地产王龙
鸡胸肉做丸子，想要好吃，有三种方法。
第一种最麻烦，关键在搅拌。搅拌时间短，就容易柴。一块鸡胸肉搅拌的时间大约需要半个小时吧。具体做法如下：
[材料]
鸡胸肉一块大约200g
鸡蛋一个
淀粉50g
生抽、料酒、葱、姜等各色调味料
[做法]
1、鸡肉切碎，鸡蛋打散、葱姜切碎放点温水浸泡
2、鸡蛋慢慢加到鸡肉中，边加边搅拌，一直朝一个方向搅拌。
3、搅拌好的鸡肉加各种调料，再加葱姜水，水大约50g。然后一直朝一个方向搅拌上劲
4、加入淀粉搅拌均匀
5、凉水上锅，冒小泡的时候开始加鸡肉，把鸡肉弄成小圆球丢进去，煮开就可以。
第二种方法，材料需要多
在鸡肉中加入萝卜丝或者玉米粒、香菇、青豆等一起切成碎，然后加鸡蛋，调料等，这样搅拌有个10分钟左右就可以
第三种方法
不要放水里煮，重复第一个步骤，搅拌个十分钟左右，做成小丸子，放烤箱或者油里炸
糖果妈妈美食记
你好，很高兴回答你的问题。下面我将为你分钟我自己用鸡胸肉做丸子的方法，希望你喜欢。
具体时间如下：
1. 首先，准备两块鸡胸肉
切块，剁成肉泥
放入盆中，加入葱姜末、盐、鸡精、少许葱姜水，打入俩鸡蛋，再加入一勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲；
锅中烧水，水开，改小火，下入丸子
全部下好之后，开大火煮4-5分钟。
接着准备一个盆，放适量盐、鸡精、白胡椒粉，把煮好的丸子倒入盆中，撒上一些香菜末，点上少许香油，即可食用！
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爱美食的小七
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，做成丸子，食用起来很方便。
下面我来讲讲我是怎么用鸡胸肉做鸡肉丸子的。
主料都有需要什么：【鸡胸脯肉：600克】【淀粉：40克】
【蛋清：2个】【食盐：5克】【白胡椒粉：15克】
【1】鸡胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。
【2】肉剁成肉泥。
【3】加入蛋清，搅拌均匀。
【4】加入淀粉。
【5】顺时针搅拌均匀。
【6】加入白胡椒粉。
【7】继续搅拌，搅搅搅
【8】加盐搅拌。
【9】最后成品，搅拌了100来圈，多搅拌会让肉质更加Q弹。
【10】涂点油在手上，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子，放在涂了油的盘子里摆好。
【11】都搓好后，锅中放水。
【12】下丸子。
【13】冷水下丸子。
【14】中火3分钟，转小火，3-5分钟，水开之前丸子就已经飘起来了，为了肉质更有弹性，水开之前把飘起来的丸子捞出来。
【15】捞出来的丸子，放盘里的时候都能弹起来，一点也不夸张。做好的丸子可以放冰箱冷冻，做汤喝或者做茄汁鸡肉丸等等都可以。
过程中有点复杂，尤其是给鸡肉馅上劲，我下方放了实图，你配合文字和图片，一起学习，很快就能学会，也特别容易理解。
万物皆可噬
准备食材：鸡胸肉、姜片、香菇、盐、生粉、胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖、番茄酱、烤肉酱
鸡肉丸子的做法步骤
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鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。
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切成丝后再剁成末。
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香菇洗净后把根部切掉。
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也剁成末备用。
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切姜片备用。
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准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。（量根据自己口味增加）
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在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。
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手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
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挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
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锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。
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锅里到少量油把姜片爆香。
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再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
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再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。简单的鸡肉丸子你学会了吗？
