耿彦佳

好奇心食堂，探味不打烊~

这种装X的题我喜欢，其实厨房小白到厨神的距离就差这篇回答，下面这几样美食学会了，保证让你的TA，对你刮目相看！~

墨鱼水饺

黑色代表着神秘，同白色一样是最经典最百搭的颜色，时尚圈如此，在美食界也同样。

饺子是我国著名的美食，皮薄馅大，口感奇香，是家家户户过年过节必备的餐桌主角。

然而当黑色与饺子相遇，擦出了别样的火花，黑饺子看似向黑暗料理，实则卖相神奇，口感香嫩，颇为高级~

食材：面粉、墨鱼汁、墨鱼、韭菜、盐、糖、味精、胡椒粉、葱姜

做法：

1.取250克面粉倒入盆内，加入6克墨鱼汁，边加水边用手搅拌。揉成面团，盖上盖子，放一边醒。

2.墨鱼肉切成小丁，韭菜洗净，切碎；将韭菜倒入墨鱼肉内，将葱姜切末，放进去；放入适量盐、糖、味精、胡椒粉；再放入一勺香油。

3.将面团揉成长条；切成一个个小剂子，用擀面杖擀成饺子皮；

4.放入馅料，依次把所有饺子包完。

5.锅中加适量水，放入葱和姜片。

6.水烧开后，煮饺子，完成~

培根金针菇卷

培根是西餐里常用的食材，金针菇也是我们涮火锅的最爱，当这两种美味搭配在一起时，口感非常特别哦，是特别好吃、特别高大上的“特别”，给人的感觉绝对是料理级别的。

食材：金针菇、培根、蚝油、生抽 、老抽、白糖

做法：

1、金针菇洗净，培根切成10cm左右长的片。用一片培根肉卷起来一小把金针菇，用牙签串好。

2、平底锅里不放油，把串好的金针菇培根卷放进去小火煎，等一面煎到焦黄后，一个一个翻过来煎另一面。

3、把蚝油 2勺、生抽1勺、白糖1小勺、清水5勺调成碗汁。喜调匀后倒进锅里，小火继续煎。

4、等锅里的汤汁差不多收干之后，关火装盘即可。

白灼大虾

高端的菜谱怎能少了虾！~虾等海鲜自带豪华体质，往桌上一摆，就是一道不能被忽略的“风景”。

食材：基围虾、盐、葱、姜、花椒、白酒

做法：

1、虾处理干净备用。

2、锅中加入适量清水，加入食盐、葱段、姜片、花椒煮沸，水开后加1勺白酒，再放入基围虾，待虾烫熟变红后捞出，并迅速放入冰水中浸泡，最后摆盘。

3、最重要的部分来了哈~ 蘸料：用姜汁1勺、香醋1勺、生抽1半勺调成蘸料，用虾肉蘸着吃就好啦。

好奇心食堂

回答楼主问题：

简单易学又看起来很高级的菜谱，按照我个人的理解，就是做法相对容易，而且摆盘出来又颜值很高，看起来很洋气的菜，对吧。给楼主推荐几个菜式：鱿鱼筒、翡翠白玉饺、小丑鸡翅餐、以及黄记煌三汁焖锅的家庭版。只要按照现成菜谱的步骤去做，没有什么太大的技术含量，而且菜肴成品不仅看起来美味，吃起来味道更是鲜美。应该符合楼主的要求。

