地產王龍
雞胸肉做丸子，想要好吃，有三種方法。
第一種最麻煩，關鍵在攪拌。攪拌時間短，就容易柴。一塊雞胸肉攪拌的時間大約需要半個小時吧。具體做法如下：
[材料]
雞胸肉一塊大約200g
雞蛋一個
澱粉50g
生抽、料酒、蔥、姜等各色調味料
[做法]
1、雞肉切碎，雞蛋打散、蔥姜切碎放點溫水浸泡
2、雞蛋慢慢加到雞肉中，邊加邊攪拌，一直朝一個方向攪拌。
3、攪拌好的雞肉加各種調料，再加蔥姜水，水大約50g。然後一直朝一個方向攪拌上勁
4、加入澱粉攪拌均勻
5、涼水上鍋，冒小泡的時候開始加雞肉，把雞肉弄成小圓球丟進去，煮開就可以。
第二種方法，材料需要多
在雞肉中加入蘿蔔絲或者玉米粒、香菇、青豆等一起切成碎，然後加雞蛋，調料等，這樣攪拌有個10分鐘左右就可以
第三種方法
不要放水裡煮，重複第一個步驟，攪拌個十分鐘左右，做成小丸子，放烤箱或者油裡炸
糖果媽媽美食記
你好，很高興回答你的問題。下面我將為你分鐘我自己用雞胸肉做丸子的方法，希望你喜歡。
具體時間如下：
1. 首先，準備兩塊雞胸肉
切塊，剁成肉泥
放入盆中，加入蔥薑末、鹽、雞精、少許蔥姜水，打入倆雞蛋，再加入一勺澱粉，順著一個方向攪拌上勁；
鍋中燒水，水開，改小火，下入丸子
全部下好之後，開大火煮4-5分鐘。
接著準備一個盆，放適量鹽、雞精、白胡椒粉，把煮好的丸子倒入盆中，撒上一些香菜末，點上少許香油，即可食用！
如果喜歡我的分享，麻煩動一下你的小手轉發一下，感謝支持！
愛美食的小七
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，做成丸子，食用起來很方便。
下面我來講講我是怎麼用雞胸肉做雞肉丸子的。
主料都有需要什麼：【雞胸脯肉：600克】【澱粉：40克】
【蛋清：2個】【食鹽：5克】【白胡椒粉：15克】
【1】雞胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。澱粉、蛋清、白胡椒粉準備待用。
【2】肉剁成肉泥。
【3】加入蛋清，攪拌均勻。
【4】加入澱粉。
【5】順時針攪拌均勻。
【6】加入白胡椒粉。
【7】繼續攪拌，攪攪攪
【8】加鹽攪拌。
【9】最後成品，攪拌了100來圈，多攪拌會讓肉質更加Q彈。
【10】塗點油在手上，用勺子取適量肉泥，搓成小丸子，放在塗了油的盤子裡擺好。
【11】都搓好後，鍋中放水。
【12】下丸子。
【13】冷水下丸子。
【14】中火3分鐘，轉小火，3-5分鐘，水開之前丸子就已經飄起來了，為了肉質更有彈性，水開之前把飄起來的丸子撈出來。
【15】撈出來的丸子，放盤裡的時候都能彈起來，一點也不誇張。做好的丸子可以放冰箱冷凍，做湯喝或者做茄汁雞肉丸等等都可以。
過程中有點複雜，尤其是給雞肉餡上勁，我下方放了實圖，你配合文字和圖片，一起學習，很快就能學會，也特別容易理解。
萬物皆可噬
準備食材：雞胸肉、薑片、香菇、鹽、生粉、胡椒粉、辣椒粉、醬油、料酒、白糖、番茄醬、烤肉醬
雞肉丸子的做法步驟
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雞胸肉買來洗淨，把邊上的油脂去掉。
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切成絲後再剁成末。
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香菇洗淨後把根部切掉。
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也剁成末備用。
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切薑片備用。
