耿彥佳

好奇心食堂，探味不打烊~

這種裝X的題我喜歡，其實廚房小白到廚神的距離就差這篇回答，下面這幾樣美食學會了，保證讓你的TA，對你刮目相看！~

墨魚水餃

黑色代表著神秘，同白色一樣是最經典最百搭的顏色，時尚圈如此，在美食界也同樣。

餃子是我國著名的美食，皮薄餡大，口感奇香，是家家戶戶過年過節必備的餐桌主角。

然而當黑色與餃子相遇，擦出了別樣的火花，黑餃子看似向黑暗料理，實則賣相神奇，口感香嫩，頗為高級~

食材：麵粉、墨魚汁、墨魚、韭菜、鹽、糖、味精、胡椒粉、蔥姜

做法：

1.取250克麵粉倒入盆內，加入6克墨魚汁，邊加水邊用手攪拌。揉成麵糰，蓋上蓋子，放一邊醒。

2.墨魚肉切成小丁，韭菜洗淨，切碎；將韭菜倒入墨魚肉內，將蔥姜切末，放進去；放入適量鹽、糖、味精、胡椒粉；再放入一勺香油。

3.將麵糰揉成長條；切成一個個小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮；

4.放入餡料，依次把所有餃子包完。

5.鍋中加適量水，放入蔥和薑片。

6.水燒開後，煮餃子，完成~

培根金針菇卷

培根是西餐裡常用的食材，金針菇也是我們涮火鍋的最愛，當這兩種美味搭配在一起時，口感非常特別哦，是特別好吃、特別高大上的“特別”，給人的感覺絕對是料理級別的。

食材：金針菇、培根、蠔油、生抽 、老抽、白糖

做法：

1、金針菇洗淨，培根切成10cm左右長的片。用一片培根肉捲起來一小把金針菇，用牙籤串好。

2、平底鍋裡不放油，把串好的金針菇培根卷放進去小火煎，等一面煎到焦黃後，一個一個翻過來煎另一面。

3、把蠔油 2勺、生抽1勺、白糖1小勺、清水5勺調成碗汁。喜調勻後倒進鍋裡，小火繼續煎。

4、等鍋裡的湯汁差不多收幹之後，關火裝盤即可。

白灼大蝦

高端的菜譜怎能少了蝦！~蝦等海鮮自帶豪華體質，往桌上一擺，就是一道不能被忽略的“風景”。

食材：基圍蝦、鹽、蔥、姜、花椒、白酒

做法：

1、蝦處理乾淨備用。

2、鍋中加入適量清水，加入食鹽、蔥段、薑片、花椒煮沸，水開後加1勺白酒，再放入基圍蝦，待蝦燙熟變紅後撈出，並迅速放入冰水中浸泡，最後擺盤。

3、最重要的部分來了哈~ 蘸料：用薑汁1勺、香醋1勺、生抽1半勺調成蘸料，用蝦肉蘸著吃就好啦。

好奇心食堂

回答樓主問題：

簡單易學又看起來很高級的菜譜，按照我個人的理解，就是做法相對容易，而且擺盤出來又顏值很高，看起來很洋氣的菜，對吧。給樓主推薦幾個菜式：魷魚筒、翡翠白玉餃、小丑雞翅餐、以及黃記煌三汁燜鍋的家庭版。只要按照現成菜譜的步驟去做，沒有什麼太大的技術含量，而且菜餚成品不僅看起來美味，吃起來味道更是鮮美。應該符合樓主的要求。

