今天，不得不说一下我自己，就算天天在家做饭，也有老马失前蹄的事儿，早上我没有出门，打电话给邻居让她下班帮我买两个猪蹄回来，我就是嘴巴馋了，想吃花生焖猪蹄，这妞更可爱，去了菜场给我打电话说，猪蹄跟蹄髈是不一样的吧，你是叫我买两个猪蹄对吧，是的，只要两个猪蹄，蹄髈不要，除非是白送的，还是很贴心的叫人家给我剁了小块包好，拿回来一看，哈，真的是两个猪蹄么，怎么看起来都不止，平时外面买的熟猪蹄那么小一只，这两个，目测要吃三顿，好吧，就当美容了。
猪蹄，富含丰富的胶原蛋白、多种维生素和矿物质，也富含脂肪，对于吃货来说，这点脂肪忽略不计了，它能增强皮肤的弹性和韧性，人们更多的是称它为美容食品，其实，体质虚弱、营养不良的人吃也是很好的，需要注意的是肠胃消化功能差的，血脂、血压高的人不要吃，肠胃消化功能比较弱的儿童一次也不能吃太多。
黄豆烧猪蹄是最家常的做法，我个人不太喜欢吃黄豆，容易胀气，所以，我把黄豆换成了花生，烧猪蹄的时候没有加八角和桂皮，用了一点儿黄酒，就这样味道都很鲜，花生要提前泡一下，猪蹄用高压锅焖会比较快，熟透了以后再倒进锅里收一下汤汁就好，还是很快的，一口一口的胶原蛋白吃进去，感觉皮肤都润润的了，这可比燕窝便宜实惠多了，一周吃两次也不心疼，美容养颜纯天然、无添加，不用担心价格贵、也不用担心买到假货，多好。
【花生焖猪蹄】
食材：猪蹄600克、花生1碗、生姜1块、黄酒1碗、花椒粉少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒少许、冰糖2大块
做法：1、猪蹄用水煮开，去掉淤血和杂质，水里面放点料酒去腥，水开后煮两分钟捞出来，用温水洗干净，用镊子镊掉猪蹄上的毛。
2、花生提前用水浸泡一个小时，喜欢脆点口感的可以不用泡水，洗一洗直接煮。
3、锅放少许油，加两大块冰糖炒糖色，冰糖完全融化，开始冒细密的泡泡就可以炒猪蹄了。
4、猪蹄入锅翻炒上色，加姜片、生抽、老抽、花椒粉一起调味。
5、沿着锅边淋入黄酒，加一大碗热水煮开。
6、猪蹄、花生连同汤汁一起倒进高压锅里，炖蹄筋的键，焖煮25分钟。
7、煮好的花生猪蹄倒进锅里，大火翻炒收一下汁，需要调味的话适量加点盐即可。
温馨小贴士：
1、 猪蹄一定要冷水下锅煮，才能将里面的淤血和杂质煮出来。
2、 炒糖色等冰糖完全融化，周围开始冒细小的泡泡后就可以给猪蹄上色，糖色炒太过会糊，猪蹄吃起来口感就会发苦，黄酒去腥去油腻，猪蹄吃起来就不会腻了。
3、 高压锅焖猪蹄、蹄筋之类不容易炖烂的食材很方便，但是也不能完全依靠高压锅，煮好后再回锅收一下汤汁，不仅看相好，口感也会更浓郁。
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