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準備一隻乾淨的碗，調入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，澱粉攪拌均勻。（量根據自己口味增加）
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在肉末和香菇末放在乾淨的碗內，加入生粉，鹽，胡椒粉，耐心攪拌均勻。
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手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。
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擠好的肉丸稍稍用手拍打實。
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鍋裡水燒開後倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好後撈出控幹水分。
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鍋裡到少量油把薑片爆香。
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再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
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再把調好的醬汁倒入，等濃稠後醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。簡單的雞肉丸子你學會了嗎？
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你好，很高興回答你的問題，關於雞胸肉做丸子我自己的配料分享給你:
雞胸肉2斤，生薑2小塊，大蔥1根，耗油少許，雞蛋2個，十三香少許，鹽少許，香菇2個，青椒2個，胡蘿蔔1根，火腿腸2片，澱粉2勺，料酒少許，老抽少許。
具體如何做好吃來說分以下步驟:
1.清洗，將雞胸肉和一些配料清洗乾淨，備用，將肉切條，用刀或者絞肉機剁成肉泥，將蔥切段，薑切片，香菇、青椒、胡蘿蔔、火腿腸切成沫。
2.將剁好的肉泥放入大盆中，把切好的配菜加入大盆中，並不斷攪拌，同時給溫水裡面加入澱粉，並倒入盆中。
3.調味，把適量鹽、料酒，老抽倒入盆中並順一個方向不斷的攪拌，這樣做出來的丸子有韌性，攪拌大概需要25分鐘，攪拌志粘稠拉絲狀態即可，肉泥做好後1-2小時這樣做出來的丸子更加的入味。
4.製作丸子，待水開後，把火關掉，不然丸子會煮散，我一般找一個小塑料袋剪一個小口子把肉泥放入袋子裡面，用手輕請一捏，出來的丸子下到鍋內，待丸子全部下鍋內後開火，煮至丸子全部漂浮在水上面，用鏟子把浮沫撇掉，把丸子撈出，然後過一次涼水，在把丸子撈出瀝乾水分，這樣丸子會更有筋道。
這樣香噴噴的玩意就做好了，可以直接吃或者煮菜的時候下到菜裡面。
以上就是我做丸子的詳細配料過程和具體做飯，希望可以幫助到大家，如果有雞胸肉丸子有關的問題可以給我留言。
小歐的食光
我是愛家美食記梅姐，很高興回答這個問題。
雞胸肉是我們餐桌上經常出現的美食，是雞身上最大的兩塊肉，肉質鮮嫩，營養豐富，不僅蛋白質含量非常高，還富含多鍾維生素，礦物質，營養成分極易被人體吸收，脂肪含量是肉類裡非常低的，是減肥人士首先。特別是健身屆人士，更是少不了的補充蛋白質的主要來源之一。
我也非常喜歡吃雞胸肉，一般搭配其它食材一起炒吃的比較多，偶爾也做雞胸肉丸子改改口味，我來說說我平時是怎麼做的吧。
準備食材：雞胸肉2斤，小香蔥2根，生薑一小塊，木薯粉。
1.雞胸肉清洗乾淨，切碎，或者在絞肉機裡打碎，越碎越好，打成米糊狀更好。生薑切片，蔥切段。
