2020-03-04 18:37:28 佚名

群友美食生活

隔夜開水最好是少喝或者不喝。因為水儲存過久，超過24小時的開水中亞硝酸鹽的含量明顯升高，對人體健康大大不利。反覆多次煮沸和煮沸時間過長也有健康隱憂。以下五種水最好不要喝。

一、老化水:

俗稱死水，長時間貯存動水，常飲用這種水，對未成年人來說會使細胞新陳代謝明顯減慢影響身體生長髮育;老年人則會加速衰老;許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高。據醫學家們研究能與長期飲用老化水有關有關資料表明，老化水有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。

二、千滾水:

千滾水爐上沸騰了的長時間水，還有電熱水器反覆煮沸水。

這種水因煮過久水揮發性物質鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量高久飲種水會干擾人胃腸功能出現暫時腹瀉、腹脹;有毒亞硝酸鹽還會造成機體缺氧嚴重者會昏迷驚厥甚至死亡。

三、蒸鍋水:

蒸鍋水蒸饅頭等剩鍋水，特別經過多次反覆使用蒸鍋水亞硝酸鹽濃度高常飲種水或用種水熬稀飯會引起亞硝酸鹽毒;水垢經常隨水進入人體還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變甚至引起早衰。

四、開水:

人們飲用自來水都經氯化消毒滅菌處理過氯處理過水分離出13種有害物質其鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用當水溫達90℃時鹵代烴含量由原來每公斤53微克上升177微克超過國家飲用水衛生標準2倍專家指出飲用未煮沸水患膀胱癌、直腸癌能性增加21%-38%當水溫達100℃兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少繼續沸騰3分鐘則飲用安全。

五、重新煮開水:

有人習慣把熱水瓶剩餘溫開水重新燒開再飲目節水、節煤(氣)、節時種節約足取因水燒了又燒使水分再次蒸發亞硝酸鹽會升高常喝種水亞硝酸鹽會體內積聚引起毒。

湘妹小倪子

我是營養師小麥姐，同時具有臨床醫師、藥師執業資格，目前在醫院從事臨床營養工作，專注健康飲食，健康科普。

過夜的白開水當然可以喝，不會細菌感染，不會致癌，會致癌的是超過65℃的熱開水。傳這種危言聳聽謠言，有的是因為無知，有的是為了抓眼球，試問，有誰沒喝過隔夜白開水。

1.造謠過夜白開水不能喝的第一個原因是細菌生長。

事實上水煮開後，水中微生物已幾乎全部殺滅，帶蓋放置3天內，即便空氣中細菌會掉入水中生長，但不致於致病。首先，細菌分致病菌和非致病菌，致病菌也要形成一定數量才能由量變導致質變而致病。食物只要清潔衛生，不需要滅菌，我們胃酸和胰液組成的消化液可殺滅大部分細菌，不足為慮。最常見的例子是水果，水果表面也有細菌，不是洗洗就可以吃了嗎？有誰說要把它煮熟殺滅細菌吃嗎？過夜白開水同理。

2.造謠白開水不能喝的第二個原因是致癌，說它致癌是因為隔夜白開水亞硝酸鹽會增加。

自來水中本來就存在微量硝酸鹽和亞硝酸鹽，水燒開了，空氣中的細菌確實會把部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可能會轉化為致癌亞硝酸胺。但拋開劑量談毒性都是耍流氓。國家標準：生活飲用水中硝酸鹽的含量≤10㎎/L。即便是過夜水，放置時間長，水中硝酸鹽全部轉化成亞硝酸鹽，而人體一次攝入不超過200㎎亞硝酸鹽都是安全，只有喝水20L水才會超標。人當然不可能喝20L水，所以完全不必杞人憂天。

3.真正致癌的是超過65℃的熱開水。

世界衛生組織將65℃以上熱飲（包括水）列為2A級致癌物，原因在於溫度而不在於飲品。人體口腔粘膜和食管粘膜對溫度很敏感，能耐受的最高溫度為50~60℃，適宜的食物溫度為10~40℃。65℃以上的食物，通過口腔及食管時，高溫會損傷粘膜。偶爾燙傷，機體會自我修復，但長期燙食，便從量變到質變，會導致食管粘膜發生器質性病變，甚至癌變。

