志勇中国说
好奇心食堂，发现更多美食秘密～
在百度上搜索热门小吃，你会发现麻辣烫的搜索热度要远远高于其他美食。可见麻辣烫在大家心目中的地位多重要。现在满大街都是麻辣烫的店铺，最出名的应该就是杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫。除此之外，大部分麻辣烫店也都是以东北麻辣烫为主。等等，麻辣烫不是四川美食吗？怎么东北麻辣烫成了一家独大？
其实东北麻辣烫也是近几年才火起来的，东北麻辣烫和四川麻辣烫最大的不同就是，东北麻辣烫是“白汤”，而四川麻辣烫是“红汤”。四川麻辣烫，麻辣味浓，而东北麻辣烫，麻和辣的味道要稍弱一些，在本就很香的白色骨汤中又加入了味道香浓的芝麻酱，口感更加鲜香，也更符合大多数人的口味。
不管是四川麻辣烫还是东北麻辣烫，都是吃货们的最爱。对比其他美食，麻辣烫有先天的优势，那就是可以尝试多种食材，想吃什么拿什么，非常人性化~各种食材如金针菇，鱼豆腐这些常见、实惠的食物，经过麻辣烫汤汁的浸润，都变成了难得的美味。所有的鲜美爽辣，都在这一碗里，吃起来怎能不过瘾？～
好奇心食堂
金针菇绝对是我去吃麻辣烫必点的一个，其次就是我的油条。其实一开始我从来都不点油条，有一次我和朋友去吃杨国福点了一根油条，妈耶这也太好吃了，从此一发不可收拾。
方便面和粉丝也是我必点的菜，这两个搭配起来对我来说就是巨无霸。这还是我上学的时候发现一个吃法，上学的时候零花钱比较少，我呢吃的又比较多，怎么才能吃饱呢？后来我们宿舍就想了一个方法，把方便面和粉丝放一起，果然这两个放在一起不仅好吃，还特管饱，像我一个穷学生，这种吃法对我来说天堂，果然吃货的世界只有吃货懂，哈哈哈哈哈！
吃之前一定要放麻汁，正宗的麻汁又香又浓，爱吃辣的绝对少不了辣椒油，这两个放在一起简直香的不要不要的。以前吃过盗版的麻辣烫，吃一口那个味道你就不想再来了，果然还是正宗的好。还有老板回访过我，味道怎么样，我的内心是拒绝的。
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吃麻辣烫的时候，这四种菜品不要错过，好吃又健康！
第一种：豆皮
豆皮种富含丰富的蛋白质，口感爽滑有嚼劲。将其放入汤汁后，其每一寸位置都进行了充分吸收， 一口下去汤汁溢出，满足感充满整个口腔。这也是大多数食客必放的一道素食，吃麻辣烫时候一定不要错过！
第二种：金针菇
很多人可能不知道，金针菇是富含纤维素的食材。纤维素的好处太多了，保护皮肤，控制血脂，吸收毒素，防止变胖，促进消化等等。而且金针菇口感软滑，味道鲜美，完全可以当做养生食材使用。最厉害的是金针菇质量轻，不压秤，便宜量多，哈哈哈。
第三种：面条
作为主食，麻辣烫的面条是必放的，这点没有任何问题吧？当然，如果不是太饿的话，配菜也可以吃到饱。不过就小编店铺观察来看，面条占比达到95%以上，吃麻辣烫爽口饱腹的面条怎么可能错过呢？
第四种：香菜
香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。很多人都说香菜闻起来臭臭的，所以吃麻辣烫时候很大一部分人不会选择它。不过香菜在经过高温浸煮之后，内部色素被破坏，闻起来完全就是汤汁和菜香味道，而且因为本身颜色，帮助菜品增色不少，加上符号、毕竟食物要色香味俱全，所以香菜为菜品加分的不二选择。
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吃麻辣烫最喜欢的首推金针菇，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
再就是豆腐皮，豆腐皮是汉族传统豆制品，所含的植物蛋白丰富，植物蛋白相比动物蛋白，脂肪低，是三高人群的健康食品，能有效帮助骨骼健康，增强体质。豆腐皮做法多样，口味浓淡皆宜
生菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A等营养成分。生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用。 茎叶中含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 
当然最后要说的是麻辣烫的那个辣味，喜欢吃辣的那感觉一定过瘾 
一字拖
麻辣烫作用传统的风味小吃，基本上大多数人都是比较喜欢吃的。每个人都有自己吃麻辣烫必点的菜。
我一般吃麻辣烫必点的几种菜都有:豆腐皮、千叶豆腐、海带丝、面筋、金针菇、其他的就是各种的丸子。
阿森的梦
要说起麻辣烫，身为四川的我就不得不说，隔三差五就会吃上一次，其实也没有什么必不可少的菜品，只要自己喜欢吃，就可以往里面加。我每次吃都会点的有豆皮，还有油豆腐，血旺，香菇，青菜，金针菇，方便面。
heusk506
小郡肝、麻辣牛肉、麻辣排骨
五味缘
首先金针菇是必不可少的，每次去吃麻辣烫都会放点，其次是各种蔬菜，比如香麦，生菜，小白菜，娃娃菜等等，突然想到还有土豆和银耳。
选择完这些就会选择荤菜，比如撒尿牛丸、鱼丸、香菇贡肠、肠等等，在最后的最后，会来一份手擀面或者一块方便面。面条是必不可少的，搭配着麻酱蘸料，吃起来回味无穷！
浅忆
第一次出四川进了一家麻辣烫店，走进去立刻吐槽了一句：这不是冒菜么……
而后去了许多省市，发现除了四川和重庆一些麻辣烫是有串竹签的外，其他都是各种食材混一起煮ˊ_>ˋ
愚以为四川的麻辣烫最好吃的是牛肉，子骨，四季豆。先下肉肉吃够了再下菜，拒绝油碟，只要干碟，嫩滑的牛肉蘸着辣椒面趁热吃下，那滋味简直不要太美！子骨的脆，四季豆的清香，都是每顿不能缺席的。素菜最后下锅，一是避免素菜把锅底冲淡，也防止菜煮烂融在锅里。偏爱四季豆是因为，起锅后不油腻，根据需要可以煮脆一点，也可以煮软一点。
一行人围在锅前，喊碗蛋炒饭，要份泡菜，再来几瓶冻啤酒，那滋味，啧啧啧......
Dnsnon
菜 蔬菜
小白菜啊 菠菜啊，油麦菜，茼蒿，木耳，西蓝花 一定要加这些
还有丸类
墨鱼丸，鱼豆腐，蟹棒，甜不辣，还有好多叫不上名字的
鹌鹑蛋，培根肉，金针菇，宽粉，玉米
冻豆腐 面条！！
还有好多好多好多呢
