鸡肉的肉质相对于其他肉类更爽口，蛋白质含量也相对较高。鸡肉是大多数人餐桌上的选择，尤其是到了冬季人们更喜欢吃上一些炖鸡肉暖身体。鸡肉性平既可以温中焦，补脾胃，补精，养肝肾，又可以保护心血管，非常适合于老人，病人，体虚，体弱者。鸡的鸡翅有许多维生素A，是人体发的骨骼生长不可以少的，所以多吃上写鸡肉是非常健康的，对我们身体大有好处。
对于鸡翅，家常的做法有很多，可乐鸡翅，蒜香鸡翅等等，这些的做法可能做起来不是很容易，今天小编来教你们一道红烧的做法，老人小孩都可以吃，富含维生素A的鸡翅配上防癌，抗衰老的香菇，和预防便秘的土豆，有荤有素，非常美味，而且做起来很是简单，平时上班族回家也可以做起来。下面就跟着小编，一起看看怎么做这道菜吧。
【菜名】香菇鸡翅烧土豆
【配料】8个鸡翅 ，土豆1个，干香菇10朵，香葱2根，姜2片，大蒜2瓣 ，八角2个，桂皮1块 ，适量生抽，料酒，老抽， 糖，盐， 油
【制作过程】
1、先拿出一个盆，用温水或者冷水将10朵干香菇泡软，洗净。当然用鲜香菇也是可以的。
2、将鸡翅先冲洗一下，然后用刀划口，在后面的炒的时候可以让其更入味。将鸡翅水沥去，也可用厨房用纸去吸掉鸡翅的水分。
3、将香菇切成2半，放在一碗里备用。将土豆洗干净削去皮，然后切成小的块状，为了防止其变色，土豆切好后放入清水中。
4、将1小块生姜削皮切成片，葱则是分成两段切，葱叶，葱白分开切，大蒜剥皮，切成蒜片，桂皮八角，全部放在碗里备用。
5、锅中加入食用油并加热，放入葱白、蒜和姜，小火煸炒至出香味来。接着放入鸡翅，与配料一起炒，炒到鸡翅断生发白。
6、向锅里加入适量生抽，生抽，料酒，白糖，大火翻炒至鸡翅上色，后加入桂皮，八角，香菇，继续炒。
7、加水，没过所有的食材。煮开后，改成中小火进行炖煮五分钟左右。放入土豆，所有食材搅拌均匀后继续中小火炖煮二十分钟，土豆炖软烂后，则可调味放盐。
8、将葱叶放到锅里，炒一下。加大火快速的收汁，留少许汤汁。
【烹饪小贴士】
1、干香菇可用新鲜的香菇替代。
2、做菜加水时加足水，中途不可加水，以免影响口感。
3、配菜并不是固定的，可换成其他不同的材料。
4、鸡翅入锅前的水分要去掉。
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