leonides
夏天是小龙虾的季节，空调屋里来一瓶冰啤酒，弄一盘麻辣小龙虾，吃的满头大汗时候畅饮一杯，实在是夏天的高级享受啊！
小龙虾不仅后面的虾尾可以吃，脑袋里面的虾黄也是可以吃的，其实虾黄跟我们吃的蟹黄差不多，都是属于生殖系统。螃蟹的叫蟹黄，小龙虾的自然就是叫虾黄了，是虾的精巢卵巢，不仅可以吃，而且味道香浓。
虾黄不仅是小龙虾脑袋里面有，我们吃的其他虾里面也有。曾经吃过一道菜叫龙虾两吃，就是把虾尾爆炒，然后虾头里面的黄取出来，做了另外的一道烩菜，味道很鲜美。
有的人不喜欢吃虾头里面的黄，是因为觉得和内脏一起比较脏，不过只要想吃，吃的时候小心一些，把内脏剔除就可以了，轻轻吸一口，香浓的虾黄配上麻麻辣辣的汤汁，再来一口弹嫩的虾尾，哎呀受不了，口水出来了！
妇产科女司机飒姐
夏天的晚上，三五好友，一扎啤酒，几把烤串，一盘小龙虾是最完美的人生。
小龙虾作为烧烤店必备，受到很多食客的喜爱，无论是红烧的还是蒜蓉的都非常招人喜爱，但是有些人可能不是特别清楚小龙虾到底该怎么吃，以及哪些地方是不能吃的。
首先，小龙虾，我们吃的仅仅是腹部白色的肉，或者两个大钳子里的肉，其他地方我们都是不吃的。特别是小龙虾的头更是千万不要尝试去吃。
小龙虾的头部是吸收和处理毒素最多的地方，里面有小龙虾内脏等等东西，有很多细菌，经过简单的料理处理是无法处理干净的，其中头部就有虾黄这种东西。
其实虾黄是小龙虾的卵，只有母的龙虾才会出现，想一想就知道是不能去吃的。
龙虾还有一个地方是人们会忽略的，那就是食道，小龙虾的食道从头部穿过腹部到达尾部，所以很多人吃肉的时候没有把食道剔除，这就吃到里面的细菌了。
我的解答就到这里，希望您为您带来帮助。
吃客刘
炎炎夏日，约三两好友，找个摊子慢慢剥小龙虾，喝冰镇的啤酒，简直是人间一大乐事。
剥小龙虾必须左右开弓，而且手上沾了汤汁也就不能玩手机了，简直是最好的社交食物。
很多朋友见我只吃龙虾尾，对虾头里那诱人的一汪金黄置之不理就很难接受。每次我都要解释一下：
虾头里面黄黄的那一团是虾的卵巢，这团东西确实是能吃的，而且味道鲜美。我不吃主要是嫌它有点腥，吃不惯，倒是白嫩弹牙的虾尾肉让我欲罢不能。
让我们看看虾的解剖结构吧：
其中红色的部分是消化系统。
这里面充满了小龙虾日常食用的各种饵料和残渣、粪便。我们都知道，小龙虾是个不挑食的“乖宝宝”......水草、死鱼、田螺、虫子甚至腐肉它都来者不拒，而且这些食物中的有毒物质（比如重金属）和细菌都不会置小龙虾于死地。所以它们的消化道有多脏，就不用我多说了吧。
蓝色的部分是生殖系统。
公虾为精巢，雌虾为卵巢，也就是我们说的虾黄。都可以吃，而且味道鲜美。
深棕色的部分是消化腺。
其功能类似于哺乳动物的肝脏、胰腺和胆囊等，也可以吃，但是味道有些苦。
还有就是虾头两侧的鳃。
这货一天到晚过滤水，水里面的脏东西、寄生虫卵都被这些细密的小刷子截留了。造成虾鳃成为藏污纳垢之物。
所以可见，虾头里的内脏：
消化道和虾鳃难吃而且很脏，富集了很多重金属；
虾黄/精巢味道鲜美但有一点轻度的腥味，有些人吃不惯，而且相比虾肉，富集了更多的重金属；
消化腺味道苦涩，没啥营养。
最痛苦的是，虾头里面各种内脏纠缠在一起，很难分清楚，你一口吃下去的很有可能包含了不好吃甚至有害的内脏。
所以如果真的爱吃，少吃点倒也无妨。如果真的担心吃坏肚子或者吃不惯，丢掉虾头倒也无妨。
菲利普医生
有关小龙虾的食品健康安全问题，其实小编已经写过许多文章了，但是仍然有不少的人对此感到疑惑不解。所以今天就“小龙虾脑子里的虾黄真的能吃吗？那是什么东西？有营养吗？”这个问题，为大家进行一番介绍和说明。
小龙虾虾头的“虾黄”能吃吗？
在解说虾黄能不能吃之前，我们先来了解一下虾黄指的是什么。
很多人以为虾黄是小龙虾的脑浆，或者是像螃蟹一样的蟹黄，食用上十分美味。
其实不然，虾黄实际上是小龙虾的胰、肝、卵巢等部位。而根据研究调查发现，它含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，但是也因为含有大量重金属的原因，所以不建议食用。
除了虾黄之外，这两个部位也不建议食用
科学上认为，小龙虾除了虾黄之外，虾头以及虾肠等部位也是不建议去食用的。
1、虾头
小龙虾的主要器官都在头部，而这些器官都是积蓄重金属和寄生虫的绝佳部位。因此，食用不当可能引发急性胃肠炎等中毒现象。不建议食用。
2、虾线
