啄木鸟养生

段医生答疑在线🔑血脂高最适宜吃的蔬菜🔑

我常给我的病人说“多吃蔬菜”，蔬菜和水果被认为是最好的抗癌食物。但是这个蔬菜并不是指所有的蔬菜，有些一放入水里，水就发白的蔬菜要少吃点。

蔬菜的优点：

在我国的传统饮食中少不了菜的组成，新鲜蔬菜含有的能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源，对保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等疾病风险具有重要作用。

蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜：

深色蔬菜是指红、黄、绿等颜色比较深的蔬菜，深色蔬菜比浅色蔬菜含有更多的维生素和矿物质。每人每天保证摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。常见的有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨、西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、红苋菜、紫甘蓝等。

浅色蔬菜，比如白菜、卷心菜、白萝卜、芹菜根等。这类蔬菜营养也是好的，只是比深色蔬菜稍差点。

还要注意另外一类——薯类

很多人喜欢吃土豆、山药、莲藕、红薯之类的菜，这类食物放入水中，水会变白，那些都是碳水化合物，或者说淀粉。这类食物兼有谷类和蔬菜的双重好处，不仅提供丰富的碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、矿物质。吃这类食物时要减少主食的摄入。

段医生特别提醒：

（1）蔬菜烹饪时，少放油，少放盐，可以选择拌菜吃。

（2）烹饪时，不要加热温度过高。

（3）浅色蔬菜最适合生吃，深色蔬菜用来熟食。

（4）其实我也有这样的体会：蔬菜放得油和盐少了，没有味道。不好吃，几天就吃烦了。所以，大家在烹饪时可以用一些来调味，比如葱、姜、蒜、花椒等，可以多变换着蔬菜来说，尽量选择新鲜的。

👇关注段医生，健康又养生！👇

段医生答疑在线

您好，感谢您的提问！

高血脂的人要以低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖，高纤维的饮食，多吃一些降胆固醇的食物。

1、洋葱

洋葱含有能刺激血溶纤维蛋白活性的成分，洋葱也是目前所知唯一含前列腺素的植物。洋葱的成分特点，使它对于扩张血管、预防动脉硬化有帮助，还可以促进钠盐的排泄。

2、菜花

菜花具有白绿两种，绿色的我们也将之成为西兰花。两者的营养价值是基本相同的，菜花的热量比较低，食物纤维的含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，菜花的类黄酮含量较多，类黄酮是一种血管清理剂，能够帮助降低胆固醇。

3、辣椒

辣椒中所含有的维生素C比例是在所有食物中含量最高的，维生素C是可以改善机体循环，同时还能够起到降低胆固醇的作用，是一种纯天然的降脂食物。辣椒素还能促进新陈代谢，因而有降脂和减肥的功效，但不要过量食用，可能会对胃粘膜造成伤害。

4、胡萝卜

每100克胡萝卜含胡萝卜素362毫克，它还含5种必须氨基酸，10几种酶以及钙、磷、铁、氟、锰、钴等矿物元素和纤维素，这些成分对预防冠心病都有好处。

6、茄子

现代研究证明，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，维生素P，具有促进血液循环的作用，对高血压、动脉硬化均有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，可以帮助降低胆固醇。所以，茄子对于高血压、高血脂患者来说是比较好的食物。

谢谢，希望能帮到您！

高血压管家

很多人都认为血脂升高是吃肉太多引起的，所以要想降低血脂就要少吃肉，多吃蔬菜和水果，这有一定的道理的。但要想降低异常升高的血脂，仅靠饮食控制是不能完全解决问题的。

降低血脂需要采取综合的手段，饮食控制、加强运动、控制体重增加和戒烟戒酒是基础手段。无论是否需要服用药物，这些都是有效降低血脂的前提，其中饮食控制是尤为关键的。在饮食方面，既要讲究控制食物的品种，还要注意营养的均衡。

为了降低血脂，不能一味的只吃蔬菜和水果，这很容易造成营养不良问题。以下就是血脂异常患者的饮食建议：

1、肉类，每天75克，以瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉以及去皮禽肉和鱼肉为主；

2、蛋类，每周3-4个，以鸡蛋、鸭蛋为主；多吃蛋清，少吃蛋黄；

3、奶类，每天250克，以脱脂的牛奶和酸奶为主；

4、食用油，每天20克，以植物性食用油为主；

5、糖类，每天少于10克，红糖或者白糖都可以；

6、新鲜蔬菜，每天500克，以绿色叶类蔬菜为主；

7、新鲜水果，每天50克，品种不限，但不要以喝果汁或者果味饮料替代；

8、盐分，每天少于6克；

9、主食，每天少于500克，品种不限，但不要添加油、糖、盐等调味料；

10、豆类，每天30克，品种不限，但不要吃用油、糖、盐等加工后的豆制品。

具体到蔬菜和水果的品种选择，其实不必要过于纠结。因为大部分蔬菜和水果都不含胆固醇和甘油三酯，也不具有像药物那样明显的有医学统计学意义的降脂功效。因此，对于高血脂患者来说，都是可以放心吃的。