下面，给出这些菜的菜谱，楼主可以学习一下试试，做好了以后朋友圈秀一波操作，应该没有什么问题的。（菜谱略长，可以选择自己喜欢的菜谱看哈）

酱紫辣大鱿鱼（鱿鱼筒）

常年占据街边小吃榜单前三位的大鱿鱼，其实在家里也是可以操作的，而且更有味道、更健康。

食材：鱿鱼 1整只、广式香肠 1根、西芹（带叶） 1/2根、胡萝卜 1/2根、洋葱 1/2个、糯米 2/3碗

配料：白芝麻 少许、孜然粉 3勺（茶匙）、淀粉 1勺（汤匙）

调味品：特调香辣汁、照烧汁、酱汁分别1汤匙（15g）

❶ 准备食材：广式香肠、西芹、洋葱、胡萝卜切碎丁；糯米：浸泡2个小时，隔水蒸20分钟（煮也可，水少放一些），取出备用；

❷ 处理鱿鱼：将鱿鱼洗干净，去掉紫色薄膜，一面切出井字格纹路，注意不要切断了，备用；

❸ 调汁儿：1勺酱汁配3勺水调稀酱汁；1勺酱汁1勺特调香辣汁；1勺照烧汁配6勺水，调匀；1勺淀粉配2勺水，调一个水淀粉；

❹ 接上，将调好的酱汁下锅烧开，加入水淀粉调稠酱汁，再加3勺孜然粉拌匀，关火盛出来备用；

❺ 炒米饭：热锅热油，香肠丁下锅煸炒，微微焦黄，加入洋葱和胡萝卜丁翻炒变色，再倒入糯米饭翻炒，放2勺调好的稀酱汁，最后加入西芹丁，翻炒均匀上色，关火盛出备用；

❻ 填装：在烤盘上铺一层锡纸，将炒好的糯米饭疏松的填入鱿鱼肚子里，再用牙签封口，在鱿鱼表面均匀的刷调好的酱汁。

❼ 烤制：烤箱设置200度，预热5分钟，预热好后中层放入鱿鱼烤8-10分钟；取出鱿鱼翻面，再次均匀涂抹酱汁，入烤箱烤8-10分钟。

❽ 成品：将烤好的大鱿鱼拿出，稍微放凉一会儿，避免切开时被热气烫伤。

❾ 摆盘：用刀将鱿鱼切成1-1.5cm宽的鱿鱼圈，依次摆放在盘子中，撒一捏捏白芝麻，加西芹叶做装饰，可以开动了。

翡翠白玉饺

翡翠白玉，顾名思义，绿色和白色混合而成的饺子皮，让其颜色丰富，猪肉玉米的馅儿，让其味道丰富，可谓精雕玉琢的饺子。

饺子皮：菠菜200g、饺子粉400g、水100g

饺子馅：即食玉米100g、猪肉馅200g、干香菇5只、鸡蛋1只

调味品：盐 1/2茶匙、照烧汁1勺（15g）、酱汁1勺（15g）、香油1汤匙、熟油1汤匙

❶ 准备：菠菜洗干净掰成段，香菇干泡发之后切丁，鸡蛋打散，备用；

❷ 饺子皮：菠菜200g用榨汁机榨出汁水（约120g），滤网过滤一下，备用；

❸ 接上，然后用200g饺子粉+菠菜汁和面成团；再用200g饺子粉加100g温水和面成团，保鲜膜盖住醒25分钟左右；

❹ 调汁儿：照烧汁1勺+酱汁1勺+1勺水+少许盐，调匀备用；

❺ 饺子馅儿：分批次在肉馅中加入适量的水，不断搅拌，使肉馅吸收水分，变得鲜嫩多汁，然后加入香菇丁、玉米粒和鸡蛋液，继续搅拌，使其上劲；

❻ 接上，加入调好的酱汁，搅拌均匀，最后加入1勺香油+1勺熟油，继续搅拌上劲，备用。

❼ 做皮儿：将醒好的面团取出，白色的面团搓成长条，绿色的面团擀成扁椭圆长片，然后将白色包在绿色中，捏紧封口，再搓成圆润的长条；

❽ 擀皮儿：将准备好的长条切小块，按扁了以后，用擀面杖擀成圆形饺子皮，皮可以中间厚一点儿，两边薄一点儿；

❾ 包馅儿： 取一张饺子皮，放一勺饺子馅儿，然后对折，中间捏紧，由两边向中间封口即可；

➓ 包花样：可以根据自己的喜好，将饺子包成不同的花样，柳叶饺子、花瓣饺子、元宝饺子、白菜饺子等等；

⑪ 煮饺子：锅内放入大半锅的水，煮沸然后下饺子，之后每次沸腾时都加小半碗凉水，到第三次再沸腾，饺子都飘起来的时候，关火手工；

⑫ 摆盘：把翡翠白玉饺子捞起控水，摆放在盘子，根据个人喜好用醋和酱汁调一个蘸料，然后可以开动了。

小丑鸡翅餐

味道好，颜值高，色彩鲜艳，营养健康，这才是一个好的儿童餐的标准。

