啄木鳥養生

段醫生答疑在線🔑血脂高最適宜吃的蔬菜🔑

我常給我的病人說“多吃蔬菜”，蔬菜和水果被認為是最好的抗癌食物。但是這個蔬菜並不是指所有的蔬菜，有些一放入水裡，水就發白的蔬菜要少吃點。

蔬菜的優點：

在我國的傳統飲食中少不了菜的組成，新鮮蔬菜含有的能量低，是維生素、礦物質、膳食纖維的重要來源，對保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等疾病風險具有重要作用。

蔬菜分為深色蔬菜和淺色蔬菜：

深色蔬菜是指紅、黃、綠等顏色比較深的蔬菜，深色蔬菜比淺色蔬菜含有更多的維生素和礦物質。每人每天保證攝入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜應占一半。常見的有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒、紅莧菜、紫甘藍等。

淺色蔬菜，比如白菜、捲心菜、白蘿蔔、芹菜根等。這類蔬菜營養也是好的，只是比深色蔬菜稍差點。

還要注意另外一類——薯類

很多人喜歡吃土豆、山藥、蓮藕、紅薯之類的菜，這類食物放入水中，水會變白，那些都是碳水化合物，或者說澱粉。這類食物兼有穀類和蔬菜的雙重好處，不僅提供豐富的碳水化合物、膳食纖維、B族維生素、礦物質。吃這類食物時要減少主食的攝入。

段醫生特別提醒：

（1）蔬菜烹飪時，少放油，少放鹽，可以選擇拌菜吃。

（2）烹飪時，不要加熱溫度過高。

（3）淺色蔬菜最適合生吃，深色蔬菜用來熟食。

（4）其實我也有這樣的體會：蔬菜放得油和鹽少了，沒有味道。不好吃，幾天就吃煩了。所以，大家在烹飪時可以用一些來調味，比如蔥、姜、蒜、花椒等，可以多變換著蔬菜來說，儘量選擇新鮮的。

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段醫生答疑在線

您好，感謝您的提問！

高血脂的人要以低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖，高纖維的飲食，多吃一些降膽固醇的食物。

1、洋蔥

洋蔥含有能刺激血溶纖維蛋白活性的成分，洋蔥也是目前所知唯一含前列腺素的植物。洋蔥的成分特點，使它對於擴張血管、預防動脈硬化有幫助，還可以促進鈉鹽的排洩。

2、菜花

菜花具有白綠兩種，綠色的我們也將之成為西蘭花。兩者的營養價值是基本相同的，菜花的熱量比較低，食物纖維的含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，菜花的類黃酮含量較多，類黃酮是一種血管清理劑，能夠幫助降低膽固醇。

3、辣椒

辣椒中所含有的維生素C比例是在所有食物中含量最高的，維生素C是可以改善機體循環，同時還能夠起到降低膽固醇的作用，是一種純天然的降脂食物。辣椒素還能促進新陳代謝，因而有降脂和減肥的功效，但不要過量食用，可能會對胃粘膜造成傷害。

4、胡蘿蔔

每100克胡蘿蔔含胡蘿蔔素362毫克，它還含5種必須氨基酸，10幾種酶以及鈣、磷、鐵、氟、錳、鈷等礦物元素和纖維素，這些成分對預防冠心病都有好處。

6、茄子

現代研究證明，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，維生素P，具有促進血液循環的作用，對高血壓、動脈硬化均有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙，可以幫助降低膽固醇。所以，茄子對於高血壓、高血脂患者來說是比較好的食物。

謝謝，希望能幫到您！

高血壓管家

很多人都認為血脂升高是吃肉太多引起的，所以要想降低血脂就要少吃肉，多吃蔬菜和水果，這有一定的道理的。但要想降低異常升高的血脂，僅靠飲食控制是不能完全解決問題的。

降低血脂需要採取綜合的手段，飲食控制、加強運動、控制體重增加和戒菸戒酒是基礎手段。無論是否需要服用藥物，這些都是有效降低血脂的前提，其中飲食控制是尤為關鍵的。在飲食方面，既要講究控制食物的品種，還要注意營養的均衡。

為了降低血脂，不能一味的只吃蔬菜和水果，這很容易造成營養不良問題。以下就是血脂異常患者的飲食建議：

1、肉類，每天75克，以瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉以及去皮禽肉和魚肉為主；

2、蛋類，每週3-4個，以雞蛋、鴨蛋為主；多吃蛋清，少吃蛋黃；

3、奶類，每天250克，以脫脂的牛奶和酸奶為主；

4、食用油，每天20克，以植物性食用油為主；

5、糖類，每天少於10克，紅糖或者白糖都可以；

6、新鮮蔬菜，每天500克，以綠色葉類蔬菜為主；

7、新鮮水果，每天50克，品種不限，但不要以喝果汁或者果味飲料替代；

8、鹽分，每天少於6克；

9、主食，每天少於500克，品種不限，但不要添加油、糖、鹽等調味料；

10、豆類，每天30克，品種不限，但不要吃用油、糖、鹽等加工後的豆製品。

具體到蔬菜和水果的品種選擇，其實不必要過於糾結。因為大部分蔬菜和水果都不含膽固醇和甘油三酯，也不具有像藥物那樣明顯的有醫學統計學意義的降脂功效。因此，對於高血脂患者來說，都是可以放心吃的。

