西葫芦番茄炒蛋，家常小美味，每天都有更新烹饪和烘焙，喜欢美食的朋友关注和分享点一点。

配料：西葫芦1个、番茄1个、鸡蛋2个、食用油，盐、料酒、生抽、

步骤1：先把西葫芦洗净，去头尾，切片。番茄冲洗干净，用开水浸泡3分钟，去蒂切小块。

步骤2：鸡蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。想要鸡蛋鲜嫩更好吃，要记住三点：第一打鸡蛋的时候加入少许料酒，可以去腥提味；第二油要比平时炒菜多一倍；第三油温要高，蛋液下锅就成型了，不需要翻面，而且油温高鸡蛋不会吸油，这样吃起来不会腻。

步骤3：锅里留油，放入番茄炒匀，再放入西葫芦炒一会。

步骤4：放入煎好的鸡蛋混合，撒入盐炒匀。

步骤5：淋入生抽炒匀，即可出锅享用。