虾线也就是虾肠，大部分我们去的餐馆或是大排档基本上不会去掉虾线。但是这些部位也是毒素、重金属的集中部位，铅含量超标，所以建议在烹煮前将其剔除。
温馨提示：吃小龙虾还需注意这几点
1、不要烹煮死了一段时间的小龙虾，这类小龙虾的肉质松软、外壳没有光泽；
2、活的小龙虾买回来的时候要放在清水中养1-2天的时间，将赃物吐出后才能加工食用；
3、加工小龙虾的时候，记得要高温煮透后才能食用，这样才能保证其中的细菌和寄生虫被杀灭。
你平常是否有吃小龙虾的习惯？吃小龙虾的时候会将头部、虾线等部位去除吗？
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问:小龙虾脑子的虾黄真能吃吗?那是什么东西？有营养？
可能是岸上的鱼呆错了地方，使得您的眼神不那么明亮，您问关于虾的题，刚好问到了一个不爱吃虾的人，我虽不爱吃虾，但人说虾黄好吃，我还真被朋友逼迫尝过，一吃，还是那个味。
虾黄都在吃，卫生防疫检验部门也没明确那东西不能吃，吃了的人也没什么不良反应，想必是能吃的了。
那称之虾黄的东西，在虾黄脑子里，我原猜测是不是虾的脑髓，可又只母虾有，这种猜测看来不正确，这问题没去具体论证，我怕查证了，检验出那是虾屎，那就倒味，谁还有兴趣去吃呀，还会坏了吃者的好心情。不过这也不可能，毕竟只母虾有的东西。
都说虾黄营养价值高，我说不上来，营养价值要是真的十分高，早被提练出来，生产虾黄营养品了，那样赚到的钱更多。但我从小就听说过一句话:鱼头猪尾，吃了不悔。鱼头里面的东西很嫩滑，确实很好吃，但也有说吃鱼脑让人聪明，虾脑与此也许有点关联。说虾黄有营养，可能是虾黄是虾的精华的缘故。
好吃想吃就去吃，有时吃的问题弄得太清楚，说不定价格立马飚升，也说不定倒了味口，既然都说好吃，就随大流吧。
楚人一丁
这个黄色的就是大家说的《虾黄》能吃，但是这个需要注意一点（虾黄上面还有黑色的）就不能吃了，吃小龙虾夏天吃是最好的季节，因为这个时候的虾肉是最肥美的季节，但是小龙虾里面也有很多寄生虫！
我们在吃小龙虾的时候，需要注意几个事情，首先：要是自己去街上买小龙虾千万不要买死的，重要的就是看看小龙虾的身子下面有没有很脏的残留物，一般这样的小龙虾不要吃！
假如去饭店吃，从外表看最好是选着显色通红，吃的时候，肉质要非常紧而且很饱满的虾肉才是好的，要是虾肉不饱满，颜色发黑，就是很差的小龙虾，或者是死的！尽量不要使用，对身体不好！
选着很多年轻人都非常喜欢吃小龙虾，只要处理的感觉还是很不错的，做成麻辣味的，带上手套，用手抓着吃，现在想想都流口水了！真是太爽了。我喜欢吃油焖大虾的做法，湖北潜江的油焖大家非常有名，不知道有没有朋友是湖北的！
吃小龙虾也有讲究的，首先是把虾钳子先吃了，然后去掉下头，剥去上面的黑色物，然后就是您说的虾黄了，用嘴吸一口，爽歪歪！最后才能吃这个虾肉，吃虾肉的时候还能粘点沾水，非常不错！
不行了，我现在都流口水了~~~~找个时间我要去吃了！
小管家美食
其实小龙虾是长成这样的。
也就是说，小龙虾脑袋里装满了各种器官。而虾黄，其实就是小龙虾的消化腺。
从理论角度来说，虾黄里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。
但实际上，如果小龙虾所处的生长环境不好，虾头会聚集环境中的重金属而受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染。成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之，虾头是吸收并集聚毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
虾黄，就是未产出的虾子，也就是卵，聚集在脑部。母虾到成熟期，头颈处会产出虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。
小龙虾很能够富集重金属等物质，而重金属又恰恰就集中于外骨骼和肝脏里，虾黄是龙虾的性腺所在，又与肝脏挨一起，容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染，此外它也可能吸附生长环境中的重金属。
