2020-03-04 18:37:28 佚名

群友美食生活

隔夜开水最好是少喝或者不喝。因为水储存过久，超过24小时的开水中亚硝酸盐的含量明显升高，对人体健康大大不利。反复多次煮沸和煮沸时间过长也有健康隐忧。以下五种水最好不要喝。

一、老化水:

俗称死水，长时间贮存动水，常饮用这种水，对未成年人来说会使细胞新陈代谢明显减慢影响身体生长发育;老年人则会加速衰老;许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高。据医学家们研究能与长期饮用老化水有关有关资料表明，老化水有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。

二、千滚水:

千滚水炉上沸腾了的长时间水，还有电热水器反复煮沸水。

这种水因煮过久水挥发性物质钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量高久饮种水会干扰人胃肠功能出现暂时腹泻、腹胀;有毒亚硝酸盐还会造成机体缺氧严重者会昏迷惊厥甚至死亡。

三、蒸锅水:

蒸锅水蒸馒头等剩锅水，特别经过多次反复使用蒸锅水亚硝酸盐浓度高常饮种水或用种水熬稀饭会引起亚硝酸盐毒;水垢经常随水进入人体还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变甚至引起早衰。

四、开水:

人们饮用自来水都经氯化消毒灭菌处理过氯处理过水分离出13种有害物质其卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用当水温达90℃时卤代烃含量由原来每公斤53微克上升177微克超过国家饮用水卫生标准2倍专家指出饮用未煮沸水患膀胱癌、直肠癌能性增加21%-38%当水温达100℃两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少继续沸腾3分钟则饮用安全。

五、重新煮开水:

有人习惯把热水瓶剩余温开水重新烧开再饮目节水、节煤(气)、节时种节约足取因水烧了又烧使水分再次蒸发亚硝酸盐会升高常喝种水亚硝酸盐会体内积聚引起毒。

湘妹小倪子

我是营养师小麦姐，同时具有临床医师、药师执业资格，目前在医院从事临床营养工作，专注健康饮食，健康科普。

过夜的白开水当然可以喝，不会细菌感染，不会致癌，会致癌的是超过65℃的热开水。传这种危言耸听谣言，有的是因为无知，有的是为了抓眼球，试问，有谁没喝过隔夜白开水。

1.造谣过夜白开水不能喝的第一个原因是细菌生长。

事实上水煮开后，水中微生物已几乎全部杀灭，带盖放置3天内，即便空气中细菌会掉入水中生长，但不致于致病。首先，细菌分致病菌和非致病菌，致病菌也要形成一定数量才能由量变导致质变而致病。食物只要清洁卫生，不需要灭菌，我们胃酸和胰液组成的消化液可杀灭大部分细菌，不足为虑。最常见的例子是水果，水果表面也有细菌，不是洗洗就可以吃了吗？有谁说要把它煮熟杀灭细菌吃吗？过夜白开水同理。

2.造谣白开水不能喝的第二个原因是致癌，说它致癌是因为隔夜白开水亚硝酸盐会增加。

自来水中本来就存在微量硝酸盐和亚硝酸盐，水烧开了，空气中的细菌确实会把部分硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐可能会转化为致癌亚硝酸胺。但抛开剂量谈毒性都是耍流氓。国家标准：生活饮用水中硝酸盐的含量≤10㎎/L。即便是过夜水，放置时间长，水中硝酸盐全部转化成亚硝酸盐，而人体一次摄入不超过200㎎亚硝酸盐都是安全，只有喝水20L水才会超标。人当然不可能喝20L水，所以完全不必杞人忧天。

3.真正致癌的是超过65℃的热开水。

世界卫生组织将65℃以上热饮（包括水）列为2A级致癌物，原因在于温度而不在于饮品。人体口腔粘膜和食管粘膜对温度很敏感，能耐受的最高温度为50~60℃，适宜的食物温度为10~40℃。65℃以上的食物，通过口腔及食管时，高温会损伤粘膜。偶尔烫伤，机体会自我修复，但长期烫食，便从量变到质变，会导致食管粘膜发生器质性病变，甚至癌变。