食材：米饭 1小碗、鸡翅 6个、胡萝卜 1/2根、西红柿 1个、西蓝花 1/2个、鸡蛋2个

配料：海苔 2-3片、小番茄 2个、生菜 1叶

调味品：海鲜汁 1汤匙（15g）、酱汁 1汤匙（15g）、沙拉酱 一点

❶ 准备食材：西红柿和小番茄洗净，米饭打散，鸡翅洗净双面划刀，鸡蛋打散；胡萝卜切小花花片，西蓝花掰小块，都焯水控干，备用；

❷ 调汁儿：海鲜汁1勺+酱汁1勺+2勺水，调匀备用；

❸ 腌制鸡翅：将调好的酱汁倒出一半，把鸡翅提前腌制15分钟；

❹ 摊鸡蛋饼：锅底抹一层薄油，微微加热之后，倒入蛋液，调到最小火，等待蛋饼慢慢形成，之后取出晾凉，备用；

❺ 煎鸡翅：热锅少油，放入腌制好的鸡翅，小火双面煎到焦黄，再烹入剩下的酱汁，保持小火烹制8分钟，即可关火；

❻ 制作小丑（上）：取一片生菜叶垫底，用饭团做一个扁扁的圆形，当做小丑的头放在生菜上，切一片西红柿当做小丑的身子，放在头下面；

❼ 制作小丑（下）：用蛋饼剪出一个大三角、一个小梯形和一个小圆点，分别当做帽子、围嘴和领结；用海苔剪出两个长圆形、一个U型、两个三角形和六条细线，分别当做眼睛、嘴、领结和脸上的装饰，如图放在小丑上。切小番茄的一头，作为鼻子，放在脸中央；

❽ 摆盘：用酱汁在小丑脸上点两个红点，再用沙拉酱在西红柿上点两个扣子；把煎好的鸡翅放在小丑旁边，用西蓝花做衬底，四周在摆放一些胡萝卜花片，这样可爱的小丑鸡翅餐就完成了。

黄记煌三汁焖锅（家庭版）

自从黄记煌出了一汁成菜系列酱汁，就解决了大家在制作酱汁的时候需要调味和配比的问题，可以用一汁成菜的各种口味的酱汁完成各种口味的焖锅，制作方式简单且易学，而且还保留了黄记煌三汁焖锅的纯正味道，值得试一试。

食材：虾、鸡翅中、肥牛片、红薯、胡萝卜、西芹、洋葱 共1000g

配料：香菜、大枣、枸杞、大蒜

调味品：酱汁+麻辣汁（共50g）、淀粉、油

❶ 准备食材：蔬菜切菱形块，鸡翅划几刀，洋葱切丝，香菜切碎，蔬菜切好后加油拌匀，肉类食材可提前加入一勺酱汁拌匀腌制，备用；

❷ 准备酱汁：酱汁+麻辣汁（各3勺），用约300ml水稀释，另做一个水淀粉，备用；

❸ 制作酱汁：小炒锅加热，倒入酱汁水，小火加热，分次逐渐淋入淀粉水，直至酱汁变稠，关火倒入器皿中，用力搅打增加粘度；

❹ 食材码放：焖锅内倒入底油，加蔬菜，摆放其他食材（不要挤压）；

❺ 焖制过程：电磁炉2100w焖制3分钟，1600w焖制4分钟，调至100w开盖均匀淋入酱汁，1300w焖制3分钟，开盖加入香菜，焖制1分钟即可；

❻ 完成了，无需为调味和酱汁费心了，只需要注意食材的选择即可。配上米饭，来一锅吧。

以上，希望有帮助~

秋食工作室

给亲一个看起来很有范儿，但做起来比较简单的海葵静心莲的做法吧，这道菜的原型其实是传统名菜“清水白菜”，表面看起来象是白开水煮白菜叶，但其实是以母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上等原料吊成高汤，再下入白菜煮制而成，传说诸葛孔明以此菜来教育自己的子孙，第一要清白做人，清白为官，第二要有君子之风，表面平淡无争，但内藏珠玉，文心内敛。清水白菜的汤要浓醇入味但又要至清如水，这其实是相当考验厨师功底的一道菜，因为各种食材属性不一，肉类海鲜等要想烹煮出味而汤色纯清，对火候的要求是非常高的。我这道海葵静心莲并未用过多的高档食材来吊高汤，而是用了比较常见的鸡骨鸡架来煮，一是价格比较实惠，二是单一食材相对来说更容易控制汤色，在家庭制作中操作起来更简单一些，这道菜和真正的清水白菜在味道上当然是不可同日而语的，但胜在造型更优雅，在宴客时做一做还是看起来很高级的。

