只怕有心人666
砂锅在我们这边,吃的人是非常多的,尤其是在寒冷的冬天,吃上一碗热乎乎的砂锅,可以把身体里的寒气完全祛除,同时还能抵抗寒气的入侵
我个人也是非常喜欢吃砂锅的,但在众多的砂锅种类中,我又尤其喜欢吃三鲜砂锅,主要就是三鲜砂锅配菜多,味道也鲜,价格还实惠,只要花上10元钱就可以吃的饱饱的
还有就是吃砂锅不需要像其他小吃那样,等好长时间,在我们这边那些摆摊卖砂锅的,速度可以说是快的很,基本上7-8分钟左右就可以做一份
可能有人会说,这点时间要是点的荤菜估计多没有熟透吧,其实不然,那些荤菜多是些半成品,多是提前加工处理好的,只需要在煮砂锅的时候,在加热一下就好,不然光煮荤菜就需要不少时间
七哥美食记
我喜欢吃砂锅,因为砂锅吃着暖和,且食材丰富!
砂锅,是一种炊具,具有传热均匀,散热慢等特点。
用砂锅可以做的美食很多,比如:砂锅烩菜、砂锅面、砂锅串串等等。
记得我第一次吃砂锅是2000年腊月二十八,那天上午开完工资,下午要过年放假了。
当天中午11:30分,“段王爷”(朋友头条号名字)对我说,我们中午去吃砂锅烩菜吧?
我想着下午就要放假了,他喊我吃“砂锅”一定是要“喝酒”,反正也忙一年了,该放松放松了。于是我回答说:“好”!
“段王爷”说,天冷(当时我们洛阳市正是“四九”天,一年之中最冷的时候),我们中午去吃砂菜吧?
我说行。
于是我们俩人来到涧西区嵩山路建设路口的“砂锅”小店,要了一个“什锦砂锅”,价格10元(当时我们洛阳市一碗烩面才3元),砂锅店生意挺好。
因为我们带了有两个半斤装的白酒(“段王爷”第一次和我喝酒,不知道我能喝多少酒,特意买了二个半斤装,一人一瓶),所以先要了半盘油炸花生米(2元),先叨着花生米,喝着小酒,等待我们的“什锦砂锅”。
过了有20分钟,我们十元的“什锦砂锅”量挺大,完全够二个人吃。
里面的食材非常丰富,有牛肉、排骨、大肠、小酥肉、海带、粉条、豆腐皮等,底汤是高汤(煮肉的汤),交待了老板多放胡椒。
这还是第一次是“砂锅”,挺好吃,如果砂锅里的“汤”不够,可以要求店老板再加点“高汤和胡椒”,添几次都行,只要你能喝完。寒冷的冬天吃“砂锅”真暖和。
从那以后,寒冷的冬天里吃“砂锅”就是常有的事。有时夏天也会去,但夏天天太热,去的次数比较少。
我也是从2000年才开始在外面吃饭的。
2000年夏天时,另一朋友“言午许”带我到西工区纱厂东路的一家砂锅刀削面饭店。
那时我们洛阳市的“烩面”馆非常多,刀削面的饭店不多,更别说是“砂锅刀削面”了。3元一碗的酱牛肉砂锅刀削面,第一次吃,真的很好吃。
一次,吃刀削面时,我闲砂锅里的“汤”太少,拿着小碗去后厨要求加点汤。进入后厨时我看到火上两排小砂锅,足有二十多个砂锅面在火上炖着(先把面削进大锅里,面成形后捞出盛到小砂锅里慢炖),看着真喜欢人。
现在,我们洛阳市的砂锅刀削面馆有很多家,我依然非常爱吃。
这几年,洛阳的串串香火锅挺流行,很多家用的锅都是“砂锅”,所以叫“砂锅串串”,我吃过几次,也挺不错。
砂锅因其“传热均匀,散热慢”的特点,最适合做炖菜。
用砂锅可以做的菜还有很多很多,如砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等!
人在风上走
首推砂锅海鲜粥,冬天暖胃必杀器。
浓稠绵密,鲜香顺滑,呼噜呼噜一碗下肚,真舒坦!
潮汕人的日常,离不开两样东西,一是茶,二是粥,宵夜摊里,处处可见砂锅粥的影子,地位几乎可以与牛肉丸相提并论。
砂锅粥美味,美就美在:每颗米都熬至糜烂,香浓细腻。
将生米洗净后浸泡1小时,倒入砂锅中,熬出胶质后,加入配料,再煮5-10分钟即可。
米尽量选用适合熬粥的圆米,口感会更粘稠;砂锅粥全程用明火煲煮,煮沸后需用勺子边煮边搅动,否则很容易糊底;砂锅粥水和米的比例可以是6:1,稀一点的砂锅粥更地道。
经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等,味道十分鲜美,胃口不好的病人也能痛快地喝下一大碗。
潮汕人的美食,简单的食材,简单的烹饪,就能碰撞出舌尖上的惊喜。
哈士琦狂吃狂吃
小时候家门口有一家砂锅筋饼店,那是第一次知道砂锅有多好吃,每天心心念念想着,最爱的就是砂锅青菜豆腐丸子,鲜香清爽,丸子弹牙,豆腐滑嫩,青菜爽口,配碟小拌菜,在来张筋饼,一餐才十块钱,吃的相当好。长大了慢慢自己开始做饭,拿普通锅煮丸子豆腐青菜却再也吃不出当年的味道,后来才明白,砂锅是越煮越香的,一口砂锅经过上百次的熬煮,自然让人流连忘返。
我是梁小琳
砂锅慢火慢煮保留食材原本的鲜香,汤汁在舌尖挑逗着味蕾,暖心暖胃。
靓哥说农村
当你饿了,去吃什么都会感觉很好吃的
用户8302486839889
万州砂锅出名自己也会做
用户78792496345
喜欢吃砂锅,有种原生态的感觉,保温性好,能煮出食材的原始味道。
盘州美食江哥
砂锅慢炖可以使食材更加入味,口感更为丰富,而且易于保温,吃一顿热气腾腾的砂锅,暖暖的感觉从胃部扩散到全身,舒服惬意。
外贸记食薄
挺喜欢吃砂锅的,尤其是冬天呀!吃着热活。 砂锅在冬天也是旺季。