毛驴讲三农
对于猪头肉，记得上贡时比较常见到，那时候就会偷偷啃几口吃！其实猪头肉是很好吃的，也是一道名菜！可以起到补虚、滋阴、润燥、养血等作用，对于男女来说，可谓是大补的美食！一般来说，可以凉拌、炒食、卤煮、熏蒸等方式做法！
虽然猪头肉好吃，但也是需要合理膳食的！就像一些人吃多了肥猪肉，就会高血压蹭蹭的往上长，很容易出现意外情况！而对于有些人容易低血压或贫血头晕目眩，就会需要大补，就可以多吃一些猪肉，可以明显改善缺铁性贫血症状！
所以说，如果经常吃猪头肉的话，对于高血压、高血脂、糖尿病等慢性病以及肥胖症患者就需要注意了，时间一长很多造成相应的病症加重，甚至会危及生命！
另外，对于口苦黏腻、胃纳不香厌食、恶心呕吐、小便短赤浑浊、大便臭秽不爽、黄疸等湿热内蕴情况也不要食用了！还有就是风邪偏盛类的病症也需要忌口了！
其实，对于吃的方面，我们只要注重合理饮食，根据身体情况而选择即可，切莫一样菜吃遍天！这样容易营养不均衡，就会出现上火等身体不适的！
以上仅供参考，欢迎大家继续补充观点看法，共同探讨！
龙百晓生
经常吃猪头肉对身体有什么害处？
小时候家里每年过年都会杀一头猪，把猪头留下来卤猪头肉吃，那个时候我是不敢吃猪头肉的，虽然妈妈一直说猪头肉很香也不吃。后来到了东北上班，每到二月二的习俗就是吃猪头肉，但是我也不吃。直到上个月回老家，因为爸爸很爱吃猪头肉，就去熟食店里买了一些猪头肉，也不知道自己在想什么，夹了一块肥肉相间的猪头肉放到嘴里，和刚蒸出来的馒头配在一起，才知道妈妈说猪头肉很香是有多香了，自此以后我便爱上了猪头肉。相信很多人都喜欢吃猪头肉，但是猪头肉不能吃太多，对身体是有害处的。
猪头肉本身含有大量的脂肪和胆固醇，人一次性吃太多，尤其是有糖尿病、高血压、高血脂的病人，便会加重病情，所以本身就有糖尿病、高血压和高血脂的病人嘴馋的话吃一两块解解馋就行，千万不能吃太多。猪头肉本身是动风发病的食物，所以有风邪偏胜的人是不能吃的，有肝炎、结核等慢性病的病人也不能食用。猪头肉本身就含有高铜，不管是抵抗力较弱的老人和小孩，还是身体强壮的青年，吃多了猪头肉对健康都会有影响。除此以外，我们在外面买的猪头肉有可能是无良的饲养户用病死猪贱卖给熟食加工，吃了这种病死猪肉的，对身体危害时极大的，所以我们在买猪头肉的时候一定要去正规的熟食店去买，以免买到病死猪。
多吃猪头肉会对身体有危害，但是偶尔买一点来吃的话，是可以给我们的身体补充养分的，因为猪头肉中含有丰富的蛋白质，和人体的蛋白质相似，所以有利于人体的吸收。猪头肉中富含丰富的胶原带白，常吃有美容养颜的功效。猪头肉中还含有促进铁吸收的半胱氨酸，所以贫血的人常吃猪头肉可以改善缺铁性贫血。
其实不仅是猪头肉吃多了不好，很多东西都是吃多了对身体有危害，但是适量食用对身体却有好处，所以我们不管是吃猪头肉还是吃其它的，适量就好。
小马话三农
经常吃猪头肉，对身体有什么害处？
猪头肉是一道美味佳肴，在咱们农村流传吃了几千年，也不见得对大家的身体健康有什么较大的危害性。
在咱们农村过去物质匮乏的年代，家中有猪头肉吃是一件最高兴的事情了，那时候吃猪头肉必须要自己搞，外头没有现成的买，农户们把猪脑壳从乡铺里买回来，烧一点开了，刮掉毛，把头皮剥下来烟熏干，炒辣椒大蒜苗吃，而头骨就只能熬汤下粉下面条吃了，到了冬天大家喜欢用它来煮白萝吃，煮一铝锅白萝卜，一家人吃火锅也要吃上三四天，非常的划算了。
猪头肉除了热天烟熏着吃外，到了冬天还可以卤着吃，炒一盘卤猪头肉，喝上一杯白酒是一件非常爽快的事情了。
可是经常吃猪头肉，对自己的身体有什么害处呢？
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大家也都知道，猪头肉中含有丰富的脂肪，三高患者，没有重体力劳动，不出汗的人群只宜少吃，三高症患者经常吃猪头肉，容易引起血压血脂升高，而从事轻松工作的人群，运动量小，经常吃猪头肉的话，容易患上肥胖症。
第二个要注意的是猪头肉，耳朵部位是注射抗生素的地方，而猪一下子把药物也无法吸收分解掉，所以，现在的猪头肉不同于过去的猪头肉，可能抗生素超标，经常吃猪肉容易对抗生素产生抗体，将来无药消炎，对自己身体健康不利。
