全文約1500字，閱讀需要7分鐘
攝影/撰文 昊天
一、有關火鍋與涮鍋
鄭州的天氣漸漸冷了，老鄭州人要開啟進補模式了。
冬天裡，最好的補品莫過於羊肉。
羊肉的最佳吃法，莫過於火鍋和涮鍋。
雖然都是鍋，吃法也差不多，但差著境界呢！
火鍋雖好，麻辣鮮香，能滿足味蕾的歡愉，但往往會掩蓋羊肉自身的鮮美。
而涮鍋，恰恰能把羊肉的鮮美淋漓盡致地體現出來！
二、二力和鴻茂齋的傳奇
鄭州不乏涮鍋品牌。
曾經的草原興發，來自北京的東來順，都曾引領過涮鍋潮流。
老鄭州人都知道，吃涮鍋要去二力、鴻茂齋。
原因很簡單，鄭州的老品牌，中！
便宜，接地氣，大盤羊肉放開吃，不用心疼錢！
很多吃貨不會忘記，鴻茂齋曾經13元一份的大盤羊肉，吃完涮鍋不忘再帶回去兩份。
當時去鴻茂齋，屁股還沒坐定，先沖服務員叫，按人頭，先來X份羊肉！
很霸氣！
時過境遷，吃貨們的品味提升了。
羊肉還是那麼大盤，價格漲到了58元，吃法還是那麼豪邁！
鴻茂齋還是那個鴻茂齋，只是從裝修到服務，都略顯老邁。
三、換個吃法，今天體驗“老來涮”
今天，我們的美食體驗，換個吃法，來體驗一下口碑很好的“老來涮”。
聽名字，名不見經傳。
雖然店名帶了個“老”字，但歷史應該不會太長。
店面位於商鼎路與農業南路交叉口附近，距離鄭州火鍋的強勢品牌巴奴毛肚火鍋不遠。
在鄭東新區時尚美食聚焦的區域，做傳統涮鍋的“老來涮”，確實很有勇氣。
店面不大，上下兩層，約300平方。
門頭很素雅，和二力、鴻茂齋們時尚不少。
店面不久前升級改造過，裝飾很用心，營造的氛圍也很小清新。
鍋底32元，清水鍋
傳統的銅鍋、炭火，還是老涮鍋的感覺。
涮鍋的黃金搭檔，糖蒜，免費供應的。
8元一份的芝麻醬
可以選擇芝麻醬、香油、蒜蓉等幾種蘸料。
但毫無疑問，芝麻醬是涮鍋的最佳搭配。
水已沸騰，開始上主菜。
吃涮鍋，點菜最容易，簡單粗暴，上羊肉！
58元一份的羊肉
一盤，兩盤，三盤，四盤，五盤！
先上五盤！
吃貨們都有體會，去火鍋店吃羊肉，都是按“卷”下鍋，一盤十幾“卷”，剛嚐到羊肉味，盤子就空了。
去涮鍋店吃涮羊肉，是按“盤”下鍋，一整盤倒鍋裡，劃拉幾下就開吃。
這一盤子羊肉58元，能頂某火鍋店裡的羊肉卷兩三份吧？
58元一份的羊板筋
特別推薦他家的羊板筋，也是58元一份，在別的店從來沒有吃到過。
羊板筋和羊肉混合冷凍，然後切片，既有羊肉的鮮美，又有羊板筋的韌勁和嚼頭。
這份羊肉吃到一半，發現裡面也有空隙。
不過，比起某撈的羊肉卷，已經實惠了不少！
18元一份的茼蒿
吃完羊肉上涮菜，刮刮油。這是茼蒿，單價不便宜，但量很大。
16元一份的菠菜
小菠菜，同樣很大量。
18元一份的黑木耳
18元一份的黑木耳
黑木耳，分量很足。
18元一份的蓮菜
蓮菜，18元一份。終於不那麼豪邁了，但切的塊頭比較大。
還點了幾樣小菜，食材都比較普通，量足份大，要是能學學海底撈，能點半份就好了！
涮鍋裡的炭火正旺，看看這迷人的藍色火焰，是不是很有感覺？
最後，奉上賬單，9人吃了762元，人均85元，其中主菜羊肉和羊板筋共8份。
總體而言比較實惠！
四、美食體驗感受
老涮鍋涮出新感覺，份大量足，放開肚皮吃羊肉，不用心疼錢！
吃貨別眨眼，美味看得見！
跨越千山萬水，只為挑逗你的味蕾！
閱讀更多 吃貨別眨眼 的文章