飲食、運動、減肥、戒菸酒是生活方式降血脂的主要手段。在上述手段無法降血脂達標的情況下，一定要考慮藥物降脂的手段。這樣才能有效的降低心腦血管疾病的發生率。

藥療君

用心選之許仙素問

人生活沒有規律，在飲食上和工作上，生活節奏快，壓力大，都可以得高血脂，高脂血症是指血脂水平過高，高血脂會直接危害人的身體健康，血粘稠，動脈硬化，冠心病，胰腺炎等疾病。

水果有蘋果，香蕉，三里紅，山楂，荔枝，獼猴桃等等都可以降血脂，降低血脂也可以經常，每天多喝點白開水，加強鍛鍊身體，是你的身體瘦下來，血脂也自然而然的降下來，降低血脂高，是一個長期持久的問題。

我們在平時中養成一個良好的生活習慣，最好是不抽菸，少喝酒，不要太熬夜，平時少吃鹽，少吃油膩大的食物，多吃一些瘦肉，對我們的身體健康也是有好處的，通過改善生活方式和運動，可以使血脂恢復到正常範圍。

聖伯

血脂高與平時攝入脂類食物過多，超過機體正常的需要量後，多餘的脂類物質在體內不能完全代謝排出，導致血液中甘油三酯、低密度脂蛋白、膽固醇的含量超過正常水平，稱為高脂血症，後果容易誘發肥胖、動脈硬化、心腦血管疾病，所以要及早發現和積極的進行防治。能夠降低血脂的蔬菜有洋蔥、海帶、秋葵、黑木耳、大白菜、芹菜、豆製品等。

大蒜洋蔥中含有硫化物和含硫氨基酸，還含有前列腺素等物質，能夠擴張血管，降低血液粘稠度，降血脂的作用。

大白菜、芹菜等富含膳食纖維，在消化道中可以螯合脂類物質，刺激腸道的蠕動，促進其排出，豆製品中含有磷脂、可以乳化脂類物質，積極幫助消化脂肪，促進其代謝過程。

營養師王喜萍

門診經常有人會問王醫生，血脂高吃什麼蔬菜好？

王醫生說吃什麼蔬菜都好！

簡單理解，高血脂我們記得少吃啥就行，無需記住多吃啥，所有的蔬菜都建議吃。

首先高血脂是血管垃圾的製造者，是心腦血管狹窄的根源，是心腦血管疾病的罪魁禍首，所以我們一定要重視高血脂。

第二、血脂包括四項:總膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

1、高密度脂蛋白是好血脂，高一點好能夠降低心腦血管疾病，高密度從血管把垃圾運出去。

2、總膽固醇和低密度脂蛋白，是壞血脂，製造血管垃圾，心腦血管疾病的高危因素。

3、甘油三酯升高，也會增加心腦血管疾病的風險。

和飲食的關係:

甘油三酯和飲食關係密切，如果高油高脂肪高熱量飲食就會引起高甘油三酯，也就是高血脂的一種情況。這時候要把油減下來，要把肥肉紅肉動物內臟減下來，也要被饅頭米飯減下來。

減掉不健康食品，多吃蔬菜，各種蔬菜都可以，一般情況甘油三酯都能恢復正常。

膽固醇和低密度脂蛋白，一小部分和飲食有關係，大部分原因是自身代謝引起的，所以當發現高膽固醇血癥。首先也要健康飲食，包括低脂低糖低鹽，但同時即使這樣也有大部分人膽固醇不能正常。