下面，給出這些菜的菜譜，樓主可以學習一下試試，做好了以後朋友圈秀一波操作，應該沒有什麼問題的。（菜譜略長，可以選擇自己喜歡的菜譜看哈）

醬紫辣大魷魚（魷魚筒）

常年佔據街邊小吃榜單前三位的大魷魚，其實在家裡也是可以操作的，而且更有味道、更健康。

食材：魷魚 1整隻、廣式香腸 1根、西芹（帶葉） 1/2根、胡蘿蔔 1/2根、洋蔥 1/2個、糯米 2/3碗

配料：白芝麻 少許、孜然粉 3勺（茶匙）、澱粉 1勺（湯匙）

調味品：特調香辣汁、照燒汁、醬汁分別1湯匙（15g）

❶ 準備食材：廣式香腸、西芹、洋蔥、胡蘿蔔切碎丁；糯米：浸泡2個小時，隔水蒸20分鐘（煮也可，水少放一些），取出備用；

❷ 處理魷魚：將魷魚洗乾淨，去掉紫色薄膜，一面切出井字格紋路，注意不要切斷了，備用；

❸ 調汁兒：1勺醬汁配3勺水調稀醬汁；1勺醬汁1勺特調香辣汁；1勺照燒汁配6勺水，調勻；1勺澱粉配2勺水，調一個水澱粉；

❹ 接上，將調好的醬汁下鍋燒開，加入水澱粉調稠醬汁，再加3勺孜然粉拌勻，關火盛出來備用；

❺ 炒米飯：熱鍋熱油，香腸丁下鍋煸炒，微微焦黃，加入洋蔥和胡蘿蔔丁翻炒變色，再倒入糯米飯翻炒，放2勺調好的稀醬汁，最後加入西芹丁，翻炒均勻上色，關火盛出備用；

❻ 填裝：在烤盤上鋪一層錫紙，將炒好的糯米飯疏鬆的填入魷魚肚子裡，再用牙籤封口，在魷魚表面均勻的刷調好的醬汁。

❼ 烤制：烤箱設置200度，預熱5分鐘，預熱好後中層放入魷魚烤8-10分鐘；取出魷魚翻面，再次均勻塗抹醬汁，入烤箱烤8-10分鐘。

❽ 成品：將烤好的大魷魚拿出，稍微放涼一會兒，避免切開時被熱氣燙傷。

❾ 擺盤：用刀將魷魚切成1-1.5cm寬的魷魚圈，依次擺放在盤子中，撒一捏捏白芝麻，加西芹葉做裝飾，可以開動了。

翡翠白玉餃

翡翠白玉，顧名思義，綠色和白色混合而成的餃子皮，讓其顏色豐富，豬肉玉米的餡兒，讓其味道豐富，可謂精雕玉琢的餃子。

餃子皮：菠菜200g、餃子粉400g、水100g

餃子餡：即食玉米100g、豬肉餡200g、幹香菇5只、雞蛋1只

調味品：鹽 1/2茶匙、照燒汁1勺（15g）、醬汁1勺（15g）、香油1湯匙、熟油1湯匙

❶ 準備：菠菜洗乾淨掰成段，香菇幹泡發之後切丁，雞蛋打散，備用；

❷ 餃子皮：菠菜200g用榨汁機榨出汁水（約120g），濾網過濾一下，備用；

❸ 接上，然後用200g餃子粉+菠菜汁和麵成團；再用200g餃子粉加100g溫水和麵成團，保鮮膜蓋住醒25分鐘左右；

❹ 調汁兒：照燒汁1勺+醬汁1勺+1勺水+少許鹽，調勻備用；

❺ 餃子餡兒：分批次在肉餡中加入適量的水，不斷攪拌，使肉餡吸收水分，變得鮮嫩多汁，然後加入香菇丁、玉米粒和雞蛋液，繼續攪拌，使其上勁；

