齐鲁晚报讯（记者 张召旭 摄录 杨斌） 4月20日，食安山东餐饮质量提升工程，"餐厅食材品牌化，食安优品进校园"活动第四站走进山东畜牧兽医职业学院（简称山东牧院）。
记者在山东牧院北院饮食服务中心看到，为了给学生们提供更好的就餐环境，提高学生们的就餐满意度，早在几年前，学校就引进多家专业餐饮公司进行管理。那么在饮食服务中心运营中，学校如何兼顾学生多样化的美味要求和安全需求的呢？学校相关领导向记者介绍了餐厅经营情况及食品安全管控措施。
●专业餐饮引进来，关键食材共把控
饮食服务中心的一楼是由山东百思特餐饮管理有限公司经营的，百思特餐饮为学校提供厨师、加工和运营全面管理，而该中心的二楼则由另一家叫鲁菜根的餐饮公司负责运营。虽然引进了专业化的餐饮服务机构，校方对餐厅的管理一点都不放松，紧紧抓住进货、操作、人员健康三个关键点，率先推行学校食堂米、面、油等大宗物品集中采购。
●稳控源头不放松，精打细算引品牌食材
山东牧院在校园食堂管理上，即注重引进专业管理、鼓励竞争，同时又注意防控低成本恶性竞争。大宗食材由学校统一把关集中采购。他们采取供应商综合评定办法，大力引入金龙鱼、香满园、新和盛等知名品牌食材，避免了运营商为降低成本而忽视质量，有效提高了食材安全水平。让学生们在学校吃的放心，让家长们安心。
●校园食安教育多样化，食安互动交流零距离
现在的学生在餐食上越来越注重口味和风味，但是，各种重口味的食品也难免增加管理的难度，这需要学生自身也要有科学的营养安全意识。而死板的宣教模式，不能调动学生们的积极性。像这次食安优品进校园活动，益海嘉里把美食体验与食安科普宣传融为一体，在互动交流中，学生们即品鉴了益海嘉里的中式意大利面，又通过现场扫码问卷实现了食品安全知识普及餐厅意见反馈。
食安优品进校园，各品牌厂家和大型经销商已行动起来
潍坊新和盛农牧集团是该餐厅的鸡肉供应商，陈玉治经理也带领团队赶到活动现场观摩学习。
潍坊食品协会副会长王敬华专程赶到山东畜牧兽医职业学院活动现场，与食安山东质量诚信联盟发起人、齐鲁晚报李岩侠主任就后续资源支持，活动互动做了深入的交流。潍坊是全国著名的养殖种植基地和食品加工大市，肉制品和蔬菜生产加工、出口量全国领先，这里聚集了一大批全国食品巨头。
益海嘉里餐饮发展城市合伙人：把品牌食材送到更多餐饮店
餐饮食材品牌化众望所归，而传统的代理商面临电商平台服务竞争和消费端食材品质需求升级的多重压力。
益海嘉里餐饮发展城市合伙人计划——金龙鱼配销店，刚不失为一个帮助传统经销商转型升级的好模式。
益海嘉里旗下拥有"金龙鱼"、"欧丽薇兰"、"胡姬花"、"香满园"、"海皇"、"丰苑"、"金味"、"锐龙"、"洁劲100"等著名品牌，经营范围从最初的食用油拓展到了大米、面粉、日化产品、进口产品等。作为餐饮市场升级的推动者，品质食材中世界级供应商，益海嘉里专门成立了中包装事业部，携手各级经销商全面发力餐饮渠道。
自2017年开始益海嘉里出台城市合伙人计划，成立金龙鱼配销店联盟，打造餐饮多品类一站式服务平台，帮助终端代理商形象升级，品牌塑造；提供市场经营支持，实现餐饮渠道一体化服务，让代理商的生意变得轻松起来。这无疑也为餐厅食材品牌化，食安优品进校园提供了品质保障、仓储和配送服务。
●活动征集：
"食安山东"走进企业参观考察特别行动
1、 食安山东"直奔后厨"——"食安优品进校园"活动，欢迎更多大中小学、幼儿园食堂，社会餐厅打开大门展示自我、接受社会监督。
2、 食安山东"开放工厂行动"。这是一个集名优食企工业游、食安科普与中小学生暑期社会实践于一体的社会公益活动，核心内容是组织学生和家长实地考察省内外一流名优食品加工全过程，了解食品安全管控要点、标准，欢迎学生、家长、家委会、学生会和学校积极报名。
●考察联系：
"食安山东质量诚信联盟"秘书处：李岩侠18678859550 杨斌18653131098 张召旭 13780741117 。请关注：食安山东官微"sasdgw"，食安山东质量诚信联盟QQ 交流群：262327797
閱讀更多 食安山東 的文章