海葵静心莲

原料：娃娃菜1颗、鸡架一只、清水适量、生姜4-5片、料酒5克、盐1勺、鸡精1/2小勺、铜钱草2片、干桂花适量

1.鸡架洗净；

2.将鸡架放入高压锅中，加水至八成满，然后下入生姜和料酒；

3.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压30分钟左右即可，冷却放汽后捞出鸡架，整锅汤放入冰箱冷藏，待表面油脂凝固后，撇去浮油，用三层细纱布将鸡汤过滤三遍，即可得出一锅颜色清纯的高汤；

4.娃娃菜一颗，选茎白叶青颜色分明没有虫点的；

5.将娃娃菜从中间切一刀，叶子部分弃之不用，只留尾部带茎那一部分；

6.用剪刀按照白茎的外围线条，将叶片剪出尖角；

7.清鸡汤倒入一大砂煲中，加入盐、鸡精搅拌均匀；

8.盖上砂煲的盖子，大火煮沸；

9.将修剪好的娃娃菜放入煮沸的高汤中大火煮1-2分钟至表面变软，快速捞出，再用手将娃娃菜的叶瓣一层层地扒开，整理成莲花形状，然后再放入锅中软中小火煮5分钟即可；

10.煮的同时准备好干桂花和铜钱草；

11.关火后，在汤表面撒上干桂花，再摆上铜钱草做装饰即可。

坨坨mama

要看起来高级但又要简单的话，我推荐一道小甜品，非常简单，但是看起来也是非常不赖的。我自己取名叫黑白慕斯格，食材就是：奥利奥饼干3块，黄油10g，巧克力一小块，吉利丁粉3-5g，酸奶一杯，水果适量

做法：1.奥利奥饼干去除夹心，切块

2.饼干碾碎成粉末

3.模具内围上一圈油纸，方便脱模，没有的话也没事，融化的黄油可以抹一圈，不要太多。底部用锡纸裹住，有底模的就不用了。

4.黄油隔水融化

5.将黄油跟并干脆搅拌均匀后，放入模具底部，用推板压平实

6.酸奶加吉利丁粉隔水融化，喜欢吃甜的可以加一点点糖

7.稍微凉一点后倒入模具内

8.然后放冰箱冷藏3小时（凝固即可）。然后用水果跟巧克力碎装饰。

底部装饰用融化的巧克力装进裱花袋挤一挤，划线，没有裱花袋剧用筷子画吧哈哈，跟我上图一样，只是不太均匀。

做了不同的造型，味道真的好，酸甜不腻，做法简单，稍微摆个盘就很美了，甜品店好几十块一份呢。

拜托了大胃王

说到简单易学又看起来很高级的菜，我觉得，“孔雀开屏鱼”必须来刷一拔存在感。我一个朋友说她第一次在别人家吃饭，看到女主人端上一盘孔雀开屏鱼时下巴都快惊掉了，看起来那么高大上的菜小家庭厨房竟然也可以做？也因为那道菜，她开始膜拜那家女主人的厨艺了。

这里，先哈哈哈大笑三声！

事实上，孔雀开屏鱼是非常容易做的一道菜，它的致胜点不过是造型、造型，样子好看了，菜就当然显得高级啦。然而，抛开造型来论，它就是一份简简单单的清蒸鱼。

话说开了是不是就觉得很简单呢？很多人都会做清蒸鱼的是不是？那孔雀开屏鱼要怎么做呢？我们一步步来说。

【孔雀开屏鱼】做法

1、\t准备一条鱼，鳊鱼也好，鲈鱼也好，其它鱼也好，只要是新鲜活鱼就行（这里我们以鳊鱼为例哈）。把它去鳞去鳃去内脏清理干净，里外分别抹少许的料酒，盐，加姜片腌10分钟左右去个异味。