❻ 接上，加入調好的醬汁，攪拌均勻，最後加入1勺香油+1勺熟油，繼續攪拌上勁，備用。

❼ 做皮兒：將醒好的麵糰取出，白色的麵糰搓成長條，綠色的麵糰擀成扁橢圓長片，然後將白色包在綠色中，捏緊封口，再搓成圓潤的長條；

❽ 擀皮兒：將準備好的長條切小塊，按扁了以後，用擀麵杖擀成圓形餃子皮，皮可以中間厚一點兒，兩邊薄一點兒；

❾ 包餡兒： 取一張餃子皮，放一勺餃子餡兒，然後對摺，中間捏緊，由兩邊向中間封口即可；

➓ 包花樣：可以根據自己的喜好，將餃子包成不同的花樣，柳葉餃子、花瓣餃子、元寶餃子、白菜餃子等等；

⑪ 煮餃子：鍋內放入大半鍋的水，煮沸然後下餃子，之後每次沸騰時都加小半碗涼水，到第三次再沸騰，餃子都飄起來的時候，關火手工；

⑫ 擺盤：把翡翠白玉餃子撈起控水，擺放在盤子，根據個人喜好用醋和醬汁調一個蘸料，然後可以開動了。

小丑雞翅餐

味道好，顏值高，色彩鮮豔，營養健康，這才是一個好的兒童餐的標準。

食材：米飯 1小碗、雞翅 6個、胡蘿蔔 1/2根、西紅柿 1個、西藍花 1/2個、雞蛋2個

配料：海苔 2-3片、小番茄 2個、生菜 1葉

調味品：海鮮汁 1湯匙（15g）、醬汁 1湯匙（15g）、沙拉醬 一點

❶ 準備食材：西紅柿和小番茄洗淨，米飯打散，雞翅洗淨雙面劃刀，雞蛋打散；胡蘿蔔切小花花片，西藍花掰小塊，都焯水控幹，備用；

❷ 調汁兒：海鮮汁1勺+醬汁1勺+2勺水，調勻備用；

❸ 醃製雞翅：將調好的醬汁倒出一半，把雞翅提前醃製15分鐘；

❹ 攤雞蛋餅：鍋底抹一層薄油，微微加熱之後，倒入蛋液，調到最小火，等待蛋餅慢慢形成，之後取出晾涼，備用；

❺ 煎雞翅：熱鍋少油，放入醃製好的雞翅，小火雙面煎到焦黃，再烹入剩下的醬汁，保持小火烹製8分鐘，即可關火；

❻ 製作小丑（上）：取一片生菜葉墊底，用飯糰做一個扁扁的圓形，當做小丑的頭放在生菜上，切一片西紅柿當做小丑的身子，放在頭下面；

❼ 製作小丑（下）：用蛋餅剪出一個大三角、一個小梯形和一個小圓點，分別當做帽子、圍嘴和領結；用海苔剪出兩個長圓形、一個U型、兩個三角形和六條細線，分別當做眼睛、嘴、領結和臉上的裝飾，如圖放在小丑上。切小番茄的一頭，作為鼻子，放在臉中央；

❽ 擺盤：用醬汁在小丑臉上點兩個紅點，再用沙拉醬在西紅柿上點兩個釦子；把煎好的雞翅放在小丑旁邊，用西藍花做襯底，四周在擺放一些胡蘿蔔花片，這樣可愛的小丑雞翅餐就完成了。

黃記煌三汁燜鍋（家庭版）

自從黃記煌出了一汁成菜系列醬汁，就解決了大家在製作醬汁的時候需要調味和配比的問題，可以用一汁成菜的各種口味的醬汁完成各種口味的燜鍋，製作方式簡單且易學，而且還保留了黃記煌三汁燜鍋的純正味道，值得試一試。

