布衣小農人
我是365平凡之路，很高興來回答問題。
前段時間油菜籽都已經收割完了，這不剛好趕上端午節放假回家，大家可能都會被媽媽的菜籽油的香味所迷戀，早就想吃媽媽做的飯菜了。農村家庭都是以自家產的菜籽油為主要日常油品，大部分農村人都喜歡菜籽油，因為都是從小就開始吃的，習慣了。農村都有儲存菜籽油的習慣，因為是一次性打的，打一次菜籽油會吃一年時間，這是最低時間，有的可能忘記了，會吃的更長時間。
題主說的自家的菜籽油在甕裡面放置了兩年，看起來沒壞到底能不能吃的問題。我來分析下這問題。
如果是其它的容器放置兩年那基本上可以判斷不能吃了。本問題的核心是這個儲存的容器——甕，用甕裝的油有可能沒有壞。這是由甕的特性所決定的。
我們都知道甕一般都是大肚子，口比底略大，甕壁呈一定弧度。甕的材質一般是陶釉的，再加上表層加了一層蠟，所以甕的密封性非常好，只要你把口密封好了，就不存在因漏氣壞油的。再一個陶釉做的甕材質比較穩定，不會出現油浸泡在甕中，使內部甕壁發生變質的情況，所以總之，用甕保存的菜籽油有兩年了，只要甕的口密封比較好，菜籽油壞的機率比較低，當然機率低並不能說一定不壞，那怎麼判斷放置兩年的菜籽油變質了呢？四步來判斷。
1、查。首先要檢查甕的密封口有沒有破損，甕口周圍是否有黴變物質存在。
2、聞。打開甕口，聞菜籽油，聞是否還是原來清香的菜籽油的氣味，聞是否有酸臭味。
3、看。用手電筒或者手機燈照裡面油。看起來是否清澈，顏色是否很亮。如果出現油表層起泡沫，顏色渾濁變黃就表明壞了。
4、燒。弄出來一些油，放到鍋裡面燒，如果油煙非常大，氣味難聞，泡沫總是不乾淨，表明壞了。如果還是和好的菜籽油的一樣的氣味，泡沫很快不見了，表明油還是好的。
所以通過以上四步來判斷菜籽油是好還是壞。菜籽油都是農民辛勤勞作做出來的，如果是好的，還是要繼續吃的，但是菜籽油的底油就不要吃了，因為沉澱物太多，吃了澀嘴。
最後祝福各老師端午節安康。
三六五平凡之路
這個問題我可以，說一下。
①我出生在湖南湖南的一個小山村。在我們那裡家家戶戶每年都會種很多的油菜。爸爸媽媽也種了不少。
②我們一般把油菜曬乾，就自己直接拿到油坊裡去榨油。炸好的菜油都放在一個。嗯嗯，那個泥巴燒起來的大缸裡面裝起來。每年回家我都會帶很多的菜油，帶到城裡面吃。
③家裡的油吃了放心，菜油燒菜很香。一般來講，菜油都是每一年就把它要吃光。爸爸說如果菜油放久了會吃到嘴巴里會苦的，我們每年都把菜油分來吃掉，然後吃不完的爸爸也會賣一點掉。所以我們家的菜油從來沒有說放好幾年的。
④放了幾年的菜油有一個好處，就是小孩子如果哪裡摔跤啦。摔得一個大包可以用，嗯，菜油越陳越好，拿來抹那個見效特別快。
⑤吃就不要吃啦！吃了，省的那點怕對自己的身體不好。這就是我的看法，謝謝大家！
清華包裝09
好大一甕菜籽油，呂家姐夫來品評！
凡是在農村生活過的朋友都應該對自榨油有印象，就是使用土法壓榨獲取的植物油，一般有豆油、菜籽油和棉籽油等，有一定生活經驗的朋友也知道植物油的保存時間一般在一年左右，如果保存條件和器皿密封好的話可以達到一年半時間，也就是說超過這個時間是不建議繼續食用的，下面我們就來說一說這一甕菜籽油的到底怎麼鑑別能不不能吃。
一、外觀辨別法
如果我們真的先吃的話，首先打開甕看一看這些菜籽油的的品相，第一先看下有沒有漂浮物或者絮狀物，如果沒有的話，用勺子舀起半勺慢慢倒下對著光線好的方先看一下透明度，如果沒有異常就可以初步判斷沒有變質。
二、鼻子嗅聞法
不要說犬類才用“嗅”這個字，其實人也可以嗅，嗅就是用鼻子多吸幾次菜籽油的味道，如果沒有農村說的變質的味道就可以，農村一般說是“喀砬味”，如果聞起來正常的話，可以繼續使用其他測試方法進一步檢查是否變質。
三、加熱鑑別法
大家知道農村的保存條件一般來說是比較自然的環境，如果我們想吃的話可以先取少量油，加熱後和正常食用的菜籽油對比，如果氣味上沒有什麼差距的話我們就可以食用。
如果綜合這幾個方法最後都得出了相反的結合理論，那麼這一甕菜籽油就基本上過期變質了，如果各項指標都沒有出現壞的跡象我們就可以繼續食用。對於過期的菜籽油我們可以做為了使用，千萬不要給牲畜作為飼料。
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農村傳統笨榨的食用油，放在密封的罈子裡保存兩年不是什麼大事，可以正常食用。
農村傳統的菜籽油、豆油、花生油保存起來都挺簡單的，密封的罈子、密封的玻璃瓶子裝起來放在避光的地方就行，儲存個3-5年也不是什麼難事。而且，食用油不像其他的東西保質期那麼短，只要不長時間接觸空氣基本不會腐敗。
傳統笨榨的食用油油品都比較純，不像現在市場上的成本調和油，裡面不知道添加了多少種其他的不知好壞的油脂或者添加劑，就是單一的菜籽油、豆油和花生油，可能會有些許的雜質，但是也不會影響食用油的品質。因此，這類油的存放條件也響應的簡單、要求不是那麼高。農村傳統的存放方式就能滿足其存放條件的需求。
所以，如果您的罈子密封性比較高，大可以放心的食用您已經存放了兩年菜籽油，沒問題。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
寒地水稻種植技術
只要不見太陽，包管到位，沒問題
用戶3223635078414
菜籽油是將油菜籽炒熟後壓榨的食用油，在我們農村，只要用陶罐或無毒塑料壺灌裝後密封好放在蔭涼處，只要油表面未結油膜，存上幾年是不會變質的。因此，存了兩年的油只要無結膜現象，食用是很安全無害。
大別山鷹
肯定不能吃了食用油也是有保質期的