怎麼判斷食物溫度，總不能每次吃飯前拿過水溫計去測量吧？我們可以通過以下一些參照物去估量一下。眾所周知，水的沸點是100℃，那剛煮開的水就是100℃，但火鍋湯因為含有較多油脂，溫度可達120℃，剛沏好的茶水約80~90℃，剛出鍋的麵條約70~80℃。而適宜進食溫度為10~40℃，我們體表溫度為37℃左右，以此作為參照，與皮膚溫度接近約食物就是適宜溫度，如果剛出鍋食物就晾晾，等溫度降至與人體皮膚溫度接近才進食。

小結：過夜的白開水，不會細菌感染，不會致癌，直正致癌的是超過65過熱白開水，這才是不能喝的水。

老人說：“隔夜水不要喝”，水經過一夜放置後對身體不好，小時候一直不明白是什麼原因，為什麼同樣是水，白天放一整就可以喝，但是夜晚的卻不能喝，長大了才明白隔夜水不能喝還是有科學依據的，其實開水放多久不能喝沒有具體的時間限定，而是跟外部環境和開水的存儲條件有關。

為什麼放久的開水不能喝

開水在80℃以上時，水是絕對安全的，因為這個溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時，水環境就非常適合細菌生長繁殖。大量微生物在水中繁殖後，人喝了就會拉肚子。所以父母說的隔夜水不要喝是有一定道理的，一般的暖水壺裡的開水放一夜之後，水溫基本都降到60℃一下了。

外界溫度對開水變質的影響

夏季氣溫超過30℃，空氣溼度較高、細菌繁殖較快，極易汙染水，引起人體腹瀉。所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中，比如暖水瓶。

存儲條件對開水變質的影響

一般家用的暖水壺都不能達到完全密封的條件，所以容易造成細菌繁殖，但是我們喝的桶裝水在沒有開封的時候可以放幾個月都能喝，因為它是完全密封的。儲存開水容器的材質也影響著開水變質的時間，一般玻璃的容器，不容易變質，塑料和金屬的容器裡的開水容易變質。

醫學掃地僧

過夜的白開水還可以喝嗎？關於這個問題，以下是我自己的看法和回答，希望對你有一定的幫助。

我們大家都知道水是我們的生命之源，水在我們的日常生活中，有著無比重要的作用，我們都離不開水。我們很多人都養成早晨起來喝一兩杯水的習慣，有的人可能圖方便，習慣喝過夜的白開水。那到底過夜的白開水還能不能喝呢？下面我們一起來聊一聊過夜的白開水能不能喝這個問題。

一、剛燒開的水與過夜的白開水的區別

我們先了解下剛燒開的水與過夜的白開水有什麼區別，這樣好讓我們對問題有更清楚的理解。

我們日常喝的水大部分是地下水或者是地上河水，即使經過工廠的殺菌消毒，但是最終到達家庭中的水仍舊存在著一些致病微生物如細菌、病毒、寄生蟲或蟲卵等等。但是，水一旦被燒開，大部分的致病微生物被殺死，此時微生物的殘餘量是符合安全標準的。也就是說剛燒開的水，是符合安全的，是可以放心去喝的。

但是過夜的白開水，相比於剛燒開的水，多多少少細菌等於或者大於等於剛燒開水的，至於決定過夜的白開水細菌的多少，跟很多因素有關。

二、決定過夜的白開水是否安全的因素

決定過夜的白開水是否安全或者細菌的多少的因為有以下幾點：

1、放置時間的長短

如果你燒開的白開水，放置2、3天比較常的時間，這個我是不建議喝的，如果你放置7、8個小時，可考慮喝，但還有以下幾個因素決定你要不要喝。

2、裝白開水容器是否乾淨衛生

如果你裝白開水的容器不是特別衛生，而且瓶口也不做好密封，我不建議喝，不特別乾淨且不密封的裝水的容器，空氣中會容易有很多微生物進去水中並進行一定的繁殖，且我們表面是看不出來的。