食材：蝦、雞翅中、肥牛片、紅薯、胡蘿蔔、西芹、洋蔥 共1000g

配料：香菜、大棗、枸杞、大蒜

調味品：醬汁+麻辣汁（共50g）、澱粉、油

❶ 準備食材：蔬菜切菱形塊，雞翅劃幾刀，洋蔥切絲，香菜切碎，蔬菜切好後加油拌勻，肉類食材可提前加入一勺醬汁拌勻醃製，備用；

❷ 準備醬汁：醬汁+麻辣汁（各3勺），用約300ml水稀釋，另做一個水澱粉，備用；

❸ 製作醬汁：小炒鍋加熱，倒入醬汁水，小火加熱，分次逐漸淋入澱粉水，直至醬汁變稠，關火倒入器皿中，用力攪打增加粘度；

❹ 食材碼放：燜鍋內倒入底油，加蔬菜，擺放其他食材（不要擠壓）；

❺ 燜制過程：電磁爐2100w燜制3分鐘，1600w燜制4分鐘，調至100w開蓋均勻淋入醬汁，1300w燜制3分鐘，開蓋加入香菜，燜制1分鐘即可；

❻ 完成了，無需為調味和醬汁費心了，只需要注意食材的選擇即可。配上米飯，來一鍋吧。

以上，希望有幫助~

秋食工作室

給親一個看起來很有範兒，但做起來比較簡單的海葵靜心蓮的做法吧，這道菜的原型其實是傳統名菜“清水白菜”，表面看起來象是白開水煮白菜葉，但其實是以母雞、母鴨、火腿、乾貝、肘子等上等原料吊成高湯，再下入白菜煮制而成，傳說諸葛孔明以此菜來教育自己的子孫，第一要清白做人，清白為官，第二要有君子之風，表面平淡無爭，但內藏珠玉，文心內斂。清水白菜的湯要濃醇入味但又要至清如水，這其實是相當考驗廚師功底的一道菜，因為各種食材屬性不一，肉類海鮮等要想烹煮出味而湯色純清，對火候的要求是非常高的。我這道海葵靜心蓮並未用過多的高檔食材來吊高湯，而是用了比較常見的雞骨雞架來煮，一是價格比較實惠，二是單一食材相對來說更容易控制湯色，在家庭製作中操作起來更簡單一些，這道菜和真正的清水白菜在味道上當然是不可同日而語的，但勝在造型更優雅，在宴客時做一做還是看起來很高級的。

海葵靜心蓮

原料：娃娃菜1顆、雞架一隻、清水適量、生薑4-5片、料酒5克、鹽1勺、雞精1/2小勺、銅錢草2片、幹桂花適量

1.雞架洗淨；

2.將雞架放入高壓鍋中，加水至八成滿，然後下入生薑和料酒；

3.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，壓30分鐘左右即可，冷卻放汽後撈出雞架，整鍋湯放入冰箱冷藏，待表面油脂凝固後，撇去浮油，用三層細紗布將雞湯過濾三遍，即可得出一鍋顏色清純的高湯；

4.娃娃菜一顆，選莖白葉青顏色分明沒有蟲點的；

5.將娃娃菜從中間切一刀，葉子部分棄之不用，只留尾部帶莖那一部分；

6.用剪刀按照白莖的外圍線條，將葉片剪出尖角；

7.清雞湯倒入一大砂煲中，加入鹽、雞精攪拌均勻；

8.蓋上砂煲的蓋子，大火煮沸；

9.將修剪好的娃娃菜放入煮沸的高湯中大火煮1-2分鐘至表面變軟，快速撈出，再用手將娃娃菜的葉瓣一層層地扒開，整理成蓮花形狀，然後再放入鍋中軟中小火煮5分鐘即可；

10.煮的同時準備好幹桂花和銅錢草；

11.關火後，在湯表面撒上幹桂花，再擺上銅錢草做裝飾即可。

坨坨mama

要看起來高級但又要簡單的話，我推薦一道小甜品，非常簡單，但是看起來也是非常不賴的。我自己取名叫黑白慕斯格，食材就是：奧利奧餅乾3塊，黃油10g，巧克力一小塊，吉利丁粉3-5g，酸奶一杯，水果適量