即使只吃蔬菜，只是網上說木耳、洋蔥、西藍花、大蒜、胡蘿蔔等等，您的膽固醇也會依然升高，因為不是飲食導致的。

這個時候除了健康飲食，還得服用降脂藥來控制血脂。

所以，不管是高膽固醇還是高甘油三酯，都必須低脂低糖低油，低鹽飲食，多吃蔬菜，各種蔬菜都鼓勵吃！

心血管王醫生

在運動量不變、生活方式不變的情況下，在飲食方面的調整，建議血脂高的人：

什麼蔬菜都好，都適合你選用。

但有一個原則：儘量選擇蒸煮、燉等烹飪方式，減少煎炸燒烤的方式，效果更好。因為煎炒燒烤的方式，會增加油脂的攝入。

（這種烤蔬菜的方式，往往要往蔬菜上刷油，是不提倡的）

吃蔬菜本身為了健康，但烹飪方式不健康就沒必要了。

比如一些人喜歡吃烤韭菜，烤芸豆，烤茄子，那麼儘量是用錫紙包裹，這樣可以控制油脂的攝入，做到零油脂，還可以減少燒烤中的有害物質進入體內。

還有一點，另外要儘量吃一些應季的蔬菜，少吃反季的蔬菜。在一年種菜次數有限的北方地區，很多人囤秋白菜、秋蘿蔔就是這個道理。百菜不如白菜，也是這個道理！

如果要推薦一個蔬菜列表，那麼以下這些蔬菜是建議你優先考慮的：

洋蔥

很多人喝紅酒喜歡加一些洋蔥圈，因為洋蔥對血管的好處是眾人所知的。

香菇

香菇等菌類，多吃有益。

茄子

很多人烹飪茄子的時候發現，茄子特別能吸油這一點也正好反映了茄子控油的功效。

大蒜

大蒜中的蒜素是非常好的物質，吃大蒜生吃可以，烤吃可以，如果生吃建議切開蒜瓣，氧氣作用後效果很好。

胡蘿蔔

胡蘿蔔素是非常重要的一種植物的維生素。胡蘿蔔單吃味道一般，可以做配菜搭配色澤。也可以蒸著吃，口感甜軟，適合中老年高血脂人群。

此外，三文魚、蘋果、山楂、獼猴桃等食物，也有不同程度的降血脂功能。

祝您健康，及時體檢，排查高血脂隱患吧！

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遼瀋名醫

以下幾種食物可以說是高脂血症患者餐桌上的“降脂藥”：

豆類

包括黃豆、赤小豆、綠豆等。豆類中不含膽固醇，能阻止腸道吸收食物中的膽固醇，含有的卵磷脂能使膽固醇不沉積在血管壁上形成動脈粥樣硬化斑塊，含有的大豆蛋白又能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。

菌類

包括蘑菇、香菇、黑木耳等。蘑菇中含有一種嘌呤衍生物，有明顯降血脂作用；香菇有調節人體新陳代謝、降血脂、降血壓作用，並能降低肝臟中脂肪和膽固醇的含量。

魚類

包括甲魚、黃魚、鯽魚、鯧魚等。魚中富含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止動脈硬化。尤其是海魚，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更好。

菜類

包括芹菜、韭菜、花菜、洋蔥、大蔥等。綠葉菜中含有多種有益於降低血脂的微量元素，纖維素含量多，攝入一定量的綠葉菜，可降低血液中的膽固醇。蔥類含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血壓和抗動脈硬化作用。芹菜中含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己六醇及鈣、磷、鐵等元素，有一定的鎮靜和保護血管的作用，可降低血壓和血中膽固醇水平，同時芹菜中還含有大量的纖維素，能促進胃腸蠕動，幫助大便排出和降低血中膽固醇水平。

果類

包括山楂、蘋果、橘子等。除了含有纖維素外，果類還具有各種藥用效果。如山楂中含有不飽和脂肪酸，有軟化血管、降血脂等作用。

穀類

包括高粱、玉米、蕎麥、燕麥等。穀類食物含有豐富的維生素和大量的纖維素，有助於降低血脂。有研究顯示，經常食用玉米麩皮對防治膽固醇過高十分有效，玉米油也有降膽固醇的作用；又如燕麥中含有豐富的 B 族維生素和鋅，這兩種物質對糖類和脂肪類的代謝都有調節作用，燕麥中還含有豐富的果膠，可以有效地降低膽固醇。

大醫話健康

科學的飲食，對於高血糖病人控制血糖是非常重要的方法，平時患者在飲食上要少吃含糖量高的食物，多吃一些新鮮的蔬菜，如黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、藕等，都有助於降低患者血糖的作用。

新鮮的蔬菜和水果中都含有大量的膳食纖維，有助於降低患者體內血糖，並且蔬果中含有豐富的維生素、微量元素、且水分多，提供熱能較低而且很容易讓人產生飽腹的優點，受到血糖高的人群的青睞。

但是並不是所有的水果都適合高血糖的人吃，如西瓜、香蕉、葡萄、哈密瓜等，要挑選含糖量較少或者具有降血糖的蔬果進行食用，如紫菜、山藥、黑木耳、胡蘿蔔、洋蔥、苦瓜、西紅柿、芹菜、冬瓜、萵筍、海帶、獼猴桃等。

血糖水平逐漸恢復正常。然而長期的高血糖會使全身各個組織器官發生病變，導致急慢性併發症的發生。如果的了糖尿病的話會有很多奇怪的症狀，比如失水、電解質紊亂、營養缺乏、抵抗力下降、腎功能受損、

不要過於緊張，心情要放輕鬆，因為這不是不治之症，有些人就是因為心情過於緊張，反而病情變得更加的嚴重，不要盲目的亂服用藥物，在服藥期間不要中斷和亂換藥。在醫生搭配的藥物上。

高血糖患者在平時的時候一定要多注意飲食的調理，患者在平時飲食上儘量不要吃一些含糖量比較高的食物，一般情況下選擇多吃一些新鮮的水果與蔬菜，平時還可以選擇多吃一些富含碳水化合物及纖維素含量比較豐富的食物，同時也需要積極的去醫院進行治療。

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