2、 如下图所示，先将鱼去掉鱼鳍，然后再把鱼头鱼尾切下。从鱼头那一边开始，用刀或剪刀，从鱼背往鱼腹部一片片切成厚薄均匀、鱼肚子相连的片，一直切到鱼尾处。

3、\t盘子底部放上葱姜，把切好的鱼如图所示一片片展开，再将鱼头放到中间，鱼就有了开屏孔雀的模样。

4、\t取蒸锅，等锅内水彻底沸腾了，把摆好的鱼放进去蒸七八分钟的样子，取出，把盘子里蒸出来的水分倒掉，趁热淋上蒸鱼豉油。

5、\t再在鱼身表面点缀上小红椒和葱末，取锅烧2勺食用油，等油烧到冒烟时浇到鱼上。

这道孔雀开屏鱼就做好，看看，是不是又简单又高级？你试过还会发现，它还挻好吃的咧～

以上，希望有帮到你！

83小钟

咖喱大虾是一道非常美味的菜品，简单易学，快去跟着郑州新东方烹饪学校的中餐老师学起来吧~~

咖喱大虾的食材：

大虾400克、咖喱酱2汤勺、盐适量、植物油适量。

咖喱大虾的做法：

1、大虾洗净取出虾线，放入沸水中煮熟，捞出沥水，备用。

2、炒锅内放入植物油，放入大虾炸一下，捞出沥油。

3、另起锅放入植物油，加入咖喱酱，将咖喱酱炒匀。

4、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。

咖喱大虾的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

郑州市新东方烹饪学校

某个星期天的早上，天气正好，心情也不错，顺手抄起来家里的食材，做上几道菜，做完之后拍照发个朋友圈

“做的好棒啊！！”

“把菜谱发出来吧”

“为什么我做的就没有这么好呢，唉~”

……………

淡定的看着朋友圈里的评论，然后关掉手机，吃饭！

虽然有些菜很好做，食材也很简单，但是不妨碍看起来很高级啊，就比如下面这几道菜：

黄金虾球

首先准备材料：土豆，鲜虾。准备好后将土豆洗净切片，虾洗净去皮去头，留虾尾和虾肉，准备汤锅加水烧热，放上笼屉，把土豆片放到笼屉里蒸熟，然后取出，压成土豆泥，放上黑胡椒和盐进行调味，取少量土豆泥裹住虾，把虾尾留在外面，然后在外面裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，准备一口锅加油烧热，放入大虾球，炸至金黄色后捞出盛盘就可以了

生菜包

首先准备材料：鱼肉，腊肉，生菜叶，香菇，胡萝卜，红椒，虾仁，葱准备好后将生菜叶剪成椭圆摆在盘子里，香菇，鱼肉，虾仁，腊肉，红辣椒，胡萝卜全部切成丁，准备炒锅加油烧热，放入葱花炒热后放入切好的鱼肉，香菇，虾仁，胡萝卜，腊肉，放入少量盐调味，翻炒均匀后放入少量鸡精，炒熟后盛出放到生菜叶上后就可以了

小排骨粽子

首先准备材料：排骨，糯米，豆瓣酱，柱候酱，排骨酱，海鲜酱，准备好后将排骨切成小块放到碗里，放入排骨酱，柱候酱，海鲜酱，豆瓣酱，香油搅拌均匀后放一旁备用，准备汤锅放上笼屉，把排骨摆在上面，在每一个排骨上都均匀撒上糯米，开火蒸熟后出锅盛盘就可以了

其实想让菜看起来高级还有一个更简单的办法，买一个大盘子，菜少放点就ok了！

王大厨的美食日记

这一个寒假里，我在家做了好多道菜，有难的也有简单的，而简单易做又好看的食物总能在朋友圈里获得无数点赞，今天就来推荐几个简单易学的菜。

玫瑰花饺子

• 四张饺子皮依次排开。

• 放入馅料。

• 对折。

• 卷起。

• 完成！
  

荷塘月色

• 荷兰豆摘取两头，胡萝卜切片，木耳泡发。
  

• 胡萝卜和藕片先放入水中，等水开后放入荷兰豆，木耳，玉米粒焯熟。

• 锅中放少许油，放入所有食材翻炒均匀后，放少许盐即可。

翡翠饺子

• 160g菠菜打成汁。
  

• 用水和菠菜汁分别和两个面团。

• 白色面团揉成条，绿色面团擀成皮，包上白色面团。

• 用刀切成剂子，擀成皮即可。

小饭勺的食堂

　　这个问题回答起来可是不容易呀！操作简单又好学，还得看起来高级又好吃。没两把刷子还真答不了。上绝招，这是我多年私藏的一道菜谱－－黄焖鸡块，这道菜色泽鲜艳、简单高档、又能上得大席。