怎么判断食物温度，总不能每次吃饭前拿过水温计去测量吧？我们可以通过以下一些参照物去估量一下。众所周知，水的沸点是100℃，那刚煮开的水就是100℃，但火锅汤因为含有较多油脂，温度可达120℃，刚沏好的茶水约80~90℃，刚出锅的面条约70~80℃。而适宜进食温度为10~40℃，我们体表温度为37℃左右，以此作为参照，与皮肤温度接近约食物就是适宜温度，如果刚出锅食物就晾晾，等温度降至与人体皮肤温度接近才进食。

小结：过夜的白开水，不会细菌感染，不会致癌，直正致癌的是超过65过热白开水，这才是不能喝的水。

老人说：“隔夜水不要喝”，水经过一夜放置后对身体不好，小时候一直不明白是什么原因，为什么同样是水，白天放一整就可以喝，但是夜晚的却不能喝，长大了才明白隔夜水不能喝还是有科学依据的，其实开水放多久不能喝没有具体的时间限定，而是跟外部环境和开水的存储条件有关。

为什么放久的开水不能喝

开水在80℃以上时，水是绝对安全的，因为这个温度足以杀死微生物。水温降至60℃以下时，水环境就非常适合细菌生长繁殖。大量微生物在水中繁殖后，人喝了就会拉肚子。所以父母说的隔夜水不要喝是有一定道理的，一般的暖水壶里的开水放一夜之后，水温基本都降到60℃一下了。

外界温度对开水变质的影响

夏季气温超过30℃，空气湿度较高、细菌繁殖较快，极易污染水，引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中，比如暖水瓶。

存储条件对开水变质的影响

一般家用的暖水壶都不能达到完全密封的条件，所以容易造成细菌繁殖，但是我们喝的桶装水在没有开封的时候可以放几个月都能喝，因为它是完全密封的。储存开水容器的材质也影响着开水变质的时间，一般玻璃的容器，不容易变质，塑料和金属的容器里的开水容易变质。

医学扫地僧

过夜的白开水还可以喝吗？关于这个问题，以下是我自己的看法和回答，希望对你有一定的帮助。

我们大家都知道水是我们的生命之源，水在我们的日常生活中，有着无比重要的作用，我们都离不开水。我们很多人都养成早晨起来喝一两杯水的习惯，有的人可能图方便，习惯喝过夜的白开水。那到底过夜的白开水还能不能喝呢？下面我们一起来聊一聊过夜的白开水能不能喝这个问题。

一、刚烧开的水与过夜的白开水的区别

我们先了解下刚烧开的水与过夜的白开水有什么区别，这样好让我们对问题有更清楚的理解。

我们日常喝的水大部分是地下水或者是地上河水，即使经过工厂的杀菌消毒，但是最终到达家庭中的水仍旧存在着一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等等。但是，水一旦被烧开，大部分的致病微生物被杀死，此时微生物的残余量是符合安全标准的。也就是说刚烧开的水，是符合安全的，是可以放心去喝的。

但是过夜的白开水，相比于刚烧开的水，多多少少细菌等于或者大于等于刚烧开水的，至于决定过夜的白开水细菌的多少，跟很多因素有关。

二、决定过夜的白开水是否安全的因素

决定过夜的白开水是否安全或者细菌的多少的因为有以下几点：

1、放置时间的长短

如果你烧开的白开水，放置2、3天比较常的时间，这个我是不建议喝的，如果你放置7、8个小时，可考虑喝，但还有以下几个因素决定你要不要喝。

2、装白开水容器是否干净卫生

如果你装白开水的容器不是特别卫生，而且瓶口也不做好密封，我不建议喝，不特别干净且不密封的装水的容器，空气中会容易有很多微生物进去水中并进行一定的繁殖，且我们表面是看不出来的。

