nothintao
我家世代養蜂，我也見識了各種各樣的蜂蜜。後來養蜂也看過不少養蜂和蜂產品知識介紹，我必須再次認真的說：就算是成熟蜂蜜，就算是土蜂蜜，三五年不變質就很難了，保質期一兩年就是不錯的蜂蜜。
蜂蜜有許多活性物質，隨著放置時間長了會慢慢流失變質。蜂蜜無論怎麼釀造是達不到17%的含水量，這才是完全成熟蜂蜜，可以放置很久不變質，但營養價值好是會損失的。
蜂蜜越新鮮越有營養價值，哪怕是不太成熟的新鮮蜂蜜，比那些久放的成熟蜜營養價值高得多。
蜂蜜的含水量只要增加百分之一二，保質期就會大大縮短。蜂蜜有很強的吸潮性，只要與空氣接觸就會吸收空氣中的水蒸氣，所以潮溼地區是釀不出真正成熟蜂蜜的，哪怕是封蓋蜜。只要不是含水量在17%以下，無論怎麼樣蜂蜜都會慢慢變質。
那些說土蜂蜜永遠不變質的人一是吹牛，二就是用熬煮法取蜜，把蜂蜜中的活性物質煮沒了，過多的水分也蒸發了，所以保質期會長些。但是這樣的蜂蜜與吃糖有什麼區別？就算不變質有多大營養價值？高價吃這樣的蜂蜜值得嗎？
所以，不變質的蜂蜜並不是什麼好蜂蜜。我們只有吃原生蜜，保留更多的活性物質才會更保健。只要活性物質在，蜂蜜就會發生變化，就會變質的。
追花精靈
蜂巢蜜是會變質的，那麼蜂巢蜜額保質期是多久呢？其實，蜂巢蜜的保質期和儲存方法有很大的關係。
近幾年，蜂巢蜜受到了很多的關注，還成為了網紅食品。蜂巢蜜中含有多種營養物質，可以給我們提供很多能量。那麼，蜂巢蜜應該怎麼保存呢？蜂巢蜜怎麼保存的時間更長？
蜂巢蜜有三種保存方法，可以挑選最合適自己的方法來保存。
1. 在常溫下保存
因為蜂巢蜜中含有蜂蜜及蜂膠等，蜂蜜和蜂蜜都可以抗菌消炎，因此，就算是在常溫下保存也不會很快的變質。一般情況下，在常溫下保存的蜂巢蜜，可以保鮮10天左右
2. 低溫冷藏保存
如果買回來的蜂巢蜜不是近期食用，就可以將它放進冰箱裡。在低溫環境中，細菌等不易產生，這樣可以將它保存更長的時間。將蜂巢蜜放在冰箱裡，大概可以保存半年左右。
3. 還可以真空儲存
如果買回來的巢蜜因為種種原因需要保存很長時間才可以吃，那就可以將它放進真空環境中，在真空環境中，不會有細菌破壞巢蜜，在這樣的環境中，蜂巢蜜可以保存三年左右，甚至更長的時間。
那麼，保存蜂巢蜜需要注意哪些問題呢？
首先不能將蜂王漿與其他物質放在一起，避免產生化學反應。其次，蜂巢蜜也具有一定的活性物質，不宜在溫度過高的環境下保存。
最後，提醒大家，在購買蜂巢蜜時，一定要注意，不要貪便宜，好的蜂巢蜜價格一定不會很便宜。對於蜂巢蜜，你們還有其他的問題嗎？尋嶺山貨是一個做優質蜂產品的品牌，有任何問題可以隨時諮詢我們。
尋嶺小蜜蜂
大家好，我是土蜂哥。
天然優質成熟蜂蜜，長期存放，保存得當不易變質。（加工蜜，非成熟蜜）除外。
那麼蜂巢蜜，顯而易見是屬於成熟蜜。理論上長期存放，不易變質。
事實真的是這樣嗎？
根據土蜂哥實際經驗，蜂巢裡的蜂蜜不易變質，蜂巢更容易長巢蟲。這個就要求我們在日常吃蜂巢蜜時，一定要注意密封保存！
一不小心便會長巢蟲。
蜂巢蜜因保存條件不同。
不同的保存條件，保質時間是不同的，因此，大家在存放的時候要多加留意。
蜂巢蜜是可以在常溫下保存的。
巢蜜在蜂窩中可以保存很常時間，它含有的蜂蠟和蜂膠，都有不錯的殺菌防腐作用。
還有就是受到蜜蜂的保護。
使得蜂巢蜜在常溫下也能保存一定的時間。（切記一定要密封保存）正常情況下，蜂巢蜜在常溫的環境中保存三到六個月，不成問題！
蜂巢蜜還可以放在低溫環境中保存。
把蜂巢蜜放在冰箱的冷藏室中，能抑制細菌活性，也可以讓它保存很長一段時間不變質。
如果把蜂巢蜜，放入到冰箱的冷凍室中則可以長期存放。當然蜂蜜最後結晶，不影響蜂蜜質量，口感或多或少有差距！
我是土蜂哥，每天分享蜂蜜和養蜂知識，喜歡的朋友，給個關注。謝謝