做法：1.奧利奧餅乾去除夾心，切塊

2.餅乾碾碎成粉末

3.模具內圍上一圈油紙，方便脫模，沒有的話也沒事，融化的黃油可以抹一圈，不要太多。底部用錫紙裹住，有底模的就不用了。

4.黃油隔水融化

5.將黃油跟並乾脆攪拌均勻後，放入模具底部，用推板壓平實

6.酸奶加吉利丁粉隔水融化，喜歡吃甜的可以加一點點糖

7.稍微涼一點後倒入模具內

8.然後放冰箱冷藏3小時（凝固即可）。然後用水果跟巧克力碎裝飾。

底部裝飾用融化的巧克力裝進裱花袋擠一擠，劃線，沒有裱花袋劇用筷子畫吧哈哈，跟我上圖一樣，只是不太均勻。

做了不同的造型，味道真的好，酸甜不膩，做法簡單，稍微擺個盤就很美了，甜品店好幾十塊一份呢。

拜託了大胃王

說到簡單易學又看起來很高級的菜，我覺得，“孔雀開屏魚”必須來刷一拔存在感。我一個朋友說她第一次在別人家吃飯，看到女主人端上一盤孔雀開屏魚時下巴都快驚掉了，看起來那麼高大上的菜小家庭廚房竟然也可以做？也因為那道菜，她開始膜拜那家女主人的廚藝了。

這裡，先哈哈哈大笑三聲！

事實上，孔雀開屏魚是非常容易做的一道菜，它的致勝點不過是造型、造型，樣子好看了，菜就當然顯得高級啦。然而，拋開造型來論，它就是一份簡簡單單的清蒸魚。

話說開了是不是就覺得很簡單呢？很多人都會做清蒸魚的是不是？那孔雀開屏魚要怎麼做呢？我們一步步來說。

【孔雀開屏魚】做法

1、\t準備一條魚，鯿魚也好，鱸魚也好，其它魚也好，只要是新鮮活魚就行（這裡我們以鯿魚為例哈）。把它去鱗去鰓去內臟清理乾淨，裡外分別抹少許的料酒，鹽，加薑片醃10分鐘左右去個異味。

2、 如下圖所示，先將魚去掉魚鰭，然後再把魚頭魚尾切下。從魚頭那一邊開始，用刀或剪刀，從魚背往魚腹部一片片切成厚薄均勻、魚肚子相連的片，一直切到魚尾處。

3、\t盤子底部放上蔥姜，把切好的魚如圖所示一片片展開，再將魚頭放到中間，魚就有了開屏孔雀的模樣。

4、\t取蒸鍋，等鍋內水徹底沸騰了，把擺好的魚放進去蒸七八分鐘的樣子，取出，把盤子裡蒸出來的水分倒掉，趁熱淋上蒸魚豉油。

5、\t再在魚身表面點綴上小紅椒和蔥末，取鍋燒2勺食用油，等油燒到冒煙時澆到魚上。

這道孔雀開屏魚就做好，看看，是不是又簡單又高級？你試過還會發現，它還挻好吃的咧～

以上，希望有幫到你！

83小鐘

咖喱大蝦是一道非常美味的菜品，簡單易學，快去跟著鄭州新東方烹飪學校的中餐老師學起來吧~~

咖喱大蝦的食材：

大蝦400克、咖喱醬2湯勺、鹽適量、植物油適量。

咖喱大蝦的做法：

1、大蝦洗淨取出蝦線，放入沸水中煮熟，撈出瀝水，備用。

2、炒鍋內放入植物油，放入大蝦炸一下，撈出瀝油。

3、另起鍋放入植物油，加入咖喱醬，將咖喱醬炒勻。

4、放入大蝦、鹽翻炒均勻即可出鍋。

咖喱大蝦的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~

鄭州市新東方烹飪學校

某個星期天的早上，天氣正好，心情也不錯，順手抄起來家裡的食材，做上幾道菜，做完之後拍照發個朋友圈

“做的好棒啊！！”

“把菜譜發出來吧”

“為什麼我做的就沒有這麼好呢，唉~”

