隙明
吃包心菜要不要洗？有人说中间农药多是真的吗？ 现在的果蔬食用安全性问题也一直都会被人关注，毕竟现在很多都是在大棚里种植。在生长的过程中为了缩短时间，同时也为了蔬菜能够长势更好，看起来更加饱满润泽。因此大多都会使用农药、添加剂等。当然国家明确规定在农产品出售前7天要有“休药期”，但实际上能真正做到这一点的并不多。
因此不管什么蔬菜还是洗一下再吃，这样才能保证食品的健康安全。当然在农药残留的抽检过程中，包心菜的残留量一直都比较高，主要还是基于生长的结构问题。因此在食用之前都需要进行仔细清洗，就算是农民自家种植，如果使用了农家肥，那也需要进行清洗。
如果是自家生长的蔬菜，其中的大肠杆菌含量很多，同时还会有虫卵在里面寄生。如果当地的环境污染严重，那雨水也会导致蔬菜的污染现象。因此在食用之前也要进行清洗，一般来说在食用前先进行清水浸泡半小时以上。将包心菜切成两半浸泡，这样可以更好的清理污染物。
随后还要用流动的水清洗1分钟以上的时间，防止农药融入到菜叶的各个部分。也可以用盐水进行浸泡，这样就能够起到杀菌消毒的效果。其实淘米水一般都是碱性的，也可以中和酸性的污染物，很多人都会用淘米水清洗。但在清洗的时候，最外面的一层菜叶子最好直接丢掉，这一层的农药残留最多。想要吃到可口美味的蔬菜，那清洗流程可不能省，这样是对健康有帮助，对此，大家怎么看呢？
惠农圈
我从小生长在北方的农村，自家有田种菜，小时候从来没有菜市场的概念。在北方，冬天能吃的菜比较少，我们那吃的最多的就是萝卜、白菜。小时候听我妈说，白菜长得瓷实是最好了，跟问题中的包心菜类似。所以之前一直以为长的瓷实的大白菜就是包心菜，后来知道并不是。从小吃白菜，只看到我妈把白菜外面的几层叶子摘下来清洗，包在里面的从来没有清洗过。
后来通过网络，经常看到有人提问包心菜要不要清洗，我刚开始还觉得奇怪，这有什么好清洗的，清水只是洗掉表面的灰尘，而灰尘又不会跑到里面去？
先说说我们家的大白菜，我是有过种菜经验的，白菜先下籽育苗，然后摘苗，嫩苗比较容易被虫咬，新苗种下去后需要喷一次农药1605。在此之后，任由其生长，直到霜降时期，白菜长成，收割。一直以为就那点农药，很快就会被分解掉，其实不然。
1605（乙基对硫磷）为广谱性有机磷类杀虫剂，属于高毒、高残留，高污染的农药，最早由德国人发明，合成时间是在第二次世界大战后，上世纪70年代在中国开始使用，现已经禁止使用。原来我吃了这么多年的农药！
但是市场上购买的卷心菜喷过几次农药，暂且不知，可先看看卷心菜的生长过程。
卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，第一年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。它的生长过程所经过的各个生长时期和大白菜基本相同。但各生长时期所需日数较长，发芽期需8 —10天；幼苗期需25—30天；莲座期，早熟品种需20—25天，中、晚熟品种需30—35天；结球期，早熟品种需20—25天，中、晚熟品种需30—50天如此长的生长日期，对于商业种菜来说，喷洒农药是少不了的，所以还是最好清洗下，对自己的身体是一个保障。
小皮猴
吃菜当然要洗菜了，别管它有没有打农药，洗洗总是要干净一些。
再说包菜的生长过程，你们以为它是一生出来就包好的吗？其实不是的。包菜小时候的叶子是散开的，长着长着才包起来的，所以，就算种的包菜没有打农药，在它叶子散开的时候，也容易进灰尘小虫子的啊，有的时候还有雨水泥土，等等吧，洗洗总是好的。
你们可不要以为它里面的叶子没有接触过外部的空气非常干净啊，只洗外面，切了就炒菜了，往往容易碜牙。
此外，除了包菜是这样，大白菜也是如此，都是往外生长的，但后来人用绳子给包扎合拢在一起，最后才像一个包着的，其实里面的泥土还是挺多的。
农村自家人种的，往往不会打农药，大棚蔬菜的话，应该会打农药的，至于农药的残留时间，肯定在它们被卖的时候，都没有了，如果不放心，
这种生长环境中，就是不打农药，也是会有灰尘泥土的啊
小幸福的萌萌雷
有一年我妈突然心血来潮在房子边种了很多包心菜，听她说是别人不要了，我们又刚好有空地，就把苗拔来全种在地里，在这之前从没种过这种菜，平时连吃都很少吃。
