記
野菜第二彈
“舌尖上的中國”，說的就是全國各地的美食文化，野菜便是其中一種稀罕物。樹上、土裡、水中的應有盡有，俯拾即是。
然而因為我國地域廣闊，野菜分佈的區域也不一樣，市面上雖然有野菜賣，但是卻很少，故而人們只能吃到當地的野菜。
前兩天給大家介紹了地上“冒”出來的野菜，今天給大家說道說道這樹上長出來的野菜——“棕包米”。
這是我們南方地區的一種奇特的野菜，酷似“魚籽”，生熟的都能吃，是一種相當接地氣的野菜了。因為它生熟都能吃的一大特性，以至於曾被作為窮苦百姓的救命糧。
在我國南方亞熱帶地區，有一種地區域性很強的樹種，其葉子似蒲扇，樹幹上還披著一層一層的“蓑衣”，一年四季都是常綠的，這種樹就是“棕樹”。其花就是“棕包米”。
在南方農村裡就有這樣一句諺語：“千棵棕，萬棵桐，一世吃不窮”，棕樹在的棕包米是饑荒年代的絕佳充飢糧食，棕樹皮能做掃帚，能做床墊、還能做鞋墊、蓑衣等工具，可以說是個隱藏寶藏庫了。
閒暇時會有人把粽葉編織成一把『小綠扇』。柔韌耐用，美觀大方，一般可用上四五年。沾點兒棕樹的光，它可是象徵著好運和勝利呢。
在雲南，棕樹的花，我們稱它為『棕批花』。這花與其他地方棕樹所結的花不同。是可以食用的棕包花。
棕包米主要分2種，一種叫做“金竹米”，這種味道苦中帶甜，且飽滿，吃起來也比較好吃，是送上餐桌的一種。另一種叫做“苦竹米”，這種味道很苦，不飽滿且細長，不過很多上了歲數的人喜歡吃，據說具有降壓護肝的食療效果。
棕包炒肉，棕包炒豆腐，棕包燒湯是鄉親們最常見的吃法。食的時候，剝去外面的殼(裡面酷似我們平常吃的筍)，隨後切成薄片，並放在清水中浸泡一會兒。棕包切片後的樣子像筍，鮮嫩甘脆，與五花肉、紅椒同炒，入味清甜微苦，別有一番風味。
"棕包米"用來做菜，有特別的花香味，味道微苦，吃後回甘！
逢年過節或宴請朋友時，棕包炒肉是必上的一道菜，每當快過年的時候，棕包可以賣到幾十塊一斤。
老一輩人一般喜歡爆炒，加點臘肉，再配上生薑，蔥白，辣椒，酸菜等一起炒，口味獨特，鮮脆爽口。如果哪天誰給你一盤棕樹花，你可別以為是魚籽哦！
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