時節乍暖還寒，天氣反覆無常，很容易使人出現喉嚨不適、咳嗽。梨被稱為“天然的礦泉水”，是潤燥的不二之選。可以生食、蒸、榨汁或者煮水。今天給大家介紹的銀耳雪梨山藥糖水，銀耳和雪梨搭配，特別滋潤，山藥除了給這款清爽的糖水增添了一點軟糯的口感，還能助益脾氣，增強體質，抵禦病菌的侵襲。下面就跟著我看一下這個糖水怎麼做吧。
銀耳雪梨山藥糖水
食材：銀耳 5克，雪梨 1個，山藥 2段 ，枸杞 15顆，冰糖 2塊
1、先用清水把銀耳泡發，然後把水倒掉，剪掉銀耳黃色的根部，再把銀耳撕碎，這樣可以增加銀耳的斜切面，撕得越碎，接觸面積越大，銀耳出膠更快更多，全部銀耳撕碎後用溫水繼續浸泡1個小時，浸泡好後要連同浸泡的水一起倒入鍋內！
2、鍋內放入清水，水量不要太多，否則膠質會被沖淡。把銀耳放入鍋內，大火煮開後小火慢燉1小時，這樣銀耳的香味保存的更濃，營養不會流失。
3、銀耳熬到1小時後，用勺子舀起看看，湯水變黏稠了，我們開始準備其他材料。將雪梨去皮，去芯，然後切成小塊。
4、戴上手套把山藥皮削掉，防止山藥的黏液接觸到皮膚，會很癢，把去皮的山藥也切成小塊。
5、將山藥和雪梨都放入鍋裡，和銀耳一起繼續煮30分鐘。先大火煮開，再轉小火。
6、最後撒上一把枸杞和冰糖，冰糖融化就可以開始享用了。冰糖的分量大家自己調整，喜歡吃甜的可以放多點。
一鍋滋潤清甜的銀耳雪梨山藥糖水就做好了，大家喜歡嗎？
小煮意：
煮銀耳的時候，不建議用隔水燉盅來燉，那樣費時又耗電。銀耳的出膠情況，也會和銀耳的質量有關係。
看了小編給大家分享的做法，你學會了嗎？如果你有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！
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