最先开始长势很好，不用怎么打理，也不用怎么施肥，生长周期也短。我妈还在感叹说，这个菜超级好种，以后要多种点。在大概刚吃了两三餐后，发现叶子上有些不规则的洞，开始发现虫子也没怎么放在心上，想到种了这么多让虫吃掉些也没有多大关系。因为那时候已经在陆陆续续的包心，不再适合打药了。没过几天下了一场雨，再去看时外面的叶子全被虫子吃掉了，只剩下硬的茎，光秃秃的，下面全是虫子拉的排泄物，密密麻麻的。
我想说的是，包子菜真的很容易长虫，虫子繁殖的特别快，破坏力也特别强，我那时大概花了3天时间一棵棵的找虫子，手指都变成绿色了，后面我妈再也没种过这个菜，到现在我都能回忆那种让人头晕的气味，我在外面也从来不买包心菜吃。
IT联想砖家
无论是什么蔬菜都需要进行彻底的清洗之后再食用，因为在种植蔬菜的过程中为了减少虫害，肯定会或多或少的食用农药，所以认真的清洗是很有必要的，包心菜也不例外。
清洗包心菜的方法
1、提前两天购买包心菜，将包心菜放置于室温下静置，有条件的放在阳光下直射一天。因为农药具有挥发性，静置和高温有利于农药残留物的挥发。这是蔬菜清洗的第一步。
2、清洗方法：
（1）去除外叶
包心菜的外叶最容易残存农药，因此在入水清洗钱一定要将外叶去除。
（2）去除茎部
包心菜的茎部也是农药残留的重要部位，应提前去除。
（3）流水清洗
将包心菜叶一片片剥落盆中，用流水清洗每一片菜叶。
（4）加淘米水浸泡
淘米水为碱性水，能有效的溶解农药残留物，因此在流水清洗后再用淘米水浸泡可以更加彻底的去除农药残留。
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一谈食代
吃包心菜要不要洗？我认为一定要洗！
俗话说“病从口入”，无论是什么蔬菜，在吃之前都应该认真清洗一下，包心菜也不例外！
包菜里面的叶子对人体有害的物质基本有三种：一是农药，二是大肠杆菌等细菌，三是雨水带来的各类污染物质。
正规蔬菜农药会在1天到7天之内降解，包菜包心过程约有20天，按理说包菜开始包心前打的农药应该已经完全降解。但是鉴于目前市场的状况，还是洗一下安全。
大家都知道，大肠杆菌来自于未腐熟的农家肥或者人粪尿，有时会引起致命的腹泻。当然，在烹饪的时候一般细菌都会被杀死。
另外，雨水带来的有害物质，比如空气中的粉尘也可能会渗入包菜菜心部分。因此，综合起来说包菜里面的叶子最好还是洗一下。
我的经验是，食用卷心菜最好切开浸泡清洗，正确的洗涤办法是：将卷心菜切开，放在清水中浸泡1一2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
此外，用淘米水洗菜效果也很不错，建议在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗。还有一种办法是用清水冲洗至少3~6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。
题主说包心菜的菜心农药最多，我认为这种观点有点片面，种菜不打农药是很容易产生虫害。
经实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2—3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%—90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。
综上所述，我个人认为，洗菜虽然麻烦些，但相对于健康而言孰重孰轻？所以建议每天认真洗好每一种蔬菜！
我是花腰妹，喜欢和大家聊农事侃生活！
花腰妹
包心菜表虽然面看起来挺干净的，可是中间也是一样的吗？会不会有农药残留？用不用洗？
包心菜是一种容易虫害的蔬菜，少不了施农药。如果吃了带有残留农药的蔬菜，我们都知道其危害。于是就有人说：包菜是由内包心向外生长的，所以农药是喷不到中间的，只要剥去外面几层叶子即可。也有的人说：包菜是由叶子一片一片向内包裹的，那么中间的部分农药残留是最多的，还有一些虫卵、杂质、细菌之类的，所以必须一叶叶清洗干净。
其实这个问题很简单，弄清楚包菜的生长方式，自然就知道要不要洗了。
包菜的生长过程，分为两个阶段。
第一阶段：刚开始生长的包菜叶子，是不会包起来的，而是分布在叶柄上。看起来像莲花，用专业词讲为“莲座叶时期”。
