秋天是丰收的季节，蓟州无论是山区，还是平原到处是一派丰收景象。在农民丰收节来临之际，让我们一起走进蓟州大美秋季，一起欣赏丰收的美景和体会丰收的快乐。
【白露过后，蓟州的核桃熟了！】
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核桃营养价值丰富，有“长寿果”的美誉。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国，有2000多年的历史了。
蓟州作为中国最早种植核桃的地区之一，是有名的“核桃之乡”。蓟州核桃主要分布在孙各庄、白涧、许家台、官庄、罗庄子、下营等乡镇北部山区、半山区。
核桃熟了，采摘是一件快乐的事情，也是一件非常辛苦的事情。采收核桃在蓟州也叫打核桃。“打”这个字很贴切，既然要“打”，就要有打核桃的武器，那就是长长的竹竿和木杆。有些比较文的采摘，要在长杆的一头绑上网兜，把一大嘟噜核桃套进去，一拽就下来了。
满山的核桃树，树上缀满了圆圆的青皮大核桃，看着就可爱。
一起带上家什，箩筐、长竹竿，踏着羊肠小路，去秋草深处，寻找那棵古老的核桃树，去感受收核桃的快乐吧！
秋天的草木，逐渐泛黄，那些毛毛草蹭过胳膊，毛茸茸的感觉，那种轻柔的嬉戏，提醒着我们，大自然是那样的有趣、多姿。
山区的核桃树一般都长在山坡的坝台上。树周边比较平坦，一侧面坡，一侧临“崖”。
这些核桃树的年龄一般在几十年，甚至上百年，树干粗粗的，有的一个人将将能环抱过来。树冠如一把大伞，一年四季精心呵护着自己的家园。
这样的大核桃树，沐雨临风，吸取山野养分，长出的核桃个大，皮厚适中，桃仁香脆，口感极佳。
长了几十年的大核桃树枝繁叶茂，果实累累，大核桃树长得很高，需要上树采摘。在山里生活了多半辈子的果农，爬树很敏捷，让人不得不惊诧环境造人的神奇。
站在树杈上，稳稳当当，可以双手握杆，看准核桃的位置，一阵猛打，噼里啪啦，圆圆滚滚的青皮核桃落在树下的草地上。
长杆触及到的枝杈的核桃打没了，还要更上一层楼。在细一点的树杈上，一手扶住手边的树枝，另一只手继续猛打核桃，渐渐地，一整棵树上的果实被消灭掉。
一家人快乐、麻利地捡拾落在地上的青皮核桃。不一会儿，一篮子，一篮子的核桃就满满登登挤出了笼筐。
成熟的核桃，青皮顶部一般都有裂纹，那是成熟的标志；今天采收的这棵核桃树的果实，两个青皮核桃只要轻轻一碰，青皮就会脆生生地碎裂，新鲜褐色的核桃就会剥出来。有些落地的青皮核桃从树上落地就自动裂开了，省了剥离的步骤。
把沉甸甸的核桃装满了背筐，就要下山了。山路被丰收的喜悦挤兑的弯弯曲曲。那些鸟儿好听的歌声就散在耳边，脚下的秋虫啾啾，汇成秋天最动听的合唱。
青皮核桃不能储存，要及时拨开，晾晒剥出来的鲜核桃。如果不及时剥离青皮，核桃会变黑，果仁会发霉，从而影响了核桃的品质。
剥核桃也是个技术活，既需要耐心，又需要速度。有经验的人，手里握着一把“把心”，三下两下就拨开了青核桃，娴熟得令人乍舌。
剥核桃的把心是一种蓟州传统收割工具，由一块手掌能握住的长方形小铁板制成，一侧有刀刃，一侧裹住软布。有这样的工具收割高粱穗子、剥核桃随心应手。
在剥核桃的劳作里，必须戴胶皮手套，以免青核桃的汁液染黑了手指，造成不必要的伤害。经过传统的剥离，一个个核桃就成了成品。
孩子们在采摘核桃的时候，是快乐的，他们一边帮着大人们干一点力所能及的活，一边迫不及待地砸开鲜核桃，品尝里面白白的、脆脆的、香香的核桃仁，那种美气溢于言表。
蓟州核桃以个大、皮薄、香甜、营养著称，蓟州核桃产业也成为本区域果品产业的佼佼者。近几年，蓟州核桃种植面积不断发展，给果农带来了很好的经济效益。蓟州核桃也成了四海宾朋了解蓟州、认识蓟州的名片。
嫩玉似初乳，新苞溢鲜油。秋风乾落近，核桃贵蓟州。蓟州的核桃醉在秋风里，蓟州的人民浸在收获的幸福里！
转自蓟州旅游地接平台
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