橫在我們和美食之間的阻礙通常來自於哪裡？是熱量！眼看著夏天就要到來，想藏的能藏的都馬上要藏不住了，但是又不甘心放棄美食怎麼辦？我們這就來改造熱量炸彈們，讓你無負擔放心吃！

· · · Recipes · · ·

01 | 鹽酥雞低脂版

02 | 燉牛肉低脂版

03 | 雞蛋餅低脂版

04 | 草莓抹醬低脂版

05 | 小蛋糕低脂版

06 | 三文魚低脂版

07 | 雞腿燜飯低脂版

鹽酥雞低脂版

by 趣多多張小姐

Photo by 啊軒兒乖乖

·· 用 料 ··

雞胸肉 1塊 全麥麵包屑/早餐玉米片

鹽 醬油 胡椒粉

花椒粉 五香粉 澱粉

·· 做 法 ··

1 |雞胸肉去皮切小塊，撒醬油、五香粉、澱粉醃半小時。也可以只用醬油。

2 | 把全麥麵包在微波爐烤一下磨碎成麵包屑，或者把早餐玉米片碾碎也可以。加入鹽、胡椒粉、花椒粉，拌均。

3 | 把雞胸肉拎出來放進步驟2的混合麵包屑裡，拌均！讓麵包屑完全包裹雞胸肉。

4 | 擺入玻璃盤或者磁盤裡，墊油紙（可省），平鋪擺開。蓋上保鮮膜，戳洞，放進微波爐高火三分鐘，拿出來翻面，再高火30秒。要是味道不夠可以自行在出爐之後撒椒鹽。

5 | 用烤箱的話是180烤15分鐘左右的樣子（不加保鮮膜哈），自己拿捏一下時間，別烤過頭了。

··小 貼 士··

全程加調料都不要加太多，不然會鹹著你…可以在最末尾出爐之後撒椒鹽，所以之前最好不要猛加料。當然啦，你要是控制的好的話，出爐味道應該剛剛好，也不用撒椒鹽。

燉牛肉低脂版

by 徐子愛吃魚

Photo by 徐子愛吃魚

·· 用 料 ··

牛腱子肉 1-2斤 牛蹄筋 0.5斤

香菇 1斤 辣椒 花椒 1把

桂皮 1根 八角 生抽

醬油 白糖 鹽

啤酒 2罐 大蔥 1根 姜

·· 做 法 ··

1 |牛肉及牛蹄筋切小塊，香菇洗淨掰小塊。蔥切段、薑切片。

2 | 鍋里加辣椒、花椒、八角、桂皮、蔥段、薑片。然後加一份糖，兩份鹽，生抽和醬油。

3 | 把牛肉和香菇放到鍋裡，加入啤酒，使啤酒剛好沒過食材，攪拌均勻。根據個人高壓鍋的脾氣，壓到牛肉軟爛，蹄筋軟軟的略有嚼勁即可。

··小 貼 士··

1 |一定不要加水。

2 | 香菇根據個人口味，不加也很好吃。可以是鮮香菇，也可以是幹香菇。不過燉出來的香菇比牛肉還好吃就是了。

3 | 醬油加多了口感會很苦，桂皮加多了可能會有中藥味。

4 | 每個人的高壓鍋脾氣都不一樣，不要一次壓太過，若鹹味不夠可以再加鹽繼續壓，若壓太過牛蹄筋可能會有肥肉的口感。

雞蛋餅低脂版

by one_rue

Photo by jessxu

·· 用 料 ··

麵粉 1.5 cup 雞蛋 1個

鹽 蔥花 水

·· 做 法 ··

1 |雞蛋打好，蔥切小丁。把水，雞蛋，蔥花一起倒入麵粉中，麵糊是比較稀的，這樣餅才會比較薄，攪勻面糊，不要有面粉顆粒在裡面。

2 | 熱鍋，舀一勺麵糊澆在中間，然後立刻轉動鍋，使麵糊均勻的平鋪在鍋底。這個是低脂版，我在做的時候鍋底沒有油，所以必須使用不粘鍋才可以哦～！10秒後翻面，再10秒就好啦！