3、白开水放置的环境温度湿度等

如果放置白开水的容器处于一个比较脏乱的环境或者比较潮湿的环境，我是不建议喝了。

三、是否能喝过夜的白开水

虽然说烧开的水放置室内，空气中的微生物可能会进入水中并在水中繁殖，但是繁殖的时间是很漫长的。正常情况下，如果我们的烧开后的水隔夜时间在10个小时以内，且我们装水的容器干净卫生且密封，环境温度湿度也良好，偶尔喝过夜的水是没有问题的，但是不建议太经常喝，或者大量喝。

四、总结

刚第三点我说满足一定的条件可以喝过夜的开水，但是总的来说，在平时的生活中，我还是建议大家少喝过夜的白开水，多喝刚烧开的水，对我们的身体也是比较有好处的，特别是女生，如果生理期来了，更不建议喝过夜的白开水了。

我们多喝烧开的水，少喝过夜的白开水，同时，在平时生活中，我们要喝水完后要习惯性盖好自己的杯子，尽量使用玻璃杯喝水，同时喝完水将杯子刷干净并晾干，更加注意的是不跟别人共用同一个杯子，不管那个人是不是你家里最亲的人。做好这些措施，我们才可能喝到安全有少细菌的水，对我们的身体健康也有很大好处。

祝大家喝水喝得开心放心，身体健健康康。

以上是我对这个问题的看法，如有不对的地方，欢迎留言讨论，谢谢。

七七初美食

一般水在烧开过程中，水中的致病微生物会被杀死。当开水温度逐渐降低过程中，可能就会有微生物在水中繁殖，而且时间越久，微生物就越多。

目前还没有权威的科学证据证明隔夜白开水不能喝。开水的保质期取决于一些客观环境因素，例如装开水的容器的干净程度、是否加盖保存、容器的密闭性、保温程度、室温等。如果开水是装在密闭性较好的保温瓶或暖瓶里，那么就不用担心微生物繁殖的问题了，第二天早晨也可以喝。如果装在不干净或密闭性不好的容器里，并且开口放置，那就有微生物超标的风险了。

现在天气炎热，可以头天晚上倒一小杯白开水放在密闭容器里，盖上盖子，第二天加点开水兑成温水喝。

另外，对于反复烧开的水，又叫千滚水，有人担心千滚水里含有亚硝酸盐，认为不能喝。其实反复烧开的水里虽然含有亚硝酸盐，但是含量很低，基本不需要担心，放心喝便是。

糖尿病之友

隔夜的水最好别喝，关于这个问题也是反反复复的说，可是还是有人说，那早晨起来，不可能立马喝开水吧，渴了就顺手抓起昨天剩下的凉白开水...

每次我们都喜欢问隔夜的凉白开到底能不能喝

什么样的水是属于隔夜的凉白开，

或者是烧开的水放多久就别喝了，

喝了又会怎样？

隔夜的凉白开最好别超过这个时间！

很多人喜欢将水烧开，晾上一晚上，然后第二天一起来就喝，尤其是在炎热的夏天里。

这样做也不是不可以，但是在气温超过30摄氏度时，空气的湿度高，细菌繁殖比较快，失去生物活性的隔夜凉白开会很易被污染，人喝了这种被污染的水，很容易出现急性肠胃炎，腹痛、腹泻、水样便等症状也会随之而来。

一般建议，可在头天晚上倒上一小杯的白开水，然后把盖子盖好，等待第二天早晨再加上开水兑成温水喝。

那么在气温不是很高的时候，也即在正常的生活环境里，是不是可以放心饮用隔夜水呢？这样的隔夜水也有可能被微生物繁殖，但是总体对人体的影响不大，只要水并没有受到污染，水质就不会出现改变。

