把魚湯燉白，只需要2個技巧，奶白濃香，冬天常喝，養胃滋補
天冷了，大家是不是想吃點熱乎的東西呢？熱乎乎的湯最合適了，大冬天，捧一碗熱湯在手上，還能暖暖手，喝下肚之後，暖胃暖身體，太舒服了。冬天就應該煲湯喝，經常煲湯，每天煲湯，好喝又養生。在煲湯這方面，我們應該多學學廣東人，每個廣東人都可以煲一鍋靚湯。
冬天煲湯，我們首先要選好食材，營養豐富的鯽魚，拿來煲湯最合適了。鯽魚湯不僅可以下奶，不管老少，常喝鯽魚湯，都可以提高免疫力，增強體質。鯽魚湯是最實惠的，買條鯽魚才多少錢，不超過10塊錢，就可以燉一大鍋魚湯了，夠全家人喝。
燉鯽魚湯一定要濃白，魚湯看著像牛奶，這樣的魚湯才好喝。可是燉奶白的鯽魚湯不容易，很多人嘗試過後都失敗了，原因只有一點，方法不對。那麼如何把魚湯燉白呢？其實燉魚湯只需要2個技巧，魚湯燉好奶白濃香，和飯店一樣好喝，甚至比飯店的魚湯更白。學會燉魚湯，冬天記得常做，讓家人常喝魚湯，養胃滋補，身體好。下面小編教大家燉魚湯，一起來看看吧～
【燉鯽魚湯】
食材：鯽魚1條、白蘿蔔1根、蔥姜適量、鹽少許、胡椒粉適量、食用油適量、白糖少許。
做法：第一步，首先把鯽魚處理乾淨了，鯽魚肚裡的黑膜用刀刮乾淨，然後表面改刀，瀝乾水分，用廚房紙巾洗乾淨表面水分備用。
第二步，鍋中加油，燒熱後放入鯽魚，小火慢煎，煎至表面焦黃，再翻個面煎至焦黃，接著放入蔥姜爆香。
第三步，魚煎過之後倒入開水，這個時候加開水冷水其實都可以，倒入水之後開火燒沸，大火燉至魚湯奶白。
第四步，接著再加白蘿蔔絲一起燉，燉個5分鐘，然後加鹽、白糖和胡椒粉調味，最後撒些蔥花即可。
烹飪小貼士：
1、燉魚湯記住2個技巧，鯽魚要下鍋煎，煎過之後，鍋中有油脂，自然就會變白。然後要大火燉魚湯，燉肉的時候我們會轉小火，而燉魚一定要大火；2、還有一個小技巧，可以使魚湯更鮮美，那就是在燉魚湯的時候加少許白糖，可以提鮮，最後加點胡椒粉可以去腥。
食用小貼士：冬天喝魚湯好處多，魚湯蛋白質豐富，好喝滋補。搭配白蘿蔔或者豆腐一起燉，營養更全面，天冷了，大家記得多燉魚湯給家人喝哦。
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