……………

淡定的看著朋友圈裡的評論，然後關掉手機，吃飯！

雖然有些菜很好做，食材也很簡單，但是不妨礙看起來很高級啊，就比如下面這幾道菜：

黃金蝦球

首先準備材料：土豆，鮮蝦。準備好後將土豆洗淨切片，蝦洗淨去皮去頭，留蝦尾和蝦肉，準備湯鍋加水燒熱，放上籠屜，把土豆片放到籠屜裡蒸熟，然後取出，壓成土豆泥，放上黑胡椒和鹽進行調味，取少量土豆泥裹住蝦，把蝦尾留在外面，然後在外面裹上一層面粉，再裹上一層雞蛋液，最後裹上一層面包糠，準備一口鍋加油燒熱，放入大蝦球，炸至金黃色後撈出盛盤就可以了

生菜包

首先準備材料：魚肉，臘肉，生菜葉，香菇，胡蘿蔔，紅椒，蝦仁，蔥準備好後將生菜葉剪成橢圓擺在盤子裡，香菇，魚肉，蝦仁，臘肉，紅辣椒，胡蘿蔔全部切成丁，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒熱後放入切好的魚肉，香菇，蝦仁，胡蘿蔔，臘肉，放入少量鹽調味，翻炒均勻後放入少量雞精，炒熟後盛出放到生菜葉上後就可以了

小排骨粽子

首先準備材料：排骨，糯米，豆瓣醬，柱候醬，排骨醬，海鮮醬，準備好後將排骨切成小塊放到碗裡，放入排骨醬，柱候醬，海鮮醬，豆瓣醬，香油攪拌均勻後放一旁備用，準備湯鍋放上籠屜，把排骨擺在上面，在每一個排骨上都均勻撒上糯米，開火蒸熟後出鍋盛盤就可以了

其實想讓菜看起來高級還有一個更簡單的辦法，買一個大盤子，菜少放點就ok了！

王大廚的美食日記

這一個寒假裡，我在家做了好多道菜，有難的也有簡單的，而簡單易做又好看的食物總能在朋友圈裡獲得無數點贊，今天就來推薦幾個簡單易學的菜。

玫瑰花餃子

• 四張餃子皮依次排開。

• 放入餡料。

• 對摺。

• 捲起。

• 完成！
  

荷塘月色

• 荷蘭豆摘取兩頭，胡蘿蔔切片，木耳泡發。
  

• 胡蘿蔔和藕片先放入水中，等水開後放入荷蘭豆，木耳，玉米粒焯熟。

• 鍋中放少許油，放入所有食材翻炒均勻後，放少許鹽即可。

翡翠餃子

• 160g菠菜打成汁。
  

• 用水和菠菜汁分別和兩個麵糰。

• 白色麵糰揉成條，綠色麵糰擀成皮，包上白色麵糰。

• 用刀切成劑子，擀成皮即可。

小飯勺的食堂

　　這個問題回答起來可是不容易呀！操作簡單又好學，還得看起來高級又好吃。沒兩把刷子還真答不了。上絕招，這是我多年私藏的一道菜譜－－黃燜雞塊，這道菜色澤鮮豔、簡單高檔、又能上得大席。

開始製做過程：

主料：新鮮跑山公雞一隻

配料：鹽、雞精、料酒、甜麵醬、白糖、八角、花椒、蔥、姜、青紅椒

第一步：先將跑山公雞洗乾淨剁成2.5釐米的塊（可以在買雞的地方剁完），放入鍋內過水去除血水。蔥、薑切片備用。

第二步：鍋內放寬油燒至七、八成熱，下入雞塊炸至半成品撈出備用。

第三步：淨鍋放入底油、八角、花椒、蔥、姜煸出香味，沸入甜麵醬、烹料酒、醬油，加適量清水，放入炸好的雞塊、鹽、白糖。大火燒開撇去浮沫轉文火，加蓋燜燒30分鐘左右，湯汁稠濃，放入青紅椒、雞精，裝盤即成。

