横在我们和美食之间的阻碍通常来自于哪里？是热量！眼看着夏天就要到来，想藏的能藏的都马上要藏不住了，但是又不甘心放弃美食怎么办？我们这就来改造热量炸弹们，让你无负担放心吃！

· · · Recipes · · ·

01 | 盐酥鸡低脂版

02 | 炖牛肉低脂版

03 | 鸡蛋饼低脂版

04 | 草莓抹酱低脂版

05 | 小蛋糕低脂版

06 | 三文鱼低脂版

07 | 鸡腿焖饭低脂版

盐酥鸡低脂版

by 趣多多张小姐

Photo by 啊轩儿乖乖

·· 用 料 ··

鸡胸肉 1块 全麦面包屑/早餐玉米片

盐 酱油 胡椒粉

花椒粉 五香粉 淀粉

·· 做 法 ··

1 |鸡胸肉去皮切小块，撒酱油、五香粉、淀粉腌半小时。也可以只用酱油。

2 | 把全麦面包在微波炉烤一下磨碎成面包屑，或者把早餐玉米片碾碎也可以。加入盐、胡椒粉、花椒粉，拌均。

3 | 把鸡胸肉拎出来放进步骤2的混合面包屑里，拌均！让面包屑完全包裹鸡胸肉。

4 | 摆入玻璃盘或者磁盘里，垫油纸（可省），平铺摆开。盖上保鲜膜，戳洞，放进微波炉高火三分钟，拿出来翻面，再高火30秒。要是味道不够可以自行在出炉之后撒椒盐。

5 | 用烤箱的话是180烤15分钟左右的样子（不加保鲜膜哈），自己拿捏一下时间，别烤过头了。

··小 贴 士··

全程加调料都不要加太多，不然会咸着你…可以在最末尾出炉之后撒椒盐，所以之前最好不要猛加料。当然啦，你要是控制的好的话，出炉味道应该刚刚好，也不用撒椒盐。

炖牛肉低脂版

by 徐子爱吃鱼

Photo by 徐子爱吃鱼

·· 用 料 ··

牛腱子肉 1-2斤 牛蹄筋 0.5斤

香菇 1斤 辣椒 花椒 1把

桂皮 1根 八角 生抽

酱油 白糖 盐

啤酒 2罐 大葱 1根 姜

·· 做 法 ··

1 |牛肉及牛蹄筋切小块，香菇洗净掰小块。葱切段、姜切片。

2 | 锅里加辣椒、花椒、八角、桂皮、葱段、姜片。然后加一份糖，两份盐，生抽和酱油。

3 | 把牛肉和香菇放到锅里，加入啤酒，使啤酒刚好没过食材，搅拌均匀。根据个人高压锅的脾气，压到牛肉软烂，蹄筋软软的略有嚼劲即可。

··小 贴 士··

1 |一定不要加水。

2 | 香菇根据个人口味，不加也很好吃。可以是鲜香菇，也可以是干香菇。不过炖出来的香菇比牛肉还好吃就是了。

3 | 酱油加多了口感会很苦，桂皮加多了可能会有中药味。

4 | 每个人的高压锅脾气都不一样，不要一次压太过，若咸味不够可以再加盐继续压，若压太过牛蹄筋可能会有肥肉的口感。

鸡蛋饼低脂版

by one_rue

Photo by jessxu

·· 用 料 ··

面粉 1.5 cup 鸡蛋 1个

盐 葱花 水

·· 做 法 ··

1 |鸡蛋打好，葱切小丁。把水，鸡蛋，葱花一起倒入面粉中，面糊是比较稀的，这样饼才会比较薄，搅匀面糊，不要有面粉颗粒在里面。

2 | 热锅，舀一勺面糊浇在中间，然后立刻转动锅，使面糊均匀的平铺在锅底。这个是低脂版，我在做的时候锅底没有油，所以必须使用不粘锅才可以哦～！10秒后翻面，再10秒就好啦！

草莓抹酱低脂版

by _Suzuki

Photo by _Suzuki

·· 用 料 ··

内酯豆腐 100g 草莓 60g

蜂蜜(可选） 1勺

·· 做 法 ··

1 |锅中烧开水，放入豆腐煮5min。

2 | 撈出豆腐沥干水分。草莓洗净去蒂。

3 | 将豆腐和草莓放入料理机，加入蜂蜜，搅拌成糊状。

小蛋糕低脂版

by 懒人食ByCarol

Photo by KatherinaLiu

·· 用 料 ··

鸡蛋 1个 酸奶 1汤匙

柠檬汁 0.5汤匙 蜂蜜 1汤匙

面粉 1汤匙 牛奶 1汤匙

·· 做 法 ··

1 |准备一个小杯子，将鸡蛋放入杯中。

2 | 将一汤匙面粉放入杯中，和鸡蛋搅匀。放入半汤匙左右的柠檬汁，自己估量一下就好了。

3 | 放入一汤匙的牛奶，放入一汤匙的酸奶。最后放入白糖或者代糖，我用的木糖醇。

4 | 放入微波炉里面叮一分钟，大概是中火到中高火左右，看到蛋糕浮起来了就可以拿出来了。

5 | 用盘子盖住杯口，然后倒扣过来，就可以享用啦！

1 |酸奶要用很浓稠的酸奶哦。

2 | 有些人说不成型，可能是因为鸡蛋没有打均匀吧（还有人问要不要搅匀！！当然要啊！！！）

3 | 想要口感松软，就不要放太多面粉，那些没有蓬起来的和做成面饼状的，都是面粉放太多了。搅拌所有材料后，蛋糕坯是偏湿润的。

三文鱼低脂版

by 無早小食

Photo by 無早小食

·· 用 料 ··

三文鱼 1块 西兰花 200g

食盐 2g 黑胡椒粉

·· 做 法 ··

1 |三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块。

2 | 开水中放1g食盐，西兰花焯2～3分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用（放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好）

3 | 取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。（因为三文鱼本身含有很多脂肪，经过高温煎烤，油分会渗出来）将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆。

4 | 将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。

鸡腿焖饭低脂版

by 黄萝卜抓饭

Photo by 黄萝卜抓饭

·· 用 料 ··

大米 4人份 鸡腿 4个

大个土豆 1个 大个胡萝卜 1个

豆角 生抽 老抽 盐

葱 姜 蒜 料酒

·· 做 法 ··

1 |土豆胡萝卜切丁，豆角掰成段，葱姜蒜切好，鸡腿去皮后剁成块儿。

2 | 锅里倒油，要低脂就不要太多哦，最好是不粘锅。

3 | 油热加入葱姜蒜翻炒一下，再倒入倒入鸡腿，加少许料酒，翻炒。

4 | 鸡腿断生后下胡萝卜土豆豆角翻炒一下，加入生抽老抽盐，比平常炒菜多一倍的量，尝一下要比较咸哦，不然加入米饭会淡。

5 | 翻炒均匀后盖锅盖焖几分钟，同时电饭锅里洗好米加好水，水量比平时煮饭少一点。

6 | 把菜倒入电饭煲里连同菜汤，铺平按下煮饭键。好了以后再多焖一下，翻拌均匀就可以开吃了！

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