啊勇羊肉館
這個問題由我來回答，我是一個資深的麵條愛好者，中國的十大面條跟全國各地的大部分麵條米粉一類我都吃過，在我眼裡覺得還可以推薦大家吃的米粉面條一類有，成都肥腸粉，瀘州牛肉麵，瀘州肥腸面，瀘州雞湯麵，宜賓燃面，宜賓口蘑面，四川老壇酸菜面（這是最正宗原始的）重慶小面，重慶三鮮面，武漢熱乾麵，南京鴨血粉絲，桂林米粉，北海牛腩粉，柳州螺螄粉，還有遍佈全國蘭州拉麵（這個得看個家手藝），在這裡除了我老家四川的麵食和蘭州拉麵全是南方的，不是我沒有去過北方，而是我覺得北方的面對味道不講究，很不精細。說實話我是四川瀘州人，從十二歲起我開始喜歡上並開始做學並研究麵條，那時我的視野裡只有瀘州，但是我對外面的世界是極其的嚮往，我想一個川南的小市面尚且如此，在中國發達的江浙，麵食為主的北方那麵食不更家美味豐盛嗎？帶著這個期待和嚮往，我的足跡遍佈大半個中國，幾乎逢鮮必嘗，見面必吃。從四川到廣東，從廣東到廣西，再湖北，浙江，安徽，河南，山西，陝西，北京，天津，江蘇，河北，吃過的麵食品種不下上百種，可能是個人口味以及飲食習慣問題，如果讓我再去選擇吃過的面，或許無出上面那些太多
現在我開始回到正題，以我個人的口味和對苗條的研究來看，中國麵食口味最豐富，味道最好的地方是四川瀘州，可能很多人都不知道這個地方，但是很多人也應該知道瀘州老窖和郎酒，我們和隔壁宜賓本是自家兄弟，飲食上他們有的我們也有，但是可能最先出名的是宜賓的，所以很多東西帶上了宜賓的地理標識，而我們又和重慶緊緊挨著，飲食文化我們也是想通的
瀘州的麵食講究味道為主，口感為輔，代表麵條有牛肉麵，肥腸面，雞湯麵，酸菜面，燃面，豆湯麵，清湯麵，生椒牛肉麵，豇豆麵，口蘑面
按口味可以分為紅味型湯麵，清湯型湯麵，幹拌麵三大類型
現在我給大家分別介紹下幾種麵條
首先最具代表的是瀘州的牛肉麵
瀘州的牛肉麵不同於蘭州拉麵那種做法，也不同於成都重慶牛肉麵的做法，跟現在臺灣的牛肉麵到有些相似，而且臺灣的牛肉麵也是當時國民黨從四川敗退時四川的國民黨老兵帶過去的，瀘州牛肉麵是選擇新鮮的牛腿肉，切成一至兩釐米見方的小塊用水煮沸用冷水清洗放涼備用，用牛骨熬清湯，牛油豬肉混合燒熱加豆瓣醬，十幾至三十幾種香料，老壇泡椒泡姜，花椒炒香，加牛肉炒香後加十倍的水小火慢燉兩到三個小時。煮麵的的時候燉牛肉湯當底湯，能吃辣的可以再加油酥辣椒，把最好的麵條放湯裡，面上放上幾塊從湯裡撈出的牛肉塊，再加上碎香菜即可。這個牛肉麵是名副其實的牛肉麵，不像很多地方湯底用辣椒味精清湯調味，面上放上牛肉就成了牛肉麵，換成肥腸就成了肥腸面，換成排骨就成了排骨麵
肥腸面跟牛肉麵的做法類似，在這裡就不一一說了，奉上幾張網上收集的圖片（不在本地只能在網上找類似的湊合了，為了讓大家更直觀）
排骨麵流程也差不多了，區別在於排骨麵一般不用香料
紅湯雜醬麵 跟重慶小面類似，但是我們的雞精沒那麼多，而且會放自己炒的肉末雜醬
清湯雜醬麵是隻用骨湯加調味做底，不加辣椒
豆湯麵
雞湯麵，口蘑面，三鮮面都是用不同的食材燉湯底兩三個小時，直接調味湯底而來
酸菜面則是現在賣的紅熱的老壇酸菜方便麵的鼻祖，用四川老壇泡的酸菜切歲炒香加肉絲燉三個小時而成
還有上了舌尖的燃面，是幹拌麵的一種，調料很講究，能做正宗的卻不是很容易，由它派生出的豇豆麵，生椒牛肉麵，姜鴨面由於臊子不一樣，口味也有很多差別
最後我說說麵條本身，我在山西開過麵館，山西人的面花樣確實很多，但是味道確實不咋的，但是一個山西人告訴我山西面講究面道不講究味道，這我就無言以對了，可是每個地方人的認知不一樣吧，但是我覺得面要勁道也要入味，其實機器和麵壓面跟人比不管是力道和揉麵的次數都不是人工可比的，這就是我用高筋面做出來的麵條勁道反而不是重慶鮮麵條用中筋面做的，最後申明，本人不在家鄉，圖片全是網上找的，大概差不多，大家直觀瞭解今生19870601
作為一名北方人，對面食一點都不陌生，我幾乎每天都會吃麵食，麵食好比是我們成長中的母乳。就全國來說，諸如山西刀削麵、北京炸醬麵、蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵等麵食，都是國人皆知的麵食。若要說哪裡的面好吃，眾口難調，都喜歡家鄉味，拿我們甘肅來說，最出名的麵食當屬蘭州牛肉麵，遺憾的是，多年來我一直對蘭州牛肉麵沒培養出感情來，出門在外相較之下，我最喜歡吃的是山西刀削麵。在這，我不想做傷害對比，選出哪的面最好吃，只簡單介紹兩種家鄉的麵食，在我眼中，它們才是最好吃的面。
