從古至今人們對梅花的鐘愛一直沒有變，有一些詩人，作家對梅花更是情有獨鍾，一面是描述它的美，另一面是它的象徵意義，梅花插花藝術距今也有千年的歷史了。
牆角數枝梅，凌寒獨自開。
遙知不是雪，為有暗香來。
聞道梅花坼曉風，雪堆遍滿四山中。
何方可化身千億，一樹梅花一放翁。
定定住天涯，依依向物華。
寒梅最堪恨，常作去年花。
冰雪林中著此身，不同桃李混芳塵。
忽然一夜清香發，散作乾坤萬里春
萬木凍欲折，孤根暖獨回。
村前深雪裡，昨夜一枝開。
在《紅樓夢》裡，全書寫到插花的情形很多，其中尤以第五十回賈寶玉踏雪從櫳翠庵折取的一枝紅梅別具雅趣，每為論者所稱道：“這枝梅花只有2尺來高，旁有一橫枝縱橫而出，約有五六尺長，其間小枝分歧，或如播螭，或如僵蚓，或孤削如筆，或密聚如林，花吐胭脂，香欺蘭蕙。”真是一剪梅花萬樣嬌情。
晚明公安派文人袁宏道於《瓶史》中報稱折枝“天趣”難得，而曹雪芹筆下出生的這枝梅花則詩情畫意，儀態萬千，梅花的天趣、神韻都讓他曲盡了。作者曹雪芹對於插花一道的豐富學識與高雅情懷由也表露無疑。曹雪芹之寫插花，看似信筆拈來，實則言在此而意在彼，借花言情，借花喻人，筆閒而意不閒。
梅花是我們中華民族最有骨氣的花，幾千年來，它那迎雪吐豔，凌寒飄香，鐵骨冰心的崇高品質和堅貞氣節鼓勵了一代又一代中國人不畏艱險，奮勇開拓，創造了優秀的生活與文明。有人認為，梅的品格與氣節幾乎寫意了我們“龍的傳人”的精神面貌。
另外，梅花是花中壽星，我國不少地區尚有千年古梅，湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晉梅，至今還在歲歲作花。梅花鬥雪吐豔，凌寒留香，鐵骨冰心，高風亮節的形象，鼓勵著人們自強不息，堅韌不拔地去迎接春的到來。
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