特點：色澤鮮豔，營養豐富。

孔家一合

既要看起來高端，又要烹飪相對簡單，我挑了培根芝士雞肉卷、普羅旺斯焗番茄和香煎鰈魚豬肉蛋卷這三種美食推薦給你們~前兩道菜的食材都不復雜，主要是一些家常原料，製作步驟比較簡單，不過有的在製作中需要運用到烤箱。最後一種名字和外觀都很唬人，看上去真的很高級，需要的食材與配料相對較多，但誰讓人家顏值高呢！真正做起來不太難，喜歡的小夥伴們學起來吧！

一、 培根芝士雞肉卷

難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘

主料

雞胸肉 150g

培根 8條

洋蔥 1/4個

蔥花 適量

切達奶酪片 8片

料酒 適量

鹽 1勺

1.準備培根雞肉和奶酪片

2.將1/4洋蔥切碎，準備蔥花，加料酒，鹽醃製雞肉

3.平鋪培根卷，將奶酪片鋪在培根上

4.上面撒上蔥花和洋蔥碎。

5.慢慢地捲起，要卷緊一點。

6.所有的培根卷好後可以放在合適大小的烤盤中。

7.也可以如圖用牙籤固定。

8.預熱烤箱190度，烤25分鐘即可

9.食用前撒上歐芹碎

10.成品圖

此食譜來自豆果美食達人breadmum。

二、普羅旺斯焗番茄

難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘

主料

番茄 3個

裡脊肉 45g

洋蔥 45g

新鮮香菇 1個

青椒 30g

馬蘇裡拉芝士 100g

料酒 1小勺

玉米澱粉 1小勺

黑胡椒碎 適量

鹽 適量

1.裡脊肉切成小丁。

2.將切好的肉丁放入一個碗內，加入少許鹽、1勺料酒和玉米澱粉拌勻，醃製10分鐘。

3.洋蔥、香菇、青椒分別切成小丁

4.馬蘇裡拉芝士刨成絲。

5.油鍋加熱，倒入醃製好的肉丁翻炒1分鐘，至表面發白半熟，然後盛出備用。

6.倒入洋蔥丁翻炒1-2分鐘，至炒出香味。

7.然後繼續倒入香菇丁和青椒丁，翻炒片刻即可。然後盛出晾涼。

8.將番茄頂蓋切下，用勺子將內部的果肉挖出，做成碗狀。

9.取一半的番茄果肉切成小丁，與其他翻炒好的食材和馬蘇裡拉芝士絲混合在一起，加適量鹽拌勻。

10.將拌勻的餡料用勺子盛入番茄碗內，壓實。

11.烤箱預熱到200度，將填滿餡料的番茄碗放入烤盤內放入烤箱中層，上下火200度烤20分鐘。

12.烤好之後取出，撒少許黑胡椒碎即可。

13.成品圖

三、香煎鰈魚豬肉蛋卷配蒜香蜂蜜汁

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘

主料

鰈魚肉 1片

蘑菇 3粒

蘆筍 2條

雞蛋 1個

蒜頭 1瓣

肉末 適量

輔料

生粉 適量

清水 適量

植物油 適量

蠔油 少許

蜂蜜 少許

胡椒 少許

鹽 少許

1.魚塊吸乾水，撒入鹽和胡椒粉，醃製備用

2.少許生粉，加入少許水，攪拌均勻

3.生粉水裡加入雞蛋，打散後加入適量鹽和植物油，攪拌均勻

4.倒入鍋子攤成蛋餅

5.將肉末抹在蛋餅上，捲起來

6.放入鍋中蒸熟

7.蒸蛋卷的時候，將魚塊煎成金黃

8.魚塊出鍋後，煎香蘑菇和蘆筍，撒入少許鹽和胡椒

9.將蒜片爆香

10.加入水、蠔油、蜂蜜煮一下，用生粉水勾芡

11.最後擺盤即可

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關鍵字: 探味 美食 廚神