3、白開水放置的環境溫度溼度等

如果放置白開水的容器處於一個比較髒亂的環境或者比較潮溼的環境，我是不建議喝了。

三、是否能喝過夜的白開水

雖然說燒開的水放置室內，空氣中的微生物可能會進入水中並在水中繁殖，但是繁殖的時間是很漫長的。正常情況下，如果我們的燒開後的水隔夜時間在10個小時以內，且我們裝水的容器乾淨衛生且密封，環境溫度溼度也良好，偶爾喝過夜的水是沒有問題的，但是不建議太經常喝，或者大量喝。

四、總結

剛第三點我說滿足一定的條件可以喝過夜的開水，但是總的來說，在平時的生活中，我還是建議大家少喝過夜的白開水，多喝剛燒開的水，對我們的身體也是比較有好處的，特別是女生，如果生理期來了，更不建議喝過夜的白開水了。

我們多喝燒開的水，少喝過夜的白開水，同時，在平時生活中，我們要喝水完後要習慣性蓋好自己的杯子，儘量使用玻璃杯喝水，同時喝完水將杯子刷乾淨並晾乾，更加註意的是不跟別人共用同一個杯子，不管那個人是不是你家裡最親的人。做好這些措施，我們才可能喝到安全有少細菌的水，對我們的身體健康也有很大好處。

祝大家喝水喝得開心放心，身體健健康康。

以上是我對這個問題的看法，如有不對的地方，歡迎留言討論，謝謝。

七七初美食

一般水在燒開過程中，水中的致病微生物會被殺死。當開水溫度逐漸降低過程中，可能就會有微生物在水中繁殖，而且時間越久，微生物就越多。

目前還沒有權威的科學證據證明隔夜白開水不能喝。開水的保質期取決於一些客觀環境因素，例如裝開水的容器的乾淨程度、是否加蓋保存、容器的密閉性、保溫程度、室溫等。如果開水是裝在密閉性較好的保溫瓶或暖瓶裡，那麼就不用擔心微生物繁殖的問題了，第二天早晨也可以喝。如果裝在不乾淨或密閉性不好的容器裡，並且開口放置，那就有微生物超標的風險了。

現在天氣炎熱，可以頭天晚上倒一小杯白開水放在密閉容器裡，蓋上蓋子，第二天加點開水兌成溫水喝。

另外，對於反覆燒開的水，又叫千滾水，有人擔心千滾水裡含有亞硝酸鹽，認為不能喝。其實反覆燒開的水裡雖然含有亞硝酸鹽，但是含量很低，基本不需要擔心，放心喝便是。

糖尿病之友

隔夜的水最好別喝，關於這個問題也是反反覆覆的說，可是還是有人說，那早晨起來，不可能立馬喝開水吧，渴了就順手抓起昨天剩下的涼白開水...

每次我們都喜歡問隔夜的涼白開到底能不能喝

什麼樣的水是屬於隔夜的涼白開，

或者是燒開的水放多久就別喝了，

喝了又會怎樣？

隔夜的涼白開最好別超過這個時間！

很多人喜歡將水燒開，晾上一晚上，然後第二天一起來就喝，尤其是在炎熱的夏天裡。

這樣做也不是不可以，但是在氣溫超過30攝氏度時，空氣的溼度高，細菌繁殖比較快，失去生物活性的隔夜涼白開會很易被汙染，人喝了這種被汙染的水，很容易出現急性腸胃炎，腹痛、腹瀉、水樣便等症狀也會隨之而來。

一般建議，可在頭天晚上倒上一小杯的白開水，然後把蓋子蓋好，等待第二天早晨再加上開水兌成溫水喝。

那麼在氣溫不是很高的時候，也即在正常的生活環境裡，是不是可以放心飲用隔夜水呢？這樣的隔夜水也有可能被微生物繁殖，但是總體對人體的影響不大，只要水並沒有受到汙染，水質就不會出現改變。