2.鍋裡倒入食用油，把生薑，蔥放入鍋裡煸炒出香味撈出。
3.把油倒入雞胸肉裡，放入適量食用鹽，生抽，黃酒，白胡椒粉，攪拌均勻。
4.分次加入木薯粉，邊加入邊朝一個方向攪打上勁，最好用手帶上一次性手套攪拌，這樣容易起勁，攪拌成粘稠拉絲狀就可以了。
5.鍋裡倒入足量清水，大火燒開關火，用小勺子或者用手的虎口處擠出成丸子，放到鍋裡，等全部做出來都放到鍋裡後，才開大火煮至丸子全部浮起來，用漏勺撈出，放到涼水裡過一下，控幹水分，這樣美味的丸子就做好了。
這樣做出來的丸子低脂，味道也是特別鮮美。既健康營養又美味。一次可以多做些，分成小份放保鮮袋裡，放到冷凍室，吃的時候拿出來或煮或蒸，都特別方便。
愛家美食記
這個問題很平常，但是很多人都會這樣想過，因口感上比較柴，所以雞胸肉需要單獨加工一下才美味，比如炸雞排，做雞肉丸子，做雞肉丸子注意事項：要加入少許肥彪肉，旦清，玉米澱粉，先把雞胸肉用刀背打成泥狀（可以用攪拌機伐勞），加入鹽胡椒粉少許薑汁，順時針攪打，再逐步加入旦清澱粉，最後加入肥肉淋入少許香油，幾滴即可。這樣就可以擠出丸子水中氽熟，口感滑嫩有彈性，我家每次殺雞，都是雞胸肉另做，不怕麻煩的可以試一下，
珠海大李
您好:很高興來回答你提出的問題，首先準備材料:新鮮的雞胸肉500克-攪拌成肉泥、鹽10克、紅薯澱粉35克、水150克、糖10克、蒜沫15克、白胡椒粉少許，小蘇打2克、料酒10克、加料酒王要是起到去腥味的作用。材料備好後接下來我們要開始了。
第一步:把150克水倒入蒜沫中，依次放入我們準備好的、糖、紅薯澱粉、攪拌均勻成粉水備用，如果家裡有料理機的可以直接把蒜打成蒜水。 第二步:把攪拌好的雞肉泥倒入容器中，可以用大一點的碗裝，然後放入鹽、料酒、白胡椒粉、小蘇打、然後攪拌均勻。
第三步:將調好的粉水分多次放入肉泥中攪拌，直到攪拌成看起來很細膩的肉泥就好了，攪得越細膩做的丸子才光滑。
第四步:鍋中準備適量的冷水，然後開小火，用肉丸器把丸子一個一個擠到溫水中，如果沒有肉丸器也可以用手或小勺子直接擠到溫水中。 第五步:開中小火煮到丸子全都浮起來，注意不要鍋中的水沸騰，雞胸丸子全浮起來煮5分鐘煮熟就可以撈出來了。 第六步:準備一個乾淨的盆子，裝一盆冷水，也可以是冷水，然後把煮熟的雞胸丸子倒入冷水中降溫，這一步最關鍵，可以使雞胸肉丸子吃起來更Q彈。 最後一步，雞胸肉丸子完全冷卻後撈出瀝乾水份就可以了，你學會了嗎 自己製作的雞胸肉丸子無任何添加劑，真材實料，味道鮮美，吃起Q彈，給家人做來吃完全放心。每次做的時候可以多做一點，多的放冰箱冷藏，下次吃的時候直接拿出來更放便，雞胸肉丸子可以做湯，炒來吃都是不錯的。希望這個“雞胸肉丸子”的製作方法你能喜歡，如果還有不懂的地方歡迎大家關注我，並留言哦！拜拜
陽光甜城霞姐
怎麼做雞肉丸子好吃，給大家介紹兩種雞肉丸子方法：第一種家庭做法：
1.雞胸肉1000克，豬肥膘肉150克，食鹽40克，雞精15克，味精5克，胡椒粉25克，小蔥花150克，薑末100克，純淨水300克，雞蛋清100克，紅薯澱粉50克，
製作方法，1.先將雞肉，豬肥膘肉切丁，放姜，放絞肉機打成泥(如果沒有機器用刀剁也行)
2.將打好的肉泥放入盆中加鹽，雞精，味精，胡椒粉，小蔥花，順一個方向攪五分鐘，加純淨水300克，順一個方向攪五分鐘，放入雞蛋清攪勻，最後放紅薯澱粉攪勻。
3.鍋裡燒開水3500克，(或者燒油鍋用油炸)待水開鍋，用手擠丸子，一定要擠成圓形，速度快，待丸子浮上水面五分鐘即熟！
第二種市場做法，和上面配料一樣，添加了食品添加劑，必須按國家標準，和產品使用說明添加，如(彈力素，保水劑，肉寶王，卡拉膠，酵母提取物等)，比如，在生活中奶茶店就是根據國家標準添加食品添加劑的！如果家庭吃還是建議第一種做法，雖然口感香味比不上第二種，但綠色！
蜀南鄉廚
雞胸肉，七分雞，三分肥膘肉，可能打茸，加少許鹽，粉椒粉，雞蛋液，豆粉拌均