再加上，小龙虾本身很难清洗干净，市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗，仅仅除去小龙虾表面的泥沙。而小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净，由此虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。从卫生健康的角度来说，还是不吃虾黄比较安全。
幸好我根本就不爱吃小龙虾，就算虾黄不能吃也与我无关，不会觉得可惜的。
纯钧LHGR
小龙虾头部里黄黄的东西能吃，前提是会辨别里边的结构，还要有本事挑出不能吃的部分。
近些年小龙虾的大流行，实在是件极小概率的事情，无法想象一个壳硬扎嘴、个小无肉，而且名声狼藉的小玩意儿，从被人遗弃不吃，到好几十元一斤还抢手，居然全国爆红，迅速成就了一个庞大的产业。这个奇迹够后代的历史学家们研究一阵子的。
小龙虾的身体结构，等同于真正的虾，三大部分组成：骨质的外壳及外部五官、身子部分很少的肉，再就是内脏，集中在头壳里面，本题说到的东西。包括鳃、胃袋、心脏、肝、生殖和排泄器官。
准确的说，虾头里面的黄东西，既含有虾的营养，也有不可吃的内容，还都混在一起，很难挑拣。譬如胃袋，装的是虾吃进去的食物，确定人不要吃。再个虾腮，避免不了依附的寄生微生物，做菜之前就很难清洗掉，也确定不能吃。再说重金属，尽管都是养殖的，谁也保证不了水体里没有。所以，虾头里的东西吃不吃，全在你自己。有把握挑出不能吃的部分，你就可放心大胆的享用美味。否则，还是扔掉算了，起码保个安全。
普济
在谈论这个问题前，我们先来谈论一下重金属富集。为什么要谈论重金属富集呢？因为这直接影响到小龙虾的虾黄是否能食用。文:小二侃健康
重金属富集
我们知道重金属是指的植物或动物在自然界吸收到铅、汞等物质。我们人在吃这些食物时，重金属等物质会随着食物进入人体，影响身体健康，甚至会导致死亡。
如果小龙虾生活在污染较重的水中，体内很有可能含有这些重金属，尤其是在小龙虾虾黄中的含量会更高。如果这时候在将富集了重金属的虾脑吃掉，其中的重金属会随着虾脑的吸收而进入人体。
再加上这些重金属非常难代谢出人体，会在人体中积聚，影响着人体的健康。
当然如果小龙虾的养殖地水质比较好，这些重金属含量就会低一些。
但如果不清楚自己买的小龙虾产地水质，建议在食用小龙虾，建议是将其头部、壳和内脏（主要集中在头部）去掉再食用。
不用想“忽略剂量谈健康都是耍流氓”的问题，重金属这种物质很难排出体外，在日常生活中应尽量少吃虾头，即便它很美味。
虾脑
再来说说小龙虾里面的虾黄。虾黄其实是小龙虾的虾卵，母虾在性成熟后会形成虾黄。主要成分为不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。
本质上来说是有营养的，但是不保证它的重金属含量是否超标，因此建议少吃。要吃也要挑选干净的活虾，尽量在清水中养个1～2天，再用高温烹饪。
小二健康说
炎炎夏夜睡不着，听小编来说道说道麻辣小龙虾。相信在夏天的每个不眠夜来一盆小龙虾是大部分人的追求吧！小龙虾肉质饱满紧致，加上独特材料烧制，味道不要太好！
有人说虾头里黄黄的东西是小龙虾的灵魂、是精华，味道像蟹黄一样让人回味无穷，不吃简直太浪费。但也有人认为虾黄里存在脏东西或者细菌之类的，吃了会大大影响健康。今天小虾子就给大家来说道说道究竟谁是谁非。
首先来看一下麻辣小龙虾虾黄是什么？给大家普及下小龙虾的虾黄就是未产出的虾子（就是卵）在脑部，母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。小龙虾中黄很多,味道鲜美乃是小龙虾中的佳品。所以小龙虾的虾黄不是毒素，是可以吃的，很有营养。
上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
一盘好的麻辣小龙虾对于养殖也很是重要的，一定要选用清水养殖的龙虾，龙虾的肉质才会更Q弹紧致，虾黄才会更香甜美味。说到这里，很多宝宝们肯定有疑问，哪里的小龙虾好吃虾黄又多呢？当然是潜江油焖大虾啦！虾黄多、味道鲜美、简单加热就可以吃，汤汁可以拌饭一点都不浪费。小虾子觉得很是划算，全程采用手工制作干净又美味！
所以热衷于龙虾的宝宝们，虾黄是可以吃的，麻辣小龙虾的虾黄更美味哦！
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