饮食、运动、减肥、戒烟酒是生活方式降血脂的主要手段。在上述手段无法降血脂达标的情况下，一定要考虑药物降脂的手段。这样才能有效的降低心脑血管疾病的发生率。

药疗君

用心选之许仙素问

人生活没有规律，在饮食上和工作上，生活节奏快，压力大，都可以得高血脂，高脂血症是指血脂水平过高，高血脂会直接危害人的身体健康，血粘稠，动脉硬化，冠心病，胰腺炎等疾病。

水果有苹果，香蕉，三里红，山楂，荔枝，猕猴桃等等都可以降血脂，降低血脂也可以经常，每天多喝点白开水，加强锻炼身体，是你的身体瘦下来，血脂也自然而然的降下来，降低血脂高，是一个长期持久的问题。

我们在平时中养成一个良好的生活习惯，最好是不抽烟，少喝酒，不要太熬夜，平时少吃盐，少吃油腻大的食物，多吃一些瘦肉，对我们的身体健康也是有好处的，通过改善生活方式和运动，可以使血脂恢复到正常范围。

圣伯

血脂高与平时摄入脂类食物过多，超过机体正常的需要量后，多余的脂类物质在体内不能完全代谢排出，导致血液中甘油三酯、低密度脂蛋白、胆固醇的含量超过正常水平，称为高脂血症，后果容易诱发肥胖、动脉硬化、心脑血管疾病，所以要及早发现和积极的进行防治。能够降低血脂的蔬菜有洋葱、海带、秋葵、黑木耳、大白菜、芹菜、豆制品等。

大蒜洋葱中含有硫化物和含硫氨基酸，还含有前列腺素等物质，能够扩张血管，降低血液粘稠度，降血脂的作用。

大白菜、芹菜等富含膳食纤维，在消化道中可以螯合脂类物质，刺激肠道的蠕动，促进其排出，豆制品中含有磷脂、可以乳化脂类物质，积极帮助消化脂肪，促进其代谢过程。

营养师王喜萍

门诊经常有人会问王医生，血脂高吃什么蔬菜好？

王医生说吃什么蔬菜都好！

简单理解，高血脂我们记得少吃啥就行，无需记住多吃啥，所有的蔬菜都建议吃。

首先高血脂是血管垃圾的制造者，是心脑血管狭窄的根源，是心脑血管疾病的罪魁祸首，所以我们一定要重视高血脂。

第二、血脂包括四项:总胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

1、高密度脂蛋白是好血脂，高一点好能够降低心脑血管疾病，高密度从血管把垃圾运出去。

2、总胆固醇和低密度脂蛋白，是坏血脂，制造血管垃圾，心脑血管疾病的高危因素。

3、甘油三酯升高，也会增加心脑血管疾病的风险。

和饮食的关系:

甘油三酯和饮食关系密切，如果高油高脂肪高热量饮食就会引起高甘油三酯，也就是高血脂的一种情况。这时候要把油减下来，要把肥肉红肉动物内脏减下来，也要被馒头米饭减下来。

减掉不健康食品，多吃蔬菜，各种蔬菜都可以，一般情况甘油三酯都能恢复正常。

胆固醇和低密度脂蛋白，一小部分和饮食有关系，大部分原因是自身代谢引起的，所以当发现高胆固醇血症。首先也要健康饮食，包括低脂低糖低盐，但同时即使这样也有大部分人胆固醇不能正常。