一般來說，我們喝的白開水建議別超過24小時，因為過了24小時的水很容易發生細菌汙染，不利身體健康。

總體上來說，涼白開在空氣中暴露的時間越長，細菌感染的幾率就越大，水質變差，對人的危害就越大。所以，建議保持良好的生活飲食習慣，能夠喝新鮮涼白開最佳。

隔夜茶能喝嗎？

有些人愛喝茶，一年四季都“茶不離口”，甚至以茶帶水，那麼除了隔夜的涼白開，隔夜的茶能喝嗎？

晚上睡覺前泡了一壺茶，第二天起來就喝，茶葉也沒有任何變質，這樣的隔夜茶喝了自然沒有什麼大問題。

大家可能會發現茶葉浸泡的時間長了，尤其是在高溫的環境下放置較長時間，茶葉已經失去綠色，增加了黃色的程度，這是因為茶水中的茶多酚氧化形成了黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等，這些產物沒有毒性，對人體的危害也不是很大。這種變化沒有白天黑夜之分，如果白天氣溫高一些，變化還會更大點。

但如果茶葉浸泡的時間太久，滋生細菌，發生變質，自然不能再喝，特別是超過24小時的茶水。

——本回答為西安鼎昂數字貨幣智能量化全自動炒幣機器人（歷時收益，數據核對，實況直播）公司整理。

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小編來回答一下這個問題，上次小編回答了一下小米恆溫水壺，水不能反覆煮沸，被網友用200多條評論懟到懷疑人生，吐槽的主要就是牛逼別吃火鍋，現在又到了隔夜水的問題，我們知道水能不能喝主要是亞硝酸鹽的問題，亞硝酸鹽是致癌物質，但是真的喝千滾水和隔夜水會危害健康嗎？小編專門去了解了一下！

反覆煮沸水和隔夜水真的會增加亞硝酸鹽含量，其中高溫缺氧會促進硝酸鹽的分解，隔夜肯定沒什麼關係啦，畢竟早上7點－晚上7點和晚上7點－早上七點沒有區別，水確實在緩慢的分解，但是和日夜無關！至於加熱的問題！最好的答案:就是萬物皆有毒關鍵在計量！

經過實驗測定，自來水中的亞硝酸鹽含量是0.007毫克/升，燒開一次之後為0.021毫克/升，繼續燒開20次之後是0.038毫克/升。生活飲用水的亞硝酸含量是有明確“國家標準”限定的，必須是≤1毫克/升。換個角度說，想達到該限值，理論上需要把水煮沸200次。所以不成立哦！小編隔夜水喝了23年也沒見身體不好呀！至於千滾水……今晚吃火鍋！

QX科技

過夜的白開水還可以喝嗎？

我們都知道過夜的茶最好不要喝，對身體不好，那麼過夜的白開水可以喝嗎？其實過夜的白開水是可以喝的，不過並不是所有過夜的白開水都能喝，比如下面幾種就建議不要喝了。

長時間過夜

比如連續好幾天的白開水，這種白開水就不要喝了。這種白開水容易引發細菌滋生，容易刺激胃腸道。過夜的白開水最好只喝隔天的，到了第二天建議直接倒掉。

沒有蓋蓋子的過夜白開水

如果想喝白開水的朋友，可以給白開水蓋好蓋子，隔天喝的話也是沒什麼問題的，我就經常喝過夜的白開水，因為每天早上起來都要喝溫水，而剛燒開的水是沒法喝的，此時對一下昨天的白開水就可以直接喝了。我每次都會蓋好蓋子，以防落入灰塵喝其他東西。

放入冰箱的過夜白開水

在夏天的時候很多朋友都比較喜歡喝冰鎮的涼水，有時候會在隔天晚上裝好涼白開放入冰箱第二天喝，其實是不建議喝放入冰箱的涼白開。主要原因是因為放入冰箱之後的涼白開由於密封性不是很好，特別容易滋生細菌，而我們都知道，冰箱裡的細菌是非常多的。有時候我們會直接拿杯子或者用喝完的礦泉水瓶裝涼白開放入冰箱，這種涼白開就不要喝了。