布衣小农人
我是365平凡之路，很高兴来回答问题。
前段时间油菜籽都已经收割完了，这不刚好赶上端午节放假回家，大家可能都会被妈妈的菜籽油的香味所迷恋，早就想吃妈妈做的饭菜了。农村家庭都是以自家产的菜籽油为主要日常油品，大部分农村人都喜欢菜籽油，因为都是从小就开始吃的，习惯了。农村都有储存菜籽油的习惯，因为是一次性打的，打一次菜籽油会吃一年时间，这是最低时间，有的可能忘记了，会吃的更长时间。
题主说的自家的菜籽油在瓮里面放置了两年，看起来没坏到底能不能吃的问题。我来分析下这问题。
如果是其它的容器放置两年那基本上可以判断不能吃了。本问题的核心是这个储存的容器——瓮，用瓮装的油有可能没有坏。这是由瓮的特性所决定的。
我们都知道瓮一般都是大肚子，口比底略大，瓮壁呈一定弧度。瓮的材质一般是陶釉的，再加上表层加了一层蜡，所以瓮的密封性非常好，只要你把口密封好了，就不存在因漏气坏油的。再一个陶釉做的瓮材质比较稳定，不会出现油浸泡在瓮中，使内部瓮壁发生变质的情况，所以总之，用瓮保存的菜籽油有两年了，只要瓮的口密封比较好，菜籽油坏的机率比较低，当然机率低并不能说一定不坏，那怎么判断放置两年的菜籽油变质了呢？四步来判断。
1、查。首先要检查瓮的密封口有没有破损，瓮口周围是否有霉变物质存在。
2、闻。打开瓮口，闻菜籽油，闻是否还是原来清香的菜籽油的气味，闻是否有酸臭味。
3、看。用手电筒或者手机灯照里面油。看起来是否清澈，颜色是否很亮。如果出现油表层起泡沫，颜色浑浊变黄就表明坏了。
4、烧。弄出来一些油，放到锅里面烧，如果油烟非常大，气味难闻，泡沫总是不干净，表明坏了。如果还是和好的菜籽油的一样的气味，泡沫很快不见了，表明油还是好的。
所以通过以上四步来判断菜籽油是好还是坏。菜籽油都是农民辛勤劳作做出来的，如果是好的，还是要继续吃的，但是菜籽油的底油就不要吃了，因为沉淀物太多，吃了涩嘴。
最后祝福各老师端午节安康。
三六五平凡之路
这个问题我可以，说一下。
①我出生在湖南湖南的一个小山村。在我们那里家家户户每年都会种很多的油菜。爸爸妈妈也种了不少。
②我们一般把油菜晒干，就自己直接拿到油坊里去榨油。炸好的菜油都放在一个。嗯嗯，那个泥巴烧起来的大缸里面装起来。每年回家我都会带很多的菜油，带到城里面吃。
③家里的油吃了放心，菜油烧菜很香。一般来讲，菜油都是每一年就把它要吃光。爸爸说如果菜油放久了会吃到嘴巴里会苦的，我们每年都把菜油分来吃掉，然后吃不完的爸爸也会卖一点掉。所以我们家的菜油从来没有说放好几年的。
④放了几年的菜油有一个好处，就是小孩子如果哪里摔跤啦。摔得一个大包可以用，嗯，菜油越陈越好，拿来抹那个见效特别快。
⑤吃就不要吃啦！吃了，省的那点怕对自己的身体不好。这就是我的看法，谢谢大家！
清华包装09
好大一瓮菜籽油，吕家姐夫来品评！
凡是在农村生活过的朋友都应该对自榨油有印象，就是使用土法压榨获取的植物油，一般有豆油、菜籽油和棉籽油等，有一定生活经验的朋友也知道植物油的保存时间一般在一年左右，如果保存条件和器皿密封好的话可以达到一年半时间，也就是说超过这个时间是不建议继续食用的，下面我们就来说一说这一瓮菜籽油的到底怎么鉴别能不不能吃。
一、外观辨别法
如果我们真的先吃的话，首先打开瓮看一看这些菜籽油的的品相，第一先看下有没有漂浮物或者絮状物，如果没有的话，用勺子舀起半勺慢慢倒下对着光线好的方先看一下透明度，如果没有异常就可以初步判断没有变质。
二、鼻子嗅闻法
不要说犬类才用“嗅”这个字，其实人也可以嗅，嗅就是用鼻子多吸几次菜籽油的味道，如果没有农村说的变质的味道就可以，农村一般说是“喀砬味”，如果闻起来正常的话，可以继续使用其他测试方法进一步检查是否变质。
三、加热鉴别法
大家知道农村的保存条件一般来说是比较自然的环境，如果我们想吃的话可以先取少量油，加热后和正常食用的菜籽油对比，如果气味上没有什么差距的话我们就可以食用。
如果综合这几个方法最后都得出了相反的结合理论，那么这一瓮菜籽油就基本上过期变质了，如果各项指标都没有出现坏的迹象我们就可以继续食用。对于过期的菜籽油我们可以做为了使用，千万不要给牲畜作为饲料。
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农村传统笨榨的食用油，放在密封的坛子里保存两年不是什么大事，可以正常食用。
农村传统的菜籽油、豆油、花生油保存起来都挺简单的，密封的坛子、密封的玻璃瓶子装起来放在避光的地方就行，储存个3-5年也不是什么难事。而且，食用油不像其他的东西保质期那么短，只要不长时间接触空气基本不会腐败。
传统笨榨的食用油油品都比较纯，不像现在市场上的成本调和油，里面不知道添加了多少种其他的不知好坏的油脂或者添加剂，就是单一的菜籽油、豆油和花生油，可能会有些许的杂质，但是也不会影响食用油的品质。因此，这类油的存放条件也响应的简单、要求不是那么高。农村传统的存放方式就能满足其存放条件的需求。
所以，如果您的坛子密封性比较高，大可以放心的食用您已经存放了两年菜籽油，没问题。
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
寒地水稻种植技术
只要不见太阳，包管到位，沒问题
用户3223635078414
菜籽油是将油菜籽炒熟后压榨的食用油，在我们农村，只要用陶罐或无毒塑料壶灌装后密封好放在荫凉处，只要油表面未结油膜，存上几年是不会变质的。因此，存了两年的油只要无结膜现象，食用是很安全无害。
大别山鹰
肯定不能吃了食用油也是有保质期的
