06.20 普洱沖泡拿不準?那我給你個標準!

茶葉的沖泡,一般只要備具、備茶、備水,經沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發揮出來,沖泡得好,也不是易事,要根據茶的不同特性,應用不同的沖泡技藝和方法才能達到。

普洱沖泡拿不準?那我給你個標準!

一、沖泡普洱茶的注意細節:

1、置茶量:按飲茶人數多少以及個人口味決定取茶數量。一般1~2人以3~5克茶葉為宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。

實在拿不準就按在國家標準審評來泡,普洱茶沖泡的標準投茶量是每泡7克:100ml水。

2、沖泡器具選擇:有玻璃杯、蓋碗、土陶瓷壺和紫砂壺等。

剛入門的新手,建議選用蓋碗沖泡普洱茶,一是比較經濟實惠,二是蓋碗的硬度和能見度較好,比較方便觀看茶湯。可以選用口徑較大、碗壁較厚的蓋碗。同時可以配一個“隨手泡”熱水壺。

經常喝茶且有一定茶齡的老茶友,可以選用紫砂壺,因為紫砂壺的保溫性和透氣性較好,很適合沖泡中老期普洱茶。有條件的茶友,建議購買鐵壺輔之沖泡,與紫砂壺相得益彰。

3、普洱茶沖泡的用水和水溫:

用水原則上應選用軟水,如礦泉水或純淨水,也可用自來水(最好先沉澱一下,以減少漂白粉的氣味);水溫要求以100℃的沸水為佳。

二、普洱茶沖泡基本步驟:

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1.備具:準備好茶葉和茶具

2.溫壺滌具:往茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯以及滌具的作用。

3.投茶:將茶葉置入壺中。

4.潤茶:沸水衝入壺中,快速將茶湯倒去以醒茶。

5.沖茶浸潤:根據實際情況掌握沖泡時間。

6.分茶:壺中的茶湯倒入公道杯中,以保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻地分入小杯當中請客人分享。

三、茶友經驗:

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一位喝普洱茶多年的茶友認為,悶泡法和煮茶法是沖泡熟普較好的方法,它們能最大程度地發揮普洱茶的茶性,能更好地顯現出厚、健、醇、和的品質。

悶泡法:每次倒出茶湯時都留根(也叫湯底),或出六留四,或出五留五。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩定性,留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

煮茶法:煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普,泡到茶湯已淡,但仍不捨丟棄,繼而煮之續其茶香。既然會喝茶,能喝好茶被視為“清福”,那煮茶實為惜福了。

沖泡較好的普洱茶小口啜飲、細細品味茶湯入口後舌尖、舌面生津回甘的感覺。


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