草莓抹醬低脂版

by _Suzuki

Photo by _Suzuki

·· 用 料 ··

內酯豆腐 100g 草莓 60g

蜂蜜(可選） 1勺

·· 做 法 ··

1 |鍋中燒開水，放入豆腐煮5min。

2 | 撈出豆腐瀝乾水分。草莓洗淨去蒂。

3 | 將豆腐和草莓放入料理機，加入蜂蜜，攪拌成糊狀。

小蛋糕低脂版

by 懶人食ByCarol

Photo by KatherinaLiu

·· 用 料 ··

雞蛋 1個 酸奶 1湯匙

檸檬汁 0.5湯匙 蜂蜜 1湯匙

麵粉 1湯匙 牛奶 1湯匙

·· 做 法 ··

1 |準備一個小杯子，將雞蛋放入杯中。

2 | 將一湯匙麵粉放入杯中，和雞蛋攪勻。放入半湯匙左右的檸檬汁，自己估量一下就好了。

3 | 放入一湯匙的牛奶，放入一湯匙的酸奶。最後放入白糖或者代糖，我用的木糖醇。

4 | 放入微波爐裡面叮一分鐘，大概是中火到中高火左右，看到蛋糕浮起來了就可以拿出來了。

5 | 用盤子蓋住杯口，然後倒扣過來，就可以享用啦！

1 |酸奶要用很濃稠的酸奶哦。

2 | 有些人說不成型，可能是因為雞蛋沒有打均勻吧（還有人問要不要攪勻！！當然要啊！！！）

3 | 想要口感鬆軟，就不要放太多面粉，那些沒有蓬起來的和做成麵餅狀的，都是麵粉放太多了。攪拌所有材料後，蛋糕坯是偏溼潤的。

三文魚低脂版

by 無早小食

Photo by 無早小食

·· 用 料 ··

三文魚 1塊 西蘭花 200g

食鹽 2g 黑胡椒粉

·· 做 法 ··

1 |三文魚解凍，洗乾淨後吸乾水分；西蘭花洗乾淨切成小塊。

2 | 開水中放1g食鹽，西蘭花焯2～3分鐘撈出來迅速過涼水後，控幹水分備用（放了鹽的水煮綠色蔬菜顏色會特別好）

3 | 取一平底不粘鍋，中火熱鍋。鍋熱後將三文魚直接放入煎烤。（因為三文魚本身含有很多脂肪，經過高溫煎烤，油分會滲出來）將一面煎黃後翻面，直至兩面都金黃微脆。

4 | 將三文魚盛出放在西蘭花上，撒上一些食鹽和黑胡椒即可。

雞腿燜飯低脂版

by 黃蘿蔔抓飯

Photo by 黃蘿蔔抓飯

·· 用 料 ··

大米 4人份 雞腿 4個

大個土豆 1個 大個胡蘿蔔 1個

豆角 生抽 老抽 鹽

蔥 姜 蒜 料酒

·· 做 法 ··

1 |土豆胡蘿蔔切丁，豆角掰成段，蔥薑蒜切好，雞腿去皮後剁成塊兒。

2 | 鍋裡倒油，要低脂就不要太多哦，最好是不粘鍋。

3 | 油熱加入蔥薑蒜翻炒一下，再倒入倒入雞腿，加少許料酒，翻炒。

4 | 雞腿斷生後下胡蘿蔔土豆豆角翻炒一下，加入生抽老抽鹽，比平常炒菜多一倍的量，嘗一下要比較鹹哦，不然加入米飯會淡。

5 | 翻炒均勻後蓋鍋蓋燜幾分鐘，同時電飯鍋裡洗好米加好水，水量比平時煮飯少一點。

6 | 把菜倒入電飯煲裡連同菜湯，鋪平按下煮飯鍵。好了以後再多燜一下，翻拌均勻就可以開吃了！

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