一般来说，我们喝的白开水建议别超过24小时，因为过了24小时的水很容易发生细菌污染，不利身体健康。

总体上来说，凉白开在空气中暴露的时间越长，细菌感染的几率就越大，水质变差，对人的危害就越大。所以，建议保持良好的生活饮食习惯，能够喝新鲜凉白开最佳。

隔夜茶能喝吗？

有些人爱喝茶，一年四季都“茶不离口”，甚至以茶带水，那么除了隔夜的凉白开，隔夜的茶能喝吗？

晚上睡觉前泡了一壶茶，第二天起来就喝，茶叶也没有任何变质，这样的隔夜茶喝了自然没有什么大问题。

大家可能会发现茶叶浸泡的时间长了，尤其是在高温的环境下放置较长时间，茶叶已经失去绿色，增加了黄色的程度，这是因为茶水中的茶多酚氧化形成了黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等，这些产物没有毒性，对人体的危害也不是很大。这种变化没有白天黑夜之分，如果白天气温高一些，变化还会更大点。

但如果茶叶浸泡的时间太久，滋生细菌，发生变质，自然不能再喝，特别是超过24小时的茶水。

——本回答为西安鼎昂数字货币智能量化全自动炒币机器人（历时收益，数据核对，实况直播）公司整理。

用户769288457696924

小编来回答一下这个问题，上次小编回答了一下小米恒温水壶，水不能反复煮沸，被网友用200多条评论怼到怀疑人生，吐槽的主要就是牛逼别吃火锅，现在又到了隔夜水的问题，我们知道水能不能喝主要是亚硝酸盐的问题，亚硝酸盐是致癌物质，但是真的喝千滚水和隔夜水会危害健康吗？小编专门去了解了一下！

反复煮沸水和隔夜水真的会增加亚硝酸盐含量，其中高温缺氧会促进硝酸盐的分解，隔夜肯定没什么关系啦，毕竟早上7点－晚上7点和晚上7点－早上七点没有区别，水确实在缓慢的分解，但是和日夜无关！至于加热的问题！最好的答案:就是万物皆有毒关键在计量！

经过实验测定，自来水中的亚硝酸盐含量是0.007毫克/升，烧开一次之后为0.021毫克/升，继续烧开20次之后是0.038毫克/升。生活饮用水的亚硝酸含量是有明确“国家标准”限定的，必须是≤1毫克/升。换个角度说，想达到该限值，理论上需要把水煮沸200次。所以不成立哦！小编隔夜水喝了23年也没见身体不好呀！至于千滚水……今晚吃火锅！

QX科技

过夜的白开水还可以喝吗？

我们都知道过夜的茶最好不要喝，对身体不好，那么过夜的白开水可以喝吗？其实过夜的白开水是可以喝的，不过并不是所有过夜的白开水都能喝，比如下面几种就建议不要喝了。

长时间过夜

比如连续好几天的白开水，这种白开水就不要喝了。这种白开水容易引发细菌滋生，容易刺激胃肠道。过夜的白开水最好只喝隔天的，到了第二天建议直接倒掉。

没有盖盖子的过夜白开水

如果想喝白开水的朋友，可以给白开水盖好盖子，隔天喝的话也是没什么问题的，我就经常喝过夜的白开水，因为每天早上起来都要喝温水，而刚烧开的水是没法喝的，此时对一下昨天的白开水就可以直接喝了。我每次都会盖好盖子，以防落入灰尘喝其他东西。

放入冰箱的过夜白开水

在夏天的时候很多朋友都比较喜欢喝冰镇的凉水，有时候会在隔天晚上装好凉白开放入冰箱第二天喝，其实是不建议喝放入冰箱的凉白开。主要原因是因为放入冰箱之后的凉白开由于密封性不是很好，特别容易滋生细菌，而我们都知道，冰箱里的细菌是非常多的。有时候我们会直接拿杯子或者用喝完的矿泉水瓶装凉白开放入冰箱，这种凉白开就不要喝了。