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你好，很高兴回答你的问题，关于鸡胸肉做丸子我自己的配料分享给你:
鸡胸肉2斤，生姜2小块，大葱1根，耗油少许，鸡蛋2个，十三香少许，盐少许，香菇2个，青椒2个，胡萝卜1根，火腿肠2片，淀粉2勺，料酒少许，老抽少许。
具体如何做好吃来说分以下步骤:
1.清洗，将鸡胸肉和一些配料清洗干净，备用，将肉切条，用刀或者绞肉机剁成肉泥，将葱切段，姜切片，香菇、青椒、胡萝卜、火腿肠切成沫。
2.将剁好的肉泥放入大盆中，把切好的配菜加入大盆中，并不断搅拌，同时给温水里面加入淀粉，并倒入盆中。
3.调味，把适量盐、料酒，老抽倒入盆中并顺一个方向不断的搅拌，这样做出来的丸子有韧性，搅拌大概需要25分钟，搅拌志粘稠拉丝状态即可，肉泥做好后1-2小时这样做出来的丸子更加的入味。
4.制作丸子，待水开后，把火关掉，不然丸子会煮散，我一般找一个小塑料袋剪一个小口子把肉泥放入袋子里面，用手轻请一捏，出来的丸子下到锅内，待丸子全部下锅内后开火，煮至丸子全部漂浮在水上面，用铲子把浮沫撇掉，把丸子捞出，然后过一次凉水，在把丸子捞出沥干水分，这样丸子会更有筋道。
这样香喷喷的玩意就做好了，可以直接吃或者煮菜的时候下到菜里面。
以上就是我做丸子的详细配料过程和具体做饭，希望可以帮助到大家，如果有鸡胸肉丸子有关的问题可以给我留言。
小欧的食光
我是爱家美食记梅姐，很高兴回答这个问题。
鸡胸肉是我们餐桌上经常出现的美食，是鸡身上最大的两块肉，肉质鲜嫩，营养丰富，不仅蛋白质含量非常高，还富含多钟维生素，矿物质，营养成分极易被人体吸收，脂肪含量是肉类里非常低的，是减肥人士首先。特别是健身届人士，更是少不了的补充蛋白质的主要来源之一。
我也非常喜欢吃鸡胸肉，一般搭配其它食材一起炒吃的比较多，偶尔也做鸡胸肉丸子改改口味，我来说说我平时是怎么做的吧。
准备食材：鸡胸肉2斤，小香葱2根，生姜一小块，木薯粉。
1.鸡胸肉清洗干净，切碎，或者在绞肉机里打碎，越碎越好，打成米糊状更好。生姜切片，葱切段。
2.锅里倒入食用油，把生姜，葱放入锅里煸炒出香味捞出。
3.把油倒入鸡胸肉里，放入适量食用盐，生抽，黄酒，白胡椒粉，搅拌均匀。
4.分次加入木薯粉，边加入边朝一个方向搅打上劲，最好用手带上一次性手套搅拌，这样容易起劲，搅拌成粘稠拉丝状就可以了。
5.锅里倒入足量清水，大火烧开关火，用小勺子或者用手的虎口处挤出成丸子，放到锅里，等全部做出来都放到锅里后，才开大火煮至丸子全部浮起来，用漏勺捞出，放到凉水里过一下，控干水分，这样美味的丸子就做好了。
这样做出来的丸子低脂，味道也是特别鲜美。既健康营养又美味。一次可以多做些，分成小份放保鲜袋里，放到冷冻室，吃的时候拿出来或煮或蒸，都特别方便。
爱家美食记
这个问题很平常，但是很多人都会这样想过，因口感上比较柴，所以鸡胸肉需要单独加工一下才美味，比如炸鸡排，做鸡肉丸子，做鸡肉丸子注意事项：要加入少许肥彪肉，旦清，玉米淀粉，先把鸡胸肉用刀背打成泥状（可以用搅拌机伐劳），加入盐胡椒粉少许姜汁，顺时针搅打，再逐步加入旦清淀粉，最后加入肥肉淋入少许香油，几滴即可。这样就可以挤出丸子水中氽熟，口感滑嫩有弹性，我家每次杀鸡，都是鸡胸肉另做，不怕麻烦的可以试一下，
珠海大李
您好:很高兴来回答你提出的问题，首先准备材料:新鲜的鸡胸肉500克-搅拌成肉泥、盐10克、红薯淀粉35克、水150克、糖10克、蒜沫15克、白胡椒粉少许，小苏打2克、料酒10克、加料酒王要是起到去腥味的作用。材料备好后接下来我们要开始了。
第一步:把150克水倒入蒜沫中，依次放入我们准备好的、糖、红薯淀粉、搅拌均匀成粉水备用，如果家里有料理机的可以直接把蒜打成蒜水。 第二步:把搅拌好的鸡肉泥倒入容器中，可以用大一点的碗装，然后放入盐、料酒、白胡椒粉、小苏打、然后搅拌均匀。
第三步:将调好的粉水分多次放入肉泥中搅拌，直到搅拌成看起来很细腻的肉泥就好了，搅得越细腻做的丸子才光滑。
第四步:锅中准备适量的冷水，然后开小火，用肉丸器把丸子一个一个挤到温水中，如果没有肉丸器也可以用手或小勺子直接挤到温水中。 第五步:开中小火煮到丸子全都浮起来，注意不要锅中的水沸腾，鸡胸丸子全浮起来煮5分钟煮熟就可以捞出来了。 第六步:准备一个干净的盆子，装一盆冷水，也可以是冷水，然后把煮熟的鸡胸丸子倒入冷水中降温，这一步最关键，可以使鸡胸肉丸子吃起来更Q弹。 最后一步，鸡胸肉丸子完全冷却后捞出沥干水份就可以了，你学会了吗 自己制作的鸡胸肉丸子无任何添加剂，真材实料，味道鲜美，吃起Q弹，给家人做来吃完全放心。每次做的时候可以多做一点，多的放冰箱冷藏，下次吃的时候直接拿出来更放便，鸡胸肉丸子可以做汤，炒来吃都是不错的。希望这个“鸡胸肉丸子”的制作方法你能喜欢，如果还有不懂的地方欢迎大家关注我，并留言哦！拜拜
阳光甜城霞姐
怎么做鸡肉丸子好吃，给大家介绍两种鸡肉丸子方法：第一种家庭做法：
1.鸡胸肉1000克，猪肥膘肉150克，食盐40克，鸡精15克，味精5克，胡椒粉25克，小葱花150克，姜末100克，纯净水300克，鸡蛋清100克，红薯淀粉50克，
制作方法，1.先将鸡肉，猪肥膘肉切丁，放姜，放绞肉机打成泥(如果没有机器用刀剁也行)
2.将打好的肉泥放入盆中加盐，鸡精，味精，胡椒粉，小葱花，顺一个方向搅五分钟，加纯净水300克，顺一个方向搅五分钟，放入鸡蛋清搅匀，最后放红薯淀粉搅匀。
3.锅里烧开水3500克，(或者烧油锅用油炸)待水开锅，用手挤丸子，一定要挤成圆形，速度快，待丸子浮上水面五分钟即熟！
第二种市场做法，和上面配料一样，添加了食品添加剂，必须按国家标准，和产品使用说明添加，如(弹力素，保水剂，肉宝王，卡拉胶，酵母提取物等)，比如，在生活中奶茶店就是根据国家标准添加食品添加剂的！如果家庭吃还是建议第一种做法，虽然口感香味比不上第二种，但绿色！
蜀南乡厨
鸡胸肉，七分鸡，三分肥膘肉，可能打茸，加少许盐，粉椒粉，鸡蛋液，豆粉拌均
