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摄影/撰文 昊天
一、有关火锅与涮锅
郑州的天气渐渐冷了，老郑州人要开启进补模式了。
冬天里，最好的补品莫过于羊肉。
羊肉的最佳吃法，莫过于火锅和涮锅。
虽然都是锅，吃法也差不多，但差着境界呢！
火锅虽好，麻辣鲜香，能满足味蕾的欢愉，但往往会掩盖羊肉自身的鲜美。
而涮锅，恰恰能把羊肉的鲜美淋漓尽致地体现出来！
二、二力和鸿茂斋的传奇
郑州不乏涮锅品牌。
曾经的草原兴发，来自北京的东来顺，都曾引领过涮锅潮流。
老郑州人都知道，吃涮锅要去二力、鸿茂斋。
原因很简单，郑州的老品牌，中！
便宜，接地气，大盘羊肉放开吃，不用心疼钱！
很多吃货不会忘记，鸿茂斋曾经13元一份的大盘羊肉，吃完涮锅不忘再带回去两份。
当时去鸿茂斋，屁股还没坐定，先冲服务员叫，按人头，先来X份羊肉！
很霸气！
时过境迁，吃货们的品味提升了。
羊肉还是那么大盘，价格涨到了58元，吃法还是那么豪迈！
鸿茂斋还是那个鸿茂斋，只是从装修到服务，都略显老迈。
三、换个吃法，今天体验“老来涮”
今天，我们的美食体验，换个吃法，来体验一下口碑很好的“老来涮”。
听名字，名不见经传。
虽然店名带了个“老”字，但历史应该不会太长。
店面位于商鼎路与农业南路交叉口附近，距离郑州火锅的强势品牌巴奴毛肚火锅不远。
在郑东新区时尚美食聚焦的区域，做传统涮锅的“老来涮”，确实很有勇气。
店面不大，上下两层，约300平方。
门头很素雅，和二力、鸿茂斋们时尚不少。
店面不久前升级改造过，装饰很用心，营造的氛围也很小清新。
锅底32元，清水锅
传统的铜锅、炭火，还是老涮锅的感觉。
涮锅的黄金搭档，糖蒜，免费供应的。
8元一份的芝麻酱
可以选择芝麻酱、香油、蒜蓉等几种蘸料。
但毫无疑问，芝麻酱是涮锅的最佳搭配。
水已沸腾，开始上主菜。
吃涮锅，点菜最容易，简单粗暴，上羊肉！
58元一份的羊肉
一盘，两盘，三盘，四盘，五盘！
先上五盘！
吃货们都有体会，去火锅店吃羊肉，都是按“卷”下锅，一盘十几“卷”，刚尝到羊肉味，盘子就空了。
去涮锅店吃涮羊肉，是按“盘”下锅，一整盘倒锅里，划拉几下就开吃。
这一盘子羊肉58元，能顶某火锅店里的羊肉卷两三份吧？
58元一份的羊板筋
特别推荐他家的羊板筋，也是58元一份，在别的店从来没有吃到过。
羊板筋和羊肉混合冷冻，然后切片，既有羊肉的鲜美，又有羊板筋的韧劲和嚼头。
这份羊肉吃到一半，发现里面也有空隙。
不过，比起某捞的羊肉卷，已经实惠了不少！
18元一份的茼蒿
吃完羊肉上涮菜，刮刮油。这是茼蒿，单价不便宜，但量很大。
16元一份的菠菜
小菠菜，同样很大量。
18元一份的黑木耳
18元一份的黑木耳
黑木耳，分量很足。
18元一份的莲菜
莲菜，18元一份。终于不那么豪迈了，但切的块头比较大。
还点了几样小菜，食材都比较普通，量足份大，要是能学学海底捞，能点半份就好了！
涮锅里的炭火正旺，看看这迷人的蓝色火焰，是不是很有感觉？
最后，奉上账单，9人吃了762元，人均85元，其中主菜羊肉和羊板筋共8份。
总体而言比较实惠！
四、美食体验感受
老涮锅涮出新感觉，份大量足，放开肚皮吃羊肉，不用心疼钱！
吃货别眨眼，美味看得见！
跨越千山万水，只为挑逗你的味蕾！
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