即使只吃蔬菜，只是网上说木耳、洋葱、西蓝花、大蒜、胡萝卜等等，您的胆固醇也会依然升高，因为不是饮食导致的。

这个时候除了健康饮食，还得服用降脂药来控制血脂。

所以，不管是高胆固醇还是高甘油三酯，都必须低脂低糖低油，低盐饮食，多吃蔬菜，各种蔬菜都鼓励吃！

心血管王医生

在运动量不变、生活方式不变的情况下，在饮食方面的调整，建议血脂高的人：

什么蔬菜都好，都适合你选用。

但有一个原则：尽量选择蒸煮、炖等烹饪方式，减少煎炸烧烤的方式，效果更好。因为煎炒烧烤的方式，会增加油脂的摄入。

（这种烤蔬菜的方式，往往要往蔬菜上刷油，是不提倡的）

吃蔬菜本身为了健康，但烹饪方式不健康就没必要了。

比如一些人喜欢吃烤韭菜，烤芸豆，烤茄子，那么尽量是用锡纸包裹，这样可以控制油脂的摄入，做到零油脂，还可以减少烧烤中的有害物质进入体内。

还有一点，另外要尽量吃一些应季的蔬菜，少吃反季的蔬菜。在一年种菜次数有限的北方地区，很多人囤秋白菜、秋萝卜就是这个道理。百菜不如白菜，也是这个道理！

如果要推荐一个蔬菜列表，那么以下这些蔬菜是建议你优先考虑的：

洋葱

很多人喝红酒喜欢加一些洋葱圈，因为洋葱对血管的好处是众人所知的。

香菇

香菇等菌类，多吃有益。

茄子

很多人烹饪茄子的时候发现，茄子特别能吸油这一点也正好反映了茄子控油的功效。

大蒜

大蒜中的蒜素是非常好的物质，吃大蒜生吃可以，烤吃可以，如果生吃建议切开蒜瓣，氧气作用后效果很好。

胡萝卜

胡萝卜素是非常重要的一种植物的维生素。胡萝卜单吃味道一般，可以做配菜搭配色泽。也可以蒸着吃，口感甜软，适合中老年高血脂人群。

此外，三文鱼、苹果、山楂、猕猴桃等食物，也有不同程度的降血脂功能。

祝您健康，及时体检，排查高血脂隐患吧！

更多贴心科普，尽在辽沈名医

辽沈名医

以下几种食物可以说是高脂血症患者餐桌上的“降脂药”：

豆类

包括黄豆、赤小豆、绿豆等。豆类中不含胆固醇，能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，含有的卵磷脂能使胆固醇不沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块，含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。

菌类

包括蘑菇、香菇、黑木耳等。蘑菇中含有一种嘌呤衍生物，有明显降血脂作用；香菇有调节人体新陈代谢、降血脂、降血压作用，并能降低肝脏中脂肪和胆固醇的含量。

鱼类

包括甲鱼、黄鱼、鲫鱼、鲳鱼等。鱼中富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止动脉硬化。尤其是海鱼，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更好。

菜类

包括芹菜、韭菜、花菜、洋葱、大葱等。绿叶菜中含有多种有益于降低血脂的微量元素，纤维素含量多，摄入一定量的绿叶菜，可降低血液中的胆固醇。葱类含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血压和抗动脉硬化作用。芹菜中含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇及钙、磷、铁等元素，有一定的镇静和保护血管的作用，可降低血压和血中胆固醇水平，同时芹菜中还含有大量的纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助大便排出和降低血中胆固醇水平。

果类

包括山楂、苹果、橘子等。除了含有纤维素外，果类还具有各种药用效果。如山楂中含有不饱和脂肪酸，有软化血管、降血脂等作用。

谷类

包括高粱、玉米、荞麦、燕麦等。谷类食物含有丰富的维生素和大量的纤维素，有助于降低血脂。有研究显示，经常食用玉米麸皮对防治胆固醇过高十分有效，玉米油也有降胆固醇的作用；又如燕麦中含有丰富的 B 族维生素和锌，这两种物质对糖类和脂肪类的代谢都有调节作用，燕麦中还含有丰富的果胶，可以有效地降低胆固醇。

大医话健康

科学的饮食，对于高血糖病人控制血糖是非常重要的方法，平时患者在饮食上要少吃含糖量高的食物，多吃一些新鲜的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、芹菜、菠菜、藕等，都有助于降低患者血糖的作用。

新鲜的蔬菜和水果中都含有大量的膳食纤维，有助于降低患者体内血糖，并且蔬果中含有丰富的维生素、微量元素、且水分多，提供热能较低而且很容易让人产生饱腹的优点，受到血糖高的人群的青睐。

但是并不是所有的水果都适合高血糖的人吃，如西瓜、香蕉、葡萄、哈密瓜等，要挑选含糖量较少或者具有降血糖的蔬果进行食用，如紫菜、山药、黑木耳、胡萝卜、洋葱、苦瓜、西红柿、芹菜、冬瓜、莴笋、海带、猕猴桃等。

血糖水平逐渐恢复正常。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。如果的了糖尿病的话会有很多奇怪的症状，比如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、

不要过于紧张，心情要放轻松，因为这不是不治之症，有些人就是因为心情过于紧张，反而病情变得更加的严重，不要盲目的乱服用药物，在服药期间不要中断和乱换药。在医生搭配的药物上。

高血糖患者在平时的时候一定要多注意饮食的调理，患者在平时饮食上尽量不要吃一些含糖量比较高的食物，一般情况下选择多吃一些新鲜的水果与蔬菜，平时还可以选择多吃一些富含碳水化合物及纤维素含量比较丰富的食物，同时也需要积极的去医院进行治疗。

關鍵字: 蔬菜 健康 血脂高