邵氏美食
【酸辣口味雞腿】
——簡單快捷、開胃爽口，夏季主打美食
一到夏季，天氣炎熱各種問題就都來啦！很多人都頭痛的問題，天氣這麼熱，我只想坐在空調邊吹空調，什麼也不想動，誰願意去炒菜做飯啊！動一下出身汗，更主要的是到了夏天，天氣熱的讓人沒胃口，為什麼很多人喜歡到了夏季就出去吃宵夜呢?主要是晚上天氣涼爽，吹著風，喝著冰鎮啤酒 ，把白天沒吃好的都補回來，反正我是這麼認為的，你覺得呢？
今天想同大家分享的這道美食【酸辣口味雞腿】，主要是開胃好吃，製作簡單，特別適合下飯喝酒，大家可以點擊關注，我們一起分享更多美食做法！下面同大家說說這道【酸辣口味雞腿】的做法！
【酸辣口味雞腿】做法:
一、【準備食材】
雞腿、蒜粒、薑絲、料酒、小米椒、老乾媽、生抽、鹽、蠔油、香醋、香菜、蔥花、胡椒粉、老抽、白糖
二、【處理食材】
雞腿洗乾淨，斬成小塊，提前泡水一小時，目的去除血水，小米椒切好圈備用，其他食材處理好備用。
三、【製作食材】
將泡水的雞肉控幹水分備用，起鍋燒熱水，水開下入薑絲、料酒、雞肉焯水幾分鐘，撈出控幹水分後，放入碗中，加入鹽適量、生抽、老抽幾滴、蠔油、蒜粒、薑絲、老乾媽醃製半小時以上，讓雞肉入味，半小時後起鍋燒熱水，水開放入蒸籠，將醃製好的雞肉入蒸籠蒸20分鐘以上即可，出鍋後將雞肉碟中的湯汁倒出碗中 ，在湯汁碗中加入白糖、蒜泥、香醋等調料攪拌均勻後，淋入雞肉上，撒上香菜、蔥花即可開吃，一道【酸辣口味雞腿】做好！喜歡的朋友可以嘗試一下。
邵氏美食
木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’， 常食木耳可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
除了炒、燉外，木耳最常見的做法就是涼拌了。夏天沒胃口，不妨多吃些涼抖木耳，調料隨口味來調整，可酸可辣。
-酸辣木耳-
By 寓言7656
用料
主料：木耳(水發)150克、尖椒半個、紅尖椒2個
輔料：大蒜4瓣、鮮味醬油2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白糖1匙
做法
1.食材：水發木耳、青椒、紅辣椒、大蒜
2.水發木耳掰小朵，入沸水鍋中焯水
3.焯過水的木耳放入冷水中過涼後撈出，控幹水份
4.大蒜、青椒、紅尖椒切末
5.切好的蒜末、青紅椒一起放入碗中加入食醋
6.加入鮮味醬油、香油
7.加入少許白糖調勻成料汁
8.調好的料汁直接澆在焯過水的木耳上，吃時拌勻即可
美食傑官方
今年夏天，全國各地都開啟了高溫蒸籠模式。朋友調侃說，天氣這麼熱，出門記得注意“翻面兒”，否則容易烤糊。雖然偶爾也下雨——你以為雨後能涼爽些，其實是“鍋”燒開了，加點水繼續蒸。
炎炎夏天吃什麼菜爽口？我要隆重推薦——【白蘭地熟醉小龍蝦】，入口涼涼甜甜冰冰澀澀鮮香鹹，五味陳雜歸結於爽，實在是夏日消暑美食必選之一。
用白蘭地熟醉小龍蝦的料理手法，不同於北方常見的麻辣/十三香等重口味烹飪方式，有著妥妥海派菜系的別緻：先將活小龍蝦蒸熟直接放入0℃的冰水中急速冰萃，加入這個冰鎮的步驟，是為了保證肉質的鮮甜Q彈。
煮熟並冰萃後的小龍蝦，放入由白蘭地、黃酒、辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮、薑片、冰糖、醬油等食材原料熬製的醉滷中，放入冰箱低溫浸泡 24 小時以上——以便蝦肉徹底吸收醉滷的精華。
白蘭地熟醉了小龍蝦，放大了蝦肉的鮮甜，消弭掉了的，除了小龍蝦的腥味，還有夏日的炎熱焦躁。希望你也吃得開心，吃得清爽。
本白啟食錄
就是拌老虎菜呀，通竅開胃，黃瓜絲，尖椒絲，蔥白絲，香菜絲，放在一起拌放鹽，糖，醋，味精，香油拌均勻，吃一口味竄的厲害。麻醬拌黃瓜，把黃瓜拍一拍，斜刀切成稜形塊，放點蒜末，芝麻醬用鹽水調稀釋，放鹽，一點糖，醋，味精，倒上調好的芝麻醬。很清涼順口。.麻醬拌雞絲，把雞胸肉煮熟，撕成細絲，用醬油，醋，糖調個麻醬汁。拍點蒜末，放入雞絲裡，一點辣椒油，下入調好的麻醬拌一拌，也很不錯，適合夏天吃。願意吃香菜可以放點。
水面染五彩
1、涼拌金針菇
2、酸蘿蔔
3、麻辣小龍蝦
4、麻辣拌
我特別愛吃麻辣的東西，胃口也很好，所以好像沒有“沒食慾”的感覺~
