嗨，大家好，我是小白菜多肉美食，今天咱們又見面啦！
不知道你們有沒有在追《中餐廳3》這檔綜藝節目呢？裡面有一道菜，非常的出名，那就是林大廚做的四川辣子雞。林大廚做的辣子雞，看起來味道真不錯，一大碗裡的菜裡面將近有一大半就是辣椒，喜歡吃辣的人，看著真是特別的開胃！
但是對於不喜歡吃太辣的人來說，這道菜就不怎麼吸引人了。
所以我今天做的這道菜，是專門為不喜歡吃太辣的東西的人準備的，雞肉這樣做著吃，比四川辣子雞的味道還要開胃，還要下飯，而且做法也很簡單哦！下面就來讓我說一下這道菜的做法！
【所需食材】
新鮮的雞半隻，黃紅綠三色彩椒各1個。蛋清一個，生粉15克，生抽，五香粉，白胡椒粉，黑胡椒粉適量。
【製作方法】
一：將準備好的半隻雞清洗乾淨，清洗乾淨之後從雞身上剝下雞肉，骨頭放在一邊，可以用來煮骨頭湯喝。
二：雞肉剝離出來之後，切成小塊放在碗中，加入蛋清，白胡椒粉，黑胡椒粉，生抽，蠔油等醃製半小時，醃好之後再放入生粉，把它們攪拌均勻備用。
三：下面開始油炸雞塊，油儘量放得多一些，當油溫達到120度的時候，把醃好放了生粉的雞塊放到鍋中油炸，當油炸至金黃色的時候，把它們撈出來，控幹油備用，下面最好墊上一些吸油紙，不管做什麼菜，油儘量少一些，吃起來才會更加的健康！
四：之前準備好的各色彩椒清洗乾淨之後切塊備用，大蔥大蒜切好。
五：鍋裡稍微放一點油，油熱後放入大蒜和蔥爆香。然後把油炸過的雞塊放到鍋中翻炒，加上生抽之後，再放入切好的彩椒塊。炒的時候再加一點蠔油和鹽調味，這道美味的彩椒雞塊就做好了！
做好的彩椒炒雞塊，首先顏色看上去非常的好看，有紅有綠有黃，單是在視覺上就讓人很有食慾！嘗一口這彩椒炒雞塊的味道，更是不錯！口感特別好，非常的開胃，而且也不是特別辣，這彩椒與眾不同的清新口味和雞肉搭配在一起，真的特別好吃，而且因為加了彩椒，營養方面也比辣子雞塊要好！這麼好吃的美味，一上桌就光盤！不喜歡吃太辣的食物的人，可以試一下這個做法哦！
它與四川辣子雞最大的區別，就是用了彩椒，而不是大量的幹辣椒！
【小白菜的溫馨小貼士】
油炸雞塊的時候，一定要注意油溫哦，一定要溫度達到120度了才開始油炸，如果溫度不夠，雞肉上面的油會很多，油炸出來的也不香，做其他油炸食品也一樣！
好了，今天這道彩椒雞塊的做法就分享到這兒了，如果你喜歡的話請幫忙點贊和轉發哦，我們明天再見，拜拜！
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