第三个要注意的是，猪头肉中是淋巴结核的重灾区，较大的淋巴结核大家肉眼可见，可以去掉不吃，可是对于小的淋巴结核大家就无能为力了，经常被吃到肚子里去了，而淋巴结核又是生猪的病毒集中点，经常食用可能会导致人体淋巴结核长大，肿瘤增多，危害自己的身体健康了是吧。
所以，七星老农个人认为，经常吃猪头肉，可以引起身体肥胖，血压血脂升高，人体脑袋变笨，身体淋巴结核增大，肿瘤增加，完全不利于人身健康了，所以七星老农建议大家平时，适当吃吃猪头肉就好，大家认为呢？欢迎大家发表评论！
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七星老农
这个问题问到答案了，本人非常喜欢吃猪头肉，一盘猪头肉或者猪头肉夹馍，再来一盘花生米，那种生活是我每天都坚持的，但是前不久我终于下定决心不再吃了，那是有时候自己的头懵懵的，就去医院检查了一下，发现有很多血液指标高，包括血脂、胆固醇，还有一个转氨酶高，血压时不时的不稳定，甚至低压95以上，高压150左右，一直不稳定，我结合自己的饮食习惯，外加上没有做运动，医生说吃药吧！否则有危险，我还年轻，不能把药放在嘴边，回家后我买了山楂，天天泡水喝，每天运动30分钟左右，现在已经坚持一个月了，还没有去复检，但是最近感觉身体很轻松，没有一次头蒙的感觉，血压也恢复了正常。肚皮上的肉也开始减少了。医生建议我平时少吃猪头肉、猪肝、鸡肝、核桃、花生等
一发剪影
经常过量吃猪头肉对健康的确不利。猪头肉里脂肪含量比较高，胆固醇含量更是惊人，每100克猪头肉中含有11.8克蛋白质、44.6克脂肪、.胆固醇304毫克。猪头肉是属于能量非常高食物，每100克猪头肉热量高达500大卡，相当于2碗米饭、2个大馒头的热量，所以如果每天吃上100克猪头肉很容易引起肥胖诱发高血脂心脑血管疾病。
其实我们大多数人都知道经常食用猪头肉对健康影响，但是为什么还有那么多人喜欢吃呢？无论在我们农贸市场还是比较正规的大型超市，猪头肉都是熟食摊不可缺少热销食品。就是因为猪头肉味道香醇，这也足以证明它的脂肪含量高，因为在七大营养素中只有脂肪具有提香作用，所以我们吃的一切香喷喷食物脂肪含量一定都不会低。还有就是我们传统习俗保留下来吃猪头肉习惯。
在古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。尤其北方人在“二月二”龙抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二 ”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了， 最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。“二月二”龙抬头，大地万物开始复苏，一切动植物都开始抬头 ，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫 ，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先，供奉上天，形式完成后自然就是人类享用，所以吃猪头肉可以补龙头，即吉利又美味自然就会留传下来了。
虽然猪头肉赋予美好的祝福，但是它的确不是我们推荐适合经常食用肉类，尤其我们从市场上买来加工好的猪头肉风险就会更大。
首先加工肉类成品多含盐量偏高。一方面，盐能够起到辅佐防腐效果，盐含量高了，在其他条件一样的情况下保质期就会延伸一点;另一方面，肉类成品中也会参加不少味精(谷氨酸钠)、核苷酸钠等增味剂，以便给人滋味浓重的形象。此外，肉类成品中还会增加复合磷酸盐。几种钠盐加在一起，就会带来过高的钠含量，不利于防止高血压、冠心病等疾病。还有我们看到市场上看着特别有食欲赤红色的猪头肉中加入过量亚硝酸盐，容易增加患上肠癌、乳腺癌等多种癌症的危险。
过量食用猪头肉的确是会对健康产生不利的影响，但也不是一点也不能吃的。适量偶尔食用猪头肉不仅可以一饱口福，同时也可以补充一定量营养素。我们一定选择安全猪头从躲避健康危险。
预包装食物是优选。挑选冷藏、有托盘且有保鲜膜密封的。目前我国对包装肉类熟食有相对严厉的规则，一般微生物超支的也许性比散装更低，可思考优先购买。