臊子面是老家最主要的麵食之一。說起臊子面，名聲在外的是陝西岐山臊子面，在我看來，老家的臊子面比起岐山臊子面，毫不遜色。臊子面的精華是臊子湯，臊子湯則由臊子和水熬製而成。不得不說，家鄉的巧婦太多，經她們之手，很快一鍋色香味俱全的臊子湯就出爐了，把湯盛到放有煮好面的碗裡，上面撒上蔥花或香菜，一碗臊子面算是大功告成了。過去臊子面是用來待客的，平時也就婚宴、滿月宴、過年才能吃到。如今生活水平提高，隨時都可以吃到，很多村民為此都吃膩了。臊子面我是百吃不膩，每次吃都吃的是津津有味，不吃兩大碗決不罷休。
再介紹一種麵食——血面，血面應該是家鄉獨有的麵食。殺過豬之後，把新鮮的豬血和麵兌到一起，用壓面機壓成麵條（血面成型的麵條其實和普通壓的麵條一樣，只不過一個用豬血，一個用水）。做血面的時候，搭配些曬乾的白蘿蔔條、醃製的酸白菜，然後混到一起，放到鍋裡炒，炒法和平時炒菜一樣。血面你可以把它當做一道菜，也可當做麵食一樣食用。我哥的小舅子是河北人，來我家吃過一次血面後，一直是念念不忘。我哥從北京回老家，帶了些血面過去，許是在北京水土不服，一直做不出家鄉的那種味來。
一方面食養一方人，家鄉的麵食對我來說，就是來自舌尖上的誘惑，儘管它看起來鄉里鄉氣，登不了大雅之堂，但是對我來說，那就是最好吃的麵食。家鄉的麵食，融進的是一種濃濃的鄉愁，不管離家多遠，一想起家鄉的麵食，不經意看到家鄉面食的圖片，肚裡的饞蟲不覺被勾起，只覺飢腸轆轆，滿滿的鄉愁啊！
自由行走的浪花
湖北面吃過七八種，陝西面吃過20來種。其他的就不重複了。86年開始一天三頓牛肉麵，小學三年級時候早飯一大一小兩碗牛肉麵92年，一個月家裡給早飯錢大概200吧。
清湯麵，我認為蘇州人做的好。
醬湯麵，大同刀削麵不錯。
街邊吃法襄陽面過癮。
我吃了四年熱乾麵。
吃麵陝西人花樣最多，四川人調料最多。
大同刀削麵，當你看到廚師從冰箱裡把面拿出來準備削的時候你的口福就到了。
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中國那麼大，家裡的麵條最好吃，每個家的麵條都不完全一樣，因為是家的味道，也是愛的味道，所以家裡的麵條最好吃，不接受反駁。下面是我家近段時間吃的面，不論是湯麵、炒麵、涼麵、熱乾麵、肉末面……，總是那麼好吃。由於我家的非天然調味料只有油鹽醬油醋，偶爾做牛肉湯麵放點咖喱，因此我自己做花生米辣椒油、滷蛋、蘿蔔乾，各種拌麵醬，我家的湯麵一般是骨頭湯或者牛肉湯都是自己現熬的，好喝又健康。我是小胖怡情123,謝謝閱讀。
小胖怡情123
還是山西吧！我當年出差到山西大同，幾乎每天上午吃刀削麵，在放兩個雞蛋，吃的很飽。而且碗也很大，面是刀削的很有勁也很好吃。但換別的地方就吃別的吧。到張家口吃羊肉串，到北京吃餃子，到東北吃豬肉燉粉條，到陝西吃肉加饃，到保定吃驢肉火燒，回唐山呢吃棋子燒餅吧！走遍全國，吃遍美食。(到天津就去食品一條街啦。)
段繼民123智
黑龍江人，20多歲的時候在上海混過幾年，感覺上海的澆頭面是最好吃的面，不管是早餐，午餐，宵夜，來上一碗澆頭面，喜歡吃肉的，有大排，大肉，燜肉，燜蹄，吃素的有素雞，雙菇，素三絲，，辣醬，吃海河鮮的有燻魚，鱔絲，黃魚，最喜歡的還有現炒澆頭，腰花，大腸，魚香肉絲，各種澆頭還能幹拌，真的是花樣繁多，應有盡有，南方的面講究的是精緻，不像北方的粗獷，早餐來一碗素澆面，一天都精神百倍，夜宵來一碗燻魚面，能讓疲憊的身心，頓時感到家的感覺，可以說在上海沒有一件事，是一碗麵解決不了的，如果有，那就再來一碗
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當然是河南，河南的手擀麵是所有面食之中最好吃的，因為它勁道，彈滑！因為歷史悠久又被人津津樂道，記得小的時候，每當我生病的時候，媽媽就會親自給我做一碗手擀麵，涼水加薑片燒開，放上擀好的細麵條，待麵條翻滾時再加鹽，醋，麻油，蔥花，然後盛入碗中，一碗熱氣騰騰的麵條就好了，那翠綠的蔥花，那微酸的味道，多少年過去了，依然讓我懷念不已！我已好久好久沒吃過手擀麵，它只存在於我童年的回憶裡，那裡有故鄉，有綠樹成蔭，有媽媽在幫我搖扇子⋯⋯
恍惚之間一生蹉跎
個人覺得我下面最好吃，老公每次都吃兩大碗
有情無心
河南燴麵是河南人的最愛，其中平頂山的熗鍋燴麵配料豐富，風味獨特！
宸他爹
襄陽牛肉麵標配
