酸菜燒肥腸：重慶地道美食，酸辣脆爽，好吃得讓人無法抗拒

好吃的美食，精彩萬分。大家好，我是你們的小編三丁。今天三丁為大家帶來的這道美食是一道重慶美食，選用豬大腸與酸菜相結合，酸辣脆爽，真是太過癮，這道美食就叫做酸菜燒肥腸。

說到肥腸，其實就是我們所說的豬大腸。這種食材，相信大家都非常熟悉。不同的人對這道菜，有不同的看法，因為在不喜歡的人眼裡，它有一股臭味，自然而然就會避而遠之。但是對於喜歡他的大多數吃貨來說，卻是非常喜愛的一種食材。

中國是個烹飪大國，對於肥腸有各種各樣的做法。那麼今天小編分享一道關於肥腸的新做法，可能很少人知道，它是重慶的一道美食。搭配酸菜，把肥腸的香味完全都烘托出來了，而且製作起來很簡單，一學就會。製作出來的成品，酸辣脆爽，非常下飯，是一道無法抗拒的美食。那麼，接下來就跟著小編一起來看一下，它是如何製作出來的吧。

用料準備

美食名稱：酸菜燒肥腸

主料：豬大腸

配料：花椒，八角，幹辣椒，白酒，酸菜，紅椒，生薑、香蔥、蒜

酸菜燒肥腸的製作方法

第一步：想要做好酸菜炒肥腸的朋友，首先要準備好上述的所有食材，然後把豬大腸洗淨，切段； 酸菜洗淨，切段；紅椒洗淨去蒂，切成紅椒絲；生薑洗淨去皮，切成薑片；香蔥洗淨，切成蔥花；蒜去皮，切成蒜片，放置一旁備用。

第二步：起鍋燒水，把豬大腸，花椒，八角，幹辣椒一起放入鍋中，大火煮沸，倒入一勺白酒。燉煮20到30分鐘左右，然後撈出。

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第三步：起炒鍋燒油，油熱燒至七成熱時，把肥腸倒入鍋中進行翻炒，炒至微黃時，將蒜片，幹辣椒和薑片放入鍋中進行爆香，香味出來後，放入酸菜，加入適量清水，水要沒過食材，然後把生抽和鹽放進去，大火將其燒開。燒開後改用小火燜燒30分鐘，最後大火進行收汁。在出鍋前，放入紅辣椒炒至斷生，最後根據自己的口味，放些許雞精即可。

僅需三步，一道超級美味的酸菜燒肥腸就做好了，大家還喜歡嗎？