发黏的变色的别买。假如熟食与其本来色彩不一样，比方看上去发绿或过于红艳，就要警觉该商品已蜕变或过量添加亚硝酸盐。假如熟食看着发黏则阐明其已开始糜烂，即便通过加热处理，也容易引起食物中毒。
猪头肉熟食买回家后最好要再次加热食用，且加热温度应到达70℃以上，可杀死大多数微生物，保证食用的安全。
作者简介： 张丹 王兴国老师科普写作培训班第一期学员
吉林延边大学中医学专科学历，辽宁中医大学中医学本科学历
国家一级健康管理师、国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、高级育婴师
大连市营养学会理事、大连市国际医学交流会理事、大连电台106.7频道儿童营养嘉宾
辽宁省职业技能培训学校营养系专家顾问、大连市工人大学营养师特约培训讲师、大连市妇联特约育婴师培训讲师。
营养百事通
看到这个问题，瞬间还真有点想吃猪头肉了。猪头肉相比其它的肉类，至少在我家的餐桌出现的频率不高，偶尔会吃一吃，别说挺香。那么经常吃猪头肉对身体有什么害处呢？一起看一看。
相比瘦身及其它白肉而言，同等重量的猪头肉确实油多、热量高！
猪头肉吃起来之所以香是因为本身脂肪含量高，其中一大部分还是饱和脂肪酸。除了吃起来香之外，猪头肉还带着一层皮，吃起来还很劲道，这劲道的口感来自于胶原蛋白，所以猪头肉整体蛋白质含量不高而且其中一部分还是不优质的胶原蛋白。
此外猪头肉的胆固醇含量也不低。如果长期吃，还不控制量，确实会诱发肥胖和心脑血管方面的疾病。
市售的猪头肉加工是否卫生安全得画个问号！
猪头肉不像其它肉类，想吃买生的回家自己做。总不能为了吃口猪头肉，买个猪头回来吧。所以基本上都是购买熟食。而外边制作的熟食，不仅盐多、油多，还含有亚硝酸盐，而且很多制作熟食地方卫生条件也让人堪忧。
总结一下就是如果喜欢吃，就偶尔吃一次，购买的时候选择靠谱的商家。每次吃的量控制在75g以内，这一天别的红肉就别吃了。不要经常吃，吃的时候控制好量，记得搭配蔬菜一起吃呦。
钱多多营养师
"衣食住行"是人们生活的基础，其中"食"之一字更是中国人心中的头等大事。从古到今，中国人就有"民以食为天"的说法，可见食物在人们心中的位置。天上能飞的，地上能走的，河里能游的，都可以成为餐桌上的一员，从把入侵物种小龙虾吃成饲养，可见一斑。猪肉是们常吃的，猪头肉也是很多人的心头好。
猪头肉的营养价值
猪头肉中富含蛋白质，可以补充人体能量，而且吃猪头肉还能为人体提供血红素，促进人体铁元素的吸收，对于改善缺铁性贫血和预防缺铁性贫血都有一定的益处，对滋阴补虚润燥也具备一定效果，可见平时适量吃些猪头肉，对于身体健康是有一定好处的。
但是万事过犹不及，若是时常吃猪头肉，对身体的就不见是好处了，更多的是会影响身体的健康。
猪头肉对身体的不利影响
1. 不利心血管健康
猪头肉所含的脂肪含量很高，对于患有高血脂、高血压人，若是常吃猪头肉很容易引发血脂或是血压的上升，不利于治疗。所以对于有心血管疾病的人，应该要少吃猪头肉，以免影响身体健康。
2. 肥胖
猪头肉中含有丰富的脂肪，经常性食用很容易引起身材的变形，一不小心就可能从一个小瘦子变成"小胖墩"。
3. 卫生问题
现在的饮食上存在一定的漏洞，有些无营业执照的店家，可能会进口不符合市场要求的猪头肉，吃的人也容易因此受到健康威胁。建议大家买猪头肉一定要到正规店铺购买。
4. 发物
民间有"发物"一说（民间的说法，医学上并无此说法），猪头肉就是"发物"一类，据民间观点，"发物"是不适合给生过病之人做滋补的食物，会影响疾病愈合，因此生病之人应该少吃猪头肉。
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任何东西吃多了都是没有好处的，所以平时在日常饮食中不管是再好吃的东西都要注意适量，如果对于吃都不能控制的话，那么自己还能控制什么呢？
猪头肉的确实很好吃，很多人喜欢吃，特别是喜欢喝酒的人，每次喝酒来一盘猪头肉，那都能多喝点酒。猪头肉的吃起来肥而不腻，很香。
吃猪头肉的好处还是有很多的，猪头肉含有很多胶原蛋白，能够保持皮肤弹性，美容养颜等等。