开始制做过程：

主料：新鲜跑山公鸡一只

配料：盐、鸡精、料酒、甜面酱、白糖、八角、花椒、葱、姜、青红椒

第一步：先将跑山公鸡洗干净剁成2.5厘米的块（可以在买鸡的地方剁完），放入锅内过水去除血水。葱、姜切片备用。

第二步：锅内放宽油烧至七、八成热，下入鸡块炸至半成品捞出备用。

第三步：净锅放入底油、八角、花椒、葱、姜煸出香味，沸入甜面酱、烹料酒、酱油，加适量清水，放入炸好的鸡块、盐、白糖。大火烧开撇去浮沫转文火，加盖焖烧30分钟左右，汤汁稠浓，放入青红椒、鸡精，装盘即成。

特点：色泽鲜艳，营养丰富。

孔家一合

既要看起来高端，又要烹饪相对简单，我挑了培根芝士鸡肉卷、普罗旺斯焗番茄和香煎鲽鱼猪肉蛋卷这三种美食推荐给你们~前两道菜的食材都不复杂，主要是一些家常原料，制作步骤比较简单，不过有的在制作中需要运用到烤箱。最后一种名字和外观都很唬人，看上去真的很高级，需要的食材与配料相对较多，但谁让人家颜值高呢！真正做起来不太难，喜欢的小伙伴们学起来吧！

一、 培根芝士鸡肉卷

难度：切墩(初级)时间：30-60分钟

主料

鸡胸肉 150g

培根 8条

洋葱 1/4个

葱花 适量

切达奶酪片 8片

料酒 适量

盐 1勺

1.准备培根鸡肉和奶酪片

2.将1/4洋葱切碎，准备葱花，加料酒，盐腌制鸡肉

3.平铺培根卷，将奶酪片铺在培根上

4.上面撒上葱花和洋葱碎。

5.慢慢地卷起，要卷紧一点。

6.所有的培根卷好后可以放在合适大小的烤盘中。

7.也可以如图用牙签固定。

8.预热烤箱190度，烤25分钟即可

9.食用前撒上欧芹碎

10.成品图

此食谱来自豆果美食达人breadmum。

二、普罗旺斯焗番茄

难度：配菜(中级)时间：30-60分钟

主料

番茄 3个

里脊肉 45g

洋葱 45g

新鲜香菇 1个

青椒 30g

马苏里拉芝士 100g

料酒 1小勺

玉米淀粉 1小勺

黑胡椒碎 适量

盐 适量

1.里脊肉切成小丁。

2.将切好的肉丁放入一个碗内，加入少许盐、1勺料酒和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.洋葱、香菇、青椒分别切成小丁

4.马苏里拉芝士刨成丝。

5.油锅加热，倒入腌制好的肉丁翻炒1分钟，至表面发白半熟，然后盛出备用。

6.倒入洋葱丁翻炒1-2分钟，至炒出香味。

7.然后继续倒入香菇丁和青椒丁，翻炒片刻即可。然后盛出晾凉。

8.将番茄顶盖切下，用勺子将内部的果肉挖出，做成碗状。

9.取一半的番茄果肉切成小丁，与其他翻炒好的食材和马苏里拉芝士丝混合在一起，加适量盐拌匀。

10.将拌匀的馅料用勺子盛入番茄碗内，压实。

11.烤箱预热到200度，将填满馅料的番茄碗放入烤盘内放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟。

12.烤好之后取出，撒少许黑胡椒碎即可。

13.成品图

三、香煎鲽鱼猪肉蛋卷配蒜香蜂蜜汁

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

鲽鱼肉 1片

蘑菇 3粒

芦笋 2条

鸡蛋 1个

蒜头 1瓣

肉末 适量

辅料

生粉 适量

清水 适量

植物油 适量

蚝油 少许

蜂蜜 少许

胡椒 少许

盐 少许

1.鱼块吸干水，撒入盐和胡椒粉，腌制备用

2.少许生粉，加入少许水，搅拌均匀

3.生粉水里加入鸡蛋，打散后加入适量盐和植物油，搅拌均匀

4.倒入锅子摊成蛋饼

5.将肉末抹在蛋饼上，卷起来

6.放入锅中蒸熟

7.蒸蛋卷的时候，将鱼块煎成金黄

8.鱼块出锅后，煎香蘑菇和芦笋，撒入少许盐和胡椒

9.将蒜片爆香

10.加入水、蚝油、蜂蜜煮一下，用生粉水勾芡

11.最后摆盘即可

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