第二阶段：长到有十几来片叶子时，另外长出来的新叶，不会向外裸露，而是紧紧包在一起。形成了球状，这就叫做“结球叶阶段”。
我们吃的的包菜就是下图中，莲花座里的心。按理说包菜里面是不用洗的。因为即使喷农药，也是喷到外面而己，里面是碰不到的。可是，个人认为要清洗干净，因为虫子钻过留下的小洞，农药会随之而渗入。虽说包菜在采摘一个星期前，禁止喷药，但是鉴于目前市场现状，还是要洗，吃着才安心。
包菜的清洗窍门
许多人都是切成丝再洗，这样是不对的。因为会使包菜的维生素C,和其它营养成分流失过多。
这样洗：先剥去外层几片叶子，和切去茎柄，这是农药残留的主要地方。接着中间来一刀，剥散开叶子清洗。最好的话就是用淘米水洗，能有效消灭残留的农药，因为淘米水是碱性的，而农药是酸性的。
佘小厨（完）
佘小厨
吃包心菜当然是要洗的，但“中间农药多”这种说法就很难让人相信了。这种说法要是甚嚣尘上甚至可能引起包心菜滞销呢。
吃农产品之前都要仔细清洗，这我们都知道。无论打不打农药，施不施化肥，我们都需要清洗农产品。清洗的目的：一、除去泥土、烂叶等不能吃的部分；二、尽量除去化肥、农药等残留物。所以，不管怎么样，都是要洗的。至于怎么洗就看个人喜好了，我喜欢除掉外叶和茎后切两半来洗。有些人喜欢把它切成丝或块后再来洗，这样做会使它流失很多营养。
包心菜其实是从内往外长的，它的心很少有可能会有杂质和污染。小苗时候的包心菜就跟菠菜一样是展开的叶子，到了后期，它的心叶就会包起来，然后越包越大。有时候，包菜会生病。一些细菌会侵袭它，它的心就会腐烂，但它的外表还是非常好的，如果一切开你就会发现它的心是烂的。还有一些虫子会钻到它的心内危害，这样会使得它的心内组织受损，受损的组织就能引来微生物，这也可能造成菜心腐烂的现象，再者，虫也会在菜心留下粪便等污物。
农民打药防治的一般都是外面的虫子，菜心的虫子一般防治不了，但也说不定农药会顺着虫的蛀孔流进去造成更多残留。但中间农药多这种说法肯定是站不住脚的。
翦翳翎
关于《吃包心菜要不要洗？有人说中间农药多是真的吗？》的问题。
本人的看法是：一、中间农药多的说法不实际。
就我们这里而言，包心菜常称包菜，(以下简称包菜)。包菜按季节和种类划分为：冬包和春包两种，冬包即是在当年秋种冬吃，春包是冬种要到次年的春吃。包菜一般在冬天里很少生虫，不需打药，到了春季生虫🐛多，要用农药治虫，但虫是在表(外)层叶子上蚕食，喷药也就喷在叶面上，包菜是从内往外长的，且包得很严密，雨水进不去，用于蔬菜的农药安全期一般是3至10天，这里所讲的意思是农药残留是面叶的多，而不是中间多。
二、吃包菜要不要洗？答案是要洗的。虽然自种自给的包菜一般不打农药，但也要清洗其他脏物才能放心吃。在市场买来的包菜要舍得把面叶去掉，把菜切开用清水洗几遍，(有时间的话最好用水泡一个小时左右再洗净沥干待炒)。
要说蔬菜不洗即炒的人确实是有的，那是某些饭店里，据我所知，有些饭店做菜不洗菜(如豆角和青菜，鲜辣椒更属，因鲜辣椒洗水切碎易变质)。因此，常有人议论饭店里的食物不卫生。建议，出门在外没办法，在家尽量自己做，吃的放心。
平安2286
问题：吃包心菜要不要洗？有人说中间农药多是真的吗？
你好，我是卫龙，看到这个问题，我想题主肯定不是农村人，也不知道或者根本没有见过包心菜是怎么生长的了，所以才提出了这样一个外行的问题来。
我先来说一说包心菜的生长吧。包心菜从出苗生长到长成收获的生长过程中，是从内生长包心的。也就是说包心菜是从里边一片一片往外撑着长大的，外边的叶子始终就长在外边的。所以说，菜农要喷施农药防治病虫害，也只能喷洒在包心菜外边的叶子上，里边的叶子是喷洒不上农药的。而且喷洒农药也是有一个时限和间隔期的，并不是像有些人说的那样，三天两头就喷洒农药的。
再来说一说包心菜要不要洗的问题。实际上包心菜从菜地收割、拉运的时候，就已经把外边许多的叶子清除掉了，等到客户买回家的时候，基本上就没有了外边的青叶子了。也就是说能接触到农药的部分，到不了客户消费者手里。因此在吃包心菜的时候，应该清洗，也就是用水冲洗一下就行了，是没有必要过度清洗的。
以上是卫龙个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
