在湖北鄖陽縣，有一種雞它全身白毛，體形嬌小，它是自然形成的地方品種，它肉質營養，藥用價值高。今天的主角是白羽烏骨雞，烏皮為基本外貌特徵。單冠直立，肉髯發達，均呈絳色，耳垂雀綠色，蹠部多數有毛，四趾一距。體型中等，呈三角形。按羽毛著生方式的不同，可分平羽和反羽兩個類型，而以平羽型佔多數。平羽型全身羽毛平直緊貼，體型清秀靈巧，公雞尾羽不夠發達，母雞尾羽上翹。反羽型全身羽毛沿軸向外，向上或向前反生或捲曲，主翼羽粗硬無光澤而末端重疊，鞍羽捲曲成菊花瓣狀。白羽烏骨雞成年公雞體重1.8～2.2公斤，母雞1.4～1.8公斤。白羽烏骨雞屠體全身烏黑，不但皮烏，肉烏、骨烏，而且腸繫膜和腹膜等極大多數臟器均呈現不同程度的黑色，燒煮後不變色，肉質香美鮮嫩，富有膠質。白羽烏骨雞在湖北、浙江等省區有飼養。
在農村老百姓養殖白羽烏骨雞，首先飼養上要做好管理，搞好雞舍消毒，勤除雞糞和雜物（每週1次），舍內地面保持清潔，並鋪墊草木灰，以吸潮，但要定期更換；喂飼新鮮飼料；購進雛雞時不要被雨淋，將門窗糊好，做好保溫防寒工作；雞舍應選擇地勢高，向陽地方，前後開小窗以利通風換氣；冬天宜增加飼餵次數，保證每隻雞都採食充分，既利於自身產熱，又利於增重；雛雞25日齡後才放牧，可提高成活率；雨雪天氣嚴禁放牧，以免打溼雞羽，使雞受涼感冒；放牧場地應事先檢查，發現死動物立即無害化處理，以防雞群中毒。
白羽烏骨雞養殖的防病措施，應堅決貫徹預防為主的方針。做好科學合理的疫苗，適量應用保健藥物和多維，以防應激，防止病原侵入，增強雞隻機體抗病力，改善雞毛色和保證肉質品味。每天觀察雞群吃料、飲水、雞糞、活動等情況，以便有異常時第一時間發現。發現病雞要立即隔離，及早對症對因治療。此外，由於發病後，機體脫水嚴重，雞體的康復不能只依靠藥物治療，應改善飼養管理，在飲水中加入適量補液鹽或複合維生素溶液類的營養元素，可促進康復。如暴發法氏囊病時或治癒後，在飲水中添加維多利（複合維生素溶液）按200毫升每天每1000只雞的量供病雞飲用，可快速促進雞隻康復。
白羽烏骨雞的圈養，應定時定量飼餵。投料做到少放勤添，一次投料量不超過料槽深度的1/3，防止浪費。合理利用青綠飼料養雞，對於節省養雞成本、提高白羽烏骨雞養殖效益、改善雞蛋雞肉品質，都具有非常重要的作用。優質牧草如hn-mc優優菊苣、hn-mc優優苦蕒菜等的幹物質蛋白質含量高達20%以上，有報道稱，利用這些草料餵雞可節約70%的飼料。根據國內養殖戶的經驗，一般認為，優質青綠飼料可替代30%左右的雞飼料，且可提高產蛋率，減少雞群的熱應激。
做好飼料保管，飼料要放到通風、乾燥、避光的地方，防止飼料氧化、黴爛變質，鼠、鳥偷食等。
適時驅蟲，雞放在野外散養，易吃到有寄生蟲卵的汙泥、濁水、汙物，感染寄生蟲，育成雞階段應驅蟲1次，不驅蟲則雞吃的飼料轉變成營養後被蟲吃掉，雞吃料不增長，養雞變養蟲，浪費飼料，增大成本開支。所以，一定要進行定期驅蟲。
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