猪头肉的蛋白质含量很高，比一般的猪肉含量都要高，而且脂肪含量比一般的猪肉要低很多。这些蛋白质也容易被人吸收。所以对于身体的好处还是很多的。
猪头肉还能够对于缺铁性贫血有很好的效果。猪头肉中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
但是前面说了一定要控制量，不能多吃。经常吃猪头肉的话，也会引起很多问题的。
其实猪肉的脂肪含量都知道很高，虽然说周猪头肉比一般的猪肉脂肪含量要低一些，但是还是比较多的，如果吃多了就容易引起脂肪过剩，很容易长胖，就会导致高血压，高胆固醇等等，所以对于三高人群来说一定要少吃。
而且猪头肉是发物，对于一些风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。
还有最主要的就是现在外面的猪头肉很多都是来路不正的，所以在外面买的猪头肉一定小心了，最好是去超市，要有正规的厂家来源，路边上的小摊小贩这些最好是不要买。
中国美食研究所
猪头肉非常美味，是一道不错的下酒菜。
我记得小时候，我爸每周末下班，就会到菜市场切半斤猪头肉，再来两瓶啤酒，犒劳一下辛苦上班一周的自己。小时候油水少，猪头肉简直就是绝味，恨不得天天吃，顿顿吃。
猪头肉好归好，但是就是有一个缺点，太过油腻。如今我们这个年代，物质生活已经极大丰富，大家普遍营养过剩。而且随着健康教育、养生观念的深入人心，大家也非常注意自己的饮食。
猪头肉中的脂肪含量较大，如果经常吃的话容易造成血脂增高，继而引起其他问题，比如肥胖、脂肪肝、高血脂、高血压、冠心病、脑中风等（当然，并不是每一个人都会，只是血脂高、肥胖的人更容易得）
当然了，如果你每天体力工作强度很大，或者是每天运动量也很大，消耗能量较多那经常吃猪头肉也无妨。你看工地上的建筑工人，每天劳动强度很大，他们每天下工后往往就是切一斤猪头肉，或者来半斤猪耳朵，再配上两瓶啤酒，吃的很高兴。但是他们哪一个不是一身腱子肉，都没有肥膘。当然咯，酒还是要少喝点或者不要喝，酒是没有什么好处的。
总而言之，猪头肉并没有什么特别的毒害，就是脂肪高一些，注意搭配，膳食平衡，也没有什么特别需要注意的地方。
对了，告诉大家一个小窍门，吃油腻食品的时候，最好配上洋葱。有大量充足的证据已经证明洋葱可以保护血管，减轻油脂在血管的沉积。
人体探索者
相信很多人都喜欢吃猪头肉，这个部位非常的脆滑好吃，特别有些男人在饮酒的时候，都会配上一碟猪头肉。其实猪头肉有一定的营养价值，适当的摄入有助于人体的健康，提高免疫力。但是，如果经常吃猪头肉对身体有什么害处呢？下面就来看一下吧！
一、经常吃猪头肉对身体有3大害处，别太晚知道！
其实不管是什么食物，在食用量方面都要有一个“度”，猪头肉也不例外，所以不能过量的吃，否则会出现以下几点害处：
1、导致三高
主要是由于猪头肉中富含高脂肪和胆固醇，如果过多的食用，造成糖尿病、高血压以及高血脂的可能性就会提高。
如果是已经患上了糖尿病、高血压或高血脂的病人，更应该要少吃猪头肉，经常吃或许会导致病情加剧。特别是高血压患者，常吃猪头肉会很容易使血压上升，造成血压的不稳定，从而出现更大的危害。
2、导致淋巴结核
因为猪头肉的部位与脖子相邻，也许会长有淋巴肉，而我们国家是不允许售卖淋巴肉的，但是也可能会有一些比较细小的淋巴肉会附着在猪头肉里，如果摄入或许会使人体出现疾病的问题，比如导致淋巴结核长大，使肿瘤变大而危害健康。
3、导致肥胖
经常吃猪头肉，也许会导致身体肥胖起来，因为猪头肉是高脂肪高胆固醇的食物，若长期大量的食用，会很容易增肥。
二、猪头肉这样吃，其实身体更健康！
1、高温蒸熟
猪头肉富含脂肪，若是想避免摄入过多的脂肪，可以采用“蒸”的方式去烹饪它，可以让猪头肉中的脂肪，经过高温溶解成油脂而流出，那么肉中的脂肪含量便会下降，而且这样的烹饪方式也能消灭细菌。
2、猪头肉搭配粗粮食用
因为粗粮有助于人体肠胃的蠕动，加快食物的消化和吸收。因此，在食用猪头肉时，可以搭配粗粮一起吃，能起到加快体内多余脂肪的消耗，以及提高肠胃健康的作用，从而减少出现高血压上升的可能。
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